Elegant tårta

[Kex:]

Elegant tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
bitter choklad	60 g
ägg	3 st.
majsstärkelse	1 tsk
Pistaschkräm:
pistaschmandlar (skalade)	50 g
mandlar (skalade)	50 g
socker + vatten	2 msk. l. + 1 msk. l.
äggulor	2 st.
mjölk	100 ml
gelatin	5 g
grädde 33% fett	130 ml
Nötmousse:
hasselnötter (skalade)	100 g
äggulor	2 st.
ägg	2 st.
gelatin	10 g
vatten	30 ml
socker	40 g
grädde 33% fett	250 ml
mandel	60 g
socker + vatten	1 msk. l. + 1 tsk.
äggvitor	2 st.
socker + rom	1 msk. l + 1 tsk
Maräng:
äggvitor	2 st.
socker	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• 1. Chokladkex: Smält choklad i ett vattenbad, dela upp två ägg i äggulor och vita. Slå de vita i ett starkt skum, mala äggulorna med majsstärkelse. Tillsätt ett ägg och äggulor i smält choklad och kombinera sedan med vispade vita. Häll degen i en form täckt med bakpapper och lägg i en ugn som är förvärmd till 160 grader i 10-12 minuter. Kyl det färdiga kexet helt på gallret.
• 2. Pistaschkräm: mala pistaschmandlar och mandlar till mycket fina smulor med en mixer. Från två matskedar socker och en matsked vatten, koka sirapen, tillsätt den till jordnötterna och slå allt ihop till en homogen pasta. Blötlägg gelatin i mjölk. Vispa äggulorna i ett vattenbad, tillsätt mjölken med det svullna gelatinet och fortsätt att slå tills det är något tjockare. Ta bort från vattenbadet, vispa, tillsätt nötsmör och svalna till rumstemperatur. Tillsätt vispad grädde.
• 
• 3. Lägg det kylda kexet i en form och lägg en tåring på den (med en diameter på 2-3 cm mindre än en kex). Sprid grädden jämnt och kyl den för att stelna.
• 
• 4. Nötmousse: Mal hasselnötterna med en mixer till mycket fina smulor och värm i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun, låt svalna. Tillsätt sedan två äggvitor och slå med en mixer tills det lättare. Från två matskedar socker och en matsked rom, koka sirapen och häll den i nötmassan, slå allt igen.
• Hacka mandlarna grovt och karamellisera med 1 msk socker och 1 tesked vatten. Låt härda och mala till grova smulor.
• Vispa ägg, äggulor och 40 g socker i ett vattenbad tills det är krämigt, tillsätt gelatin upplöst i vatten och fortsätt att slå tills det blir något tjockare. Ta bort från vattenbadet, tillsätt nötsmör, vispad grädde. Rör in mandlarna sist.
• 
• 5. Fäst kakringen tätt längs kexbasens diameter och fördela moussen över den frysta pistaskkrämmen och kyl den för att stelna.
• 6. Slå de återstående proteinerna med socker i ett vattenbad, utan att sluta slå, svalna till rumstemperatur. Täck över sidorna och toppen av kakan och bränn med en bakverk. Strö med pistaschmandlar.
• 

Skålen är designad för

6-8 portioner

Notera

En mycket känslig nötig efterrätt med ett brett utbud av smaker. Och doften av hasselnötter, pistaschmandlar och mandlar uppmuntrar dig perfekt på en dyster höstdag. Kakan är bra både med te och med ett glas lätt vin.
Koka med kärlek och god aptit!

Vilken delikat tårta jag definitivt kommer att prova

[manna]

manna, Jag blir glad om du gillar det!

Åh Marina!
Så nötig! Och även med maräng! Hur kan vi få igenom meddelandet, va?
Du kommer att skicka kakor till mig, och jag kommer att skicka dig revben
Jag ska piska lite grädde åt mig själv eller något ...

Det skulle vara fantastiskt! : yahoo: Du har svamp där idag!

Det har inte funnits några svampar i flera timmar, men jag åt för mycket grädde ... Jag ligger där, blir hög och min mun är så krämig! ..

Det är bra för dig. Medan jag lade upp receptet knuffade min dotter och hennes flickvänner travet.
Och revbenen stod framför mina ögon hela natten. Nu har min man gått på marknaden. Hoppas han lyckas köpa lamm

Medan jag lade upp receptet skakade den lilla flickan och hennes flickvänner travet.

Här är det - livets sanning !!! Det är alltid så här - vissa bakar, andra spricker! Jag hoppas att du har åtminstone en bit av denna skönhet och smaskigt!

Jag är ungefär 3 poäng i receptet, något gick fel med mig. Enligt beskrivningen verkar allt vara klart: kexet är i formen, ringen är mindre på toppen och grädden finns i den. Och på bilden är något på något sätt annorlunda. Det verkar som att kexet är på din tallrik, och ringen är på kexet, men !!! men intrycket är att du inte har grädden på kakan inuti ringen, men inne i ringen finns det någon form av röd behållare (förvirrande) eller är det en annan ring inuti dig? så varför? Du kommer att säga att du kom till botten, men jag vill ta reda på det till slutet.

[Ilona,]

Ilona, Det här är ett baktejp som passar in i kakringen. Efter härdning avlägsnas ringen och tejpen avlägsnas och kanterna är släta. Den röda randen på den (åtminstone det fick jag höra när jag köpte den) - en avskiljare för att kontrollera höjden på lagren. Jag köpte den här för första gången, vanligtvis använder jag bara en transparent tejp 6 cm hög.

Det är fantastiskt att jag frågade! Tack för utbildningsprogrammet !!!

[Ilona,]

Ilona, mycket bekvämt och förenklar processen mycket. Och även om det anses vara engångsbruk är det fullt möjligt att återanvända det - det tvättas lätt utan att förlora sin form.

[Marina]

Marina, och formen är 20 cm i diameter?

[Alyona]

AlyonaJa. Formen är 20 cm, och för pistaschkräm sattes ringen till 17.

[Marina]

Hur snabbt!)))
Marina, tack.)))