Kål pajer

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Ingenstans. Jag beställde det på tryckeriet för min egen bekostnad och skickade det själv till dem som ville ha det. Det var länge sedan)).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, det är naturligtvis synd att din bok inte läses, men det finns pajer med kål, när jag lagar mat kommer jag omedelbart ihåg dig ...

Receptet har bokmärks under lång tid. Och idag bestämde jag mig för att prova. Mycket lätt att forma och utsökt deg
Jag bestämde mig inte bara med kål utan också med gröna lök och ägg och bullar och stick med bär. Kål var naturligtvis mest. Vkusnooo Natasha, tack för receptet.

[O_lush_ka]

O_lush_ka,

Olya, ta mig till dig i en vecka! Jag är bra. Jag beter mig själv ... ibland!

ibland!

ja! ja! ja!

Natakh, skratta, där för din logiska skrivförmåga!

Olya, ta mig till dig i en vecka

Enkelt sant, hälften av pajerna som min ätare redan har ätit

[Olga]

Olga, för vår fågelskrämma kan du fortfarande baka!

Ja, det är inte en fråga jag inte har bakat jästkakor på länge, men här kom det av.

Tack för det fantastiska receptet !!! Jag bakar länge och med glädje försvinner pajerna inte länge. Jag älskar det här receptet.

Med kål, med kål ... Tja, utsökt med kål, jag erkänner det .... Och med körsbär? och med keso och morötter? och med tranbär? har du inte provat det?
Och jag försökte - AWESOME! Degen är underbar.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Med vilken ström inte försökte))). Denna deg är universell. Jag slår in allt i det. Eftersom kött med en sötaktig deg är det bästa för mig !!)))

[Tuska]

Tuska, om jag planerar att skicka en del av degen till kylskåpet före imorgon, ska jag separera den delen innan jag bevisar eller efter?

Jag glömmer hela tiden när degen ska skickas till kylskåpet omedelbart efter knådning och när jag har testat ...

[Smula]

Smula,

Om till imorgon - innan korrektur. Eftersom det jäser normalt i kylen på en dag.

Hallå! Tack så mycket för det underbara receptet, äntligen silar pajen inte degen och i allmänhet !!! Super!!! Såååå tacksam)))

men fotot kunde inte infogas

[IrmaR]

IrmaR,

Och ingenting! Det här är jag om fotot))). Lär dig - då kommer du att visa!
Hälsa!))

[Tus]

Om till imorgon - innan korrektur.

Tack, min gyllene !!!

Tus, Jag är intresserad av din åsikt, hur länge värma degen efter kylskåpet?

Timmen är förmodligen fortfarande för låg ...

Ett par timmar kommer förmodligen att vara bra ...

I två dagar bakade jag bakverk efter ditt recept), ja, en saga, vad mer kan du säga ...

Mina ätare förstör allt på pompen, 19 saker med kål och ägg förstörda första dagen och 15 med samma fyllning + även kotletter i deg gårdagens var större) ... åh), men vad finns det), de var enorma, ja)) ... i går ...

Igår knådde jag degen från ett kilo mjöl, lade hälften av den i kylen på en gång), nu ska jag skapa bullar !!!

Tack så mycket, Tuska, du är vår gyllene man, tack för det faktum att vi har dig, ja, för receptet på bakdegen, jag böjer mig igen det visar sig vara en ganska liten affär, mina hamstrar menar att de slukar pajer, och jag är här för gnuer , degen är bara suppa !!!

Igår bytte jag förresten ut hälften av mjölken med inte ansträngd med små ostmassa) serum, waaaaaaaaaaaaaaer !!!

[Smula]

Smula,

Nifigase din äter robust där!
Först idag sa mamma till mig att linda mina pajer med kål och lök / ägg. Den unga kålen har gått, dess ägg, gröna lök också - skulpterar så mycket du vill. Men jag skulpterar inte med pajer. Jag kulebyakami omedelbart (pajer för 3 man drar någonstans).Vad är poängen med att umgås med små saker, om varje man sväljer 5 stycken åt gången))).

Tiden för uppvärmning beror på massans volym. En klump på 300 gram mjöl värms upp helt i ungefär en timme. Ju större volym, desto längre värms den upp under massan. MEN! Ju större degvolym, desto mer ojämnt värms den upp. I de övre lagren har den redan värmts upp och börjar jäsa ytterligare. Därför rekommenderar samma Reinhart - ett stort kylskåp - ofta en degbit (brant deg) att skära i bitar för att påskynda uppvärmningen och enhetlig uppvärmning. Han skär bitar i 10. Deg, naturligtvis, kan du klippa så mycket du vill - du knådar den fortfarande senare i degen. Men den färdiga degen i sig är inte så sadistisk, men en bit på 4 jämn och lika är ganska. Ändå mala sedan på pajer.

Åh, berömde mig - skräck. Rak allt jag rodnade på alla ställen! Även i det mest oväntade!)))

Men jag skulpterar inte med pajer.

Nu gör jag också en enorm tårta. Och sedan min outhärdliga att vänta. Kakan räckte bara för kvällen och på morgonen grep barnen den sista biten utan att dela den med någon. När jag tittar på det hela tiden undrar jag vart FSE går? Min vän vill mata henne hela tiden och tänker att jag undermatar henne. Ja ...
Och degen är bara orealistiskt välsmakande och det är ett nöje att hålla den i dina händer. När jag tog ut det ur ugnen efter korrekturprovning, gnisslade det precis under mina händer. Jag ringde Ulyashka, jag säger beröring, hon rullade ögonen rakt av glädje.

[Smula]

Smula,

Om till imorgon - innan korrektur. Eftersom det jäser normalt i kylen på en dag.

Mycket liten, tack för en mycket aktuell fråga
Fågelskrämma, tack för ditt svar och var snäll och klargör före den första eller före den andra korrekturen?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Innan korrektur i allmänhet. Knådades och avlägsnades. I kylskåpet - minst 8 timmar (över natten). För en anständig mängd timmar i en holoidnik, kommer den att jäsa. Ta sedan ut den, låt den värmas helt, skär den i produkter, distansera den och baka den.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, ja, en trollkvinna! det gjorde livet enklare!
Så jag drömde, snabbt på natten och knådade i HP på "dumplings" och i kylen i vila. På eftermiddagen lägger ungen efter skolan degen på bordet och på kvällen väntar den på mig redo att klippas!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Jag har i allmänhet en timer i "Dough" -läget. Det är ännu lättare för mig: Jag häller bara allt och ställer in timern under en viss tid (till exempel när jag kommer hem från jobbet))).

[Tuska]

Rak allt jag rodnade på alla ställen! Även i det mest oväntade!)))

Du pratar om kinder nu, eller hur?

Därför rekommenderar samma Reinhart - ett stort kylskåp - ofta en degbit (brant deg) att skära i bitar för att påskynda uppvärmningen och enhetlig uppvärmning.

Fan jävla, Tuska , ja, vilket stort tack från mig till dig och Peter !!!

Jag har älskat kall deg i flera år nu, men jag gissade aldrig att skära den i bitar för sugryv !!!

Jag är en stubbe!

Igår skar jag min kalla deg i 12 bitar, beroende på antalet bullar), oh), hur jag gillade den här verksamheten !!!

Degen värmdes upp så jämnt, bara en saga!

Jag, när jag värmde den kalla degen med en bit, var det fortfarande kallt inuti, ja ...

Tja, varför lärde du mig inte hur man gör det förut?!?!?!

Lan, förlåt, jag älskar det eftersom det är starkt !!!

Tuska, och du har Petinas bok Reinharts bok finns där, eller hur?

P.S. Spits igår freaky, förresten, kom ut, med kokosnötsocker grep, nu skjuter jag in allt acceptabelt platser maträtter , låt mig ha dig för dem en gång till strypa kvävas i min mild starka kramar !!!

[Smula]

Smula,

Eeee ... Jag visste inte att jag ibland skriver så smarta saker som andra gillar!))) Vanligtvis skriver jag alla typer av skit och rzhaku))).

* hes och kvävd från omfamningen *: Ja, jag har en bok av vår Peter Reinhart. I Aglissian.))

Jag har i allmänhet en timer i "Dough" -läget.Det är ännu lättare för mig: Jag häller bara allt och ställer in timern under en viss tid (till exempel när jag kommer hem från jobbet))).

Och vad är detta "odjur" med en timer för testet? Jag har HP Panasonic, det finns ingen timer på "testet".
Och degen rinner inte bort?
En gång satte jag degen för att knåda, tänkte att om två timmar var jag tvungen att återvända, men på något sätt var barnet och jag lite sena. De kom, och degen, som i den tecknade filmen "koka en kruka", har redan lyft locket på brödmaskinen och glider längs kanterna ...
Sedan dess har jag inte lämnat degen utan att titta. Det är därför tanken på korrektur i kylen är mycket efter min smak!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Detta är den japanska HP Zojirushi. Nej, degen rinner inte bort (jag gör naturligtvis inte 1 kg 500 gram). Hennes hink är stor, två-mixer. Dessutom knådade hon degen innan programmet avslutades.

Ja, jag har en bok av vår Peter Reinhart. I Aglissian.))

På engelska ?!

Nej, jag kommer definitivt inte att dra det, jag talar engelska på Kramarovs nivå (filmen "Gentlemen of Fortune") ...

Vad man ska göra, vad man ska göra ...

Vet du inte på ryska, eller hur?

[Smula]

Smula, tyvärr, inget sätt. Jag har också alla hans böcker bara på engelska.

alla hans böcker är bara på engelska

* bryter små händer * Oh ve to me, vei ...

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, ja, hur kan dessa glada ägare av en så intressant bok för oss inte förstå på något sätt att det skulle vara nödvändigt att översätta ett par försäljningsrecept och visa oss

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Ja, jag lade ut det här och baguetter, chatt och grundläggande förrätt. Allt från hans bok. Tre typer av kalla degar (genom kylskåpet). Allt finns redan på forumet!)))

Det här är horrrrrrrrosho! Tack!
Men tydligen är det inte tillräckligt med allmänheten! Ja de vill! Meal'n'Real

Natulya, jag är redan beroende av din kalla deg! Det här är SuperEerrrr! Tack för vetenskapen!

Kära fågelskrämma! Jag är mycket tacksam från mitt hushåll och mig personligen! Jag tittar vanligtvis på recept och lagar mat "bakom buskarna", men pajerna tvingades offentliggöras! brukade baka ständigt, men av någon anledning led alla av halsbränna, och vi glömde säkert deras existens, jag såg ett foto av dina pajer och kunde inte motstå, den första satsen bakades samma dag: en paj med kål, korgar a la Julienne och tre korv i deg! Våga allt på en dag, medan du vägrar soppan och den andra följde den andra satsen, ja, vad pratar jag om? Tack för att du tog tillbaka vår familj till pajerna! degen är bara en saga, luftig, lätt, du är en jätte smart tjej som skapade detta recept och delade det

Och acceptera mina uppriktiga tacksamhetsord från mig! Degen är bara underbar; dock liksom själva bakningen. Jag gjorde halva delen, i en brödtillverkare, i läget "pizza". Jag lade till olja i den andra satsen. Efter slutet stod den i 40 minuter och sprang nästan bort. Först verkade degen lite tunn, men jag bestämde mig för att inte lägga till någonting utan att göra allt enligt receptet och ångrade det inte alls. Med min fruktansvärda ugn, där botten brinner och toppen inte rodnar, blev kåltårtorna fantastiska! I morgon ska jag försöka sticka korv i degen från detta test. Låg båge för ett så underbart degrecept.

[vikto_riya]

vikto_riya,

Bubuka,

Bra hälsa av hela mitt hjärta och tack för din feedback. Denna deg har testats av dussintals människor genom åren. Jag älskar det väldigt mycket och använder det nästan uteslutande till bakverk.

Tyvärr har jag inte behärskat alla sidor i ämnet än, men jag har läst de flesta av dem. Jag ska läsa klart. I går kväll var det en hel gryta med pajer på morgonen - halv. Mannen kunde inte stanna på natten: lol: Nu står din underbara deg för korv i degen redan igen.
Berätta, ändrar du till exempel mängden socker eller några ingredienser för söta pajer, pajer, bullar och bullar?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Jag byter socker. Receptet har vart man ska ströva: ges inifrån och ut. För osötade fyllningar minskar jag sockret, för söta fyller jag det maximalt, plus att jag kan lägga till vaniljsocker eller zest. Och jag rör inte något annat.

[Tu]

För osötade fyllningar - jag minskar socker, för söta - jag sätter det maximalt

Trodde ...

Tupoooohugga, kära, kommer du ihåg hur mycket socker jag lägger till korven i degen?

Av någon anledning verkar det som 3/4 av glaset ... och mitt, det verkade var väldigt, väldigt gott !!!

Men jag är inte säker, tyvärr ... kanske smakade de fortfarande mycket bra med 1/2 kopp socker i degen?

Ja, in vår min gammal ålder måste sådana stunder noteras ändå ...

Tus, och om vi knådar degen i ghee ersätter vi bara smöret med det, eller kan vi helt ersätta allt smör från receptet med ghee?

[Smula]

Smula,
Du kan ersätta allt smör med ghee.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för receptet, mycket välsmakande pajer, degen är fantastisk, så smidig, det är ett nöje att arbeta med en sådan deg. Jag tog receptet till bokmärkena, hädanefter kommer jag bara att laga pajer enligt detta recept.

[Natasha,]

Vår lilla tjej ringde mig hit!

Natasha, Om jag gör aprikoskakor av den här degen, vad ska jag byta eller lägga till?
Och en sak till: om jag gör det idag och imorgon ska jag baka det på morgonen, hur ska man då knåda, ge det eller inte? I paketet eller vad?

[Natusichka]

Natusichka,

Om du bakar i morgon, knåda och ta bort. Ta sedan ut den och låt den värmas. Det är bättre att dela upp i portioner av deg (för pajer) och låt det värmas. Det värms upp mycket snabbt med så små bitar.

För pajer med aprikoser behöver du inte lägga till eller ändra något i degen. Detta är en mångsidig deg. Laga bara din favoritfyllning när du lagar mat och forma den där. Allt.

Tack, Natasha!
Hur rekommenderar du om du ska göra degen idag eller imorgon? Vad är bäst?
Jag ska knåda degen i Kesh.

Tack, Natasha!
Hur rekommenderar du om du ska göra degen idag eller imorgon? Vad är bäst?
Jag ska knåda degen i Kesh.

Jag hade inte tid att säga någonting, men jag föredrar att arbeta med färskt kött, om det inte är bröd.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, acceptera mitt tack för det här underbara receptet från min mamma, hon var så imponerad av degen att hon lade andra omgången i rad ... och nästa dag igen)
tacka

[Natasha!]

Natasha!Sedan i morgon morgon och knåda!

Tillagd fredag ​​15 juli 2016 10:10

Baka det första bakplåten, baka det andra!
Och lukten är värt det !!!!!! Jag tar kakorna till min mamma, det är varmt nu, hon kan inte baka, men jag vill äta en paj med kompott! Vi har +36 nu!

Tack så mycket för ett så underbart recept, nästa gång jag bakar pajer med det (jag slutade använda andra recept), receptet finns i bokmärkena .. Det enda jag fortfarande gör är att strö pajarna med sesamfrön .. annars är allt detsamma .. Läckert .. Förresten, jag knådade alltid degen i en brödtillverkare och räknar med 500 gram mjöl ..

[Japanska]

Japanska,

Jag slutade också använda andra recept. Bättre än dessa har ännu inte visat sig och jag slutade experimentera.

Jag strö över alla slags strö om pajer med olika fyllningar. Tja, bara för att skilja))).

[Tuska]

Tuskaoch bakade du bröden från den här degen?

Tanken är att ha underbara söta barer !!!

Jag kommer ihåg att du någonstans på de första sidorna i det här ämnet skrev att degen med ett ägg hårdnar snabbare än utan det), eller förvirrar jag något?

[Smula]

Smula,

Bröd bakades flera gånger. Lägg inte ett ägg alls, det är allt. Du kommer att få en så rik bulle.