Kål pajer

[Tus]

om det är i en väska - sätter jag in den i två handdukar

Tus, om handdukar, så är det med heta pajer, eller hur?

[Tus]

Tus, om handdukar, så är det med heta pajer, eller hur?

Ja, det var en het fråga där.

Än en gång är jag glad att säga ett stort tack för receptet!
Idag gjorde jag hälften av pajerna med kål, den andra hälften med äppelfyllning https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...837.0

Återigen fick Chuchelochka dånande applåder för receptet, kommentarerna och mästarklassen

Jag gjorde den här degen många gånger, utan att avvika från "sångens ord".
Idag ersatte jag mjölk med vassle. Allt perfekt!

Nu är frågan: hur är den här degen i en stor paj? Växer det mycket, det vill säga blir det en tjock tårta?
Eller bara pajer, pajer och pajer kan vara bättre än pajer

Än en gång är jag glad att säga ett stort tack för receptet!
Idag gjorde jag hälften av pajerna med kål, den andra hälften med äppelfyllning

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299837.0

Återigen fick Chuchelochka dånande applåder för receptet, kommentarerna och mästarklassen

Jag gjorde den här degen många gånger, utan att avvika från "sångens ord".
Idag ersatte jag mjölk med vassle. Allt perfekt!

Nu är frågan: hur är den här degen i en stor paj? Växer det mycket, det vill säga blir det en tjock tårta?
Eller bara pajer, pajer och pajer kan vara bättre än pajer

Jag gjorde det både i pajer och i pajer och i rullar och med söt fyllning och med kål, svamp etc. - alltid ett utmärkt resultat, det ökar, som i pajer, ungefär 2 gånger.

Olenushka, tack!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Jag använder det också i allmänhet när det är möjligt. Det är universellt. Det fanns inga direkta punkteringar (och det fanns pajer, pajer, rullar, bullar, rullar etc.), så lycka till med dina experiment!

Jag bakade dessa pajer nu. Mycket, mycket välsmakande. Därför är de nästan över. Jag lade den andra delen av degen, så att åtminstone något kvar till imorgon ...

Dessa är inte pajer! Det är hemskt! Jag bakade dem en hel hink - ta dem med mig till campingen (i 3 dagar). Så våga en halv dag! Du kan inte göra så läckra pajer! Flickorna skällde på mig att de på grund av mina pajer blev feta för våra ögon! Tja, det är inte jag, det är allt Nata-Chuchelochka har att skylla på - :)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

"Jag är inte skyldig !! Hon bakade allt själv !!")))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag har ingen styrka! Jag bakar och bakar, och de äter och äter dem! Och de tar väskor till skolan och till jobbet ...
Jag har länge velat böja mig för den snälla mannen som uppfann den automatiska tvättmaskinen.
För brödtillverkaren och långkokaren, samma tack till de stora smarta människorna!

Vem skulle annars ha uppfunnit den automatiska pajmaskinen?!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Klag inte, flicka. För dig finns HP redan! Hon knådade degen!)))

Jag har lagat mat enligt ditt recept sedan september 2009. Det här var min pappas favoritkåltårtor.

Varje gång jag lagar mat kommer jag ihåg dig med ett vänligt ord. Hjärtat tack
Bara från ugnen knådade jag alltid i hk)

[Galanga]

Galanga,

Det är otroligt trevligt att läsa sådana recensioner. Detta är ett enkelt familjerecept för dig. Under så många år ... Jag "ger" det till dig från mitt hjärta.

b] Fågelskrämma
Tack för att du delar hemligheterna med att baka en sådan läckerhet!

Tillagd torsdag 17 mars 2016 19:35

Jag gjorde 17 pajer av en halv portion, utsökt för salivets flytande, gjord med kål och äppelsylt. Jag har en fråga - täcker degen en timme efter knådning? och jag knådade på dumplings (i Panasonic) och på det vanliga programmet upptinades degen i 2 timmar och 20 minuter. plus korrektur efter att ha bildat pajerna i en halvtimme.

[Irene]

Irene, Jag knådade pizza 45 minuter i Panasonic på programmet (jag slänger smör i två omgångar). Efter slutet av 10-15 minuter väntar jag och skulpterar. Korrektur - min 30-40, och i ugnen.

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Du kan ställa in det vanliga degprogrammet. Det är okej. Ändå är det en del av tiden temperaturutjämning, 15-20 minuter - knådning.Och en förändring händer. Denna deg har aldrig förstört.

[Irene]

Irene, Jag knådade pizza 45 minuter i Panasonic på programmet (jag slänger smör i två omgångar). Efter slutet av 10-15 minuter väntar jag och skulpterar. Korrektur - min 30-40, och i ugnen.

Som jag förstår det knådade du degen på klimpar 2 gånger? och 10-15 minuter räcker inte för uppgången? och sedan omedelbart klippa?

Tillagd fredagen den 18 mars 2016 10:18

Fågelskrämma, Natasha, tack, du lugnade mig. det verkade för mig att degen stod lite)))

Som jag förstår det knådade du degen på klimpar 2 gånger? och 10-15 minuter räcker inte för uppgången? och sedan omedelbart klippa?

Nej, jag använder inte dumplings-programmet. Jag använder PIZZA-programmet (45 min), det finns 2 knådor på det, efter den andra knådningen, degen i 10-12 minuter enligt programmet passar, och jag väntar ytterligare 10-15 minuter, det är varmt i ugnen, det passar mig snabbt. Tja, det viktigaste - efter skulptur är 30 minuter lämpliga.

[aynat]

Tacka, aynat, för beskrivningen, nästa gång jag försöker göra det på pizza))), kommer jag att avregistrera vilka pajer som kommer ut ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och degen är degfluff !!! Jag blandade allt för hand, följde exakt instruktionerna) hur mycket jag bakade, men sådana underbara och luftiga pajer fungerade inte) Tja, nu är jag! TACKA!

[Irene Malysheva]

Irene Malyshevaläser du igen på sidan 1 de detaljerade rekommendationerna från Chuchelka. Jag knådade den på "dumplings" och lämnade degen ensam i en stängd HP. Det kommer att göra sig själv. Den innehåller mycket jäst.

Nu lägger vi behållaren med degen i en påse (så att den inte torkar på toppen) och lägger den i en förvärmd något (högst 40 grader, lite varm!) Och stängde av ugnen i 1 timme. Det är allt! Inget mer på knä och lyft. Efter denna timme börjar vi omedelbart klippa.

Det är inte längre nödvändigt att ge de skurna pajerna en ytterligare avstämning.

Hur är det inte nödvändigt?!

Nu ger vi våra snygga män en fullständig korrektur under en ren servett (de blåses upp två eller tre gånger). Det tar 20-30 minuter. Korrektur är mycket viktigt. Ha inte bråttom. Brist på korrektur leder ofta till rivning av produktskorpan (särskilt på sidorna, nära sulan).

Hur är det inte nödvändigt?!

Tacka! Korrigerad i föregående inlägg!
menade om "upprepad provning av degen och omedelbart skärning"!

Virka, jag ger verkligen inte långtidsskydd för att skära pajer. Jag skulpterar och bakplåten ligger bredvid den heta dkhovka, pajerna växer framför våra ögon. Medan äggulorna, borsten, viftade, "dekorerade" med äggula - de är redan tjocka och ber om att sättas in i ugnen.
Tack igen för att du har korrigerat mig, men jag förvrängde författarens ord

Jag säger också ett stort tack. Jag gjorde allt exakt detsamma, men jag delade upp det i två delar. Det enda är att jag tog 1 paket torrjäst och inte delade upp 1 ägg.
1 sats på Pelemeni. Introducerade smör 6 minuter före slutet. 2 knådade pelmeni igen. Vänster i 40 minuter i HP. Degen ligger nästan mot locket. Slaktade. Återigen 30 minuter i ett bakplåt för korrektur.
Degen är mjuk, smidig, kräver ingenting. Rent nöje att skulptera.

[Rituslya]

Rituslya,

Pajer är riktigt enkla!)))

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Jag blev förvirrad med dessa program))), jag lägger inte degen i ugnen, men i brödmakaren finns det en timer för varje läge. Bara inte missa klipptiden. degen är underbar - den är mycket trevlig på jobbet och smakar exakt vad som behövs för rika pajer. Tack Chuchelka för dina råd och tips))) ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, cool deg du kom på!
Jag lägger hälften av normen på "Dumplings", när jag fyller på olja efter 15 minuter - häll en hink i hörnet och täck det mesta av skopan med en vikad tidning - den strö! Sedan tar jag ut degen och i en knådningsform (Taperver, 2l) lägger jag den i en mikron, där jag förvärmer ett glas vatten starkt - det blir varmt där. En timme senare stiger den väl under den täckta påsen! Degen är mycket välsmakande och lätt att arbeta med.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Försök nu att inte värma oljan. Jag har inte gjort det på länge. Den varma degen mjukar upp smöret och blandar väl. Och inget stänk!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, hmm ... bara om du tar ut oljan ur kylskåpet i förväg .... Jag har det - ett odjur! Ingenting blir surt där, men oljan är fast. Jag kommer definitivt försöka nästa söndag, tack för råd!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Frågan om stänk av olja löses underbart genom att omvandla en flytande substans till en grumlig genom att lägga till en del av mjölet som ingår i det allmänna receptet.

Bra recept !!!!! Tack så mycket!!!!!!! Gjorde en liten justering, istället för smörgrönsak och råjäst, det visade sig bra !!!!!!!!

[binka]

binka,

Din hälsa är fantastisk! Jag bakar också nästan uteslutande på komprimerad jäst. Men de är utbytbara, så det finns inga problem.

[Tus]

Jag bakar också nästan uteslutande på komprimerad jäst.

Tus, men du kan höra din åsikt, varför föredrar du att du trycker på för att torka?

Krita vårt också vann tidigare på pressade bakverk och bytte sedan tillbaka till torra, inte användbart, säger han, på pressade ...

Det var en gång jag läste diagonalt en artikel från Luda från Toronto om ett visst ämne, helt förvirrad ...

[Smula]

Smula,

Du vet, med vilken skräck de pressade kan vara mer skadliga än de torra - jag har ingen aning. Båda är bara jäst. Men även torra emulgeringsmedel tillsätts. Nafig de till mig om det alltid pressas utan emulgeringsmedel till hands?

[några]

Duc, några jäst dör vid uppvärmning. Vilken skada kan de skada kroppen? Död

Kan jag få mina "5 cent" om jäst? Enligt min smak ger levande jäst en behaglig arom till den färdiga produkten, och torrjäst ger en sur doft och smak.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, här är en tjej, låt mig hålla med dig, jag noterade också det

[Natusya]

Natusya, Jag ger dig ännu ett tack för de snygga pajerna.
Det var trots allt min uppmaning att göra dem idag, det är bara utan anledning, ingen anledning och FSE
Hon tittade, och katten grät kål, vädret flög inte, jag ville inte gå ut, kokt ris, lade ut de ynkliga resterna av kål, smulade ägg och voila. Degen, som alltid, är underbar, avkopplande för händerna.
Resultat


Längs vägen, igen, med stort nöje, sprang jag igenom boken. Vissa saker, men inte läst av
en gång, men de rör dem fortfarande till tårar.
Tack Tusya för en så underbar bok!

[kseniya D]

kseniya DÅh bra

Degen är helt enkelt utsökt! Jag hade mycket kål och jag bestämde mig för att baka en paj direkt. Från en halv portion deg, paj på hela arket! Luftig, mjuk, fantastisk!
Förresten tog jag 400 premiummjöl och 100 fullkornsmjöl.

Tjejer, lär mig hur man gör pekingkål i dessa pajer?
Jag vill ha henne bara rå med ett ägg och smör, vad tycker du?
Eller gryta det först, som en vit?

Jag skulle doused med kokande vatten och sedan med ett ägg och smör

Tillagd söndag 3 april 2016 17:44

Tack Tusya för en så underbar bok

Vilken bok pratar vi om?

Tacka!

Om boken författad av Natasha!

och var kan jag se (köpa) den här boken?

För en tid sedan skickade Nata den här boken till alla behövande. Har hon fortfarande kopior

[är alltid]

de satt fast framför mina ögon

Jag gör detta när degen är i fett vid korsningen. Burk?

Tillagd måndag 04 apr 2016 17:14

Och pajerna med körsbär läckte något och jag bestämde mig för att ta reda på hur man skulle undvika detta. Jag grubblade via Internet och hittade inte svaret på den här frågan. De flyter med stärkelse, semolina och brödsmulor ...

Här fick jag nyligen köpa en bulle med äpplen i butiken.
Jag är säker på att de bakar dem i förväg (äpplen kokas eller blötläggs i sirap).

Mina körsbärsrullar är alltid erhålls med flöde.

Oavsett hur mycket jag köpte med körsbär, de hade alltid inga ränder eller brott eller brännskador. Här sitter jag och tänker, troligen bakar de dem (eller i mikrovågsugnen), torkar dem.

Jag vill göra kålpajer. Det finns ett par frågor.

1. Varm mjölk - hur många grader är det? (20,25,30,35)?
2. Knåda degen (jag blandar med en planetblandare) Hur många minuter behöver jag göra detta? Är det realistiskt för hand eller bättre med en mixer?
3. Kan degen inte läggas i en påse utan i en kastrull med lock?
4. Nu ger vi våra skönheter en fullständig korrektur under en ren servett. Lämna det bara under servetten?

Ledsen för frågorna, det är bara första gången jag ska göra ...

Jag vill göra kålpajer. Det finns ett par frågor.

1. Varm mjölk - hur många grader är det? (20,25,30,35)?
2. Knåda degen (jag blandar med en planetblandare) Hur många minuter behöver jag göra detta? Är det realistiskt för hand eller bättre med en mixer?
3. Kan degen inte läggas i en påse utan i en kastrull med lock?
4. Nu ger vi våra skönheter en fullständig korrektur under en ren servett. Lämna det bara under servetten?

Ledsen för frågorna, det är bara första gången jag ska göra ...

Normala frågor, inget behov av ursäkt))).

1. Varm - det här är ungefär 40 grader. Handen är behagligt varm. Inte varmt, inte varmt, men varmt.
2. Bättre med en planetblandare (vad ska du döda dig själv?). Även om manuell är verklig, inga problem. Knåda med en mixer i ca 7 minuter, se i allmänhet degen. Tills det blir homogent (till en början blandas allt till och med, men ytan är ojämn, som om det finns klumpar, och sedan blir den slät, sträcker sig om du tar upp den med fingret). Värm inte smöret !!! Blandaren kommer att rinna över den. Lägg det på bordet i förväg, det mjuknar och lägg en sådan mjuk bit i degen. Det kommer att störa.

3. Vik där det är bekvämt utan begränsningar. Åtminstone i diskbänken))).

4. Korrektur. Detta är skedet när produkterna tillverkas (skulpteras), men degen efter manipulation (gjutning) knådas (gas släpps ut). Det är nödvändigt att låta degen ackumulera gaser igen (jästen fungerar och släpper ut gas). Denna produkt blåser upp och lossar degen. I det här skedet är det viktigaste för pajer att inte torka ut utomhus. så de täcks helt enkelt med en ren, torr handduk.

Natasha, var kan jag få reda på din bok?