Kål pajer

Eftersom de förmodligen är så frodiga: dubbel lossning.))

Natasha, ja, naturligtvis inte dubbelt ... Där 1: 4 arbetade någonstans ... Men tydligen, ja, bakpulvret har gjort sitt fantastiska jobb. Men med en nackdel - tomrummet runt fyllningen bildades i pajerna med svamp och potatis.
Idag bakar jag nästa Chuchelka-pajer ... Med ännu ett äventyr - torrjästen har slut. Jag var tvungen att snabbt ta ut en leverans av komprimerad jäst från frysen. Hittills kan jag notera att degen är mer doftande med dem.

Förmodligen måste du byta till levande jäst.

[A.lenka]

A.lenka,

Dubbel i betydelsen: jäst och bakpulver)).

Under lång tid har jag bara bakat på att leva. Torka så - i vingarna när det plötsligt inte finns något levande.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natusik, övertygad!

Stort tack för receptet !!! ! Nu gör jag alltid bara den här degen och skickar receptet till mina vänner. alla är nöjda och glada. : girl_love: Det har aldrig funnits en smakligare och smakligare deg. att arbeta med honom är ett nöje. : girl_dance: Tack fågelskrämma !!!

Fågelskrämma, god kväll. Kan du visa mig om det är möjligt att ersätta en del av mjölet med fullkorn? Om ja, måste mängden vatten minskas, ökas?

[veronica555]

veronica555,

Självklart. Men på grund av det faktum att du byter ut torra ingredienser mot torra, rör du inte vätskorna på något sätt, så du bör inte ändra mängden vatten.

PÅ EN,

God hälsa för dig och dina vänner. Pajerna kombineras))).

Tack så mycket! Jag gjorde pajer enligt ditt recept igår. Super! hela familjen var mycket glad!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, jag ska napmshu dina pajer !!!!!! Deras flod har länge varit, men alla händer räckte inte för att skriva tacksamhet ....... Förlåt mig, druh! Generellt sett sätter jag ett helt skollag och en farbror på dina pajer !!! Det var så här: Jag bodde i nästan ett halvt år i dina centrala regioner ... (det hände just så). Jag kom till min bror i en militärstad, min brorson var 18 år gammal. Jag förberedde dina godsaker och pajer med kål och gräslök. Alla gäster gillade det !!! I nästa. En gång bestämde jag mig för att baka för min brors ankomst från en lång affärsresa, och min svärdotter tar och tar några bitar till skolan (hon är chef för engelskspråkiga avdelningen där). Han återvänder på kvällen och säger att kollegor efterfrågar att genomföra en mästarklass. Och eftersom jag inte förnekade och inte bröt mig, kunde jag inte undvika ... Jag var tvungen att genomföra en MC. MEN BERÄTTAS ALLA ATT DET INTE ÄR MIN KAKA, MEN NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS knådade 2 kg mjöl, med hänsyn till den ömma högra handen, det blev super !!!!!!
Och en av männen, efter att ha provat de rätter som jag hade tillagat på födelsedagsbordet, inklusive dina pajer i min föreställning, sa till sin fru: Om jag hade en sådan Alena skulle jag aldrig ha gift !!!!
Ledsen så mycket och rörigt, kanske inte i ämnet, men under mycket lång tid ville jag säga TACK !!!!! Om något raderar jag allt ...

[alena40]

alena40,

Jag läste dig, Alain, men den andra satsen är i ugnen. Jag var ovillig att baka dem med kulebyaks. Och sedan rör du dig, du rör dig. men detta påverkar inte mathastigheten))).

Visade du alla hela processen inifrån och ut? Här är en mästarklass? Till sist !!))

Så jag lägger bara den här underbara degen. Jag vill baka russinrullar. Det är sant att dina russin är från björnbär. Min favoritdeg. Jag bakar för alla parter och hur jag förnekar, deras namn är Irinas pajer.
här är mina bullar.

b] Fågelskrämma

Nata, bakade pajer med kål enligt ditt recept idag, hela familjen är glad! Pajerna är bara magiska! Från oss alla Tack för den goda godis!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, tack! Bra recept! Jag bakar pajer på det här sättet nu. Nästa portion, söt och med kål.

Baka, baka. Pajer är väldigt på vårt sätt och på ett familjesätt!))

Flickor säger till mig, är det möjligt att ersätta vitt mjöl med fullkornsmjöl? Jag kan inte äta bakverk av vitt mjöl (ja, såvida det inte bara finns en paj), men jag vill ha några bullar.

[Irina1607]

Irina1607,

Burk. Pajerna kommer inte att vara så fluffiga och det finns mjöl som flyter alls (fullkorn), men i själva verket borde allt fungera. Jag bakade bröd från det många gånger.

Visade du alla hela processen inifrån och ut? Här är en mästarklass? Till sist !!))

Rak MASTER CLASS !!! Tantarna verkade vara i alla åldrar, men de var intresserade! (Även om jag tror att de saknade "FRESH" i sin lilla stad, det vill säga en ny person ..) Men jag gillade det ...

God kväll, berätta, snälla, vilken typ av konsistens degen ska vara ??? Nu gör jag det till golvet av normen, degen visade sig vara tunn och fäster vid mina händer ... Vad rekommenderar du? Kanske lägga till lite mjöl? Tack på förhand för ditt svar !!

[Vera]

Vera, låt det stiga, det blir tätare. Men om det klibbar mycket, var det kanske illa knådat?! Naturligtvis beror det också på mjöl ...

Hurra!!! Tack så mycket! Degen är utsökt !!!

[Nata]

Nata, Natasha eller någon, hjälp? Om du lämnar den i en brödmaskin i en timme, behöver du stå i ugnen ytterligare en timme?

Lämna degen i HP-skopan i 1 timme. Allt. Nästa kommer skärningen.

Punkt N2 - för manuell knådning, där vi jäser degen i ugnen.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, NataTack för de läckra pajerna. Jag kan säga för första gången en sådan mjuk deg visade sig. Brödtillverkaren var tvungen att arbeta hårt två gånger, som du varnade. Resultatet glädde mig och alla hemma.

Hallå. Första gången jag bakade det blev det mycket framgångsrikt. Men andra gången jag bakade den visade degen sig lite annorlunda, även om jag gjorde allt enligt receptet. Degen visade sig vara lite tjock.

[IrinaS111]

IrinaS111,

Jag är mycket glad. Sluta inte där, arbeta med testet vidare))).

irina tukina,
Du kan reproducera receptet upp till ett gram, men resultatet blir inte detsamma. För produkter är aldrig exakt samma. I synnerhet mjöl. Dess fuktinnehåll är instabilt. Och degen kommer att vara annorlunda. På vintern är luftfuktigheten lägre (allt torkar upp från uppvärmning), vanligtvis behöver degen en droppe mer vatten / vätska.

Ja, jag tog inte hänsyn till detta ögonblick.

[Nata]

Nata, Natasha, tack för ett så underbart recept. Så allt är målat i detalj, plus en mästarklass i modellering. Från första gången visade sig vackra och läckra pajer. Jag föreställde mig att jag var en super konditor och efter att ha tappat all rädsla behandlade jag Tanya-Zhirafka när jag träffade henne i Moskva. Pajerna visade sig vara precis lika stora som ett glas.

Och jag bakade nyligen Monkey-bröd med tre typer av fyllningar - kål, kantareller med lök och lever och lök i en brödtillverkare. Och degen är fortfarande densamma, Natasha, din, min favorit.

[Florichka]

Florichka,

Jag blev också van vid det och grodde. Jag gör det även med slutna ögon. Och jag skulpterar bara allt ur det.

Tack !!! Läcker deg !!! Jag gjorde det för 500 g mjöl, det visade sig 17 bitar (del med kött och del med potatis). Här är köttpajerna, jag är på spåret. om jag lägger till mindre socker och med potatis - mest socker !!!
I allmänhet är detta det bästa receptet för bakverk!

Tanya och du gjorde 500 gr. mjöl och därmed reducerat alla ingredienser?

Ja självklart. Om du pratar om socker tog lite mindre än ett halvt glas det, en tredjedel applicerades.

Minskade också jäst och andra komponenter?

Ja, jag skär allt på mitten. :-)

Tack Tanya

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, berätta för mig, hur man gör en fyllning av keso för att göra det så att det inte flyter en sådan infektion .....?

[tana33]

tana33,

Jag gillar inte ostmassa, för att vara ärlig. I pajer menar jag. Därför kombinerade jag aldrig malet ostmassa med jästdeg. Jag vet inte.

[Nata]

Nata, tack))) Jag ska leta efter någon som älskar)))))

[Tanyush]

hur man gör kesostpåfyllning så att den inte flyter

Tanyush, Jag gör det så här:

Keso - 400 gram
Äggula - 1 st
Socker - 3 msk. l. eller efter smak
Salt - 1 nypa

Jag tar torr, kornad keso ...

Fågelskrämma, Nata, berätta för mig hur man gör en påfyllning av keso så att den inte flyter av en sådan infektion .....?

Tanya gjorde det en gång. Äggen blandades i en skål och i ett vattenbad, under konstant omrörning och tillsattes gradvis ostmassa (vispad keso med gräddfil, socker och vanilj). Jag skrev ner det någonstans - men jag kommer inte ihåg var.

[Inna]

Inna, Irina, tack mina goda, jag ska försöka)))

Fågelskrämma, Nata, jag kommer att prova degen i vyhi, för en tårta, jag gör något så här från instruktionerna för x \ n, det är bara sockerfritt, jag tror fortfarande vad jag saknar i det och förmodligen räcker inte socker )))

[Irishka]

en gång i tiden gjorde jag det här

Irishka, och åtminstone de ungefärliga proportionerna av keso, gräddfil, ägg kommer du inte ihåg?

Jag var verkligen intresserad av din metod för att göra ostmassafyllningen, samma vaniljkräm erhålls, men jag kan inte med ögat, jag kan inte ...

Jag var verkligen intresserad av din metod för att göra ostmassa.

Innulya, jag kommer definitivt att titta. Toka senare!
Natul, pajer IN !!!! Väldigt gott! Jag gillade degen väldigt mycket! Noterade användningen av animaliska och vegetabiliska oljor på en gång! Inte konstigt att ett så populärt recept! Tacka! Nu om det finns pajer, sedan från Fågelskrämma!
Bara de blir enorma med mig. Speciellt vid bakning. Omedelbart litet, snyggt. Och sedan ELEPHANT! Men utsökt !!!

Irishka, kan du komma ihåg de ungefärliga proportionerna av keso, gräddfil, ägg?

Jag var väldigt intresserad av din metod för att göra kesostpåfyllning, samma vaniljkräm visar sig, men jag vet inte hur det ser ut, jag kan inte

Inna, jag hittade mina gamla anteckningar. Detta är sant:

300 g hemlagad ost med låg fetthalt eller keso som inte är vattnig, 100 g smör, 200 g gräddfil, 2 ägg

Blanda keso med smör och gräddfil. Vispa äggen i ett vattenbad, tillsätt ostmassan gradvis där. Rör om tokaen, inte piska.

[Irishka]

Irishka, min tacksamhet har inga gränser !!!

Jag kommer definitivt att försöka !!!

Vilken typ av odjur är denna hemlagade ost med låg fetthalt?

Det här är ungefär som färskost ? Eller nej?

Även om jag lurar skulle jag hellre köpa keso ...

Tack, min kanin !!!

Och hemlagad mager ost är vad ett djur

Detta är en Bladed-ost vägd i ett blad

Jag vet det, jag gjorde det själv ...

Ska jag inte skaka upp gamla tider och laga matost?!

Tack, gyllene !!!

Ska jag inte skaka upp gamla tider och laga matost?!

försiktigt, skaka inte för mycket!

Tjejer, kära!
Vänligen förklara för mig varför toppen av pajerna (se sidan 76) inte är densamma som på första sidan ??
Faktum är att mina pajer också alltid blir så här, oavsett hur jag smetar dem, men jag vill ha mörka.
Kanske är det en gasugn, inte en elektrisk?

Kanske är det en gasugn, inte en elektrisk?

absolut inte. var noga med att smörja. helst med protein, men inte kallt. exakt hur det är skrivet. ja, bakningstemperaturen. Jag bakar också i gas. alltid ljus. men jag har en speciell termometer i ugnen