Kål pajer

[Kamomill1]

Kamomill1,

Även bakade pajer? Gott nytt år? !! Värdinna! Jag skulle inte ha varit tillräckligt i NG för sådana bedrifter))).

chelsi,

Dina händer är okej, oroa dig inte. Jästdeg älskar verkligen upplevelsen. Baka oftare - skicklighet kommer, du kommer att vara med honom generellt på "du".

Var visas tomrum? Var är fyllningen? Vanligtvis är detta en lös krusning under formning och tunn rullning. Det vill säga att rundan ska rullas ut så här. så att du enkelt och enkelt kan, men dra degen över fyllningen, kan jag se på bilden.

Smör grep lätt in, troligen på grund av att degen redan hade ingripit med grönsaken och blev ... bara "tunnare" och mjukare. Ju svalare degen (och det svalaste var det naturligtvis innan du tillsatte vegetabilisk olja), desto svårare är det att blanda vätska i den. Då "försvinner" och lossnar, och processen går mycket snabbare.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämmafrågade mamma. Annars skulle jag aldrig ha bakat. Dessutom gillar jag inte att röra med pajer. Jag är för lat. Jag brukar göra en stor gelépaj av färsk kål och det är det.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för det snabba svaret, med en så trevlig deg (och resultat) och jag vill baka oftare :) Ja, det fanns tomrum (när jag bakade för första gången) exakt var fyllningen är, idag har jag redan " korrigerade "och rullade ut degen tjockare. Och tack för förtydligandet om oljan, jag förstod allt. Nu kommer vi att få erfarenhet ...

Mycket, ja, sååå bra deg! Garanterat resultat med någon fyllning!
Tack så mycket Natasha!

[Sommar]

Sommar,

Alltid, alltid välkommen. Jag vill ha pajer. Idag åt jag redan kålnormen (jag åt såååå mycket))), men imorgon. t.ex...

Och jag åt också kålnormen, igår, så idag fanns det pajer med kött, svamp och potatis, allt är bra, men nu finns det inget att andas

[handla om]

Jag började nästan den här degen, bara jag använde 200 g av den gamla vassledegen, istället för mjölk tog jag också vassle och jäst - 7 g.
Bhandla omDet mesta gick till kålpajer och lite mer fanns kvar till kanelbullar.
Jag gillade degen, den är väldigt trevlig att arbeta med, bara jag har inte fått reda på ännu om den är för rik för pajer
Men om det är gott, varför tänka på det
Nata, tack!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, hjälp mig! Jag bakar pajer enligt ditt recept så ofta, jag gjorde fendrar och rullar, degen är bara en saga, rapporterade jag med pajer. Min brorson beordrade att ta med pajer med bärfyllning för den 23 februari, de gav mig frysta hallon och vinbär. Vad ska jag göra? Tina, strö över socker eller lite stärkelse på kakan, sedan bär och socker på toppen? Jag kommer verkligen vänta på ett svar, jag vill inte ha allt smaskigt längst ner på bakplåten. Här skriver jag och tänker, trots allt var pajen blindad och på ett bakplåt med sömmen nere, om du häller stärkelse, då bär och socker på toppen? Aaaaa, mitt huvud snurrar

[eugeshka]

eugeshka,

Jag tycker att sådana bär ska kokas med stärkelse och kylas. Gör en slags halvsåg med socker. Smärtsamt flytande, om de är i sin vanliga form. Allt kommer att flyta och degen blir våt.

För sådana bär dräneras juicen vanligtvis. Mer exakt, en viss mängd juice, koka den med stärkelse, sedan tillbaka till bären och igen tills den kokar. Om du omedelbart sväller in i bären kan det hända att stärkelsen inte sprids jämnt, det blir klumpar.

Tack så mycket! Det gör jag också.

Flickor, vill jag säga. som jag gör. Jag bakar med frysta körsbär eller kompott hela tiden. Låt bären rinna av medan degen förbereds (det visar sig 1,5-2 timmar). sedan rullar jag bären i stärkelse och Fse! Inte en enda droppe flyter! Under lång tid rapporterade hon till Natasha om sina första pajer och ställde ut ett foto. Jag vill säga att stärkelse inte känns alls, för första gången var jag orolig för detta.Bara jag stänker inte alla bär med stärkelse på en gång, utan i delar, eftersom de används.
Med detta tillfälle vill jag säga ytterligare ett tack till Nate för receptet och mästarklassen! Av ödets vilja är jag nu anständigt långt borta, och den här upplevelsen var mycket användbar för mig här! Ryssar längtar efter VÅRA pajer, beställ ständigt. Natalie,

[Kamusik]

Kamusik, Tanya, tack så mycket, jag kommer att använda ditt råd, det är snabbare än att koka. Jag kommer att rapportera på måndag.

Lycka till, allt kommer att ordna sig !!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, jag ger dig en rapport och ett stort TACK för ett så underbart recept! En miljon gånger har jag gjort pajer och pajer och fendrar av deg enligt ditt recept, bakverk är alltid viktlösa och luftiga, läckra! Jag bakar mycket enligt olika recept, jag väljer alltid vad jag ska baka själv, men om jag frågar mina släktingar eller familj vad jag ska baka är svaret Chuchelkas pajer! Foto från telefon, taget med hallon-körsbär och plommon-äpple

Natasha, tack så mycket för receptet. Jag bakar för andra gången: de första var med kål, nu är äppelpajer lämpliga i ugnen. Inte deg utan ett rent nöje. Först studerade jag alla 69 sidor i ämnet och insåg att jag inte kunde motstå, även om jag mildt sagt lyckades inte riktigt med mässingstertarna (eller inte lyckades alls, någonting kunde hända). Jag läste den och undrade vilken typ av skrikande deg som är så listig. Men nu insåg jag hur det känns vid beröring, hur det rullar ut och hur det verkligen knakar under kavlen). Tack igen)).
En fråga uppstod: medan jag lyckas hämta alla pajerna, stiger de första redan anständigt och de sista är fortfarande små. Vänta inte tills de sista växer eller låt de första pajerna kosta mer än de andra, men mnu visar sig att de måste stå i 40-45 minuter?

[eugeshka]

eugeshka,

Låter från sidan, förmodligen. väldigt roligt: ​​Chuchelkas pajer.))

vertrana,

40 minuter är naturligtvis mycket, särskilt om huset är varmt. Bättre än att baka i två steg. Två kakor och det är inte nödvändigt att exakt vänta på att de första ska baka. I två våningar (tillåter ugnen? Finns det flera bakningslägen?)

Låter från sidan, förmodligen. väldigt roligt: ​​Chuchelkas pajer.))

Natasha, ditt smeknamn Chuchelka har redan blivit ett känt namn. När jag med din hjälp lärde mig att göra pajer, plågade hushållet "Schoochka lärde mig detta", först såg de på mig med förvirring, men sedan vände de sig till det. När jag lagar mat efter dina recept betyder frasen "enligt Chuchelkas recept" ett kvalitetsmärke. I allmänhet vet många om dig

Tack, Natasha) Ugnen tillåter, men antalet brickor tillåter inte (1 st). Även om ... du kan lägga en stor stekpanna på trådhyllan, åtminstone tills du köper en annan.)
Ps - äppelpajerna är bra, smaskiga. redan svept av släktingar.

Tack så mycket Natasha för receptet. Knåda i en brödmakare. Oljan tillsattes i slutet. Jag gjorde också kål enligt instruktionerna ...... Jag fick läckra pajer med kål för första gången !!!!
Barnen tog bort allt på en gång!

[vertrana]

vertrana,

Täck över gallret med en silikonmatta.)) Jag gjorde det.

kolobok123,

Bra gjort!! Idag gör jag själv bara det jag lagar och äter)).

Flickor, kan du steka pajer av den här degen?

[Olga]

Olga, Jag var intresserad av samma fråga:

Killar, det finns absolut ingen tid att spotta hela ämnet, så jag ber om ursäkt i förväg om en sådan fråga redan har diskuterats, men är den här degen bra för stekt pajer?

För min smak, nej. Denna deg är rik, den innehåller redan fett och när du steker en sådan deg absorberar den ännu mer olja. För stekt pajer är det bäst att använda vanlig jästdeg.

Jag tycker också att den här degen för stekt pajer är för fet. Även om folket gjorde det, minns jag exakt. Och fetter kan minskas kraftigt genom att öka vätskan.

Natasha, tack igen. Tja, mycket välsmakande pajer visade sig. Jag gjorde det med köttfärslunga och stekt morötter med lök, ja, med kål för andra gången. Bakad i en airfryer. Jag gjorde halva delen som brödtillverkaren kunde knåda.

[Kamomill1]

Kamomill1,

Ol, jag blandar i mina pannor för 1 kg mjöl. Levande!))

Hej alla. Jag har inte varit på forumet på ett par år, jag registrerade mig speciellt igen (((() för detta recept. Detta är enligt min mening den mest framgångsrika degen för pajer !!!!)

enligt min mening en bra deg för pajer !!!!

Degen är mycket, mycket god. Men jag kommer inte att bemästra formningen på något sätt i den meningen att för färdiga pajer har jag som en fyllning lite i tomrummet, som i kupolen

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag har en Mystery-brödtillverkare, jag vågar inte knåda mer än hälften av normen. Det finns en skördare, men du måste köpa krokar till den, jag tror att degen inte kommer att knådas med en kniv. I princip, om vi inte delar med någon, har min son och jag tillräckligt med pajer från halva normen. Sonen sa tack så mycket, mycket välsmakande.

Men jag kan inte behärska skulpturen

Jag skulpterar alla pajer, som Chuchelka lärde, det har aldrig funnits tomrum, det är därför jag älskar den här degen. Under mycket lång tid har jag inte bakat någonting alls, nu kommer jag ihåg, jag kommer att försöka, jag hoppas att jag inte har glömt hur det görs

[Jiri]

Jiri,

Och för att degen ska vara tätt på fyllningen och inte fritt ligga på den eller hänga ner))). När vnatyazhechku: du klämde det och det strävar efter att nypa - allt kommer att vara OK.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet, pajerna är super.

du klämde i den, men den strävar efter att nypa - allt kommer att vara OK.

Tack, Natalya för tipset, jag lade nog inte så mycket fyllning

Vi har det bästa söta med äpplen, äpple med pumpa och sylt. Jag köpte en enorm bit sylt vid det här tillfället och kör bort min söta tanddotter från honom).
Sådana är vackra - pajer som inte sitter på tomgång i mer än en halv dag och med svårigheter håller oss själva för att inte fylla de heta. Tack)

Devchuli, på morgonen vill jag lägga degen i xn för en paj med fiskkål, hur mycket i en tsk. skedar torrjäst per portion?

[Olga]

Olga, en konverteringsplatta som hjälper dig:

Mängd / vikt överensstämmelsetabell mellan torrjäst och färsk jäst

Torrjäst (i tsk) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Torrjäst (i gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Färsk jäst (i gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Kroshinka!]

Kroshinka! Så att vi kan komma på detta, för att inte leta efter din tallrik i kramper för alltid ?? !! Jag har redan kopierat den flera gånger i en anteckningsbok, men då glömmer jag vilken anteckningsbok den är i, och - kapets!

Att komma på det här

Jag lärde mig utantill ...

Jag kommer inte ihåg siffrorna, det är problemet ... Tja, om strömmen inte är skriven på sedlarna .. Här har jag allt i ordning med mitt minne!

Ta en bild i telefonen ..)))

Jag kommer också ihåg det av hjärtat, annars ATAS!)))

Så att vi kan komma på detta, för att inte leta efter din tallrik i kramper för alltid ?? !!

På väggen i en ram

[Kroshinka!]

Kroshinka! Så att vi kan komma på detta, för att inte leta efter din tallrik i kramper för alltid ?? !! Jag har redan kopierat den flera gånger i en anteckningsbok, men då glömmer jag vilken anteckningsbok den är i, och - kapets!

Jag har samma

Krosh tack!
Du är min livräddare))
Det vill säga det visar sig att 4 tsk. torr? Eller är det 3?

[Olenka]

Olenka, 1,5 dospåsar, 11 gr. vardera = 16,5 gram, i mätning teskedar från HP det visar sig 5,5 tsk. , detta är för 1 kg. mjöl, per portion deg från 500 gr. mjöl behöver 2,75 (2 + 3/4 tsk) tsk, så ...

P.S. Till mig för "du", snälla ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Tack så mycket för receptet ... degen är trevlig att arbeta med ... den höjer sig perfekt ... den smakar gott i munnen ...



Jag gjorde en hel portion (för 1 kg mjöl), jag var tvungen att fördela den på 3 bakplåtar ... Jag var för lat för att flytta ... Jag gillar inte det när pajer håller fast vid varandra under tillagningen vita fat

[Natalochki]

Jag kom med Thanksgiving för Natalochki! Mycket, mycket trevlig deg för pajer och pajer. Framgångsrik och mångsidig för olika fyllningar. Min familj älskade pajerna från den här degen.
Gjord med olika fyllningar för alla smaker.


Det är som en solros tårta. Jag vågade blanda vallmo med halva. Det visade sig mycket bra


Och det här är min stolthet. Sådana pajer i vår familj till jul bakades av vår mormor, sedan av min mamma ... Vi kallar dem knysh. Tyvärr hade jag inte tid att skriva ner receptet ... Men för semestern ville jag fortfarande ha min mammas knyter. Och jag blev instruerad att baka dem.Ett par recept slutade misslyckades. Men det var med detta som allt lyckades. Vi åt knyshiks med stekt lök och kände oss så varma i våra själar.


Natasha, spara dig en enorm en för underbara pajer och för vetenskap !!!

registreras igen (förbjuden ((((

Så vem förbjöd dig?
Eller kan det sägas med andra ord: "glömt ditt kontolösenord"?

Återställa åtkomst är inte ett problem, särskilt för en sådan respekterad forummedlem som kommer ihåg här och väntade

Förlåt. att hon inte reagerade på sådan skönhet. Vi bakade så mycket, försökte, jag kan bara inte ta bort ögonen (jag vill ha pajer, iiiihhhh). Det var bara att vi var på sjukhuset igen, fan ...

God kväll alla, jag bakade en korg till påsk från min favoritdeg enligt Chuchelka-receptet, hur förvarar jag den fram till söndag? På manken eller låta den bli gammal? Snälla berätta för mig. Jag måste bära den till jobbet på söndag så att den gamla degen inte smakar som den.

Hej alla!
Berätta för mig, pzhl, hur man ser till att degen inte lossnar från fyllningen utan sitter tätt runt den?
Tack så mycket för degen !!! Idag bakade jag med äppelfyllning

[Jiri]

Hej alla!
Berätta för mig, pzhl, hur man ser till att degen inte lossnar från fyllningen utan sitter tätt runt den?
Tack så mycket för degen !!! Idag bakade jag med äppelfyllning

Jiri,

Och för att degen ska vara tätt på fyllningen och inte ligga fritt på den eller hänga ner))). När vnatyazhechku: du klämde det och det strävar efter att nypa - allt kommer att vara OK.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Tack för svaret. Nästa gång ska jag försöka skulptera tätt. Här är trots allt det viktigaste att inte dra, annars kryper det från andra sidan

PS: Jag hade 54 g deg och 20 g fyllning. Jag tog denna andel från fyllningsreceptet.