Kål pajer

åh, jungfrur! Jag studerade allt, insåg att HUVUDOLJAN FÖR ATT LÄGGAS I SLUTET: girl_haha: vilket jag gjorde, och det skulle inte stänk på HP uppifrån täckte jag det med en servett ... med ett papper ... henne .. i den röda buren ... Jag står vakt, så att jag inte skulle falla .. och, jävla, bara i en minut sprang tillbaka till telefonen-MAMA MIA !!!!!!!!!!! servetter NEJ !!! eller snarare är det, men redan där !!! knåda i degen !!! valde blått, rött, rutigt och pajerna var jättebra! Mitt märke-med en servett!

Och jag lade omedelbart allt i en x / ugn. Jag skär bara smöret från kylskåpet i små bitar och sätter ihop allt. Degen är alltid bra! Jag kan inte motstå att beundra detta recept. Chuchelka

Så jag är tacksam mot författaren till dessa ojämförliga magnifika pajer. Först läste jag 40 sidor, gjorde extrakt, sedan började jag baka. Pekla redan tre gånger, försökte ta hänsyn till den kollektiva upplevelsen. Jag gjorde halva normen, vägde 40 g vardera på en skala och det visade sig vara 24 pajer. Jag har HP Kenwood 450, jag knådade mjöl och jäst och vassle på pizzaläget i 15 minuter, jag bakade allt på det, sedan tillsatte jag mjukt smör i bitar, ytterligare 15 minuter och en timme kom upp. Jag har aldrig sett en sådan deg förut. Silke mjuk fluffig. Lätt att forma. Bakad med kål, keso, äpplen. Och jag försökte det med fläck - bacon och lök, mycket välsmakande. Hela processen tar bara två timmar, och hur kul! Jag har också en fantastisk ny AEG elektrisk ugn, 5 nivåer. Instruktionen är som en kulinarisk bok. Bakning på lägsta nivå Varmluftsläge, botten och toppen är jämnt rodnade 200 gr 25 min. Tack Natasha!

Kära fågelskrämma, jag använde ditt recept på pajer. Degen visade sig utsökt, men pajerna bakades inte. Berätta vad jag gjorde fel. Det finns inga grader på min spis, men det finns divisionerna 1,2,3,4 ... 10. Så jag bakade det första arket på "7" på mitthyllan, pajerna på toppen var brunade som på din bild, men sulorna brann ut. Jag bakade det andra arket på "5", också på mitthyllan, topparna är bleka och sulorna började brinna, och det tredje försöket var högst upp och samma resultat, jag var tvungen att vända pajerna i mitt i processen så att de var röda på båda sidor. Pergament låg på ett bakplåt för bakning som du skrev. Snälla berätta vad jag gjorde fel, det här är min debut i bakning. Tack på förhand.

åh, jungfrur! Jag studerade allt, insåg att HUVUDOLJAN FÖR ATT LÄGGAS I SLUTET: girl_haha: vilket jag gjorde, och det skulle inte stänk på HP uppifrån täckte jag det med en servett ... med ett papper ... henne .. i den röda buren ... Jag står vakt, så att jag inte skulle falla .. och, jävla, bara i en minut sprang tillbaka till telefonen-MAMA MIA !!!!!!!!!!! servetter NEJ !!! eller snarare är det, men redan där !!! knåda i degen !!! valde blått, rött, rutigt och pajerna var jättebra! Mitt märke-med en servett!

Jag föreslår att du skriver in pajernas hemnamn: "Med en servett!" eller "Rutig" eller "Blåröd" och låt fienderna undra varför de är))).
Men allvarligare, drunkna inte oljan längre !! Spotta på den här aktiviteten. Kasta smör i en bit (flera bitar) i degen om du knådar på HP. Förvärm mjölken och degen är varm. Olja från att kommunicera med honom sprider sig omedelbart och stör. Jag har inte drunknat på ... två år, antar jag.

Kära fågelskrämma, jag använde ditt recept på pajer. Degen visade sig utsökt, men pajerna bakades inte. Berätta vad jag gjorde fel. Det finns inga grader på min spis, men det finns divisionerna 1,2,3,4 ... 10. Så jag bakade det första arket på "7" på mitthyllan, pajerna på toppen var brunade som på din bild, men sulorna brann ut.Jag bakade det andra arket på "5", också på mitthyllan, topparna är bleka och sulorna började brinna, och det tredje försöket var högst upp och samma resultat, jag var tvungen att vända pajerna i mitt i processen så att de var röda på båda sidor. På ett bakplåt låg pergament för bakning som du skrev. Snälla berätta vad jag gjorde fel, det här är min debut i bakning. Tack på förhand.

Du gjorde allt så här. Ugnen gjorde inte det. Hon har mycket värme underifrån, varför pajerna brinner snabbt på sulan. Gasugn? Ett andra bakplåt behövs för att blockera det direkta flödet av intensiv värme underifrån. Eller lägg ett bakplåt, häll vatten i det och ett andra bakplåt på den övre nivån. Om det inte finns någon andra täcker du gallret med en silikonmatta, sedan med pergament (alla dessa lager ger värmeisolering) och pajer på toppen. Det finns ingen matta - bara pergament, men det bör finnas ett bakplåt med vatten. Människor lägger också tegelstenar och andra saker för att "distrahera" värmen. Siffran på ugnen måste väljas så att pajen på 15 minuter är glatt tonad. Och du måste göra något med sulan.

Tja, här är den tredje delen av min Marlezon-balett ... Från Chuchelka-magiska degen har jag redan bakat bröd med grädde, bröd med keso. Och idag - pajer med kål.

Här är de, mina skönheter ...

🔗

Degen är luftig, pajerna smälter i munnen. Väldigt gott! Natasha, jag fortsätter att använda receptet för ditt test, tack!

PySy. Tja, och jag kommer att dela med mig av min erfarenhet av att pacifiera den stänkande oljan. Jag satte på ett engångsduschlock, cellofan, på en hink med brödtillverkare.

PyPySy. Jag skulle vilja se, om någon, en video - vad ska vara konsistensen av rätt Chuchelkinsky-deg.

[A.lenka]

A.lenka, ja, naturligtvis, en duschmössa !!!!!!!!! Tack för idén !!!!!!!!!!

Natasha, varje gång jag bakar pajer eller bullar, tackar jag alltid mentalt för detta underbara recept! Allt är så gott och luftigt!

PySy. Tja, och jag kommer att dela med mig av min erfarenhet av att pacifiera den stänkande oljan. Jag satte på ett engångsduschlock, cellofan, på en hink med brödtillverkare.

Jag använder det också, inte bara från oljan utan också när mjölet är väldigt dammigt, behöver du bara titta, annars bakade jag en gång bröd med en hatt insvept runt blandaren.

Ja, flickor, Chuchelkas pajer är fantastiska. Jag gör dem ofta, naturligtvis har jag också mina egna degrecept (för tatariska pajer), jag sprang dem i mer än ett år tills jag uppnådde sådana att många känner igen mina pajer efter smak (ibland bakar jag på beställning). Men om jag lagar pajer med kål, bara enligt Chuchelkas recept. Min familj är redan så van vid att när jag steker kål till pajer säger de: - Hurra, Chuchelkas mamma gör pajer! Och det 4-åriga barnbarnet upprepar: - Chuchelkins? Hon, roligt, frågar igen med en sådan accent, som om Rovshan från ett välkänt humoristiskt program.
Tack, Natasha, du många gånger!
Och smör, om du fortfarande gillar att sätta ghee, kan du förvara den i frysen och lägga den i en hink när du knådar i bitar.
När jag också fastnade med en plastlock, var jag tvungen att dumpa degen på bordet och ta ut filmbitar från degen.

Jag bakade den idag. Istället för smör lade jag in doftande fett från förkylningen och smälte efter gåsen. Och vad kan jag säga, pajerna är bara ett mirakel, de blev ännu godare. Jag kommer att lägga mycket fett efter semestern och från kalkon och från gås och från anka till degen. Det är också möjligt för Piadinas italienska flatbröd.

Så jag kom med ett stort tack Chuchelka)) Mycket välsmakande pajer!

Och vackert!)) En till en, direkt utställning.

Och vackert!)) En till en, direkt utställning.

Jag följde strikt receptet och tipsen för att bilda pajer, spädde ägget med vatten. I allmänhet, tack vare dig, visade det sig)). Idag bakad igen, inte längre)).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet! (y) Degen är fantastisk. Jag gjorde en halv portion för testning - totalt 11 små pajer och 9 bullar istället för bröd på storleken på ett barns näve.
Bakverk är mjuka, fluffiga, degen är lite söt - allt är rätt.
Särskilt tack för rekommendationerna om gjutning, annars kommer pajens söm alltid att gå sönder eller "strängen" är för tjock och grov. och nu okej och smidig))))
Tack igen!

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet! Degen är fantastisk. Jag gjorde en halv portion för testning - totalt 11 små pajer och 9 bullar istället för bröd på storleken av ett barns näve.
Bakverk är mjuka, fluffiga, degen är lite söt - allt är som det ska vara.
Särskilt tack för rekommendationerna om gjutning, annars kommer pajens söm alltid att gå sönder eller "strängen" är för tjock och grov. och nu okej och smidig))))
Tack igen!

Det är trevligt att du gjorde det utan problem. Själv älskar jag verkligen pajerna från den här degen, så tack med nöje!)))

Tack för pajerna. Jag gör dessa pajer mycket ofta. Degen är jättebra. (y) Grattis på födelsedagen Natasha! Jag önskar att du uppfyller alla dina önskningar !!! Och det här är för pajerna

Och du måste göra något med sulan.

Flickor! Alla brända sulor kan enkelt tas bort med en vanlig flottör! Gnugga som en morot till önskat utseende och det är det!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag vill försöka göra pajer enligt ditt recept. Du har angett socker - 3/4 kopp. Vilken typ av glas är det här? eller kanske du kan berätta för mig hur mycket det är i gram?

[Mirabella]

Mirabella,
Masha, jag är inte en Chuchelka, men jag tog det utifrån att ett vanligt fasetterat glas är 180 gram socker (jag har det i min gamla kokbok i måttförteckningen)

[Antonovka]

Antonovka, tack! Jag kommer att göra det. annars tvivlade jag på något

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag vill försöka göra pajer enligt ditt recept. Du har angett socker - 3/4 kopp. Vilken typ av glas är det här? eller kanske du kan berätta för mig hur mycket det är i gram?

Glaset betyder europeisk standard (240 ml), ja, eller våra vanliga 250 ml, skillnaden i 10 ml är inte kritisk). I det, cirka 200 gram socker. Lägg 100 gram på pajerna.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack, jag chattade redan! stå i ugnen, kvist!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,

Glaset betyder standard europeiskt (240 ml)

Natakha, hur många år har jag gjort med en fasetterad (ja, mitt resultat är fel)


Mirabella,
Jag vill varna dig, Maria, att du nu kommer att sitta på dem - precis som vi

Mirabella, jag vill varna dig, Maria, att du nu kommer att sitta på dem - precis som vi

Och vi! Vi gör pajer, pajer bara av denna deg!

och här är resultatet

Tack alla för tipsen och jag tvivlar inte på att det här är vårt favoritrecept för pajer - bara vid öronen kan du inte dra bort dem

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag vill säga tack igen för receptet! nu frågade hon sin son om hon skulle ge honom pajer till frukost med honom till skolan imorgon. till min förvåning säger han nej. Jag frågar, äter du dem för mycket eller vad? han åt åtminstone 10 bitar))) svar, de säger, mina vänner kommer att ta bort dem från mig och äta dem, jag kommer inte vara kvar))) trots att han är en snäll pojke och alltid delar med alla , han är inte girig.
så här måste jag baka imorgon

Du kan besegra paj girighet bara med fler pajer))). Vi måste mata barnet. För att spänningen ska passera kommer det med gott samvete att delas med vänner))).

Jag gjorde dessa pajer i "fastande" prestanda, det vill säga utan mjölk (ersatt med vatten), smör (ersatt med vegetabilisk olja) och ägg - i allmänhet klarade jag mig bra utan den ... Pajerna i denna föreställning visade sig var helt enkelt magnifik ...

Anyuta, alla ersättare är tydliga. Jag vill också baka den i fastan. Först nu verkar det lägga till vätska i ägget, och om utan det behöver du inte 250 ml, för en halv dos, men mer eller hur mycket?

Receptet säger att du kan göra det utan ägg. Så jag klarade mig helt utan ägg, det vill säga att jag inte ersatte äggets vikt med någon vätska! Allt blev bra! Degen i arbetet var exakt densamma som i originalversionen av receptet!

Denna deg är enkel - ett mästerverk !!! Idag gjorde jag dem i en brödmakare, bakade pajer, mmm - smaskiga !!! Nu är pajerna bara för detta recept! Respekt för författaren!

[Marusya_G]

Marusya_G,

Respekt accepteras med tacksamhet))).

Och jag åt pilaf. Verklig, från grytan, på träet. Redan sjukligt, ärligt talat))). Bara tack vare detta vill jag inte ha pajer än!)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Hallå. Jag har en fråga. Har du någonsin provat att göra ostkakor med din deg? Jag har varit förvirrad över något, jag sitter och tänker, men kommer inte att göra en halvkaka så här om degen inte smuler och växer så mycket

Vad menar du med ostkaka? En klassiker öppnad med ostmassa i mitten? Inga problem. Degen är helt perfekt.

Hu från halvkakan fick inte heller det bra. Degen kan skrynklas och får höjas (klassisk tillverkningsteknik).

Dela degen i bitar, forma kulan, som jag skrev, platta den med din handflata, lägg den på ett bakplåt täckt med pergament. I varje sådan tårta gör du en fördjupning med botten av glaset, fyll den med keso och baka den. Allt. Jag har gjort det många gånger, allt är OK. Jag åkte igen, för att keso låg.)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för ditt snabba svar.
Och om halvkakan - jag föreställde mig hur degen stiger och hela fyllningen sjunker i bullen. Vild fantasi spelade ut, redan den mest läskiga

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Natasha, förresten, nu gör jag inte ostkakor på det klassiska sättet - bara med en rulle. Det är så lat och jag gillar det

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Natasha, förresten, nu gör jag inte ostkakor på det klassiska sättet - bara med en rulle. Det är så lat och jag gillar det

Du är ett skräp, Lenka!))) Enligt min åsikt, det här sättet - samma mängd arbete.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Nej, det är bekvämare för mig att rulla det)

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, söta !!!!! (Kan jag kalla dig det? Det beror på ett överflöd av känslor.) Degen är en total glädje! Pajerna är mjuka, luftiga. Jag gjorde det aldrig. Vanligtvis tar du den ur ugnen, den är mjuk och när den blir kall blir den sten. Jag går med i ett stort antal av dina beundrare. Du är min patty idol !!! Och inte bara paj. Jag gjorde beskärmuffins och ostmuffins enligt dina recept. Bara en sång !!!!
Men ostkakorna pumpade av någon anledning upp. : ursäkt: de varma var mjuka, men när de svalnade blev de som om de var inaktuella, men efter uppvärmning i mikrovågsugnen blev de mjuka igen. Kan du berätta vad jag gjorde fel? Det verkar som om allt är som du sa: Jag planade ut kulan, pressade ner den med ett glas, lade påfyllningen, smordade den med ett ägg och mjölk, lade den på behållaren. Så med pajerna var samma manipulationer. Mjuka pajer - inga ostkakor

[Ludasik]

Ludasik,

Och de är. De och jag blir torrare än pajer. Där är degens tjocklek liten och medan de svalnar torkar de bort fukten. De måste täckas nästan omedelbart. Förvara inte i ugnen länge. Glansigt - dra ut. Ugnen torkar ut dem.

PS: om du gillade degen, gör rullar av den i gräddfyllning. Du kommer gilla det.

Zyzy: kall det en kruka.)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, nej, jag vill inte ha en kruka. Och här är ännu ett tack från mina vänner. Idag gjorde jag det för dem med kål. De sa att de var som mormor i barndomen. Enligt min mening är detta den bästa komplimangen.

Igår kväll bakade jag dina pajer, gjorde halva priset, för jag knådde bomull med kött. Pajerna blev SUPER. Nu har tjejerna provat roboten, de sa att de var underbara pajer !!! Tack så mycket för receptet !!!

Jag gjorde pajer med kyckling och svamp, som alltid, degen erhålls första gången.

Pajerna blev bara super. Tack för receptet))

Pajerna blev bara super. Tack för receptet))

Ingen tvekan. Jag är säker på detta test. Bra hälsa för dig.

Fågelskrämma, jag markerar också. Här är mina pajer från din deg

: rose: Tack, tråkigt!

Fågelskrämma, tack för det underbara receptet
Jag har bakat för andra dagen i rad. Idag - korv och igår pajer med kål och ägg.
För första gången var det inte utan jambs: då missade jag tiden för att blanda oljan och började satsen efter hälften av provningen på en ny, sedan glömde jag att dela oljan med 2, jag kom ihåg när allt redan var i ugnen. Jag trodde att mustaschen var borta, chef, och min familj skulle avvisa allt ... Ja, just nu. De sprakade mustaschen och sa att de skulle börja om med en ny, den var redan mycket välsmakande (hon gömde knappt en paj för att jämföra snittet med rätt knådning). Jag tog ett foto, men jag har inte lärt mig att sätta in det i meddelanden ännu
Ett särskilt stort tack från min yngste son, han är väldigt kräsen, men här kan du inte köra bort från tallriken. Efter korven kom barnbarnet springande, kramade benen, kysste hans förkläde och sa: Babusska, jag älskar dig. "Jag bröt nästan i gråt av känslor ... Natulya, tack så mycket!

slog sitt förkläde och sa: Babuska, jag älskar dig. "Jag brast nästan i tårar av känslor ...

Det är omöjligt att läsa det lugnt))). Jag skulle ha snusat, jag är så, ja ... Låt honom äta, jag älskar att mata barn, även indirekt)). Det finns tre av dem.

Ärligt talat är denna deg ganska svår att förstöra och du lyckades inte heller))). Den tål nästan alla "mobbningar" utom ... frånvaron av jäst. Jag gillar personligen att glömma att lägga jäst i degen. Men! Du lägger in dem, knådar allt igen och degen passar perfekt. Kontrollerade.

Korv ... Jag lovade mina korv i degen. Du återupplivade mitt samvete, jag måste göra ...

Jag har också tre barn från 25 till 11) Tack igen
Kan du följa med mig? Det verkar som om jag ännu inte har vuxit till dig utanför officiella institutioner