Kål pajer

"Fågelskrämma"! Jag skulpterade pajer på ditt sätt och kom ihåg dig! TACKA! https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...73600.0

[Chuchelka]

Öka gradvis antalet halva satsa pajer.
Köttpajer, 41 bitar. Jag kommer inte att säga att storleken är för en bit. Jag tror två eller tre. Bakad i två pass, så en annan färg visade sig.
Chuchelka låg båge.

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet. Jag bakar för fjärde dagen i rad (om än en halv portion) med olika fyllningar och ber om mer. Idag gjorde jag pajer med fisk och nötter-kanelbullar av denna deg. Smaskigt. Degen är helt enkelt mångsidig.

Särskilt tack för mästarklassen om skulptur av pajer, jag visste aldrig hur man döljer dessa hörn.

Jag gillade verkligen mästarklassen. Och pajerna är ett mirakel. Tack Chuchelka igen!

Tjejer, råd! Nu gör jag dessa härliga pajer ........
1. Gjorde allt exakt enligt receptet.
2. Degen stod i 1 timme, den började skulptera, men jag förstår att det verkar som att det ännu inte har nått ......... Det bubblar lite och när det rullas kommer det att slå tillbaka ............ .. ..
Kan jag låta honom fortfarande ligga?

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, hickade du igår? För medan jag skulpterade pajer enligt din mästarklass fortsatte jag att upprepa: "Tack Chuchelka!" Och degen blev bra, tack så mycket !!!
Jag gjorde en halv portion, jag hällde 4-5 msk skedar socker, för jag bakade pajer med keso, det var till och med lat att snurra vatruhi. Det visade sig vara hisnande rullar (16 stycken), hälften av det reducerades igår kväll, resten fick min son idag (lektioner fram till 20.00).
Min dotter sa så öm, mjuk, smakfull !!!
Tyvärr kan jag inte infoga ett foto från iPad, och det finns redan ingenting
Tack igen !!!

Tjejer, råd! Nu gör jag dessa härliga pajer ........
1. Gjorde allt exakt enligt receptet.
2. Degen stod i 1 timme, den började skulptera, men jag förstår att det verkar som att det ännu inte har nått ......... Det bubblar lite och när det rullas kommer det att slå tillbaka ............ .. ..
Kan jag låta honom fortfarande ligga?

Detta är det normala beteendet hos jästdeg. Skulptera vidare.

Och av någon anledning fastnade pajerna fruktansvärt vid bakpapperet ... praktiskt taget smält med det. Smörjt med mjölk. Hon stänkte inte papperet med mjöl eller fett med olja (hon gjorde alltid detta). Och degen är riktigt bra, mjuk, öm, fluffig.

[Vasilika]

Och av någon anledning fastnade pajerna fruktansvärt vid bakpapperet ... praktiskt taget smält med det. Smörjt med mjölk. Hon stänkte inte papperet med mjöl eller fett med olja (hon gjorde alltid detta). Och degen är riktigt bra, mjuk, öm, fluffig.

Papperet är dåligt. Byta ut. Många försökte det.

Vasilika

Jag tar ditt ord för det !! Även utan foto ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Gruva till dig med en borste)))))
Här är jag med mina smågrisar)))))
STOR UPPSKRIFT !!!!!
något vill inte starta från mig idag (((((
Jag lägger upp foton i morgon.

Se .......

Vårt svar är alaverdy mot sådana rosa grisar! Så blygsamt, ett helt bakplåt ...

Fågelskrämma, förstod jag riktigt att 50g. solrosolja som används för att steka kål? Annars lade jag inte till det i degen ............

Fågelskrämma, förstod jag riktigt att 50g. solrosolja som används för att steka kål? Annars lade jag inte till det i degen ............

Nej, det är fel. 200gr smör (150gr smör och 50gr grönsak eller 200gr margarin) går i degen. Det är okej att jag inte lade till det. Pajerna blev bra.

Chucha, jag har redan flyttat hit.

Jag har ingen mjölk, men det är torrt, jag ska späda ut det i vatten - godkänner du det?

Chucha, jag har redan flyttat hit.

Jag har ingen mjölk, men det är torrt, jag ska späda ut det i vatten - godkänner du det?

Inga problem.

Chucha bra, Chucha svag! Allt löser sig!

Chucha bra, Chucha svag! Allt löser sig!

Detta är hennes attack av fridfullhet. Sällan, men det händer ...

Fågelskrämma, ja, hur hickar du redan?
Äta paj och jag minns dig med ett vänligt ord - utsökt! mjukt!

Fågelskrämma, ja, hur hickar du redan?
Jag äter en paj och kommer ihåg dig med ett vänligt ord - utsökt! mjukt!

Jag lyssnar inte på dig, jag lyssnar inte, jag lyssnar inte !! Jag har en charlotte enligt plan!

[Fågelskrämma]

Än en gång använde jag receptet "för personliga ändamål". Vi åkte för att besöka en älskare av kålpajer ... Naturligtvis med kålpajer ... Naturligtvis bakade enligt just detta recept ... Och jag fick naturligtvis ytterligare en tacksamhet. Fågelskrämma - för att vara ärlig delar jag en del (den var inte liten). Tacksamhet skickad.

[Fågelskrämma]

Igår bakade jag, troligen för hundra gången, dessa pajer. Vkuuusnye ... Men! För första gången gjorde jag den här degen på torrjäst - jag hade inte tid att köpa pressad deg. Degen själv steg perfekt, men pajernas smak var sämre än de som bakades med pressad jäst. Konstigt ... ja, en sak till - degen var på något sätt livlös under gjutningen, den gnisslade inte. Även om den uppförde sig perfekt på proofern var den fortfarande inte densamma, inte samma deg som med pressad jäst.
Fågelskrämma - Natasha, du bakade torrt, vad tror du, vad kan vara orsaken? Mjölet är detsamma, mängden ingredienser är densamma som i receptet - inte ett gram har dragit sig tillbaka. Jag kan inte förstå vad som är orsaken.

Vilken jäst? Säg inte saf-levure!

Nej, Natasha, saf levure är inte jäst. Fermipan använde det.

Det finns bara subjektiv uppfattning och mikroklimat under testets tillvägagångssätt. Antingen var något lite annorlunda än vid andra tillfällen (och det är omöjligt att reproducera exakt varje gång, temperaturen i rummet kommer att vara annorlunda, jästingrediensernas livslängd i gram och annat och egenskaper - det är redan annorlunda), eller jäst är inte särskilt, eller helt enkelt psykologiskt uppfattar du torrjäst sämre. Du förväntade dig att något skulle vara annorlunda och fann det, men om det trycktes hade det kanske inte varit uppmärksamt.

Jag har gjort den här degen med torrjäst (saf-moment) många gånger. I själva verket mycket, kontot går till hundra redan, förmodligen. En helt utmärkt deg. Kikar, bubblar hav. Även om jag föredrar pressat bröd även för bageribröd, försvinner de regelbundet från vår försäljning.

Jag gjorde det på ett säkert ögonblick, och även om jag inte behöver jämföra med pressade (jag har inte provat det), gillade jag verkligen degen, den är så knarrig! Även om det verkade för mig som om det var möjligt att knåda mjukare, uppenbarligen min mjöls särdrag. Och det rullade ut väldigt roligt: ​​Jag åker dit, det går tillbaka - med karaktär! I allmänhet blev jag kär i honom.

Det verkar som om det handlar om socker, jag öppnade just en ny påse på 5 kg. Jag lägger 150 gram socker i degen, kanske lite för mycket och det är sötare än de tidigare. I morgon ska jag prova den degen igen, mer jäst - mindre socker.
Tack, Natasha, för debriefing!

Och jag med en paj.



Fyllning: kokta kycklinghjärtor och ägg med sauterade lökar och morötter.
Medan det svalnar är det värt det.
Tack för receptet "Fågelskrämma"!
Smord med kefir. Hålet i mitten är speciellt gjord (gjord för första gången) för att ånga ska kunna fly. Knådade degen och sätt vid behov i kylen. Bakad på en dag.

Hur stilig. Formen är helt perfekt.

Jag klippte den idag. Degen i pajen "andas", utsökt! Här är bara en tårta i ugnen överexponerad. Det bränns inte någonstans, men det blev mörkt. Jag höll den lite längre än öppen, för jag var rädd att den inte skulle baka inuti. Det här är min första helt slutna paj.
Tack för receptet!

Olya, jättebra. Verkligen utsökt. Jag skulle ha tagit tänderna rakt, så jag vill äta efter yoga ...

Vad är problemet? Sätt dig!

Ytterligare ett tack till Chuchelka
Degen knådades i HP för 500 g mjöl.
Fäst pajer med aprikosmarmelad.
Jag kan inte sluta beundra degen !!

Raka hällde kakor ...

Fågelskrämma, hej. Tack så mycket för recept- och modelleringsklass. Jag bakar dina pajer mer än en gång, men de var min första. Det är bara ett mirakel! I morgon behöver vi färska, men tidigt på morgonen. Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att knåda degen på kvällen och förvara den i kylskåp, påverkar det inte smaken?

[NGrodzin]

kan degen knådas på kvällen och förvaras i kylskåpet, påverkar det inte smaken?

NGrodzin, medan Natuska inte är där, finns det något som jag kommer att passa in i?
Kommer att påverka, det är fortfarande luhhe blir !!! Testat empiriskt !!!

Tack så mycket, nu kan du säkert knåda

Pajer är utsökta. Jag hade 31 pajer av 600 gram, hälften med kål och med kammare. Jag passerade dem kokta och med lök genom en köttkvarn. Hejdå figur.

SOS !!! Jag knådade en halv dos av testet, en timme gick, men det steg inte !!! Vad ska man göra??? Annars går produkterna förlorade!

P.S. Degen är tung, smörig. Det borde inte vara några problem med jäst, för för 2 dagar sedan bakade jag en vallmorulle från "fantastisk deg", allt var bra.

[irinapanf]

irinapanfkanske kallt? Du kan lägga disken med degen i en skål med varmt vatten eller på en vattenkokare.

SOS !!! Jag knådade en halv dos av testet, en timme gick, men det steg inte !!! Vad ska man göra??? Annars går produkterna förlorade!

P.S. Degen är tung, smörig. Det borde inte vara några problem med jäst, för för 2 dagar sedan bakade jag en vallmorulle från "fantastisk deg", allt var bra.

Jäst hälldes inte med varm mjölk? Glömde du att dela upp smöret när du delade receptet i hälften? Är det varmt på platsen där degen närmar sig? Om allt är i ordning med jästen kan degen helt enkelt inte höjas.

Just nu ska jag försöka sätta hinken i ugnen. Jag delade oljan i hälften. I stället för vatten, sur jäst bakad mjölk, varm, inte varm. Om cirka 30 minuter kommer jag att avsluta prenumerationen med uppgången.

Och varför, i stället för vatten, i receptet är mjölk

[Kroshinogo]

Jag bakade också idag, igår (efter Kroshinogo luhhf) Jag knådade degen, lade den i kylskåpet över natten, bakade pajer med äppelfyllning idag (min son älskar allt äpple). flickorMänniskor, det här är något. Jag bakade av denna deg många gånger, men dagens bara ömhet i sig, mjuk, dunig, viktlös - du kommer att svälja tungan))))))))))
Fågelskrämma, Jag slutar aldrig komma ihåg dig och tacka dig))))))))))

och idag bakade jag igen korv i deg och pajer med plommonstopp !! super!!

Frälsare!

Ändå har jag varken mjölk eller vatten. Ryazhenka. Jag tänker, räcker det inte med jäst för denna mängd olja?
Jag skriver ett recept:
mjöl - 500
fermenterad bakad mjölk - 250
ägg - 1 st (liten, eftersom kycklingar är unga)
Solrosolja 25 g
och 75 g krämig
salt 1 tsk
socker AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA OCH!!!!! SOS !!!! Socker kastade en full dos !!!!! Jag glömde att dela det på mitten! AAAAAAAAAAA, vad ska jag göra?

[irinapanf]

irinapanf, i min HP knådade jag alltid degen för 500 g mjöl, men jag häller i 1/2 kopp socker, som ursprungligen i receptet.
Jag tror inte det är sockret som betyder något, utan något på grund av den jästa bakade mjölken.

Överskott av socker hämmar jäsning.

Jag säger alltid - är du säker på att receptet delades upp på rätt sätt? För jag själv kommer inte att dela någonting.

Jäst inte säkert?

irinapanf Och hur mycket jäst? Om du behöver hälften av 25 gram. färskt eller okogo, mindre än 1 torrt paket. Kan det vara jäst?