Kål pajer

Natasha, bullar! Jag delade upp degen i delar, sedan grep axeln och hon drog under min arm) och skulpterade. Då sa hon, mamma, gå och vil dig, jag gör det själv. Du behöver inte övertala mig, bara skojar)
I allmänhet vazyukatsya, rullade den med en liten kavel, strössad med socker, en full carte blanche i korthet. Jag kom när hon redan hade lagt ut sina verk på ett bakplåt! Killar, ni borde ha sett mitt kök efter den här processen

Killar, ni borde ha sett mitt kök efter den här processen

Som ordspråket säger, "bakade pajer - alla portar finns i degen."
Konditor är bara fem år gammal. Vänta, hon kommer snart att bemästra moussekakorna. Irländska, en värdig förändring växer.

[Lёlik]

LёlikOl! A ha! Jag är väldigt glad och rädd samtidigt, särskilt efter att hon skulpterade pajer, emellanåt sa hon det
Pappa: detta är IN, jag, pappa, kan hjälpa dig med konstruktion)
I misstro: Jag undrar vad?

Natasha! Jag har ett stort tack för en utmärkt mästarklass i bildandet av pajer. Jag har äntligen ett foto:

detta är rumpa))))
och här är ett annat foto i en vas:

och på bakplåten:

Jag anpassade degreceptet från kanelbullar med en minskad mängd deg för sådana pajer. Jag kan inte komma till ditt recept. men nu är pajerna snygga och jämna

[Irina F]

Irina F,

Ja, alla. Det är inte en fråga för en riktig kvinna!)))

aprelinka,

Vilken blooper på festbordet!))

[Nat]

Smör 150 g
Rast. olja 50 g

Natoch vad händer om 200 gr. dåsig?

Eller är närvaron av vegetation fortfarande önskvärd?

[Smula]

Smula,

Ghee har de fysiska egenskaperna hos vegetabilisk olja eftersom det är rent mjölkfett + god krämig lukt. Därför blir det bara fantastiskt!

Hallå. Igår bakade jag pajer enligt ditt recept. Det finns ingen HP, så satsen är manuell. Det blev väldigt gott, men allt öppnade sig nästan under bakning. den andra satsen förseglades som klimpar, söm upp. alla samma öppnade upp. började öppna sig även i korrekturstadiet. Tipsa vad du ska göra.

[Tatannight]

Tatannight,

Enligt min mening finns det flera möjliga orsaker: otillräcklig fukt i degen, därför binder den inte bra. Vidare dåligt blandad olja. Det vill säga den oljiga filmen på ytan tillät inte att närma sig.

Förlåt mig, jag förstår inte på något sätt med socker, det finns inget misstag, är det verkligen så mycket? Och på en gång till jästen tillsammans med salt? Eller jag förstår inte något ...

[vakarina]

vakarina, det finns inget misstag, men salt är bättre, som fetter i slutet av satsen, kan du kombinera salt med mjöl.

[vakarina]

vakarina, receptet har testats genom åren och av massan av medlemmar i forumet
Betyder det inte något?

Tillagd fredagen den 31 mars 2017 15:28

Nikavilken gryta inte ger upp HANDLA OMÖrn?
Jag ber om ursäkt, spräng ut

[NikaVs]

NikaVs, Rarerka, Tack så mycket, bara alltid 1 msk. Jag tog en sked med ett kilo mjöl på golvet, och här visar det sig 1/4 kopp (gr. 50). Jag var rädd för att jästen skulle bli chockad och inte skulle stiga, eller jag tror att du kanske har några speciella glasögon här

[vakarina]

vakarina,

Jäst kommer naturligtvis att bli chockad, men trevlig)). Oroa dig inte))).

[Ludmila]

Ludmila, åh, i den grytan, men inte den här örnen ... men örnen mlyn ... plockade - Jag tappar mitt jobb och väntar på en beställning från dag till dag ... vår region går mot ryssens tidvatten Federation hittills i denna fråga.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag har inga ord!!! Jag har aldrig ätit pajer smakligare och hur vackra de är .... tack för din generositet !!!

[vakarina]

vakarina,

Tja, härlig! Jag är alltid glad, som om mina pajer var en framgång))).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Vi har hela familjen i vördnad, jag har redan gjort dem galna med sökandet efter den perfekta pajdeg, och sedan gillade alla det, vi kan anta att sökningen är över !!!! Jag kommer att ge alla råd på din blogg, tack så mycket igen))))

God eftermiddag, kan denna deg användas till en paj?

[veronika555]

veronika555,

Inga problem. Någon: söt eller mellanmål.

Chuchelka, tack så mycket. Det här är inte första gången jag bakar pajer enligt ditt recept (degen är super), och jag har aldrig bakat en paj.

[Nata]

Nata, tack så mycket från mig och fick det.Jag fick stort nöje med att arbeta med degen och min Timofey från att äta (inklusive rå deg). Nu återstår det att försöka i form av bullar.

Nata, jag är bara kär i din deg, jag bakade den mer än en gång med olika fyllningar, det är alltid väldigt gott, jag bestämde mig för att göra en rulle med vallmofrön till påsk, tillsätt bara mer socker och smaker. Har du provat det?

[Barbales]

Barbales,

Att äta rå deg är deras hobby. Jag har samma historia hela tiden))).

NM,

Vallmorulle? Naturligtvis försökte jag)). Jag bakar allt från den här degen. Men. Socker kan inte hällas i jästdeg på obestämd tid. Socker är ett konserveringsmedel. Och med en överdriven mängd börjar det kraftigt hämma jästarbetet och undertrycka dem. Ett glas (detta är 240-250 g) kan läggas på en hel del av receptet. Det kommer att bli utsökt. Och sedan kan du också strö med florsocker på toppen för större efterrätt.

Nata, vi äter inte mycket söta saker, för en halv portion lägger jag 2 matskedar socker och på en rulle tänkte jag lägga 100-120 gram. Tack för tipset. Rullen kommer definitivt att vara.

Rullar är färdiga, vacker frodig klass. Nata, tack så mycket för ditt recept, som alltid, det gjorde jag inte. Degen är bara en sång.

[NM]

NM,

Vooot, höger. Du måste ha ett recept i din stash, som är åtminstone en fest, åtminstone för världen)). Med slutna ögon kommer jag till och med att uppleva det i någon annans kök))).

Hälsa!))

[Nata]

Nata, Och om dessa pajer är gjorda med kött, lägg då samma mängd socker?
Och är köttfärs bättre än rå eller stekt?

[shlyk_81]

shlyk_81,

Samma mängd socker. Stek malet.

[Nata]

Nata, gjorde dig redo att baka, läs om den förbättrade knådningen, det finns jäst i slutet, tillsammans med smör. Jag har levande jäst, du måste nog späda ut dem först? Jag bakade tårta med dem en gång, nu lägger jag till det))



Tillsammans med min son åt vi 5 pajer (han är en och jag fyra) Det är så läckert! Det verkar för mig att det här är de mest utsökta pajerna jag har ätit !!! Nu kommer de äldre barnen och mannen från skolan och pajerna tar slut. Stort tack !!!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Din hälsa är enorm. Och barn. Och min man))).

Du kan bokstavligen hälla en sked mjölk och späda den komprimerade jästen i den. Men jag krossar det direkt i degen i en hink. Och det fanns aldrig några problem.

[Nata]

Nata, Jag hällde 20 gram mjölk från den ursprungliga mängden och tillsatte en tesked socker. Min enda fluga i salvan är att alla sömmar har delats lite, även om det finns ett litet hål, men de är i alla (och i ett par har de avvikit bra i allmänhet). Men detta påverkade inte mathastigheten på något sätt!

[shlyk_81]

shlyk_81,

Knådningen var vad? Inte med dina händer? Jag har en idé om att oljan inte blandades in så enhetligt som jag skulle vilja och gav en fet film på degen, vilket förhindrade att den fastnade bra.

[Nata]

Nata, ingrep med kenwood i ungefär 20 minuter. Allt höll sig ihop perfekt, det var fast när det stod på skyddsglaset. Jag försökte stänga upp den igen, men degen av köttfärs var redan mycket fet.

[shlyk_81]

shlyk_81,

Vänja dig då. betyder bara "tekniska" brister. Omedelbart fastnade det inte ordentligt och fuktades sedan med fett från malet kött. Ingenting, greppet kommer!)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, God dag! Ett underbart recept! När jag bakade pajer på den uppskattade de hemlagade! Nu dras något till kulinariska bedrifter ... Frågan uppstod: är det möjligt att ersätta mjölk med kärnmjölk, kommer det att påverka smaken mycket? Bara en påse kärnmjölk finns i kylskåpet, jag köpte den, jag vet inte var jag ska applicera den

[Yulianka]

Yulianka,

Ja, allt kommer att bli bra. Om kärnmjölken är sur kan den sura degen lite. Om detta inte stör dig blir allt bra.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack! allt fungerade! men nästa gång gör jag förmodligen det med mjölk, kärnmjölken är inte sur, men ger en speciell smak ... nästan ingenting är kvar av pajerna, de har alla slukats! Jag lyckades ta en bild bara av den andra delen, med sylt)) flög iväg med kål

[Yulianki]

Flickor!
Natashik!
Och hur man gör pajerna redan blanka, som på det andra fototYulianki?

Jag bakar den här ... pajer ... utsökt ...
men skönhet kan inte föras

[Vill du veta allt]

Och hur man gör pajerna lika blanka som på det andra fotot av Yulianka?

Vill du veta allt, det här är det enklaste i hela processen, enligt min mening! Det visade sig även i min gamla, luniga gasugn. Efter att ha visat (innan du skickat till ugnen) smörjer du pajen med en blandning av ett halvt ägg och 1/2 msk. l. vatten...

[Vill du veta allt]

Vill du veta allt,

Ägg och vatten. Ligger på. Skaka ägget och tillsätt en matsked vatten där, smör pajerna. Allt.

Det är mycket bekvämt om du gör en halv portion (för 500 g mjöl): skaka ägget, häll hälften i degen och den andra för smörjning.

[Yulianka]

Yulianka!
Fågelskrämma, Natashik!
Tack så mycket! Jag var alltid rädd för att pajerna skulle bli rädda om jag började smeta dem! Kommer att bosätta sig ... kommer att vara platt ...
AAA .. Bayuzzz ... Men det gör jag!

Det är mycket bekvämt om du gör en halv portion (för 500 g mjöl)

Natalka!
Det är allt! Hur vet du vad jag gör en halv portion?

Det är allt! Hur vet du vad jag gör en halv portion?

"Big Brother ser dig!" (C))))

Ingenting kommer att hända dem, de kommer inte ge upp. Ta en mjuk silikonborste och gå.

"Big Brother ser dig!" (C))))

Ingenting kommer att hända dem, de kommer inte ge upp. Ta en mjuk silikonborste och gå.

Få det gjort! Kära Tovarisch "Big Brother"!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natashechka, tack så mycket för receptet! Jag går med i glädjen. Jag tyckte om att göra degen och arbeta med den. Jag tror att jag har hittat mitt recept på en smart och framgångsrik deg!
Jag rapporterar:

[Evgeniya]

Evgeniya,

Vilken skönhet!! Det är magiskt vackert)). Pajer är en sak!))

Själv är jag i trevlig chock! Det verkar som att jag brukade baka pajer etc., men idag är det !!!
Tacka! Kesha hjälpte eller så hjälpte jag honom

God eftermiddag, snälla säg mig, kan du använda Saf-moment vanlig jäst, 11 g (röd, inte guld), eller är det bättre att ta färskt? Vilka gör bäst? Enligt den förbättrade knådningstekniken verkar de torra vara bekvämare, men de är snabbverkande, så jag tvivlade. Och om vi inte lägger till protein behöver vi mer mjölk eller två äggulor, eller behöver vi inte byta ut det, utan bara ta bort proteinet?

[vikikika75]

vikikika75,

Det spelar ingen roll vilken typ av jäst. Jag använder någon. Med vilken teknik som helst)). Jag föredrar färskt. De lever bara)). Om du tar bort protein ska du inte ersätta det med något. Degen är väldigt plastisk och du behöver kanske inte lägga till någonting alls.

var du kan läsa om den förbättrade knådningen, stick den med näsan, snälla, jag kommer inte att bemästra 100 sidor med kommentarer
Jag vill verkligen prova den här legendariska degen