Kål pajer

[fruktig]

fruktig,

Det finns en länk till det direkt i det första inlägget med receptet.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...396.0

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, mycket välsmakande pajer visade sig! Alla är glada!
Tack för ett enkelt och bra recept! (Bilder kommer senare)

Här lägger jag till!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Och glöm inte !! Jag pratar om bilder)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, Ta en bild! Alla gillade pajerna, det är det viktigaste!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, bilder skickades! Lagt till!
Alla är väldigt nöjda!
Barnbarnet hjälpte till att skulptera och skapade bara hjärtan av deg och en vit.

För mig borde degen vara lite söt ...

Det är precis så det ska vara - med fisk, kött, grönsaker, socker kommer att betona deras smak. Med keso, bär - kommer att förbättra deras smak. I alla fall blir smaken ljusare.
Utan en rimlig mängd socker blir det intetsägande.

[hundgrå]

hundgrå, Galya, Allt är i moderering i receptet! Allt är bra!

God kväll! snälla berätta för mig hur många bitar som erhålls från 1 kg mjöl, 40 g per paj, tack!

Och jag har inget att ta en bild. Igår bakade jag den, idag är det nästan ingenting kvar (ja, de åt det på morgonen, vid lunchtid och på kvällen med kefir). Förresten, jag vägde pajen - cirka 80 gram, det visade sig 20 bitar från 500 gram mjöl.

Har du vägt? Jag behöver ett test. om 1 kg färdig deg är uppdelad i 40 g vardera, hur många bitar blir det?

[maha jag]

maha jag, Marina, det kan du Fågelskrämma, Natasha kommer naturligtvis att vänta, men jag har alltid tänkt att du måste väga alla ingredienser som du behöver för 1 kg mjöl och dela det resulterande antalet (total vikt) med 40 gram. Var noga med att dela upp gram med gram eller kilogram per kilo .. ...

om 1 kg färdig deg är uppdelad i 40 g vardera, hur många bitar blir det?

25

God kväll! snälla berätta för mig hur många bitar som erhålls från 1 kg mjöl, 40 g per paj, tack!

Redo 40 gr? Jag har ingen aning om hur många. Jag har aldrig vägt färdiga pajer.

25

Pajer gjorda av samma deg? Och det här är ett alternativ!

Fågelskrämman tack för att du inte passerade, jag verkar förvirra alla: girl_sad: Jag behöver bara göra cirka 50 bitar, jag har redan gjort dem innan degen delades upp med 40 gram, jag ville ha små, men jag kommer inte ihåg hur många bitar det visade sig, så jag vet inte från hur mycket mjöl jag behöver för att göra cirka 50 små bitar: girl_in_dreams: javascript: void (0);

[maha jag]

maha jag,

Om det är litet, blir det från 1 kg. Jag får 30 stycken. (2 bakplåtar) ganska stora bastskor. Därför kommer det att finnas dubbelt så många små.

förlåt ! Jag kan inte lugna ner javascript: void (0); Fågelskrämma i ditt recept från 1 kg mjöl blev 30 stycken, hur många gram delade du upp testet?

[maha jag]

maha jag,

Jag delar inte dem med gram. Jag delar alltid en degbit med 2. Det vill säga att jag delar en bit deg i hälften, varje halvdel fortfarande i hälften osv. Strängt taget får jag 32 bitar deg, bara 15 bitar passar på ett bakplåt ( 3 rader med 5) och degen från en kommer jag alltid att dela ut lite mer. Så som ett resultat kommer 30 stycken ut. Och i gram är det mycket möjligt att beräkna genom att lägga till alla ingredienser och dela med 32.

Cirka 1890 g ingredienser (ett halvt glas socker räknas - detta är 120 g, 10 g salt, torrjäst och ett ägg 55 g) / 32 (med sekventiell halvering, som sagt, 32 bitar deg erhålls) = cirka 60 g deg per paj.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, vooooot, och jag, till skillnad från dig, UKM, förstod vad en person behöver, eftersom jag själv delar degen på vågen, inte förlitar mig på ögat)))

UKM

Piriwidi

Piriwidi

Unika kökshantverkare



inte?

Tack så mycket! att de inte slutade i svåra tider! Jag väger alltid på skalorna så att de är samma javascript: void (0);

Unika kökshantverkare

"Kära drottningmor" - du måste lära dig allt!

Även om inget liknande:

Unika kökshantverkare

du behöver lära dig allt!

Jag kommer till och med att skriva ner

Tack fågelskrämma! Jag gör vanligtvis alltid någonstans i 60 gram, men eftersom den här gången inte gjorde det själv, bad de om 40, för 2 bitar, jag gjorde 46 stycken, kanske någon kommer till hands!

God dag! Jag gick för att tacka dem för pajerna ... Jag lägger hela familjen och mitt följe på dem ... Tack så mycket för det underbara fotot med en skryt, som nybörjare, de ger det inte, så jag uttrycker min tacksamhet i ord))))

[pott]

pott, Du kan ladda upp ditt foto via Galleriet

[pott]

pott,

Jag tror på ordet))). Baka. Jag har "satt" på dem i så många år))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, bra deg!

[Tetyatort]

Tetyatort,

Jag tror! Jag kollade det själv!)))

[pott]

pott, Du kan ladda upp ditt foto via Galleriet

Hände.

[pott]

pott, stilig !!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, enorm tacksamhet för det detaljerade receptet v. 40-talet lärde sig äntligen hur man bakar pajer. Knådning enligt ett komplext program blandades oljan efter autolys. Jag gjorde det med mina händer, först tillrättavisade jag mig själv för att jag inte försökte den forntida versionen med krossande deg, men sedan blev allt blandat och, se, den vackraste degen. Som massageterapeut gillade jag att blanda olja med jäst i en tät massa, ett slags gymnastik för händerna. kan på något sätt hedras att ladda upp ett foto. tackade att det bara finns äggula i degen, den var mjuk och öm i tre dagar. Tack, din Wonder Wizard !!!

[yildirimka]

yildirimka,

Hon beskrev just det ... Hon gav mig nästan en magisk pendel))).

[Fågelskrämma]

i . 40-talet lärde sig äntligen hur man bakar pajer.

Jag lärde mig också att göra pajer cirka 40. Och de började få sådana häftiga saker.

Men dumplings - jag kan bara inte lära mig. De är gjutna bra för mig, men när de kokas faller mer än hälften av dem.

Fågelskrämma, Natasha, lär mig, för Kristi skull, hur man gör klimpar korrekt så att de inte faller sönder under tillagningen.

[Valeria +]

inlägget är över och jag tar pajerna



Valeria +, Citerar jag från min barnbok "Kalinkin notes". Jag gör alltid deg för dumplings som denna. faller inte isär.
2 msk. mjöl, 2 ägg, en sked salt (jag lägger lite mer te), 3/4 msk. vatten.
Sikta mjöl på brädet. Gör en depression i toppen och tillsätt snabbt ägg, slagen med vatten, en sked salt. Samla mjöl från kanterna inåt, knåda degen snabbt. Du måste knåda den i ca 5 minuter, då blir degen mjuk, plast.
Strö mjöl på brädet, lägg degen och täck den med en bred kastrull som är uppvärmd över en eld. Varför en kastrull? Så här borde det vara ...
Efter en halvtimme rullar du ut degen med en kavel.

Jag har använt den här tekniken sedan min tonåring. Jag vet fortfarande inte varför den heta kastrullen är, men klimparna faller inte ihop. Jag försökte inte göra det med körsbär.

i . 40-talet lärde sig äntligen hur man bakar pajer.

Jag lärde mig också att göra pajer cirka 40. Och de började få sådana häftiga saker.

Ungdomen! Tack vare Natasha började jag få pajer först vid pensionsåldern.

Jag har använt den här tekniken sedan min tonåring. Jag vet fortfarande inte varför den heta kastrullen är, men klimparna faller inte ihop. Jag försökte inte göra det med körsbär.

Kokade du dem direkt? Frysta faller inte heller ihop?

[yildirimka]

yildirimka, Valeria +, flickor, korrespondens som inte är relaterad till receptet, vi städar vanligtvis under spoilern eller går till PM.

Nata, Jag är ledsen att jag kom in.

Jag ber om ursäkt.

tack för att du förklarade reglerna

Ungdomen! Tack vare Natasha började jag få pajer först vid pensionsåldern.

Jag slutade ha komplex

Hallå! Kan du snälla berätta för mig när du kan lägga degen i kylen för natten? Efter att ha knådat omedelbart (jag har ett "pelmeni" -program i 15 minuter) eller efter ytterligare en timme i ugnen?

[oliv]

oliv,

bättre direkt. Det jäser även i kylen. Dessutom kommer inte hela degen att svalna på en gång.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,, tack så mycket för det snabba svaret! Och ett särskilt tack för receptet, både från mig och från mitt hushåll och från kollegor !! För andra veckan har jag bakat, med vad och så fort jag inte har bakat kan jag inte sluta. Idag är det andra partiet, det första gick nästan alla med barnet till en annan stad för att studera redan.
Jag läser och antecknar, på nästan varje sida hittar jag något viktigt och användbart, jag har redan behärskat 62 sidor)).
De första pajerna i mitt liv och visade sig första gången .. Buhteli i grädde är något !! Och hur degen gnisslar vid skärning, en sådan stämning från detta .. fortfarande lite mer tid, det räcker inte alltid.

[oliv]

oliv,

Att få det direkt är mycket viktigt. Det är precis vad du beskrev: uppmaningen att upprepa, baka, prova osv. Eftersom misslyckande kan slå av händerna direkt. Jag är väldigt, mycket rent mänskligt glad att allt fungerade.
PS: Ja, jag skäms inte för buhtelki))). Jag älskar detta recept)).

Och hur folket älskar honom!)
Tack och dina nära och kära hälsa!
Py. sy. Vi har ett annat recept av dig som ständigt används och det visade sig vid armlösa första gången och vi kan bara inte äta det - nötkött med pickles (utsökt till galenskap).

buhtelki jag skäms inte)

Nata, något jag inte hittade det här receptet med dig




Jag har redan hittat

[kirch]

kirch,

Luda. de med krämfyllning. Eftersom det finns två recept på bakverk: med fyllning och fyllning.

En fråga uppstod: medan jag lyckas hämta alla pajerna, stiger de första redan anständigt och de sista är fortfarande små. Vänta inte tills de sista växer eller låt de första pajerna kosta mer än andra, men mnu visar sig att de måste stå i 40-45 minuter?

Jag vrider hälften av portionen med pajer och hälften gör jag med enkla bullar (vanligtvis i krämig fyllning, eller i vitlöksfyllning eller med shreisel-strössel, om de två sista alternativen, kan du till och med på ett bakplåt med pajer). Bullar formas mycket snabbare än pajer, annars, ja, klyftan i korrekturen mellan det första och det sista är för stor om du inte är en expert på modellering).

[oliv]

oliv,

Och lägga till ett andra bakplåt under bakning? I en ugn, till och med en konvektionsugn, är bakningshastigheten fortfarande annorlunda på olika våningar. Därför laddar jag det första bakplåten på nivån högre (som sitter fast först och placeras på avstånd). Det är varmare där (fysik). Det andra bakplåten växer. Den första gick upp i ugnen, gav den ökända "explosionen" av deg och började baka. De andra har precis flyttat bort och nu ordnar vi ner det första bakplåten (du kan samtidigt vrida det 180 grader), till en zon med måttlig värme, den andra vi lägger upp, i en varmare zon. De första kommer naturligtvis att baka snabbare, men de kommer att bakas precis innan de andra stiger och börjar tonas och kan ordnas om eller vikas ut (bagare gör det ofta för jämn bakning). Därför dödar vi två fåglar i en sten: vi öppnar ugnen och tar ut de första, sedan ordnar vi om de andra.