Kål pajer

Och jag bakade pajer - med kål och andra med keso - allt fungerade bra, men först visade sig de små, sedan mätte jag bara 50 gram på vågen - och alla de söta kom ut !!!! Tack så mycket Chuchelka-Nata och alla tjejer och pojkar för deras ovärderliga råd. Ja, epiken med smör borde vara enkel, som vissa har föreslagit här, direkt från kylskåpet till bageriet med alla ingredienser, allt är super !!!!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet. Degen är utmärkt, jag har letat efter det här länge !!! Jag registrerade till och med för att säga tack!

[njuta_st]

njuta_st,

Tack för att du registrerade dig för dina vänliga ord. Det är väldigt trevligt när du är berömd))

God morgon. Berätta för mig, jag vill linda bullarna från den här degen ... Hur många delar (ungefär) delar upp degen så att bullarna inte blir för små och inte för stora? Kan jag strö brunt socker på toppen? Behöver du smörja med ett ägg innan du stänker? Strö innan bakning, när de färdiga produkterna har flyttat ifrån varandra? Första gången jag ska baka bullar ...

[Anastasia]

Hur många delar (ungefärligen) delar degen så att bullarna inte är för små och inte för stora?

Anastasiarekommenderar författaren:

Degen ska tas lika mycket som för pajen.

På egen hand lägger jag till, en standard (stor) bulle, som i en butik, väger cirka 100 gram. ...

Om du vill ha en mindre storlek, ta 60 gram deg per bulle).

Jag delar upp degen för bullar i bitar på 90-100 gram, aldrig små.

När jag formar från 60 gram bitar) kommer bullarna ut exakt medelstora).

Brunt socker är välkommen.

Glans framkallas av ett ägg efter behag), jag strö bara lite vatten innan jag skickar det till ugnen.

Min smarta ugn, ger en mycket vacker rodnad !!!

Socker ströms på bullen under formningen.

Ta en deg, rulla ut den, borsta den med smält smör, jämnt strö en tesked brunt socker och sedan formar du bullen på samma sätt som den klassiska Moskva-bullen formas - med ett hjärta. Här är den klassiska bollformningen.

Tack så mycket, Krosh. Det finns så många finesser. Och jag tänkte att först måste du rulla upp bullen och sedan strö socker på toppen. Och det ser ut som

[Nastasya78]

Nastasya78,

Lyckades du med pajerna för semestern?

Och jag målade bullarna i detalj där. Läs bara det noggrant så blir allt klart. Socker på bollens yta framträder av sig själv från den enkla formningsmetoden. Det här är inte ett strö. Jag kommer säkert att gilla bullarna.))

[Nata]

Nata, du har där en länk till gjutningen leder till ingenstans

[Anchic]

Anchic,

Ja?? Jag ska leta efter det.
Ja, exakt, avsnittet eller ämnet flyttades någonstans.

Beskrivningen i texten är väl bevarad.

Om jag hittar mina bilder lägger jag upp dem.

Hittade det !!))

Ja, pajerna är bra. Tacka! Allt de inte hade ätit tog gästerna med sig. Jag var tvungen att skulptera pajer till familjen nästa dag.
Berätta för mig, hur lång tid tar det att baka bullar, längre än pajer, eller är det detsamma?
Ska jag svalna det på ett stativ under en handduk eller inte?



Och länkarna fungerar inte för mig. Det här är förmodligen en buggy-surfplatta. Jag har redan studerat bullarnas form. Ämnet är gjutning av bageriprodukter.



Och hur tjocka ska kakorna rulla ut?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Rulla ut som en paj. Ganska tunn, men inte som på klimpar, naturligtvis lite tjockare, på bilden kan du se dess tjocklek när du rullar degen till en rulle.

Kyl på ett trådställ utan något. Således kyls praktiskt taget alla normalt bakade bageriprodukter, det vill säga de behöver inte "suga" ekskorpan under en handduk.Ugnen använder samma teknik och i samma temperaturregime som pajerna, men styrs av färgen på bullen. Det tar 12-15 minuter för mig hur länge din ugn behöver - en fråga)).

[Nata]

Nata, tack. Och då var jag också förbryllad - kanske försök att baka bullar

Degen kom upp. Jag gick till slaktaren. Och mina händer skakar. Jag förväntade mig inte så blyg av mig själv ... Hur som helst - positivt eller inte, jag kommer att rapportera fotot.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Åh kom igen !! Att vara rädd för bullar - gå inte till köket))). Bullar är lättare än pajer. Nastasya - glöm inte!)))

Formade bullar. Skiljade innan bakning. Av någon anledning tycktes vissa lager, efter att ha utvecklats efter gjutning, smälta in i varandra. Tja, det vill säga inte som på bilden. Varför? Bättre = mer smör eller mer socker? Jag lägger allt i 1 tsk.

Varför?

Nastya, de kommer att spridas under bakning. Om snittet görs till slutet och det visade sig vara vänt, kommer remsorna definitivt att vara det.
När jag gör pajer förblir antingen degen eller fyllningen .. Jag ser till att bara göra ett par bullar "Moskva". De visade sig alltid helt enkelt för att degen i detta recept är mycket framgångsrik!

Åh, till och med det gick upp för mig ... Kniven är tråkig ... Kanske den skulle ha varit oljad också? Annars skär han mig inte så mycket som krossar ...



Ja, jag gjorde klippningen till slutet. Det visade sig vara visat.

Annars skär han mig inte så mycket som krossar ...

Naturligtvis måste du ta en skarp kniv. I annat fall kommer den formade bullen helt enkelt att tryckas ner och mönstret blir svagt.

Ja, degen är magisk ... De nuvarande handtagen växer från Gud vet var



Det finns en man ... Det finns ingen vässare ... Och det finns ingen vass kniv heller ... Barnen gömde skärpen. I morgon är det en ledig dag, jag ska leta efter en vässare och jag kommer inte att riva min man förrän jag vässar den!



Jag skulle vilja att allt skulle vara som människor ...



Baka i mitten av ugnen?

du måste ta en skarp kniv

Och jag klippte den med en plastskrapa !!!

Plast, för jag använder en silikonmatta).

Tja, innan du gör samma fantastiska nedskärningar!

Jag har en uppsättning så här:

Jag gör snitten vita). Gult visar sig inte värre)).

Baka i mitten av ugnen?

Jag bakar nästan allt i genomsnitt med sällsynta undantag))och bullar också.

Eftersom jag bakar med konvektion minskar jag alltid baktiden med en fjärdedel av den rekommenderade.

Torkar konvektion produkterna? Jag bakar på vanligt sätt ...



Jag fick den första satsen. Nu ska jag infoga ett foto. Bilden visar att några lager är skrynkliga från en tråkig kniv. Det här är också en upplevelse ...

[Nastasya78]

Bilden visar att några lager är skrynkliga från en tråkig kniv. Det här är också en upplevelse ...

Nastasya78, detta är troligtvis osannolikt från en kniv. Förmodligen missades inte oljan särskilt grundligt. Jag "skär" i allmänhet med en degskrapa som en yxa - och ingenting klibbar ihop.

Fågelskrämma, ledsen att passa in

Du måste fortfarande vässa kniven. Men jag kommer att smörja med olja mer noggrant. Jag gjorde det med en tesked, kanske borste den med en borste?



Från en sådan frustration glömde jag till och med att smörja med ett ägg innan jag bakade ...

[Anastasia]

Anastasia, och på vilken plats behöver du vara upprörd? Coola bullar kom ut! Och du kommer inte säga att du var bakad för första gången

Tack för de snälla orden. Men det är uppenbart att i mitten av många bullar verkar ritningen vara sliten, suddig eller något. Inte uttrycksfullt.

[Nastasya78]

Nastasya78, underbara bullar! bravo!

Tacka.



Fågelskrämma, bullar är läckra !!! De bakade perfekt på 16 minuter! Mjuk. Brunt socker gav en karamellsmak i kombination med smör - bara ah! En man som inte känner igen bullar (ja, innan det bara fanns butiksbullar) gjorde sig en cappuccino med amaretto och avslutar redan den andra. Barnet kom från dagiset och hemma - en hel panna bullar! Alla är glada! Och hemma - mysigt, mysigt ... Tack för receptet och stämningen! Så vad händer om knivarna inte slipas i huset! Och tack till tjejerna för deras hjälp, tips i frånvaro av författaren ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ingenting skrivs över där, allt är helt bra. Och så ska det vara. Tja, med en början. Med plushkovym!)))

Tacka!

Jag bakade fortfarande några bullar idag. Utsökt

[Anchic]

Anchic,

Anka, du är en teaser. Jag är så trött på något: det finns en blockering på jobbet, morgondagens matiner, jag är redo att laga en bit servetter åt honom. Hela kvällen, istället för bullar och andra glädjeämnen, skulpterade jag pappersballerinor. Oooh ...

[Nata]

NataJag försökte. Jag har en sjukvård hemma: först slog adenovirus ner min son, sedan gick min man med honom, nu också min mamma. Jag bestämde mig för att jag skulle behaga dem. Och det är också bekvämt att ta en bulle med dig till ett mellanmål till jobbet - idag ska jag jobba för gratulationer. Så jag bakade den igår. Lycklig dig
Ballerinor visade sig?

[Anchic]

Anchic,

Ja, ballerinor verkar vara ganska))). Matins gått - du kan andas ut)))

Lycklig 8 mars! Ha en ljus vårstemning! Kärlek, uppmärksamhet och vård av nära och kära!

Gjord enligt ditt recept.
Jag gjorde halva dosen om jag plötsligt inte gillade det)))
Jag gjorde detta: Jag lade allt i brödmakaren och lade det i "pasta" -läget. Där är knådningsläget 15 minuter. Knåda utan olja. Sedan hällde hon olja och knådade igen i samma läge. Oljan absorberas allt. Sedan aktiverade jag läget "Jästdeg", jag har det i 1 timme och 25 minuter.
Efter det gjorde jag allt som i receptet, från början med slakt.
Som ett resultat fick jag 20 bitar av pajer av 500 gram mjöl bara på ett helt bakplåt. Smak är bara en dumpning av ditt huvud. Degen smälter i munnen, fantastiskt. Bakad i ugnen på 180 grader med övre och nedre värmeelement utan ventilation i cirka 17-18 minuter. Själva saken, inte mer.
Stort tack till författaren!

[OBS!]

OBS!,

Och jag bryr mig inte alls!))) Snälla)).

Natusik, jag bakade dina pajer under mycket lång tid och enligt det klassiska receptet från första sidan. Och idag skulle jag baka pajer, jag öppnade receptet, och det är så mycket nytt skrivet att jag inte kan läsa allt, och det jag läser är en röra i mitt huvud. Jag säger det nu och du korrigerar mig om något går fel. Jag ska baka med 500 g Makfa-mjöl. Först blandar jag det med "dumplings". Sedan lägger jag till jäst och slår på "deg" -programmet (jag har en Panasonic), den står först, sedan börjar knådningen och i slutet lägger jag till smör. För denna mängd mjöl lägger jag till en äggula. Det är så?

[kirch]

kirch,

Allt är korrekt. Bra gjort. Ingen gröt. Receptet är detsamma, men kom bara ihåg att för autolys är det nödvändigt att låta det blandade mjölet med vätska stå och sedan knåda det normalt med tillsats av fetter och jäst. Det är allt. Hur du kommer att uppnå detta är din affär, du förstår principen. För vår ugn är denna algoritm väldigt bekväm och snabb, du kommer att se själv nu)). Och resultatet är riktigt bättre!

Dessutom kan du lämna lite vätska (lite) och tillsätta jästen i form av en lösning - det kommer att ingripa bättre på detta sätt.

Jag förstår. tacka

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma.. med min TACK för pajerna

Det här är den bästa pajdeg som jag någonsin har behandlat! Och salta pajer och rullar med vallmofrön blev bra! Tack så varmt!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Hälsa, utmärkt)))



Nevushka,

Själv har jag inte klättrat av detta test på så många år.

Hostess, köpte en kenwood dröm. Jag bakade pajer enligt detta underbara recept. Knådad med handtag. Jag kan inte längre. Berätta för mig snabbt, hur mycket fett som ska knådas degen i en mixer (planet) och i vilken hastighet? tacka

[Nata]

Nata, bakade pajer idag enligt detta recept i en långsam spis. Det finns ingen ugn, men jag vill ha pajer. För första gången bakade hon pajer med pressad jäst och för första gången bakade jästdeg i en multikokare. Allt blev mycket gott. Men så lite blandat i MV. Jag knådade den för 500 gram mjöl, men för multi och det här är mycket, så jag lade en del av degen i frysen.

[Olya2017]

Olya2017,

Och vacker! Vänd om för bakning på andra sidan?

Ja, hon vände över det. Bilden visar andra sidan, som bakades sist.

Jag har inte skrivit tack på länge, men jag bör säga tack igen till författaren. Detta är min favorit och nästan det enda degreceptet. Att jag bara inte bakade av det.Bröd och challah, Parker-bullar och ja, trendiga cinnabons. Allt är underbart. Tja, idag är mjuka fluffiga pajer med äpplen.


Och här är kanelarna

Det här är den bästa pajdeg som jag någonsin har behandlat! Och salta pajer och rullar med vallmofrön blev bra! Tack så varmt!

Jag prenumererar på varje ord!

Jag är bara glad. I hög grad. Det är trevligt när någon uppskattar ditt arbete och någon delar din glädje.)) Detta är mitt enda degrecept på många år. Jag försökte olika, men jag återvänder till det)).

Jag vill säga tack igen .. degen är underbar! Idag bakade jag med blåbär, för en vecka sedan med kål. Hela min familj är tacksam mot dig.
Förresten, i många år nu har jag plockat kål enligt ditt recept. Idag surde jag ett par kachaner. Sedan bakade jag pajer .. kort sagt, idag kom jag ihåg dig med bra ord hela dagen.

[Irina]

kort sagt, hela dagen idag kom jag ihåg dig med bra ord.

Irina, Jag gjorde allt, Nata, hon är så, hon borde vara: beröm och kärlek, kärlek och beröm

Jag tackade också, pajerna med kött var bra! Inte fotala, nej, så åt)
Tacka, Fågelskrämma, min kära vän!