Azu i tatariska

Azu i tatariska

Kategori: Kötträtter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
Nötkött
Potatisar
Rosett
Tomater
Smält smör
potatisar
nötkött eller kycklingbuljong
ättiksgurka
salt, nymalt peppar, socker

Tillagningsmetod

• Skär nötköttet i kuber, ungefär ½ en standard tändsticksask (längsgående). Stek snabbt i en wok eller gryta i ghee tills den är knaprig. Överför till en tallrik. Stek löken i samma olja, skär den i fjärdedelar i ringar tills den har en gyllene färg. Sätt tillbaka köttet i woken, krydda med salt, peppar och rör om. Tillsätt om möjligt färska skalade och hackade tomater eller i din egen juice, och om inget av detta finns där, så tomatpasta. Tyvärr hade jag inte en tomat med tomatpuré i år. Om färska tomater tillsätts, simma i några minuter utan lock. Tillsätt sedan buljongen, täck och låt sjuda tills köttet är nästan helt kokt. Medan köttet steker, skalar du potatisen, skär i tillräckligt stora kuber och steker i ghee tills det är nästan kokt. Skala gurkorna, skär dem i kuber och låt sjuda i lite buljong. Kontrollera att köttet är berett om det finns behov av att tillsätta salt och socker. Överför sedan potatisen till köttet (det ska vara nästan klart), sätt gurkorna där mycket noggrant, blanda allt, men så att allt innehåll täcks av sås och låt gryta under locket i ytterligare 20 minuter.
• Toppa med persilja.

[celfh]

Tack så mycket för receptet, celfh !

Brevity är själens intelligens!

[AXIOMA]

AXIOMAJag beundrar dina mästarkurser, men för att vara ärlig är det för lat att göra det själv. Och receptet är väldigt enkelt.

Ett liknande recept (efter borsjt) lärde mig av min mamma under min studentår!
Varför ett liknande recept? Skillnadsdetalj:
Under locket hackade hon vanligtvis färsk vitlök i slutet av tillagningen ... Och persiljan torkades.
Jag var en flitig student! När allt är receptet inte komplicerat.

Hur många pickles ska det finnas?
Jag orienterar mig med potatis och lök, men med gurkor ............

[AXIOMA]

Jag lärde mig av min mamma under min studentår!
Varför ett liknande recept? Skillnadsdetalj:
Under locket hackade hon vanligtvis färsk vitlök i slutet av tillagningen ... Och persiljan torkades.

AXIOMA, min mamma lärde mig också att laga borsjcht, men grunderna - min gamla vän Firochka, en tatar av rent blod. Men jag vill inte säga att hennes recept är det mest korrekta. Det är som med borscht - alla har sitt eget läckra recept.
Och jag kommer att försöka laga din version också

Hur många pickles ska det finnas?

Sana, försök att ta två medelstora gurkor för 500-600 g kött. Allt är väldigt individuellt. Som älskar, som min internetvän sa, kokta gurkor, som inte gör det; hur salt de är osv. Men när man äter finns det ingen känsla av att gurkorna kokas.

Receptet presenterades så utsökt!
Jag kopierade det, jag kommer definitivt att göra det på helgen! Tacka!
Och frågan är: kan du steka kött och potatis i raffinerad och deodoriserad solrosolja?

[lillay]

lillaynaturligtvis kan du, det kommer bara att ha en lite annorlunda smak

naturligtvis kan du, det kommer bara att ha en lite annorlunda smak

Förmodligen kommer det att bli godare med ghee, något säger mig ...

Tja, ja, ja, bara mycket kaloririka och lite fett för mig. Därför lagar jag sällan grunderna.

Tatiana, tack för receptet! Jag lagar också denna maträtt ibland (lite annorlunda, enligt boken), men vi älskar den väldigt mycket.

Jag lagar också mat, bara i portioner

Stek inte kött under locket. Efter stekning kan du simma under locket.

[shakira]

Stek inte kött under locket

shakira, citera var jag föreslog det, jag kan inte hitta något.