Köksredskap (kastruller, kokkärl, lock) (2)

Bayka, Elena, är locket också av sten? Beskriv i detalj själva processen. Och prata om ytterligare testning

I allmänhet ville jag ha en annan stekpanna med sidorna högre (2,5 cm), men de finns inte längre där, men eftersom jag inte tål det längre, beställde jag den här, den har en sida på 1,3 cm. är 21 cm, ytterdiametern är 23 cm. Botten vet jag inte hur mycket, men tjock :) Nästa storlek är redan inne i 25 cm, jag var rädd att enhetlig uppvärmning inte skulle fungera på komforten, ja, i faktiskt behöver jag det inte så stort. Och det här 21 cm för kakor eller två portioner för min man och mig, ganska. Om dottern gillar det måste hon ge det senare))

är locket också av sten? Beskriv i detalj själva processen. Och prata om ytterligare testning

Hon har inget lock, nu har de inte lock alls, men andra är lämpliga för dem, om så är fallet.
Och processen är som följer :) - Jag smörjer en ny stekpanna (den är ljusgrå) med olja (den ändrar omedelbart sin färg till mörk) och antänds två gånger i två timmar. Kyl, tvätta och du är klar.
Du såg gårdagens process. Jag måste säga genast - inget fastnat, men naturligtvis kryper produkten inte som på Teflon. Efter stekning av köttet och grönsakerna förblir fransarna från juicen som utvecklats, liksom på grillen. Jag tvättade pannan med en grov svamp (inte slipande), allt tvättades bra. Sedan likadant (för alla) torkade jag det lite på kaminen.
Idag rostade jag paprika. Jag torkade det inifrån med olja (det gnuggade det), värmde upp det (förresten, det värms upp tillräckligt snabbt, det svalnar länge), satte paprikorna i 4 bitar och bakade dem på det sättet täckte den sedan med ett lock.
Och idag bestämde jag mig för att göra syrniki på det. Nyligen fick jag något som en maginfluensa och nu försöker jag hålla mig till en diet, så jag äter inte stekt i olja tillfälligt. Samma sak - jag gnuggade den med olja inifrån och bakade ostkakor)) I allmänhet är det naturligtvis coolt

[Bayka]

Bayka, och det är omöjligt att ersätta med något annat, eller hur?

[Bijou]

Bijouvad ska jag byta ut? Stekpanna? Tja, jag ville verkligen)) De svarade mig inte länge om denna stekpanna, så jag köpte nästan inte en saltpanna)), jag ville verkligen ha en stenman, förresten, med vetskap om min otryckliga önskan att köp rätter, var väldigt positiv till köpet och potatis Igår slog jag ihop och berömde som aldrig förr :)

Stekpanna? Tja, jag ville verkligen))

Nej, ja, när "jag ville ha" det i sig behöver det inte förklaras, för det är irrationellt i sin väsen.

Jag pratar om huruvida du kan få samma (eller åtminstone ett ungefärligt) resultat på andra sätt. Det finns en bit brickor trottoar keramik, tjockt gjutjärn, tjock aluminiumpanna med eller utan beläggning eller någon form av grill ... Jo, kvinnorna här i prinsessan bakar allt. Och med lite eller ingen olja. Det kommer att smaka annorlunda kokt, eller hur? Vad är det för denna bit sten att maten tillagas annorlunda, på bekostnad av vad?

Jag ser till exempel inte skillnaden alls från om grytan kokades i lerkrukor eller bara i en långsam spis. Till och med det senare smakar bättre för mig än krukornas lidande i ugnen.) Och alla säger att det borde vara tvärtom. Antingen är min smak fel, eller så finns det inte tillräckligt med fanatism. Nu har din sten lagts till i naturens mysterier ...)))

Jag pratar om huruvida du kan få samma (eller åtminstone ett ungefärligt) resultat på andra sätt. Tja, det finns en bit stenläggande keramiska plattor, tjockt gjutjärn, tjock aluminiumpanna med eller utan beläggning eller någon form av grill ...Damerna här i prinsessan bakar allt. Och med lite eller ingen olja. Det kommer att smaka annorlunda kokt, eller hur? Vad är det för denna bit sten att maten tillagas annorlunda, på bekostnad av vad?

Jag ser till exempel inte skillnaden alls från om grytan kokades i lerkrukor eller bara i en långsam spis. Till och med det senare smakar bättre för mig än krukornas lidande i ugnen.) Och alla säger att det borde vara tvärtom. Antingen är min smak fel, eller så finns det inte tillräckligt med fanatism. Nu har din sten lagts till i naturens mysterier ...)))
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in....ny;topicseen#quickreply

men här kan jag skilja äggröra till exempel på teflon (eller keramik) från gjutjärn eller rostfritt stål. Jag håller i allmänhet tyst om pannkakor, de är helt olika, precis som stekt potatis. Och soppan smakar annorlunda när jag lagar mat i en högkokare och på spisen. Jag bakar nästan alltid bröd i ugnen nu, för det är annorlunda i brödtillverkaren. Förresten, här är ett levande exempel på bröd. När du lägger degen på en het sten, höjer den omedelbart den, och om den ligger på ett bakplåt blir det annorlunda.
Min dotter, när hon var tonåring, och detta var i början av två tusen (då älskade vi alla Tefal och alla typer av beläggningar), åt inte ägg från kokkärl med teflon alls, hon sa att DET luktar på något sätt (hon har en väldigt skarp luktsinne), även om DANNA var Tefal bättre än nu. Jag har inte känt och känner mig inte. Men smaken på maten är definitivt annorlunda. På samma sätt äter vi inte från mikrovågsugnen, eller snarare, vi åt inte mat, det är smaklöst ... och nu har jag inte ens en mikrovågsugn, jag kastade ut den.
Jag tror att effekten av en varm stekpanna kan upprepas på vissa granitplattor. Kanske, och på gjutjärn, men bara en sådan tjocklek av gjutjärn finns inte. Aluminium fördelar värmen bra men håller den dåligt och denna tjocklek finns inte. Effekten av stenen är att den avger värme till produkten från djupet och håller den bra, utan överhettning, vilket innebär att maten inte brinner. Jag tror att det närmaste är fortfarande tjockt gjutjärn till sten.
Ufff ... streckad av)))

[Bayka]

Bayka, allt är korrekt
Jag hade en hobby. Hon tog med stenar, min man klippte tallrikar 5 cm tjocka (men han uttryckte allt han tycker ...). Polerad.
Det var på dessa stenar som köttet stekts. Sedan knäckte de. Gjutjärn är liknande. Men du behöver mycket bra. fett. Tung....

Tjejer, berätta vem som har Zepter-rätter.
Jag har inte det, men jag vill ha det för en vinägrett att laga mat utan vatten. Behöver du ta från Wok-serien eller inte?

Under andra timmen har jag läst om stenskålar, och om du köper denna täljstenstål bara en bit - kommer det att vara möjligt att använda den på spisen?
Och gourmet Jag har också en brazier, jag tar inte bort den från spisen. Jag steker inte bara ägg på den, ja, denna maträtt är en hinder för mig - den fungerar inte på någonting så att alla gillar det. Vi har noga hemma))
Och kyckling, kotletter, äggröra, ostkakor och så vidare - allt med en smäll

[Bayka]

Baykasnälla mät din längd kakeldin stekpanna. Jag är redan i brand. Jag hittade denna kakel för bit, jag vill köpa den - jag vet inte hur mycket jag ska ta en eller två i höjd, de är 1 cm vardera. Och om du lägger en på en - kommer det att ha samma effekt?

Och om du köper den här täljstenstenen bara en bit - kommer det att vara möjligt att använda den på spisen?

Det kommer att ordna sig.

[dopleta]

dopleta, tack. Och hur ska det bearbetas före användning? Och då? Tvål? eller bara tvätta med vatten. Jag är rädd att det tar upp tvättmedlet.

Flickor, jag hade en "sorg och sorg"! En av favoriterna och ständigt på jobbet Gourmet stekpannor - handtaget föll av (punktsvetsning var). Det är synd till tårar, jag använde stekpannan i ungefär tio år, jag använde den hela tiden (tack till kära Ilya Nikolaevich för träning i att arbeta med rostfritt stål). Jag vill inte ändra på något annat! Jag vet inte vad jag ska göra!

men här kan jag skilja äggröra, till exempel på teflon (eller keramik) från gjutjärn eller rostfritt stål. Jag håller i allmänhet tyst om pannkakor, de är helt olika, precis som stekt potatis. Och soppan smakar annorlunda när jag lagar mat i en högkokare och på spisen.Jag bakar nästan alltid bröd i ugnen nu, för det är annorlunda i brödtillverkaren. Förresten, här är ett levande exempel på bröd. När du lägger degen på en het sten, höjer den omedelbart den, och om den ligger på ett bakplåt, blir det annorlunda.
Min dotter, när hon var tonåring, och detta var i början av två tusen (då älskade vi alla Tefal och alla typer av beläggningar), åt inte ägg från kokkärl med Teflon alls, hon sa att DET alla luktar på något sätt (hon har en väldigt skarp luktsinne), även om DANNA var Tefal bättre än nu. Jag har inte känt och känner mig inte. Men smaken på maten är definitivt annorlunda. På samma sätt äter vi inte från mikrovågsugnen, eller snarare, vi åt inte mat, det är smaklöst ... men nu har jag inte ens en mikrovågsugn, jag kastade ut den.
Jag tror att effekten av en varm stekpanna kan upprepas på vissa granitplattor. Kanske, och på gjutjärn, men bara en sådan tjocklek av gjutjärn finns inte. Aluminium fördelar värmen bra men håller den dåligt och denna tjocklek finns inte. Effekten av stenen är att den avger värme till produkten från djupet och håller den väl, utan överhettning, vilket innebär att maten inte kommer att brinna. Jag tror att det närmaste är fortfarande tjockt gjutjärn till sten.
Ufff ... streckad av)))

Jag håller med om alla hundra procent med dig!
Och också, alla mina långsamma spisar är inaktiva för huvudmatlagningen - min man tycker absolut inte om det! Jag använder bara Panasik för spannmål på morgonen. Nu köpte jag ytterligare 10 Panasiks för att ta bort den stora 18 banduraen. Men exklusivt för gröt.
På samma sätt som jag aldrig lagade mat i mikro och inte ens värmde upp. Vi kommer för att besöka en vän, hon gillar inte att laga mat, så hon försöker göra det så lite som möjligt). För att göra detta förbereder han en stor kruka med mat med en tråd och värmer sedan upp allt i ett mikro i två eller tre dagar! Min man tittar på detta med skräck och så roligt när han klagar på mig, om hon säger det till honom. Men efter sådana resor uppskattar min älskling mig ännu mer)))

utbildning i att arbeta med rostfritt stål

var är utbildningen? Jag vill se till att jag gör allt rätt.

[Ira]

Och också, alla mina långsamma spisar är inaktiva för huvudmatlagningen - min man tycker absolut inte om det!

Ira - definitivt!
Efter tidens gång bytte jag till att laga mat på kaminen, i gjutjärn med emalj, tagine och så vidare - men på kaminen!
En långsam spis endast för morgonflingor eller vid kokning av spannmål - det här gör en tecknad film bra
Eller laga kött i en stor bit, gelé kött är också tecknad film (om du snabbt behöver göra detta)

Även för ett par gillar jag specialerbjudanden mer. kruka att laga - min Brown på hyllan är inaktiv

[Tanyush]

Tanyush,
Jag också morgongröt och i Shteba-gelé kött. Men gelé kött en gång om året, det gillar jag inte riktigt)
Jag bakar bara bröd i ugnen på en sten, för det finns två stora skillnader i hk och i ugnen! Och förresten inte till förmån för xn!

[Administration]

Administrationoch köttet är gryta? Jag kan inte göra det på kaminen såväl som i en flertryckskokare.

[Tanyush]

Tanyush,
Jag också morgongröt och i Shteba-gelé kött. Men gelé kött en gång om året, det gillar jag inte riktigt)
Jag bakar bara bröd i ugnen på en sten, för det finns två stora skillnader i hk och i ugnen! Och förresten inte till förmån för xn!

Ira, du säger allt rätt
Och du förstår detta över tiden, särskilt när du har erfarenhet av att laga mat både för hand och i multikokare

Flickor - bli inte förolämpade! Detta är så, tänker högt och min kulinariska praxis Tydligen slog något i magen ett slag och knäppte mot krukorna

[Administration]

Administrationoch köttet är gryta? Jag kan inte göra det på kaminen såväl som i en flertryckskokare.

Och hur är det med grytan? Stekte ingen kött på spisen före multikokaren-långkokaren-tryckkokaren?

Här är många av mina recept på gryta (och kokt) i en kastrull, i en tagine, i ett gjutjärn på spisen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Stekte ingen kött på spisen före multikokaren-långkokaren-tryckkokaren?

Jag - definitivt inte. Panasonic lärde mig detta för många år sedan, och nu är stekpannan inte ett problem.

[Zhenya]

Zhenya, låt oss göra oss redo snabbt !!! Jag har många platser, stort hus! Och köket !!! Och till och med ett skafferi !!!! Vi bakar kex med dig !!!!!

[Administration]

Administration, köttet är mycket långt på spisen och ändå är det tuffare än i en tryckkok, oavsett hur du lagar det. Tja, eller 5-6 timmar att laga mat, men jag har inte så mycket tid till middag ...

Och till och med ett skafferi !!!!

Och jag gjorde reparationer i garderoben! Så många olika (stora och små) hyllor har dykt upp
Nu till tre på morgonen lägger jag krukor och kokkärl i hyllorna

Jag är så glad nu!

och fortfarande är det tuffare än i en tryckkokare

Tja, så här lagar du kött är också annorlunda, det är speciellt valt för varje maträtt

Åh, jag kommer inte att argumentera Annars är vi nu ögonbindel i en boll av känslor "för och emot"

Så min tecknad film har varit inaktiv i två år. Och i en brödmakare knådade jag bara degen.

Så min tecknad film har varit inaktiv i två år. Och i en brödmakare knådade jag bara degen.

Och jag är i HP-degen (och sedan lite manuellt underhåll) och bröd i tryckkokaren. Varje dag, varje dag ..))

[Irina]

tack till kära Ilya Nikolaevich för utbildning i att arbeta med rostfritt stål)

Irina var du ska lära dig kan du berätta för mig och jag är inte förnuftig

[Bijou]

Bijou, finns det bröd i tryckkokaren? intressant Visa mig pliz Jag bakade på något sätt, jag var inte imponerad. Kanske händerna är på fel plats ...
Administration, åh, jag har inte ett skafferi. Hur glad är jag att du har det och jag ordnar om mina varor i köket
eller kanske lite av ämnet - skicka mig för att läsa om knådarna. Jag förstår bara inte varför, till exempel, Marcato degblandare är svalare än en Kenwood köksmaskin, till exempel. Utställningen var säker på att detta är det bästa.

Och jag gjorde reparationer i garderoben! Så många olika (stora och små) hyllor har dykt upp
Nu till tre på morgonen lägger jag krukor och kokkärl i hyllorna

Jag är så glad nu!

Kan jag få ett foto i studion?

Jag förstår bara inte varför, till exempel, Marcato degblandare är svalare än en Kenwood köksmaskin, till exempel. På utställningen försäkrade de att detta är det bästa

Alla är förmodligen inte bättre "Hus av stötbeständig ABC-plast;"

Finns det bröd i tryckkokaren? intressant Visa mig pliz Jag bakade på något sätt, jag var inte imponerad.

Här. Jag bakar i Shteba på Zharka - temperaturen där är ganska hög, jag rodnar toppen med en lufttork. Ovan är möjligt, men inte nödvändigt - då kokar grillen överst på huvudet. (

Tack, jag bakade på något sätt länge på "gröt" -läget, jag blev inte imponerad - det verkade gummi väldigt mycket. Vi måste prova på bakverk. Även om jag inte gillar charlotte på bakverk. Jag är naturligtvis kräsen ...

Tack, jag bakade på något sätt länge på "gröt" -läget, jag blev inte imponerad - det verkade gummi väldigt mycket.

Tja.) Vid ett tillfälle bytte jag till tvådagarsbröd från kylskåpet, om det bara fanns "gummi", inte "smuligt".
Och sedan visade det sig att det i en tryckkokare visar sig vara likartat, med mer eller mindre korrekt smula och lukt, även utan en så lång korrektur.)

[Bijou]

Bijou, det är roligt vem gillar vad)))

[Tillotama]

Tillotama, ingenting, med tiden kommer du till ett "långt" bröd. Vi är alla där. (från)

[Bijou]

Bijou, Hur länge är det? Tja, hittills, i mer än 40 år, gillar jag det mjuka, skadliga)) ingenting förändras

[Tillotama]

Tillotama, jävla, ja, vi är i "Rätterna"!
Tja, se hur populära recept med deg, surdeg, en liten mängd jäst och liknande är populära bland erfarna bagare, som ger degen möjlighet att jäsa "korrekt" och har tid att skaffa och avslöja den riktiga brödandan.

FSE, jag översvämmer inte här längre.

[Tanya]

Kan jag få ett foto i studion?

Tanya, för att vara ärlig, skafferiet är litet 2x1,5 meter - jag vet inte ens hur man gör ett foto av recensionen
Jag avslutar arrangemanget, jag försöker ta ett foto, men jag lägger upp det i mitt ämne för livsmedelsskafferi ...

[Bijou]

Bijou, Jag håller tyst om bröd
Jag pratar om disken
från de senaste förvärven köpte jag en Ceraflame kastrull gjord av brasiliansk eldfast keramik för 4,3 liter. Okej, så jag lagar soppan i ugnen i den och lagrar den i den.jag gillar henne väldigt mycket

[Yulyash]

köpte en Ceraflame kastrull gjord av brasiliansk eldfast keramik för 4,3 liter

Yulyash, sådan?

Intressanta rätter på Ceraflame men priset ... och till vem udet är lätt ...

aha, Inn, sådan! Jag längtade bara efter att köpa den i så många år och dök sedan upp efter det nya året till ett "acceptabelt" pris, så långt det kan godtas)) Jag har också en form för att baka dem, runda med handtag och rektangulära. Och Turk - kaffet i det är magiskt!

Från lokala nyheter:
Rospotrebnadzors kontor i Arkhangelsk-regionen genomförde en planerad inspektion på plats efter ett konsumentklagomål om stekpannans kvalitet och säkerhet. Experter kontrollerade en gjutjärnspanna tillverkad i Kina. Det visade sig att konsumentens rädsla inte var förgäves.
Stekpanna av gjutjärn med en diameter på 23 cm, artikel: MV-20515, varumärke "MAYER & BOCH", tillverkare - Kina. Enligt resultaten från laboratoriestudier visade det sig att produkten inte uppfyller de enhetliga sanitära-epidemiologiska och hygieniska kraven för den tillåtna mängden migration av kemikalier i termer av "järn". Migrering av "järn" från stekpannan till modellmiljön var 1,66 mg / l med en tillåten nivå av högst 0,3 mg / l. Med andra ord, vid tillagning kom metallpartiklar i mat i en oacceptabelt hög mängd, vilket kan skada konsumenternas hälsa.
Baserat på resultatet av kontrollen fick säljaren en order att avbryta försäljningen av de angivna varorna. Ett administrativt mål har inletts mot den juridiska enheten, för vilken företaget står i böter på 300 till 600 tusen rubel.

Jag undrar hur han kände att pannan avgav metall. Smakar det verkligen

[Scops uggla]

Scops ugglaFörresten, jag brukade tro att detta inte heller händer om metall. Och sedan köpte jag teskedar från Appolo. Och jag tittar också på inskriptionen - tvätta inte i diskmaskinen. Det var konstigt hur man tänkte ... Det verkar som om det inte finns någon förgyllning av ritningen heller. Jag kom hem och tvättade skedarna och började dricka te. Med den första skeden i munnen blev det klart ... Sur metallisk smak ... Inte ett enda kärl hade någonsin känt så här förut. Jag kastade skedarna i lådan för tekniska ändamål. Ibland gräver jag blommor med dem, så kanske med en stekpanna.

Även jag har en stor misstanke om att allt gjutjärn har samma smak, oavsett vilket märke det är. Han är inte ett inert material ens en gång. De lägger en film av bränd olja på den - mindre järn migrerar till mat, de klistrar inte in den - mer.

[Lena]

Lenaoch gjutjärn kan rosta? En gång köpte jag en dyr italiensk wok av "gjutjärn", så det började rosta från de första dagarna i livet

[Larssevsk]

Larssevsk, gjutjärn ska rosta, och vad som än händer är det nödvändigt att torka efter tvätt och smörja tunt med olja, då och då kan oljan sänkas

så han började rosta från de första dagarna av sitt liv

Som redan svarat är detta hans naturliga tillstånd.)) Jag har aldrig älskat eller respekterat gjutjärn. Men en dag föll jag för reklam för andra användare och köpte en stekpanna. Nu tycker jag fortfarande inte om det, och användarna försöker försäkra mig om att jag köpte fel gjutjärn.

Men användningen av den stekpannan är också betydande - jag steker khachapuri på den och smörjer ibland med olja. Så smuts syns inte på det, tvätt är inte nödvändigt.

Vad jag inte har provat tycker jag att det bästa alternativet för matlagning är.
Gjutjärn emalj är det bästa köksredskapet för matlagning och stygning.
Jag använder kopparfat (inuti rostfritt stål) för stekning.
Le creuset
Mauviel