Köksredskap (kastruller, kokkärl, lock) (2)

handtag kommer att stänkas med olja

Larissa, denna gryta har nästan horisontella handtag och är ganska lågt fäst vid pannan, nästan stänkande. Och de är inte plastiska, men silikon, värms inte upp, det är bekvämt att använda utan grytlappar. Kastrullen är inte tjock, beläggningen är bra non-stick, tvättbar i taget. Jag skulle köpa en sådan kastrull på 5 liter för kålsoppa, men jag ser den inte än. Jag gillade särskilt avloppsrören på båda sidor, som kan stängas om det behövs genom att vrida locket och tömma disken på låg värme.

Jag gillar också detta söder. Koreanskt porslin
🔗

[Lenochka]

det är bara testet för Amet på min dotter.

Lenochka, tack så mycket !!!

Din recension hjälpte mig mycket !!!

Jag har induktion, så Amet går definitivt förbi.

Bijou, Helen, jag har bensin), jag ville ta Amet för ett test), men efter att ha läst recensionen av din namne blev jag på något sätt sjuk som ...

Jag kommer att fortsätta att älska Gourmet med öm kärlek ...

Ta mig till dig - jag har också en gourmet. Det finns två stekpannor och en kastrull. Jag köpte den länge. Designen är naturligtvis minimalistisk, men som en maträtt - absolut inga klagomål. Värmefördelningen är underbar, locket är bekvämt (den konvexa klamrar fast i handtaget, inte alla vet), metallen är tjock, handtagen är välsvetsade, så de värms inte upp från pannan, du kan tvätta i diskmaskinen, för utan nitar.

Jag är med dig!

Druuug !!!

Ta mig till dig

För all del ...

Det finns två stekpannor och en kastrull.

Braziers (24 cm.) - två stycken, en kastrull (3,5 liter) - en bit, en kastrull (1,5 liter) - en bit, en skänk (1 liter) - en bit ...

Varför är så lite för bra?!

Bara tack vare ämnet fick jag reda på "gourmeträtterna" och köpte den. Jag är väldigt glad och älskar henne! Stekpannor 26, 24 och 20 cm. Skopa och kastrull 1,6 l. Grillpanna. Jag vill ha en annan kastrull, men jag har ännu inte bestämt mig för volym och diameter.

Och jag vill verkligen ha en stekpanna av rostfritt stål och en brazier, men jag är rädd att jag inte kommer att kunna anpassa mig. När allt kommer omkring är det nödvändigt att värma upp det till ett visst ögonblick, inte röra vid det ett tag och sedan vända på det. jag är rädd

Jag kokade bara ett kotelettberg på en gång på två rostfria stål - 24 cm Gourmet och 28 cm Zwilling. Krrrysotaaa !!!

Så vad behöver du göra så att det inte stör dig?

Jag vet inte ... Håll det rent. Efter stekning av kött för metall finns det tomter av mineralsalter. Vid stekning av biffar med ett tunt lager olja (borsta med pensel) kan de otäckta delarna täckas med en mörk film av polymeriserad olja. Tja, och andra orenheter. Allt måste rensas. Alkalisk olja, mineralvatten med vinäger och en tvättlapp av metall för ett mellanmål, helst med Sif eller en analog. Torka av med en servett. Värm upp den tomma innan du lagar mat, stänk lite olja. Det kommer omedelbart att spela på varmt, men det bör inte finnas någon rök - inte så varmt.)) Vi gör det tystare till en behaglig temperatur och lagar mat.

Du kan börja med de enklaste sakerna - pannkakor, cheesecakes (eller produkter i smeten), grönsaker sauterade för soppa, rent kött som langets biffar (inte kotletter), stekt potatis i olja (som friterad) och liknande. Kött kan stekas nästan utan olja, resten är fortfarande med olja, åtminstone först.

När du är vana vid varandra med en stekpanna kan du byta till äggröra, kotletter och pannkakor.))

Klar. Ansträngningar måste göras. Du kommer inte att försöka, du kommer inte att förstå. Jag har en vänskap med gjutjärn.

Men jag lägger inte till ordet alls med gjutjärn.)) Tungt, obekvämt, du kan inte lägga det i diskmaskinen, laga det vått - börja klistra, etc., etc.

Men jag lägger inte till ordet alls med gjutjärn.)) Tungt, obekvämt, du kan inte lägga det i diskmaskinen, laga det vått - börja klistra, etc., etc.

och jag har emaljerat gjutjärn för "våt". Men det finns inga problem med kalt gjutjärn, jag gillar till och med att det finns minimalt med underhåll för det - jag tvättade pannan från insidan under mycket varmt vatten, torkade av den med en servett, smordade den med olja ... det tar två minuter , om inte mindre. I en liten burk har jag en liten svamp blöt i olja, och jag smörjer den och jag behöver inte ta ut en flaska olja, droppa den, sprida den över pannan. I allmänhet inget problem på något sätt.
Men jag älskar också tunga kokkärl. Beställd, va ... mer sten. Jag väntar på att den ska komma. Diameter 21 cm och väger 2 kg)). Då avslutar jag prenumerationen, som jag kommer att försöka. Jag vill steka kakor på den, min man älskar den väldigt mycket, ja, och biffarna, säger de, är freaky på den.

Bayka, Elena, snälla ge mig en länk till en stekpanna

[Lenochka]

Beställd, va ... mer sten

Och jag mediterade länge på stenen ...

Padda strypte Jag köpte den aldrig ...

Tja, ingenting, vad mina år ...

Jag ville ha Teskomovskaya för mig själv, och du, Lenochka, vilken valde du, om inte naturligtvis en hemlighet?

[Innus]

Innus, och vad har Teskoma värdiga rätter?

Jag vandrade på detta ämne på jakt efter en evig stekpanna, efter på nästa dyra Tefali var beläggningen täckt med många små bubblor. Och detta är efter några månader av mycket noggrann användning. Jag blev intresserad av Gourmet, berätta för mig vem som har vilken kollektion, jag gillar matt utseende, men Elena Bayka skriver om en mjuk stekpanna, är det här Classic-serien?

Jag gillar matt utseende

Jag också, men jag såg henne leva. Om vi ​​pratar om samma sak.)) Och på något sätt tittade jag i internetkatalogen - och hittade inte den, bestämde jag mig för att de hade tagit bort den här linjen från produktionen. (

Vandrade på detta ämne på jakt efter en evig stekpanna

Jag är väldigt nöjd med mina Woll-pannor, jag har en fyrkantig grill, en gryta, mindre med 26, en pannkaka och förmodligen av ... från spisen och in i ugnen! Jag har redan använt den i tre år

[Lena]

Lena, Bijou, matt är "Pro" -serien?

som har en samling,

Jag har från "Profi" -serien 7 l och 4 l krukor, grillpanna "Classic"
Jag gillar det.
De är inte sämre än min zepter. Om de hade varit förut hade jag aldrig köpt en Zepter.

Gourmet, berätta för mig vem som har vilken samling, jag gillar matt efter utseendet, men Elena Bayka skriver om en mjuk stekpanna, är det här Classic-serien?

ja smidig är "Classic". Även mjuk "Elite" och "Glass".
Jag har också en Gourmet 20 cm med korrugerad botten. Här är den matt inuti, botten är korrugerad (i lockar). Jag har ingen diskmaskin och matt tvättas med värre händer, men du behöver pannan vara helt ren från insidan innan du steker. Och på den smidiga gillade jag mer.

Här är den matt inuti, botten är korrugerad (i lockar). Jag har inte diskmaskin och matt tvättas med värre händer

Tvättar det sämre på grund av dess slöhet eller på grund av ett konvext mönster och vinklar?

Jag kände mig matt (det verkar som om tillverkaren kallade det "härdning") - det verkade inte som att det var svårt att tvätta. Men storleken behövdes inte - den lilla finns redan i huset, och den stora visade sig vara en brazier, inte en stekpanna. Jag behövde en penna. ((

Tvättar det sämre på grund av dess slöhet eller på grund av ett konvext mönster och vinklar?

på grund av slöhet är ritningen en annan sång. Jag hade en matt Kuhar utan korrugeringar, nu gav jag den till min dotter, hon har en diskmaskin. Så på denna yta kan det finnas kvar spår av olja och produkter, som du helt enkelt inte kan tvätta med en svamp och tvättmedel och tvättades med ett pulverformigt tvättmedel efter varje tillagning.Dessutom är dessa rester nästan osynliga tills den torkar eller tänder den. Ibland var det nödvändigt att koka med läsk för att rensa allt från dessa mikroporer. I princip ingenting svårt, naturligtvis att gnugga med pulver, men efter släta var jag redan lat)) Och så är utan tvekan kokkärlen utmärkta!

Tack till alla som svarade. Jag har kokkärl längre, de är 4-5 år gamla, i perfekt skick. Och på något sätt i tunnelbanan i metropolen köpte jag två krukor med Tefal Ingenio (som sätts i varandra och handtaget separat), så efter den allra första applikationen dyker sådana vita matt fläckar på botten inuti, inget tas bort och nytt de visas inte.
Woll träffade inte disken, du måste ta en närmare titt.
Gourmetproffs är också matt inuti?
Beställde någon Gourmet från en annan stad? Kommer det normalt?

Jag beställde gourmetkrukor via post. De arbetade väldigt snabbt. Omedelbart efter beställningen ringde de tillbaka och paketet kom snabbt. Jag blev positivt överraskad.

på grund av slöhet är ritningen en annan sång.

Ja ... Titta hur. Fick det, tack så mycket! Wow, men jag trodde inte ens att detta kunde hända. Jag använder ständigt metallull och lutar på släta. Kanske, med mina vanor, skulle en så grov sådan ha kommit av.)) Men det är för sent - jag köpte en Zwilling med 28 cm. Från fotot verkade det samma pärlemor, i verkligheten är det ganska smidig, förstås. ((

Gourmetproffs är också matt inuti?

Gourmet pro inuti rostfritt stål. Allt kan rengöras från dem om så önskas. Är ingenjör också rostfritt stål? Till och med jag trodde att det var aluminium med teflon. Prova ett litet stänk vinäger eller en citronkil.

[varm]

Så på denna yta kan det finnas kvar spår av olja och produkter, som du helt enkelt inte kan tvätta med en svamp och tvättmedel och tvättades med ett pulverformigt tvättmedel efter varje tillagning. Dessutom är dessa rester nästan osynliga tills den torkar eller tänder den. Ibland var det nödvändigt att koka med läsk för att rensa allt från dessa mikroporer.

Hmm, jag är i min PM och allt går bra. Kanske fungerar vanan - så snart jag tog bort maten från pannan häller jag varm vatten. Vattnet kokar och all återstående olja kommer att pressas ut. Sedan lägger jag in den i PM, och om det inte finns något behov, torkar jag bara med en servett och skickar den till vila

Är ingenjör också rostfritt stål?

Ja, jag kokade den med citronsyra, det hjälpte inte. Och i allmänhet tvättas de värre, fläckar kvar: även jag kommer att koka ingefära, redan fläckar. Någon sorts nonsens.

[Bayka]

Någon sorts nonsens.

Wow. Klar. Så stålet är så konstigt. ((Men i pannan spelar det ingen roll, enligt min mening. I pannan, ja, det spelar roll.

Hmm, jag är i min PM och allt går bra. Kanske fungerar vanan - så snart jag tog bort maten från pannan fyller jag den med varmt vatten. Vattnet kokar och all återstående olja kommer att pressas ut.

Nej, Bayka inte bara om olja, så vitt jag förstod. Och om en vitaktig blomning efter att ha stekt blott kött, till exempel. Efter stekning av biffarna förblir sådana vita fläckar på den heta ytan, som äggröra säkert kommer att hålla fast vid nästa stekning. Diskmaskinen rengör dem inte särskilt bra.

Men även smör är inte alltid så lätt att tvätta genom att hälla en varm stekpanna. Det beror på temperaturen vid vilken den stekades, på oljetypen och på stekningsmetoden.

Så om det otäckta köttet stekts på mycket varmt, en flik utan lock, i solrosolja (applicerad med en pensel) och med stora mellanrum mellan bitarna (det vill säga ingen vätska kom på de öppna delarna av pannan under processen), så har vi i slutet alla chanser att komma till döden polymeriserad (torkad) olja i öppna områden.

[Lena]

Lena, Jag pratade om grillpannan. Du kan steka ägg på den, men snurrar i botten är inte praktiska att ta. För kött - det är det. Jag steker kött utan olja och salt. Naturligtvis. Stek för hela pannan. 5-7 minuter och en stekpanna under varmt vatten, en biff under en tallrik och en gaffel och en kniv i handen snabbt och snabbt ...

Lena, jag pratade om grillpannan.

Oj förlåt.
Men det verkar som om citatet du svarade handlade om en slät yta? Mer exakt, ungefär lite grovt, som vissa tillverkare gör för att förbättra icke-klibbighet.

Förresten, har din grillpanna köttjuice i botten eller inte?

Har din grillpanna köttjuice i botten eller inte?

Det händer om stekpannan inte värms upp eller köttet efter avfrostning. Om köttet är torrt är allt bra. Saften förblir inuti.

i citatet du svarade på,

oj ... lurad

Ko mig bättre på "du"

Jag bestämde mig för att prova Gourmet-brazier, vad rekommenderar du: med ett glaslock eller med en metall?

[Mayechka]

Mayechka, Jag är för metall !!!

Jag också för metallskyddet

Jag också för metallskyddet

Kan du ange skäl för ditt val? Eller är det bara en fråga om smak?

Och du kan argumentera för ditt val

Burk
Jag tycker inte om utseendet på glaslocket, när det inifrån sitter mörka fläckar av ånga med en blandning av fett under stekningen. Bättre att inte se. Det här är för mig.
Om detta inte påverkar dig kan du ta något skydd.
Och metalllocket är för min smak vackrare

Metallöverdraget på "Gourmet" är "snyggt" skickligt. Det finns ett spår längs kanten. När ånga kondenserar sätter sig fukt i ett spår, varifrån det är mycket svårt att ta bort det. Även när du tvättar måste du kraftigt skaka av locket eller bli våt med en handduk, eftersom vattnet helt enkelt "rullar" längs spåret. Därför har metallocket locket att justera produktens fuktinnehåll. För soppa är detta inte viktigt, men när man steker undviker det övertorkning.



Foton från Internet.

Metallhöljet är smart "klippt".

Tittade på glaset. Klipp exakt samma med spåret. När det kokar är det svårt att öppna, klibbar och tätar. Jag förstod allt, tack för dina svar.

Nej, Bayka handlar inte bara om olja, såvitt jag förstår. Och om en vitaktig blomning efter att ha stekt blott kött, till exempel. Efter stekning av biffarna förblir sådana vita fläckar på den heta ytan, som äggröra säkert kommer att hålla fast vid nästa stekning. Diskmaskinen rengör dem inte särskilt bra.

in-in, om detta och tal.

Så om det otäckta köttet stekts på mycket varmt, en flik utan lock, i solrosolja (applicerad med en pensel) och med stora mellanrum mellan bitarna (det vill säga ingen vätska kom på de öppna delarna av pannan under processen), så har vi i slutet alla chanser att komma till döden polymeriserad (torkad) olja i öppna områden.

i sådana fall hjälper kokning med läsk mig mycket. Jag häller i vatten, häller i läsk och en hel del tvättmedel, kokar och låt svalna. Allt går bra.
Men av någon anledning är jag rädd för kemi, som Sif eller Shumanit på insidan. Vem vet hur det tvättas ur den mikro-grova ytan. I diskmaskinen kommer det definitivt att tvättas, men jag vet inte med mina händer. Utanför använder jag Shumanit ... odjuret är fortfarande detsamma, men stekpannorna är alltid nya, särskilt nära handtaget, problemområdet, jag kan inte krypa ordentligt.

[Kvickhet]

Tittade på glaset. Klipp exakt samma med spåret. När det kokar är det svårt att öppna, klibbar och tätar. Jag förstod allt, tack för dina svar.

Kvickhetantingen förstod jag inte tydligt eller så förstod du mig inte. Jag har både järn- och glaslock. Strukturellt är de olika. Och jag pratade inte om passformen. I metall samlas överflödig fukt i ett spår och rinner inte ut på stekytan och förvandlas sedan till ånga. Det visar sig en cykel. Under tiden stekas produkten även under locket men med ånga. Från glaslocket rinner kondens igen i pannan och fullfjädrad stekning är inte längre möjlig.

Ja, jag var bara överansträngd på jobbet. Jag ser det imorgon. Annars kommer jag inte att fånga skillnaden

🔗

Metallhöljet är smart "klippt".

ändå är hela tricket att locken inte har ett hål för ångutsläpp.När jag köpte en liten 16 cm Gourmet var den utan lock och jag försökte steka med ett annat lock med ett hål, effekten är inte densamma, den fastnade lite. Jag bad min man skruva in en bult och mutter i det här hålet, det var då det blev bättre. Tja, och först då beställde jag mitt eget lock)) Omelettarna är bara underbara i Gourmet! Och utan olja.

[Kvickhet]

Ja, jag var bara överansträngd på jobbet. Jag ser det imorgon. Annars kommer jag inte att fånga skillnaden

Kvickhet, Jag pratar om locken för rätterna "Gourmet". Ditt foto har andra omslag.

Jag bestämde mig för att prova Gourmet-brazier, vad rekommenderar du: med ett glaslock eller med en metall?

Tack alla, jag ville också ha ett metalllock, även om det är bekvämare för mig med glas: du kan se allt, men jag kan inte hitta en 26 cm diameter brazier med ett metalllock, bara glas. Jag kommer att köpa den, om jag gillar den, kommer jag att köpa den ännu mindre med metall.

[Ipatiya]

Ipatiya, Jag har en brazier Gourmet 24 cm glas och en stekpanna 20 cm metall. För att vara ärlig märker jag ingen grundläggande skillnad.

Och jag vill också skryta. Min stekpanna kom. Det var inte ett infall, men jag ville verkligen ha det) Igår kalcinerade jag det enligt instruktionerna, idag testade jag det lite, det var lite tid, imorgon fortsätter jag. Ja, och jag tog maten, i alla fall, så att det inte är så illa, om så
Jag vill baka kakor på den och alla sorters kött och grönsaker.
Det är allt sten, steatitsten (täljsten, täljsten), kopparfinish (eller legering med koppar, jag vet inte säkert)
Skälla inte efter bilder, de har bråttom från telefonen.

Så här är hon efter förberedelse (hon var ljusgrå)


Här redan i processen. Jag smurte lite med olja, även om de säger att det är möjligt utan.



Allt bereddes mycket snabbt, zucchinin var så generellt att jag knappt lyckades dra ut den så att den inte skulle falla sönder. Köttet saltades inte alls, det blev mycket gott, även om köttet inte är för stekning. Men jag täckte fortfarande locket när jag vände om det för första gången (i alla fall) tills jag blev van vid det.
Se!

Vilken klass! Jag vill också ha en.
Var kan man få? och vilken diameter?

[Ipatiya]

Ipatiya, Jag har en brazier Gourmet 24 cm glas och en stekpanna 20 cm metall. För att vara ärlig märker jag ingen grundläggande skillnad.

Jag märkte denna skillnad på kotletter. De är friterade, fluffiga, saftiga och knaprig. Jag har redan gett en förklaring ovan. Det enda jag inte ville steka under locket var kycklingen.