Chokladkaka "julmorgon"

[Kex:]

Chokladkaka "julmorgon"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Choklad 75%	140 g
Smör	140 g
Finmalt kaffe	2 tsk
Socker	180 g
Mjöl	100 g
Kakao	1,5 msk. l.
Ägg	3 st.
Gräddfil	150 g
Bakpulver	1 tsk
Vit chokladkräm:
Vispgrädde (33% -35%)	200 g
vit choklad	100 g
Mörk chokladkräm:
Tjock fet gräddfil	200 g
Svart choklad	100 g
Fint socker / pulver	50 g
Mellanlager:
Våffelkross	50 g
vit choklad	100 g
Impregnering:
Mjölk	100 g
Socker	1 ofullständig art. l.
Cognac	50 g
-----------------------------------
Bakform	Ø 20 cm

Tillagningsmetod

• Denna tårta är för chokladmissbrukare, eftersom den har en mycket rik, uttalad chokladsmak är kakans struktur tät men inte torr. Den kan serveras antingen med te eller skärs i små bitar med ett glas varmt glögg! Vad kan vara vackrare vid jul!
• Kex:
• Kombinera mjöl, kakao och bakpulver i en separat skål:
• 
• Smält choklad och smör i ett vattenbad, tillsätt kaffe och blanda tills det är jämnt.
• 
• 
• Vispa ägg med socker:
• 
• Tillsätt gräddfil och vispa lite mer:
• 
• Kombinera med chokladmassa, tillsätt mjöl och blanda allt försiktigt:
• 
• Fyll en skål med en diameter på 20 cm med bakpapper och lägg degen i den:
• 
• 
• Baka i 1 timme på låg värme, närmare medium (jag har en gasspis, ursäkta mig, en referenspunkt för lågan - det fanns aldrig en termometer i den).
• Vi kontrollerar beredskapen med torr torch fackla. Ofta inte för att klättra in i ugnen - toppen kan falla av.
• Låt kexet svalna efter ett bakverk efter gräddningen. Här är en sådan kex:
• 
• Mellanlager:
• Idén med ett våffelskikt, erkänner jag ärligt, klämt
• 
• 
• Smält vit choklad i ett vattenbad och blanda det med våffelchips och lägg på en tallrik för att svalna:
• 
• Vit chokladkräm:
• Smält choklad i ett vattenbad:
• 
• Vispa grädden:
• 
• Tillsätt gradvis smält men lätt kylt choklad. Vi fortsätter att slå. Om grädden ändå exfolierar, måste den värmas i ett vattenbad, omröras och låta den svalna i kylen (regelbundet avlägsnas och omröras), slå tills den är tjock:
• 
• Mörk chokladkräm:
• Vi tar bra, fet gräddfil, så att den skulle slå bra. Vi är inte giriga och sparar inte på våra nära och kära.
• Lägg gräddfil i en skål och slå med en mixer vid maximal hastighet tills den är skarp. Det tar 7 minuter. Tillsätt sedan pulveriserat socker, slå lite mer och lite efter lite, tillsätt gradvis smält choklad, men inte varmt, men svalt svalt. Vispa allt tillsammans tills det är jämnt och grädden är klar.
• Impregnering:
• Koka mjölk med socker, svalna till rumstemperatur och tillsätt konjak.
• Montering av kakan:
• Skär det kylda kexet i 3 kakor och blötlägg dem från en sprayflaska:
• 
• Applicera hälften av den vita chokladkrämen på bottenskorpan, lägg ut de chokladiserade våffelkrummorna:
• 
• Sprid den andra halvan av den vita grädden jämnt på toppen och täck med den andra blötlagda skorpan.
• På den andra skorpan, fördela och fördela jämnt 1/2 av den mörka chokladkrämen, täck med den tredje skorpan och belägg hela kakan ovanpå och på sidorna med kvarvarande grädde:
• 
• Gå sedan vidare till nivellering och dekorering av kakan som du vill.
• 
• Före användning är det nödvändigt att låta kakan blötläggas i 12 timmar. Kakan smakar bättre den andra tredje dagen. Så om du inte har tillräckligt med energi för en tårta på julnatten, var inte ledsen! En utsökt julmorgon med en kopp varmt te garanteras!
• Känn dig som hemma!
• 

Skålen är designad för

Vikt - 1800 g med dekor och inriktning, Ø 20 cm, ↑ 7,5 cm

Tid för förberedelser:

Den bakas i 1 timme,

Matlagningsprogram:

Ugn, mixer

Notera

För dem som vill mer skonsam smak, du kan bara samla kakan med vit grädde... Det kommer också att bli mycket gott !!!

Jag fodrade kakan med vispad smörkräm och smält choklad. Men jag jämnade ut det snabbt, och det fanns fläckar från en het spatel, det fanns ingen tid att fixa det. Och sedan försökte jag testa isbildningstekniken, men jag kan inte kalla mitt försök lyckat. Det betyder att det finns något att lära sig och gå vidare!
Och jag önskar er alla God Jul! Massor av gäster och en utsökt tårta på bordet!

[Ilonka]

Ilonka, det där edå bara mamadarahaya vilken skönhet !!!

Hattar av din skicklighet hjältemod !!!

Själv är det inte troligt att jag bestämmer mig för något liknande inälvor inte mogen nog ochshshhandla om ...

[Inna]

Inna, detta är inte skönhet, men läckerhet - definitivt !!! Jag har varit här den femte dagen av nöje. Alla lämnade mig efter min DR (jag bakade två olika kakor och mycket var kvar), men en liten kaka kan inte vara så choklad! Så jag är min egen älskade nabalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa lämnades lite på morgonen, men just då dök min upp och "hamrade" de två sista bitarna på morgonen. Så ... samma sak - det visade sig vara maalalo !!!

Tack från chokladmissbrukaren

Varsågod!

Utsökt! Skivlagret är i allmänhet fantastiskt för min smak!

Så jag blev knuten till henne!

Ilona, ​​jag blev intresserad av denna tårta, läste, skrev om och hittade inte en beskrivning av beredningen av mörk chokladkräm. En annan fråga - hur anpassade den sig? Denna topp du har är superchoklad ovanpå choklad mörk grädde. Jag ser verkligen fram emot att höra

Hallå! Hon saknade det verkligen. Ja ... det finns inget behov av att avslöja receptet på natten. Jag gick för att skriva klart. Allt är enkelt där.

Natasha, jag planerade också med mörk chokladkräm. Och fläckarna på det visade sig vara mörka på grund av att grädden var rygg mot rygg och för den andra sista utjämningen räckte det inte, och jag gick över kakan med en varm spatel så smöret smälte på platser.

Tack, Ilona, ​​säg mig kommer denna kräm att gå under mastik?

Natasha, gräddfil, per definition är inte lämplig för mastik, men det är konstigt! Jag gjorde en tårta åt mig själv på DR (om än med ett NG-tema) och jag ville verkligen prova isbildning, vilken typ av djur är det här! Och våt grädde är inte heller lämplig för isbildning. Jag bestämde mig för att komma. Jag använder den här kakan som studentens blanka. Det smälter och bryr sig inte. Konstigt som det kan tyckas, ingenting smälte! Varför vet inte det? Tydligen, när det finns fet gräddfil, visar sig grädden praktiskt taget inte blöt. Vi bör nu göra ett experiment med mastik! Natasha, om din tårta är för klienter eller som en gåva, är det bättre att anpassa toppen med ganache med mörk choklad - så blir det säkrare!

Ilona, ​​jag har en rapport och TACK för den läckra kakan: ros: Flickor som älskar choklad - den här kakan kommer du utan tvekan att gilla den: yahoo: Jag är till och med rädd att räkna hur många kilokalorier det finns: galen: Huvudsaken är TASTY!

Mmm .... vilken obrzochki nyamsky !!! Natasha, cool tårta, som jag sa, jag gillade verkligen tanken på paketet! Raka ord från en barns dikt frågar:
- Vad vill du?
- Choklad.
- För vem?
- För min son.
- Hur mycket att skicka?
- Ja på det sättet fem pund
Eller sex:
Han kan inte äta längre,
Jag är fortfarande liten!

[Ilona,]

Ilona, Jag kom faktiskt för att klaga. Du ger oenighet i mina planer ... Jag förberedde mig för det nya året med en kombinerad födelsedag, jag gjorde menyn i förväg ... Och här är du med en så god godis ... Tja, hur kunde jag motstå?
Sanningen var inte utan små förändringar. Förutom kakan gjorde jag det

Anyutik, ja, jag är ledsen att jag bröt din nyårs- och födelsedagsmeny (Min yngsta har förresten också DR på NG, den faller den 2 januari)! Ledsen för att inte gratulera - jag är så ... jag glömmer alltid att göra det, antingen vet jag inte när jag ska gratulera någon, eller så kommer jag ihåg dagen innan, och sedan glömmer jag och minns efter en vecka eller två. Det är så pinsamt varje gång ...
Så jag gratulerar dig redan Grattis på födelsedagen och gott nytt år! Stora prestationer för dig, framgång i vår verksamhet, mer energi och tid, så att du kan göra allt, så att din älskade och din familj får styrka och hälsa!
Och tack för fotoreporten, och han har också detaljer! Jag vill, precis som du, alltid se vad folk gör. Ja, och jag ser inte alltid nedskärningar på mig själv, för du kommer inte igenom med en begäran om foton)
Jag läste den och blev förvånad: "Hur? Du kan måla choklad med gel för mastik? Varför går det inte för mig?" Och sedan läste jag till platsen där du skriver att vi fortfarande behöver specialerbjudanden. färgämnen. Tja, men här är vilken nyårsskärning du har! ... Bra !!!

Jag fick ingenting: kakan höjde sig inte, grädden med grädde något skiktad efter tillsats av choklad, med gräddfil riskerade jag inte ens att piska den med florsocker och hällde ganache på toppen. Har inte provat det ännu, det är förmodligen blött, på kvällen kommer vi att försöka, förhoppningsvis lite ätlig choklad ändå.
Det verkar som om jag gjorde allt enligt receptet, bara jag glömde att lägga kaffe, men jag tror inte att jag stod upp på grund av detta.
Jag antar att jag är krokig
Gott nytt år alla

Oroa dig inte, alla har punkteringar. Och grädden är riktigt smygande - den strävar efter att exfoliera, den kan inte avbrytas, du måste vara försiktig, gradvis. Jag varnade för detta. Men om detta hände, var det möjligt att rädda honom genom att värma upp, försiktigt blanda komponenterna och låta den svalna ordentligt. Slå sedan igen. Och det var därför degen inte höjdes. Kanske glömde de att lägga bakpulvret?

Jag steg inte heller ett par gånger Och grädden är alltid vit utan problem Berätta för tjejerna som bakade detta mirakel vid vilken temperatur är ugnen?

Jag steg inte heller ett par gånger Och grädden är alltid vit utan problem Berätta för tjejerna som bakade detta mirakel vid vilken temperatur är ugnen?

Flickor, baka en sådan deg vid 160˚-170˚ С, annars bakar chokladen starkt, det blir grova korn på tungan. Men varför din paj inte stiger - jag vet inte ...

Ilona, ​​ja, det är väldigt vackert och jag tycker det är inte mindre gott ...
Och omedelbart en fråga, men inte riktigt om kakan, utan om formen --- Jag ser lång ut, men vilken typ av "odjur" är den här formen? (tillverkare etc.)

Du har några frågor, Luda Och hur vet jag vem tillverkaren är? Jag köpte den i Moskva på Sheremetyevskaya förra hösten. Denna form är inte alls en form, utan en glidande bakring med en graderad diameter i cm från 16 till 30 cm. Väggarna är tjocka, inte som jag beställde i Ukraina, de ljusa är tunna och kinesiska, och det här är vår form, men vars, tyvärr, inte minns jag, för jag kastade omedelbart lådan från hennes opräddande grå. På sommaren fanns inga sådana former på Sheremetyevskaya, som jag inte vet nu. Jag gillar formen, bara av någon anledning blev det dåligt att hålla den angivna diametern, och det verkar för mig att en klämma tog bort någon och tappade den. När allt kommer omkring, medan jag var på jobbet, hade jag en massa "assistenter". Men jag drömmer om en fyrkantig silikonform med raka väggar och höga.

Tacka. tack ja namnet på företaget är inte viktigt. Det viktigaste är var jag köpte den och vad jag skulle vara uppmärksam på ... Jag stötte på en "engelsk" form - från en diameter på 12 cm blir den till 32 .. och dessutom är den lång och typ av fyllig, men det kostar mer än 8 hundra rubel .. Jag tror att du måste gå sönder ..

[fackelmann]

Tacka. tack ja namnet på företaget är inte viktigt. Det viktigaste är var jag köpte den och vad jag skulle vara uppmärksam på ... Jag stötte på en "engelsk" form - från en diameter på 12 cm blir den till 32 .. och dessutom är den lång och typ av fyllig, men det kostar mer än 8 hundra rubel .. Jag tror att du måste gå sönder ..

Jag skulle rekommendera en skjutform fackelmann, titta på fotot på 1: a sidan av Lily-Lyulek i lagret - starkt, högt - SUPER !!! Lådan är också grå runt omkretsen. Så mycket som jag älskar Teskiy, men Teskomovskaya är sämre än denna form och är dyrare. Billigare i nätbutiker säljer vi låg och dålig metall, och även drivänden är lödd.

Tja, så jag har en sådan form! bara jag köpte den på Sheremetyevskaya! Tja, eller såå som min, bara vnol !!! Och det kostade något 400 rubel med något, om jag inte tar fel ... eller 600

Tja, så jag har en sådan form! bara jag köpte den på Sheremetyevskaya! Tja, eller såå som min, bara vnol !!! Och det kostade något 400 rubel med något, om jag inte tar fel ... eller 600

Ilona, ​​jag har redan två av dem, igår köpte jag den andra på METRO för 102 UAH - cirka 400 av dina rubel

Jag tänker också på den andra, ibland behöver jag två medelmåttiga ugnar samtidigt, men jag måste vänta, det gillar jag inte ...

Och jag bakade i den bara ett par gånger, men jag gillar verkligen att samla i den! Och för att samla tierade tårtor - jag köpte den andra

åh, och jag samlar bara in de som finns på gelatin, ja, det skulle inte spridas. Och jag samlar resten så, gör jag det fel eller vad?

åh, och jag samlar bara in de som finns på gelatin, ja, det skulle inte spridas. Och jag samlar resten så, gör jag det fel eller vad?

Genom att helt enkelt samla kakan i form blir det omedelbart mjukare, då är det lättare att plana. Jag läste den här metoden på HP, och efter att ha provat den kan jag inte längre föreställa mig hur man gör det utan att montera

Och om kakans höjd är större, hur? Jag har vanligtvis en högre tårta än den här saken.

ge ... sätta varandra ovanpå varandra !!!

På forumet "Vid samovaren" läste jag - sätt in en plastmapp i en sådan form i en cirkel, jag tror att du också kan anpassa hotstanden.

ja ... Jag tänker på ett nytt sätt nu ... Jag måste försöka. Jag minns en gång jag huggade cirklar ur en kex med den här formen, som var lite tunn. Och en gång till gick jag genast över kakan, men det här är bara lämpligt för tjocka kakor.

Ilona. Jag bakade inte kakan. men bara bisweet Bara glädje. Jag älskar dessa. Bra utan grädde efter en natt i kylen. Blöts inte våffelsmulan i grädden?

[valentine52]

valentine52, Jag är glad att du gillade kexet. Han är verkligen värt din uppmärksamhet. Och våffelsmulan blir inte våt på grund av glasyren med choklad.

tack för receptet) det finns mycket att lära sig

Hoppas! Lär dig för hälsa !!! Glad att du gillade kakan;)