Dumplings och en form för dumplings

Tjejer, jag har de här runda klimparna i aluminium - bikakor. Det finns så små hål i den, små klimpar erhålls, det är naturligtvis bra. Men det finns väldigt lite köttfärs. Kommer de med stora hål, eller är de alla standard?

Tjejer, jag har de här runda klimparna i aluminium - bikakor. Det finns så små hål i den, små klimpar erhålls, det är naturligtvis bra. Men det finns väldigt lite köttfärs. Kommer de med stora hål, eller är de alla standard?

Det finns stora, men med en annan form - de innehåller mycket mer fyllningar, men det finns färre bitar vid utgången:

Tidigare hade jag också idén att de stora dumplingsna (under dumplingsna med stora hål) verkar vara bättre, och skulptera snabbare och du kommer att äta tidigare. Jag tänkte och fastnade klimpar av olika storlekar. Faktum är att stora dumplings görs snabbt och smart. Koka samtidigt, om det inte är fryst. Jag frös resterna av dumplings av olika storlek. Men när jag senare tillagade frysta dumplings såg jag en mycket stor skillnad och insåg att vanliga dumplings inte förgäves exakt har den storlek de är. Dumplings tillverkade med en vanlig dumplingsmaskin har den optimala storleken för att laga mat snabbt och inte förlora sitt utseende, inte lossna och ha god juice inne i dumplingsna.
Jag gör stora dumplings och oftast enorma dumplings i en tresitsig dumpling maker, bara om jag genast kokar dem. För frysning, för långvarig förvaring, är dumplings av vanliga storlekar bäst lämpade, eller lite större än vanligt, ja, inte stora dumplings. Det här är min erfarenhet, som är sonen till mina misstag.

Och denna erfarenhet är värdefull för dem. som du jämförde från positionen för båda samtidigt. Här är det mest tillförlitliga sättet att jämföra enheter med både på en gång och under samma förhållanden.

Tack Krämig! Så dessa bikakor är desamma? Du har lugnat mig. Endast det färdiga fyllda malet köttet visar sig vara nästan lika stor som en ärta
Och sådana klimpar, som julifera visade, har jag inte sett till försäljning, och de säger att klimpar inte flyger ut ur dem bra. Ja?
Oavsett hur stor du vill, men du vill ha mer kött i dem.

[lurika]

lurika , för att dumplings ska frysas är detta den perfekta storleken. Och köttet inuti kommer att ha tid att koka, och samtidigt kommer degskalet inte att smula och kommer att bevara den läckra köttjuicen. Och gör stora dumplings i den mängd som du kan äta dem på direkt efter modellering. När allt kommer omkring, de är inte frysta, de lagar mycket snabbt och har inte tid att bli oroliga. Jag räknade ut den här frågan själv och stängde den.

Allt, krämigt, med din hjälp fick jag också reda på och stängde det. Det är så bra när det inte råder någon tvekan om det. Tacka!

De klimpar som erhålls på den form som jag visar - de är inte stora utan medelstora - vår storlek
Och det är med en sådan form för 12 stycken att det INGEN svårigheter alls är att flyga ut, men om du lägger överflödigt köttfärs i hålen i vår sovjetiska uniform kommer då klimparna att bli dåliga och kan gå sönder. I vilket fall som helst, innan jag lägger degen, strö jag båda formerna med mjöl.
Och efter frysen - inget lurvigt och allt är mycket gott, jag gör alltid degen som på nudlar - den är mjuk efter tillagning och går aldrig sönder.
Jag har använt formuläret i många år, så jag vet vad jag skriver om.
Även lager av deg efter degrullning är väl lämpade för denna form - jag rullar ut degen i små portioner - bara två av sådana klimpar i längd, och jag bryr mig inte om mätare och två meter tejp.
Använd båda formerna - både den på bilden och den gamla runda sovjetiska - den ger fortfarande det snabbaste resultatet, om än litet
Och dumplings i stora storlekar, som dumplings, som Creamy skriver om - vi gillar inte det här och jag gör dem inte, efter frysen är de väldigt otäcka.

Jag köpte en tablett för triangulär ravioli.
🔗
Jag använde den ett par gånger och gömde den. Det tar väldigt lång tid att tippa med henne. Denna typ av dumplings är små, malet kött passar inte mycket och gjutningstiden ökar därefter, förutom om fyllningen är gjord av malet kött, kokas det ner och inuti får du ett sådant köttpiller.

Här kan du se och läsa
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[LLika]

LLika - Jag har en planchette med lite större trianglar än din och med mini-raviolki.
Detta är verkligt - bara njutJag har redan avslutat prenumerationen i denna Temko mer än en gång för att inte slösa pengar förgäves.

Av dem alla är bara 12 normala - i storlek gör det dumplings lite större än vår gamla dumpling maker!
Om jag snabbt vill använda köttfärs, så bara på det får du mycket kött och lite deg

Resten av de små formerna skämmer bort när det inte finns någonstans att lägga tid ...

Det finns ingen vänskap bara med små raviolks, bara en Mayata ... kastade den till helvetet ...

[julifera]

julifera
Bilden verkar ha en så stor depression, jag tänkte hur de skulle likna vår sovjetiska, bara triangulära. Och för oss, för italienarna, är hon, med ett ord, en raviolica, där det är lite fyllning.

julifera (skriv ditt namn), så var kan jag få en för 12? Jag har inte sett det någonstans till försäljning. Och här, i gemensamma beställningar, lyfter inte priset, jag kommer inte ihåg det, men det verkar som att jag tittade på priset till det också, så jag har inte råd. Vi äter inte så många klimpar - hälsa är synd - att få tillbaka det. Låt oss titta lite mer.

Här är en annan fråga. Och varför, för att göra klimparna lätta att ta ut, använder alla mjöl? Alla typer av klockor och visselpipor i form av stenciler uppfinns. Ändå kommer mjöl att smula från stenciler överallt, för du kan inte ta bort det omedelbart snyggt. En gång i tiden lärde jag mig att istället för mjöl kan du smörja formen med solros eller någon vegetabilisk olja. Tiden tar 1-2 sekunder. Med en borste, dra i ett slag i formen och det är det. Dumplings dyker ut som söta. Det påverkar inte kvaliteten eller smaken, det finns inget mjöl någonstans. Det är det enda jag gör - det är ett nöje.

Och varför, för att göra klimparna lätta att ta ut, använder alla mjöl?

Jag personligen gillar inte smaken av smör. Då fryser dumplingsna på mattan med frysen, du måste också tvätta mattan. Och en sak till: om dumplingen inte lyckades, är den oljade degen svår att forma tillbaka till en klump. Jag provade margarin - det är bättre med det, det flyter inte som vegetabilisk olja, men händerna är oljiga, kavlen är oljig ... det fungerar inte med den. Jag lägger klimparna på en bricka med sidor, mjölet vaknar bara i det.

Först trodde jag också det, som du gör. Och sedan anpassade hon sig och dessa olägenheter försvann av sig själva. Jag tar solrosolja UTAN LUKT !!! Jag smörjer formen med en borste, på vilken det finns absolut ett minimum av olja - man kan säga, nästan torr, jag klämmer på den på kanten av skålen där den hälls. Tänk inget smör på klimpar. Dessutom lägger jag en tesked smör i degen - jag gillar den här degen, den rullar ut igen väldigt bra, därför klistrar den sig efter dumplings och rullar ut perfekt. Händerna är inte oljiga, mattan är inte fet. Jag tror att du använde mycket olja, varför du har ett sådant resultat. Om du använder olja åtminstone, rent symboliskt (för att hitta det bästa alternativet), är det inte så. För mig skrev jag att det inte påverkar kvaliteten eller smaken alls. Jag insisterar inte, alla gör som de är vana vid och som de vill. Jag gillar inte mjöl. Vi älskar dumplings med buljong, och om det är i mjöl, blir det grumligt. Och under matlagningen är allt i mjöl, allt på något sätt slarvigt, händer i mjöl, en matta i mjöl, ett bord, en kavel ...

julifera (skriv ditt namn),

mitt namn är från ordet juli - det här är Julia

Så var kan jag få detta för 12? Jag har inte sett det någonstans till försäljning. Och här, i gemensamma beställningar, lyfter inte priset, jag kommer inte ihåg det, men det verkar som att jag tittade på priset till det också, så jag har inte råd. Vi äter inte så många klimpar - hälsa är synd - att få tillbaka det. Låt oss titta lite mer.

De är dyra - en form i regionen på 20 dollar, de gav mig en uppsättning, den kom ut lite billigare där.
Jag såg sådana uppsättningar i Serviro, i Odessa finns det en butik på st. Richelievskaya, 7
Det är också kärt för mig, om det inte var för gåvan, skulle jag ha tänkt hundra gånger att ta eller inte ta.

Jag insisterar inte, alla gör som de är vana vid och som de vill. Jag gillar inte mjöl. Vi älskar dumplings med buljong, och om det är i mjöl, blir det grumligt. Och under matlagningen är allt i mjöl, allt på något sätt slarvigt, händer i mjöl, en matta i mjöl, ett bord, en kavel ...

Så här mjöllar du, så lite smör
Jag gillar Ose - det är trevligare med mjöl, men jag är säker på att någon definitivt kommer att hitta dina råd användbara

Julia, jag håller helt med, jag upprepar vem som gillar det och vem som är van vid det.
Enligt min mening publicerade någon ett foto av en sådan raviolnitsa, det verkar, för 18 UAH köpte de det i någon stormarknad. Förmodligen inhemsk produktion. Fick inte någon betydelse i tid och förlorade detta meddelande.

Det finns stora, men med en annan form - de innehåller mycket mer fyllningar, men det finns färre bitar vid utgången:

Jag skrev också om det här formuläret tidigare:

Jag hade en sådan form. Jag tyckte inte om det. Lägg inte i diskmaskinen - den blir svart. Lite fyllning passar, det är dåligt att hålla ihop efteråt. Jag gav det till min man så att han kunde borra hålen, så att det var som i en gammal knödelmaskin, men han bröt den och kastade bort den

Jag skrev också om det här formuläret tidigare:

Så du har en annan form, inte för 12, men för 24 - naturligtvis finns det inte tillräckligt med fyllning i den, jag skulle inte rekommendera den heller.
Och jag lider inte alls för diskmaskinen - den kan enkelt och snabbt sköljas med en borste.

Jag köpte idag en form för 24 stycken ravioli. Aluminium, tillverkad i Italien. Satsen innehöll en liten kavel för att rulla ut. Det fanns också försäljningsformar för små fyrkantiga och triangulära produkter. Men av någon anledning trodde jag att en form för en början skulle räcka. Låt oss se hur jag kommer att arbeta med det här formuläret.
Här är en form:

[Lurika]

Lurika, två gånger köpt olja "färglös och luktfri" (jag kallar den destillerad), det ser inte riktigt ut som smör ... i kylen blir det nästan gelé. Om du inte tvättar bort den första dagen kommer inte ens Faerie att tvätta den för första gången. Nu är formarna aluminium och plast, jag kan inte föreställa mig hur man tvättar dem från oljan, men från plasten hoppar den väldigt bra ut!
Så här är hon
säljs i familjen Magnet, Auchan och på marknaderna för rätter. Jag är nöjd med formuläret

Det finns stora, men med en annan form - de innehåller mycket mer fyllningar, men det finns färre bitar vid utgången:

köpte en in 🔗 för 13 euro för gemensam upphandling


för att kontrollera volymen tog hon en matsked och en tesked - teskeden fyllde inte cellen helt, exakt 1/4 tsk stod kvar i en matsked vätska. När det gäller mig är detta den coolaste storleken, jag valde just den här formen tack vare feedback från Yulia, tack
att tvätta det med mina händer stör mig inte, men för kvaliteten på klimpar och deras studsande förmåga är det nödvändigt att kontrollera

[En]

En
Jag hoppas att du blir vän med den här formen
När du lägger ett deglager fördjupar du varje hål med samma uppmätta matsked från ditt foto - och då blir cellerna så färdiga som möjligt för mottagning av köttfärs och det kommer inte att finnas någon luft under degen
Tja, och rulla - kommer du ihåg - det är bättre att använda en smal rulle bara längs sömmarnas ändar, och inte med en kavel, så även om raviol är konvex (ja, någon lägger mycket köttfärs), då det kommer att förbli så

Jag har en så dyr italiensk form för 10 ravioli (jag köpte imperia raviolamp för 1432 rubel), degen är dåligt skuren på dessa vågiga delningsvägar.Inte allt klipps av den medföljande mini-rocker - kanterna är inte i samma plan. Enligt min åsikt klagade någon annan från tjejerna på ett sådant problem.

Så du har en annan form, inte för 12, men för 24 - naturligtvis finns det inte tillräckligt med fyllning i den, jag skulle inte rekommendera den heller.
Och jag lider inte alls för diskmaskinen - den kan enkelt och snabbt sköljas med en borste.

Jag tvättar allt i diskmaskinen. Och där blir dessa saker svarta.

Jag har en så dyr italiensk form för 10 ravioli (jag köpte imperia raviolamp för 1432 rubel), degen är dåligt skuren på dessa vågiga delningsvägar. Inte allt klipps av den medföljande mini-rocker - kanterna är inte i samma plan. Enligt min åsikt klagade någon annan från tjejerna på ett sådant problem.

När jag försökte den kaveln avregistrerade jag mig omedelbart här för cirka 3 år sedan med foton - denna olycka passar inte i trädgården
Smal rulle - för sömmarna, det är det - den skär perfekt

När jag försökte den kaveln avregistrerade jag mig omedelbart här för cirka 3 år sedan med foton - denna olycka passar inte i trädgården
Smal rulle - för sömmarna, det är det - den skär perfekt

Vad är en smal rulle?

Till vänster finns det tre vyer, jag gillar den vita plast Fakelman avfasade mest av allt för denna plmenitsa:

Bra!

[julifera]

Här, julifera, och jag behöver en så smal fasad rulle för att "bota" Raviolnitsa. Jag tänker redan på att titta närmare på den nya smala färgvalsen för rullande tapetsömmar.

Igår tittade jag också på en sådan tapet i en järnaffär. Jag kommer ihåg att innan en sådan hård gummitapet limmades, så jag ville köpa en sådan liten för en dumpling-tillverkare. Och där var det hårda gummit bara stort och de små gummierna var mjuka, även om de var hårdare än skumgummi. Hon lämnade utan ingenting.

Av: Och jag har samma Bodum-knivhållare. Och i samma färg. Fantastisk sak!

Av: Och jag har samma Bodum-knivhållare. Och i samma färg. Fantastisk sak!

ja

Och jag vill ha en sådan Raviolite:

Berätta vad den avfasade rullen är till för, jag köpte den idag

Detta är vad en riktig deviceaholic betyder! (Jag är själv så!) Det är bekvämt att rulla ut med en avfasad rulle - komprimera degen i platta runda eller ovala former längs formens kanter, det kommer att vara mycket bekvämt att "slå" mitt i en öppen paj - för att drunkna degen i form av en cirkel under fyllningen är det till och med möjligt att bilda en "infälld" mitt i de uzbekiska kakorna. Jag är säker på att folk kommer att lägga till fler sätt att använda den avfasade rullen i köket. Tja, det kommer att vara bekvämt att skära kanterna i den italienska raviolnitsa, vi diskuterade detta flera inlägg tidigare. I skickliga händer, och enligt dess avsedda syfte, kommer den här lilla saken att lekfullt underlätta ditt arbete i vissa fall när du formar degen.

Det är bekvämt att dra i hörnen när du formar en tårta i en form, en stor kavel passar inte och den här pressar degen väl.

Krämig, lesik_l, tack så mycket för tipset. !!! Något liknande antog jag också. Jag har redan provat det i jobbet, jag gillade det verkligen.

Det finns stora, men med en annan form - de innehåller mycket mer fyllningar, men det finns färre bitar vid utgången:

Jag köpte just en så stor ravioli-tablett idag. Jag kommer att försöka ibland

Jag har samma Bodum knivhållare. Och i samma färg. Fantastisk sak!

Är det som en sådan behållare fylld med kvistar?
Jag tittade på den här, men jag var rädd om knivarna var tråkiga i den?

Är det som en sådan behållare fylld med kvistar?
Jag tittade på den här, men jag var rädd om knivarna var tråkiga i den?

Varför ska de vara trubbiga? Nej, kniven går försiktigt in i den utan ansträngning.

Jag har ett sådant knivställ, med kvistar gillar jag det mycket och tar lite plats

Jag läste någonstans att dessa kvistar gradvis skärs bort från att knivarna tas bort. Därför är de kortlivade.

Jag läste någonstans att dessa kvistar gradvis skärs bort från att knivarna tas bort. Därför är de kortlivade.

Mitt år och ett halvt, inte mindre, tills jag märkte något. Används ständigt, det finns många knivar i den.

Och dumpling maker är här till kniven står vilken sida? Mer exakt, tvärtom: vilken sida av stativet för knivarna i klimparna?

Och dumpling maker är här till kniven står vilken sida? Mer exakt, tvärtom: vilken sida av stativet för knivarna i klimparna?

Vissa.

Flickorna köpte en sådan form för dumplings och något gick inte, kanske händerna är inte desamma, jag gjorde det hela tiden med mina händer Jag ville göra det lättare för mig själv, kallade det lättare

[Tatyana]

Tatyana, och vad fungerade exakt inte?

[Tatyana]

Tatyana, och vad fungerade exakt inte?

malet kött föll isär, dumplingsna sönder inte och det verkar som freaksna visade sig, å ena sidan var de konvexa, och å andra sidan var de platta

Klar. Jag gör detta: Jag ströer över formen med mjöl (så att klimparna faller ut bättre) innan jag lägger det första arket av den rullade degen. Sedan gör jag med fingret små fördjupningar för köttet, jag lägger malet. Med en pensel fuktad med vatten passerar jag över degen (där revbenen är). Jag lade det andra degenarket på toppen. Och jag rullar degen väl så att revbenen redan syns.