Engelsk muffin i en brödtillverkare

Engelsk muffin i en brödtillverkare

Kategori: Bageriprodukter

Kök: engelsk

Ingredienser
Vetemjöl, premium	250 g
Socker	218 g
Smör	200 g
Ägg	5 delar
Katrinplommon	40 g
Torkade aprikoser	50 g
Russin	110 g
Citronsyra	1 g

Tillagningsmetod

• Detta recept förför med sin jämförande enkelhet och beredningshastighet. Torkad frukt behöver inte impregneras eller dränkas i mjöl här, men de fördelas jämnt i kakan. Naturligtvis blir det bättre om du ordnar dem, sköljer och torkar dem, finhackar torkade aprikoser och katrinplommon.
• Ingredienserna ska ha rumstemperatur: ta ut dem från kylskåpet en timme innan de tillagas. Bryt äggen, separera de vita från äggulorna - och i olika behållare. Om den vita blandas med äggulan, häll hela detta ägg i skålen med äggulorna. Tillsätt socker och smör till äggulorna i små portioner, rör om varje portion. När allt smör och socker har gått i massan, blanda noga tills en krämig färg uppnås.
• Vispa de vita tills mjuka toppar.
• Tillsätt torkade frukter och citronsyra till äggula-olja-socker-blandningen, blanda väl.
• Tillsätt försiktigt proteinerna där, blanda lite.
• Smörj en skål och en spatel på en brödmaskin med olja, häll i den resulterande massan, häll hela mängden mjöl på toppen.
• Sätt på Cupcake-programmet.
• (i min HP sattes massan automatiskt till 1000 g, och det fanns inget sätt att ändra den;
• Jag valde mittskorpan;
• Eftersom jag gjorde det utan instruktioner tror jag att knirken ungefär 15 minuter efter satsens start indikerade tiden för tillsättningen av "fyllningen". Jag tror att torkade frukter kan kastas i skålen efter behov "enligt reglerna", men min version är närmare originalreceptet från boken)
• Den färdiga kakan bör svalna i minst en timme eller två,
• dammar med florsocker och / eller impregnering - efter eget gottfinnande.
• Kakans massa vid utgången är 990 g.

Skålen är designad för

1 muffin

Tid för förberedelser:

2 timmar 6 minuter i HP

Matlagningsprogram:

Kaka

Notera

Engelsk muffin i en brödtillverkare (från boken "350 varianter av bageriprodukter")

Recept för engelska muffins är ett dime ett dussin, varför inte göra det enligt den sovjetiska (redan före kriget) versionen? Naturligtvis minskar antalet komponenter många gånger (i boken görs beräkningen för industriproduktion). Ersättningar gjordes i mån av tillgång: så istället för 150 g russin tog jag 110 g russin och 40 g katrinplommon, jag ersatte kanderade frukter med torkade aprikoser och citronsyra - med citronsyra, sekvensen för att kombinera ingredienser i en brödmakare ändrades något.

Cupcake, naturligtvis, för en söt tand - detta kan ses av en titt på kompositionen. De måste försöka!

Sockerskorpan är otrolig i lukt och smak: ja, den spricker med små sprickor (ta försiktigt ut kakan ur skålen), men den är perfekt för att blötlägga något seriöst.
Snittet är medium i fuktighet och mycket elegant: olika russin plus katrinplommon plus torkade aprikoser dekorerar varje (till och med avbruten) bit inte värre än impressionisterna.
I allmänhet, god aptit!

HP-program skiljer sig även från en tillverkare, för att inte säga något om olika.
I min HP fungerar Keks-programmet i följande ordning. De första åtta minuterna är den vanliga knådningen. Nästa tio är i högre hastighet. Efter det ges en minut för att kasta nötter, torkade frukter, etc. etc. Sedan 4 minuter igen intensiv knådning. Och det allra sista steget är den faktiska bakningen (troligen med en temperaturförändring) som varar 1 timme 43 minuter.
Om din HP har ett knådningsprogram kan du använda det först och sedan börja baka. Om inte bör mixern hjälpa till i det första steget.

Liknande recept

Engelsk muffin (brödtillverkare) (Merri)

Engelska muffins (flerkokargök 1055) (Zvezda Askony)

Engelsk julmuffin (Lisss's)

[eller impregnering]

dammar med strösocker och /eller impregnering- efter eget gottfinnande.

Receptet är intressant och inte komplicerat. Och i den ursprungliga impregneringen? och vilken?

Receptet är intressant och inte komplicerat.

Det svåraste är att diska efter att kakan har blivit tom i HP.

Och i den ursprungliga impregneringen? och vilken?

I originalet fanns ingen impregnering: "Muffinsna som kommer ut ur ugnarna slås ut ur formarna och strös med pulveriserat socker." Jag hällde konst. en sked konjak.

God dag
Jag förstår det så här

Men det här är ett helt annat recept. Det finns inget bakpulver, vanillin och choklad i detta, och degen är mycket rikare. Prova om du har en söt tand, jag är säker på att du kommer att gilla det.

Jag respekterar inte riktigt sådana saker och min familj drog bara med ...
Jag kommer definitivt att försöka jämföra .....

Muffinslitsen matar sig själv. Mycket intresserad. Jag kommer definitivt att baka. Tack till författaren för receptet.

Jag respekterar inte riktigt sådana saker och min familj drog bara med ...
Jag kommer definitivt att försöka jämföra .....

Var noga med att dela dina resultat. Och om du också visar ...

Muffinslitsen matar sig själv. Mycket intresserad. Jag kommer definitivt att baka. Tack till författaren för receptet.

Jag ser fram emot att höra från dig.

Och du kan ställa en fråga: i din HP på "tårta" -programmet och knåda degen pågår? Det är bara att jag bara har bakverk på det här programmet i LG.

Och du kan ställa en fråga: i din HP på "tårta" -programmet och knåda degen pågår? Det är bara att jag bara har bakverk på det här programmet i LG.

Frågan är nödvändig och korrekt, eftersom HP-program skiljer sig från en tillverkare, än mindre olika.
I min HP fungerar Keks-programmet i följande ordning. De första åtta minuterna är den vanliga knådningen. Nästa tio är i högre hastighet. Efter det ges en minut för att kasta nötter, torkade frukter, etc. etc. Sedan 4 minuter igen intensiv knådning. Och det allra sista steget är den faktiska bakningen (troligen med en temperaturförändring) som varar 1 timme 43 minuter.
Om din HP har ett knådningsprogram kan du använda det först och sedan börja baka. Om inte bör mixern hjälpa till i det första steget.

Vilken DELICIOUS cupcake det visade sig Tack för receptet! Bara jag har inga torkade aprikoser och katrinplommon, men det finns en så härlig deg.
Jag vispade allt med en mixer, knådade det i HP, bakade i ugnen, var rädd att det inte skulle bakas i HP, för jag har halva ingredienserna i recepten för det (och då finns det inget att äta, men vi älskar så goda godisar mycket)
Här är vad som hände

[vitaokstep]

vitaokstep, till din hälsa! Han blev snygg och skorpan verkar också vara god. Baka av glädje!

[vitaokstep]

vitaokstep, till din hälsa! Han blev snygg och skorpan verkar också vara god. Baka av glädje!

Men vad händer om du häller konjak över torkade frukter, som i originalreceptet?

Men tänk om du häller konjak över torkade frukter, som i originalreceptet?

I receptet som jag följde, från 1940 års bok, finns det ingen cognac eller andra impregneringar. Jag kan inte bedöma hur äkta det är. Naturligtvis kan du göra det, men det finns flera men:
1) torkad frukt måste hällas i minst några timmar,
2) det kan vara nödvändigt att därefter rulla i mjöl,
vilket uppenbarligen ökar tillagningstiden. Under alla omständigheter är receptet inte en dogm, utan bara en guide: både till handling och till experiment. Lycka till!

Jag gillade receptet på grund av dess enkelhet och eftersom det inte finns något bakpulver, så jag håller med författaren om att ytterligare åtgärder "uppenbarligen ökar tillagningstiden"