Lean borsch

Lean borsch

Kategori: Första måltid

Ingredienser
potatisar	3 st medium
rosett	2 st medium
morot	1 st stor
beta	1 liten
kål	400gr
hemlagad tomatjuice	700gr
solrosolja	150-200gr
vitlök	3 tänder
gröna	en massa dill
paprika röd	4 st medium

Tillagningsmetod

• Borscht är bra för att ha inget kött har den fortfarande en rik ljus smak. Under fastans dagar är han helt enkelt oersättlig. Häll i tallrikar, och lukten är över hela huset!
• Tja, nu i ordning
• Först steker vi. Hacka löken fint och i en stekpanna, i den uppvärmda oljan. Lök måste stekas i en sådan utsträckning. så att det redan luktar stekt, men färgen förblir ljus, just nu kastar vi in ​​morötter och rödbetor. Om du inte gillar betor, lägg inte dem. Detta kommer inte att förändra den underbara smaken. Vi fortsätter att steka morötter och lök och rör om hela tiden så att lökarna inte blir svarta. Så fort du ser att oljan i stekningen har tagit färgen från morötterna, det vill säga orange, häll gärna i hela tomaten. Hemlagad, tjock, aromatisk är bäst. Lägg stekningen åt sidan på en lugn eld och låt långsamt simma, rör om hela tiden, låt så mycket att överflödig fukt och grönsaker avdunstar, som om de kokar i olja. All stekning är klar. Under tiden steker stekningen ...
• Ta en 6-liters kastrull och häll hälften av den med vatten. Vi sätter på spisen och låter vattnet koka. Lägg sedan potatisen där, skär dem i kuber. Potatisen kokas tills de är mjuka. Strimla kålen och mala den röda paprikan i en mixer. Var inte rädd för att flytta för mycket, det kommer inte att vara mycket av det och 5 och 6 stycken. Detta är grunden för en utsökt och vacker borsch. Potatis är redo och stekt också. Häll stekningen i en kastrull och låt den koka. Koka omedelbart kål och peppar. Pepper är inte bristfälligt nu, inte ens på vintern. Och om färskt är lite dyrt, så kan frysta enkelt ersätta det. Koka nu tills kålen är klar. Vi bestämmer kålens beredskap efter smak, eftersom olika kålkull tillagas under olika tid. Det är några minuter kvar innan tillagningen är klar. Lägg den mosade vitlök, lavrushka blad och en massa dill (hackad, naturligtvis) i ytterligare 2 minuter och ta bort från värmen. Låt nu borschik stå, alla dofter kommer att harmoniskt smälta samman till en - doften av doftande borscht.

Notera

Jag gör nödvändigtvis denna anteckning !!!!! Eventuella buljongkuber och kryddor som georgisk borsch kommer att förstöra för alltid! Därför kommer vi att klara oss utan dem.
Tja, när fastan är över kommer den här borsjen med kött inte att bli värre.

[valvery]

valvery, Jag har gjort den här borsjten i över 15 år, jag provade den med en vän och blev bedövad hur läcker den är !!!!!
Det finns ingen skillnad i köttbuljong eller magert smak. Min man och son säger att det är mycket godare utan kött. Det är sant att när jag lagar borscht lägger jag inte paprika (de gillar inte det i familjen) och tomatpuré.
Jag gör också mager kålsoppa.
Tack för att du laddade upp receptet, men jag tänkte inte på det, jag trodde att alla lagade mat så redan.

Valya, en till en borscht tillagas här i Kuban. Jag kan inte heller föreställa mig borsjt utan bulgarisk peppar. Valichka, men jag skrev bra om betorna, om det inte finns någon, är det inte nödvändigt. Och då kallas många sådana borsjter kålsoppa, men det är inte rödbetor som spelar huvudnoten i borsjten.
Dessutom är sådan borsch bra i värmen, den är inte så fet och kan ätas kall och utan kött på sommaren surnar den inte längre.

Och jag lade paprika i stekningen och huggade den i små kuber. Och för mig själv bestämde jag mig för att det är tillräckligt med en halv medelstorlek för min smak av peppar. Och i det här receptet finns det så mycket av det ... Eller på grund av finmaling med en mixer manifesteras inte pepparens smak tydligt i borsjten?

Jag uppmärksammade detta recept, men det är tveksamt om en så stor mängd vegetabilisk olja - ett helt glas !!!
Jag lagar mager borst, men 1-2 msk räcker för mig. l. för att sauta grönsaker blir det ingen extra lukt och smak av olja

Tyvärr, en fråga om smak, det är min åsikt

[valvery]

Förkokta paprika har en helt annan smak och jag skulle ha lagt märke till - inte det bästa. Men kastas i slutet av tillagningen, behåller den perfekt aromen och lägger till en ljusröd färg.

men det är inte betan som spelar huvudnoten i borsjten.
Dessutom är sådan borsch bra i värmen, den är inte så fet och kan ätas kall och utan kött på sommaren surnar den inte längre.

Detta är sant !! På sommaren är det bra även i kallt väder! Och om det inte är köttbuljong, har det en fantastisk vegetabilisk arom.

valveryMen när jag lagar borscht lägger jag inte paprika (de gillar inte det i familjen) och tomatpuré.
Jag gör också mager kålsoppa.
Tack för att du laddade upp receptet, men jag tänkte inte på det, jag trodde att alla lagade mat så redan.

Jag missförstod lite här. Sätt bara inte tomatpasta eller ens tomat ??? hur man gör borscht? Jag lägger inte heller pastan, jag gillar inte dess överkokta lukt. Hemlagad juice - bara juice! Men borscht fungerar förmodligen inte utan tomat alls ...

Ett intressant recept, jag tar det i bruk för de fall då du behöver laga borsjch utan kött.

PS mängden peppar stör mig inte personligen. Uppenbarligen är detta inte för alla.

[Administration]

AdministrationNej inte mycket! Inte mycket på en 6-liters kastrull Du kan beräkna att högst 5 gram smör kommer in i en portionerad tallrik. Men du sparar helt enkelt inte en sådan mängd grönsaker i mindre olja och de kommer inte att få en underbar lukt. Men grönsaker måste stekas, sedan stekas det, men det är helt enkelt omöjligt att steka 500 g grönsaker i 2 matskedar olja. De kommer att släppa ut saften och gryta, och det här är inte längre denna borsjt, utan en helt annan historia. Och jag skrev 150-200 gr i receptet. Välj den nedre gränsen. Jag kan försäkra er att den slutliga formen av borsch inte är fettansamling.

Och vilken olja är bättre: doftande solrosolja eller raffinerad deodoriserad olja?
Jag blandar dem som regel för stekning

[lillay]

lillay Så här gillar du det bättre. Så bekant för din familj.

[valvery]

valvery, ja, ibland klarar jag mig utan tomat. Mycket välsmakande också !!!