Ärtpuré med potatis och sprak

Ärtpuré med potatis och sprak

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
ärtor
potatisar
bacon
rosett

Tillagningsmetod

• Skölj ärtor, blötlägg i kallt vatten. Lämna i 3-5 timmar, du kan till och med längre. Visst, ibland gör jag utan blötläggning, jag sköljer bara mycket bra tills skummet passerar. Lägg ärtorna i en kastrull, täck med kallt vatten i förhållandet 1: 4. Koka tills ärterna är mjuka. Cirka 20 minuter före slutet av tillagningen, lägg till potatis 3: 1 (för tre delar av ärtor, en del potatis), annars kan du laga mat separat. Salta precis före slutet av tillagningen. Du kan krossa potatismos för hand eller använda en mixer.
• Om ärtbuljongen inte avdunstar kan du öppna locket, öka värmen något och under tillsyn under omrörning ibland koka purén tills vattnet har avdunstat helt. Om jag ser att ärtorna och potatisen är färdiga kan jag påskynda processen och bara tömma överflödig vätska.
• Medan ärtorna kokar steker jag bacon och lök.

Notera

Ärtmos med potatis är mycket mjukare och mera än vanlig ärtmos.

[Ärtmos]

Notera

Ärtmos mycket mjukare och mera än vanligt ärtpuré.

Jag förstod inte det här! Vad förändras nu summan från omarrangeringen av villkoren?

[Tanyusha]

Tanyusha, vilket intressant recept på ärtor För mig, en upptäckt, eftersom ärtgröt inte är särskilt snål och jag nästan inte lagar mat

Det skulle vara nödvändigt att ta en chans igen och laga mat, särskilt med knäck

Jag förstod inte det här! Vad förändras nu summan från omarrangeringen av villkoren?

Rita, jag skrev receptet och kommunicerade med hunden samtidigt))) Tack, jag korrigerade allt

[Tanechka]

Det skulle vara nödvändigt att ta en chans igen och laga mat, särskilt med knäck

Tanechka, prova det, kanske kommer du att tycka om det

[Tanechka]

Tanechka, prova det, kanske kommer du att tycka om det

Tanyusha, Jag tar chansen, plötsligt har jag tur och gillar det. Jag älskar ärtsoppa väldigt mycket, men det fungerar inte med gröt, tydligen tillagade jag en gång felaktigt och det var i mitt minne

"Cirka 20 minuter före slutet av tillagningen, lägg till potatis i förhållandet 1: 3" - det vill säga tre delar potatis tas för 1 del ärtor - eller tvärtom? Jag gillar verkligen ärtpuré, särskilt som fyllning för pajer; men om du lägger till en tredubbla dos potatis kommer detta inte längre att vara mosade ärter? ..

Tvärtom.

tillsätt potatis i förhållandet 1: 3

Jag var den första som nämnde potatis, det var därför jag också föreskrev andelen.
Och om jag skrev: lägg potatis till ärtorna, då skulle jag skriva i ett förhållande 3: 1

[ärtor]

"Koka till ärtor kommer inte att koka ner. 20 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt potatisar i förhållandet 1: 3 "
Det är bra att jag klargjorde för mig själv. Tack, jag ska laga mat i en långsam spis i morgon.

Tatyana, du har rätt, nu ska jag fixa det
Om du lagar ärtor i en tecknad film är förhållandet mellan vatten och ärter naturligtvis helt annorlunda. Du behöver mycket mindre vatten.

Och förmodligen är det inte nödvändigt att förblötlägga? .. Och jag har redan blötlagt det ... Och jag fick bacon ur frysen !! Och blötläggning kommer inte att bli värre: jag kommer att laga mat i samma vatten, bara lite av det. Läcker imorgon!

Vilket recept. Jag har undrat hur man kan diversifiera sidrätterna. Så jag hittade det. Jag måste prova en tråd

Måste prova det i tryckkokaren. Bara nu tror jag - ärtorna kommer att kokas där så att det inte är nödvändigt att krossa dem, men potatisen kommer under denna tid förmodligen att förbli intakt ... Kanske riva dem på ett rivjärn?

Jag var också väldigt intresserad av detta recept ... Men då otur ...Jag köpte ärtor i torra halvor, kokade soppa ur den, i två timmar i en tecknad film på Stew, kokta, men bara till staten aldente ... Det knakar till och med vilken typ av ärter Kommer sådana ärtor att vara mosade ärtor ?

Flickor, ärtor ska blötläggas och bäst av allt på natten. Och potatis kan kokas separat

Jag informerar er: utsökt - klass-klass-klass !!! Vilken noga Mushsh - mumlade han av glädje! Naturligtvis mycket mjukare och mjukare än utan potatis. Blötläggs på natten, kokt i en långsam spis. celfh, tack för tanken. Och jag gratulerar dig på Tatianas dag!

Låt den vita vingen över axlarna
Din skyddsängel tittar på dig
Må han vara stark, skydda mot problem,
Idag är det en helgdag - din ängeldag!

Tanya, jag är väldigt glad att du och dina nära och kära gillar receptet!

Åh åh åh åh !!! Hur hoppade jag över det här !! Det är sant att jag inte respekterar stekt mat i allmänhet och bacon i synnerhet, men ingen bryr sig om att göra sådana potatismos till något annat. Även med rökt köttprodukter är ärtor (ärtsoppa, till exempel) en klassiker av genren!

Underbar! Jag lägger det i bokmärken.

[Tanyusha]

Jag rapporterar. Smaskigt!!! Ärtorna kokade väl efter 10 timmars blötläggning och 3 timmars stygning och uppvärmning (ställda över natten). Men jag passerade vattnet i ärtorna, nästa gång kommer jag att hälla mindre. Jag var tvungen att öka potatisen lite. Jag kommer att ta hänsyn till misstagen, men i allmänhet är receptet underbart. Väldigt gott! Jag kommer att göra mer. Tanyusha, tack !!!!!

För din hälsa, Tanechka!
Om jag har mycket vätska kvar och det inte finns tid att avdunsta, häller jag vätskan i en separat kopp och lägger den vid behov till puréen om det behövs. På något sätt så här

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, hej och blomstra!

Tack för receptet, jag ska definitivt laga det. Ditt recept är 3 i 1 !!! ...

Vi älskar potatismos (och med stekt lök också), bacon (och med stekt lök också) och mosade ärtor (och med stekt lök också !!!).

Vi äter både bacon och potatismos - som sidrätter, som oberoende rätter och som "pålägg" på smörgåsar.

Vi gör inte potatismos speciellt för smörgåsar, bara om det finns "överskott" kvar.

Och ärtpuré - ja, ja, ja! Vi förbereder en sådan "spridning" året runt, och inte bara på snabba dagar.

Vi lagar ärtpate (som det kallades i tidningen "Rabotnitsa") från 1 glas ärtor (skalade eller oskalade).
Blöt ärtor i 2 msk. vatten i 40-60 minuter.
Koka i samma vatten på låg värme, tillsätt 1 tsk. socker - då kokar det snabbare och smaken blir bättre. Du kan behöva tillsätta varmt vatten under tillagningen (bättre kokande vatten). Eftersom ärtor kokas på olika sätt.

Var noga med att rör om - då och då. Så att den inte fastnar i botten av pannan. Speciellt - i början av tillagningen, vid tidpunkten för kokning och i slutet av tillagningen. När det är väldigt lite vätska. Few! Det visar sig att praktiskt taget - hela tiden rör om.

Medan ärtorna lagar mat steker du 1 mellanlök (eller större - för en amatör) i 2 msk. l. vegetabilisk olja (IMHO, smakligare - på en enkel solros, oraffinerad, butiksköpt. "Egen", endast hemma eller på marknaden vegetabilisk olja - för en amatör är den mycket "kraftig").

När löken blir gyllene ("koka inte för mycket! Den kommer att smaka bitter" (c) - som receptet säger), blanda den med de färdiga ärtorna.

Krydda med salt (ca 1 tesked salt) och peppar med svartpeppar (om så önskas). Vi peppar med nymalt svartpeppar. Stark! Förmodligen 1/2 tsk. Jag måste mäta det.

Och svalna den (täckt med lock - annars kommer den att "lindas"). När det svalnar - passera genom en köttkvarn.

"Smörgåsar med en sådan paté är mycket goda" (c) (tidningen "Rabotnitsa"). Verkligen! Väldigt gott!
Du kan bara sprida det på svart bröd, du kan sprida det på vitt. Du kan försmörja brödet med smör.

Vi gör till och med en sådan pasta på gästbordet. Och det mest intressanta är att ingen av våra vänner och bekanta kände till en sådan "spridning". Så vår familj har redan marknadsfört detta recept i 40 år. Framgång!
Och min estniska vän förbereder ärtpotatisgröt - hon kokar ärtor i vatten (2 msk.), Lagar dem med stekt bacon (150 g), potatis (4-6 st.), I slutet av tillagningen, salt, häll i mjölk eller grädde (1/4 msk.) 1/2.). Koka upp. Han skrynklar med en förälskelse och kallar detta potatismos - gröt.
Tatyana, och du gör smörgåsar med mosad ärtpate?

Och nu har jag "kammat ut" för att göra smörgåsar med din potatis-bacon-ärtpuré. Så vår familj bestämde sig för menyn för nästa vecka)).

Ledsen för många bukoffs. Med tacksamhet och respekt. Kamena-Lena....

tillsätt 1 tsk. Sahara

det här är nyheter - du måste försöka

Ärtpuré med potatis och sprak

Tanya mosade potatis då och då, både som tillbehör och som fyllning. Jag gjorde khachapuri också, bra!
Nu ska jag prova med potatis!
Och jag kastade på något sätt en handfull koreanska morötter fem minuter före beredskap och vi gillade smaken så mycket och de vackra fläckarna är också intressanta.
Bacon finns inte alltid där, tillsatt rökt paprika också!

Det blir väldigt intressant att prova med potatis!

[Irsha]

det här är nyheter - du måste försöka

Irsha, hej och blomstra!

Jag lägger alltid lite socker till "salt" (och lite salt till "sött") - på råd från SI Shishlakova-Gnezdilova.
Hon skriver i sin bok "Culinary Wisdom in Minutes" att socker inte bara förbättrar smaken på en maträtt utan också påskyndar tillagningen.

Och salt i sött (betonar sötma!). Gör smaken komplett.

Vänliga hälsningar. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Lenochka, du har så underbara recept, de måste visas i separata inlägg, de är förlorade, och det här är väldigt, väldigt ledsen. Jag kommer definitivt att göra ärtpate, vilket är mycket viktigt i vår familj, eftersom frågan ständigt uppstår vad man ska hyra.
Tack så mycket!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, hej och blomstra!

Tack för dina vänliga ord och nya smak!

Utsökt! Utsökt! Utsökt! Både varmt och kallt (på smörgåsar).

Vi har redan mosat det två gånger.

Fristående maträtt. Och den viktigaste kan vara, och en sidrätter, och "sprida". Bra!

Med respekt och tacksamhet. Kamena-Lena. ...

P.S.: Tanechka, tack så mycket, men mina "recept" kan inte vara separata inlägg på något sätt. De är också speciella fall av dina recept.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, hej och blomstra!

Och nu fyller vi pannkakor med mosade ärtor med potatis (och med lök och bacon).

Vik pannkakor med fyllning i ett kuvert. Eller så gör vi det ännu enklare - lägg fyllningen på en halv pannkaka med en generös hand, fördela den jämnt. Täck med den andra halvan och vik denna "struktur" på mitten. Det visar sig en pannkakas "hörn".

Stek lätt och värm upp i en stekpanna. Servera med smör, gräddfil (du kan lägga till lite vitlök i det), paprika sallad. Vi bakar den i ugnen, tar bort "skinnet" från den, skär i tunna remsor och marinerar i vinäger, tillsätt vitlök, persilja. Det visar sig också gott och tillfredsställande.

I mina planer har jag också ett magert kex med en sådan fyllning att baka. Jag ska bara göra degen av råg och vetemjöl (1: 1). Eller att göra portionerade "kex" av en sådan deg, som "wickets", eller hur? Och du kan också jästkakor ...

TatyanaTack för våra "maghelger". Vänliga hälsningar. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, till din hälsa!))))

[Tatyana]

Tatyana, tog receptet för permanent användning
Jag har redan räknat ut själv: blötlägg 300 gram ärtor, skölj väl, häll 600 ml vatten, låt sjuda i en timme, tillsätt 300-500 gram potatis och simma i ytterligare en timme.
Klass !! Och skala mindre potatis, och smaken är vad du behöver!
tacka

Jag har cirkulerat om detta recept i flera år. Jag är säker på att det blir coolt. Men händerna når inte på något sätt, vad är det!

Det här är utsökt! Och min mamma gör en sådan soppa, hon spädar bara buljongen tunnare.

Vi kan säga att detta är en del av det tyska receptet "Skaft med sidrätter" Boe, lera och halm "(Boetel, Lehm und Stroh)"

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och jag har en ström idag)
Låt oss göra, runda cirklarna))

Jag värmde också fläsk- och nötköttknäckningar ... bara färska ärtor behöver köpas ... annars har min utgått ... jag tar ut den till surdeg med din lätta hand