Tårta med chokladnötter

[För provet:]

Tårta med chokladnötter

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Marsipan	50 g
Äggula	1 st
Vetemjöl, premiumkvalitet	175 g
Florsocker	50 g
Salt	nypa
Vanilj socker	1 förpackning (8 g)
Smör	125 g
Dessutom:
Ärtor eller linser	500 g
För fyllning:
Mjölkchoklad med hela nötter	100 g
Medium bitter choklad med hela nötter	100 g
Smör	100 g
Ägg	4 saker
Protein	1 st
Strösocker	75 g
Rom smak	1 st
Gräddfil	125 g
Kexpinnar	100 g
För dekoration:
Florsocker

Tillagningsmetod

• För att förbereda degen, finhacka marsipanen, tillsätt äggula och slå med en mixer tills en jämn massa bildas. Blanda mjöl med strösocker, sikt och häll i en skål för att slå. Tillsätt salt, vaniljsocker, smör (i bitar), blanda alla ingredienserna och knåda till en jämn deg.
• Rulla ut degen i en cirkel (ø 32 cm) och lägg i en rund form (ø 28 cm), smörj den och strö över mjöl, krossa och genomborra med en gaffel på flera ställen (Jag har silikon, jag lade ut degen torr, rullade inte ut den - jag fördelade den med fingrarna)... Täck degen med bakpapper, strö bönorna över papperet (som en last). Placera skålen på hyllan längst ner i ugnen.
• Topp- och bottenvärme: 180^{handla om}C (med förvärmning)
• Konvektion: 160^{handla om}C (med förvärmning)
• Gas: medeltryck (med förvärmning)
• Bakningstid: ca 20 min. (ta bort papper och baljväxter efter 15 minuter och låt basen bli brun)
• Kyl kakan i formen.
• För fyllning:
• Bryt chokladen i bitar, hacka hela nötterna grovt med en kniv. Smält chokladen med nötter och smör i ett vattenbad och svalna lite.
• Vispa ägg och äggvitor (1 minut vid maximal hastighet) tills det är skumt. Gradvis (1 min) tillsätt strösocker, slå i ytterligare 2 minuter. Rör om smaken snabbt (Jag har ingen aning om vad 1 förpackning betyder, hur mycket är det i gram eller ml, och hällde därför i 2 matskedar mörkt rom), flytande choklad och gräddfil.
• Bryt eller skär i kexpinnar, lägg till chokladmassan. Sprid blandningen ovanpå kakan och platta. Lägg skålen i ugnen (nedre facket) och baka i ytterligare 35-40 minuter (samma lägen).
• Kyl kakan i pannan. Strö över florsocker före servering.
• 

Skålen är designad för

1

Tid för förberedelser:

förberedelse 40 min, bakning 60 min

Notera

Jag har en form för tårta med en diameter på 22 cm, så degen är tjock och fyllningen förblir. Jag distribuerade den till muffinsformarna. Det visade sig 3 saker.

Jag tog den färdiga marsipanmassan, men du kan göra det själv. Till exempel, Mandelpasta, du kan göra detsamma med kexpinnar. jag har det Savoyardi - klassiker

Recept från boken Chokladkakor och bakverk

Smaklig måltid!

[Annushka!]

Vilken vacker paj och degen, hur älskar jag - mördegsbröd!
Tack för receptet Annushka!

Den här gången bakade hon savojarden inte med ätpinnar utan med små kakor på en gång.
När jag monterade tårtan lade jag dem i två lager - det första gick till basen lätt smord med chokladfyllning, den andra uppifrån, något sjunkande.
Jag måste slå mina händer för att jag inte skalar hasselnötterna från skalet. Och tårtan i sig är utsökt Och hur den ser ut i den senaste versionen, jag gillar den bättre
Det finns en önskan nästa gång att göra den inte på marsipan, utan med malda mandlar (spionerad här 🔗)
100 g premiumvete mjöl
100 g malda mandlar
100 g smör
50 g vitt kristallint socker
1 ägg
halv vaniljskida, frön