Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tack så mycket för forumet. Igår köpte jag en Panasonic SD-2501, läste forumet i två dagar och nu Voila !!!!!!
Ost allas favorit !! 4 timmar att umgås - jag kollade tiden på forumet, om inget bröt. Tack alla !!!

Grattis till ditt köp!
Det fanns inte tillräckligt med vätska!

Hej kära PANI och PANA - SONIKI. Jag köpte mig en PANASONIC SD-2511WTS. Jag övervägde alternativ för GORENJE-brödtillverkare (du kan baka jästfritt bröd, men jag är inte säker på om jag bryr mig om surdeg), MOULINEX (jag gillade att du kan baka bagetter och pajer). Men till slut valde jag PANASONIC. Inledningsvis ville jag ha en brödtillverkare för dachaen, för jag gillar inte bröd och en rulle, en katt. säljs i en lokal butik. Men även i staden är det väldigt bekvämt att baka i en brödmaskin. Intryck från kaminen: Gilla det !!! Små olägenheter (vi har redan nämnt dem) är en kort strömkabel och en tyst signal om att arbetet är slut. Jag var tvungen att anpassa mig - sätta spisen på matbordet (det förtjänar det) och sätt på timern på ugnen i slutet av arbetet.
Jag vill säga tack till forumet och deltagarna i detta ämne. Särskilt tack till Admin för råd efter köpet: ta ett djupt andetag, sätt på vattenkokaren och gör lite te. Det här är precis vad jag behövde. För jag ville verkligen starta ugnen direkt! Men hon bakade det första brödet nästa dag med ett ljust huvud och ett lugnat nervsystem.

Jag köpte mig en PANASONIC SD-2511WTS

Rätt lösning!
Grattis! Vår avdelning har kommit!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, flickor, grattis till ditt köp, låt kaminen bara göra dig lycklig.

Av någon anledning får jag benigt bröd. Vid korrektur har den en större lutning på ena sidan, som det verkar, i slutet av satsen, kommer kolobok att lokaliseras. Och "blåser bort" taket. Beror det på att det finns lite vätska? Jag insåg att mitt mjöl tydligen behövde mindre än i receptet.
Kanske inte i det här ämnet, du måste leta efter ett ämne för en sådan diskussion.

Och "blåser bort" taket. Beror det på att det finns lite vätska? Jag insåg att mitt mjöl tydligen behövde mindre än i receptet.

Det är precis vad "Kolobok-regeln" säger.

[max592]

max592, Maksim, tack !!! Ledsen, men till bagaren
Var får man tid att läsa allt? Så det räcker inte, det finns så många användbara och intressanta saker på forumet. Jag studerar ämnen gradvis. Och om bröd, så läs, läs inte igen, men jag försöker. Det är nödvändigt att gå till "Kolobok-reglerna" noggrant, läs den, men det viktigaste. Jag såg på bulle i den gamla spisen, det knådades omedelbart och i Panasonic bestämde jag mig för att baka de första gångerna enligt recepten från instruktionerna för att förstå vad som var.

Och "blåser bort" taket. Beror det på att det finns lite vätska?

Det kan finnas två skäl - inte tillräckligt med vätska eller för mycket jäst. Du förstår själv att jäst har olika styrka, så du måste också prova. Och då kan du behöva justera mängden antingen jäst eller vätska eller mjöl.

[lega]

lega, Galina, Jag tror att det ändå finns mycket mjöl, inte jäst.
För 330 ml vatten och 500 g mjöl - 3/4 tsk eller 1 tsk snabbjäst, är det inte mycket? Eller behöver du mindre av dem?

[Irina.]

Irina., kan inte säga. Jag bytte till levande jäst för länge sedan och jag förstår inte torrjäst. Från mitt bröd kan jag bara säga att 500 g mjöl kräver 10 g jäst. Men när jag bakar tittar jag på resultatet och drar det oftast till 8 g, annars bryter det taket. Jästens kvalitet är ganska stabil, men det finns alternativ. Så prova - tillsätt först lite vatten, men tillsättningen av vatten ger "luftighet eller fluffighet". Någon gillar detta bröd, men någon älskar det tätare, då kan du försöka minska jästen.

[Irina.]

Irina., någon form av skräp.
En och en halv tesked torrjäst,
500 mjöl och 330 vatten. 1,5 tsk salt, 1,5 cl socker och 1,5 cl vegetabilisk olja.Och du kommer att bli lycklig. Efter 4 timmar.
För vanligt vetebröd.
Jag har verkligen en Panas 256: e, men jag tror inte att de har ett program detta på något sätt förändrats.

Och om pepparkakamannen hänger ner så kan den planas med en sked. Faktum är att efter knådningen tar jag vanligtvis bort och tar bort skulderbladet från axeln.

[Landsman]

Irin A., någon form av skräp.

Landsman, Konstantin, vad fan, i mängden jäst? Jag bakade enligt detta recept endast 400 g vete + 100 g. rågmjöl.
Men det är inte alltid möjligt att jämna ut koloboken. Jag behöver - somnade, "Start" och fri.
lega, Galina, vi har problem med färsk jäst i vår stad, det är mycket sällsynt att köpa färsk jäst. Eller kanske vet jag inte platsen. Jag känner ett ställe, men det är inte nära mig. Häromdagen gick jag medvetet, men de var inte till salu. Därför bakar jag torrt.
Tack alla, jag kommer att studera och studera med er, som jag testamenterade ...

[Landsman]

Landsman, Konstantin, vad fan, i mängden jäst?

Självklart. Du pratade om 3/4 tsk. (dvs. 50% av normen) och cirka 1 tsk. (67% av normen) torrjäst. Och detta räcker inte för en maskingevär. Dessutom har du också rågmjöl där - och det är för torrjäst "sak i sig själv".

Till exempel använder jag vanligtvis rågmjöl bara med en ökning av veteeg. Vad finns på torrjäst, vad är live. Men detta är naturligtvis inte för alla och för alla fall - här tillämpar alla redan det han är van vid och anpassar sig till.

Åh ja, 3/4 tesked, men det var receptet i instruktionerna, Rågbröd. Så jag bestämde mig för var problemet var.
Jag glömde, du är också en människobager.
Det är så ovanligt för mig att män bakar bröd, för det finns inga sådana människor i min miljö, så de män som bakar bröd kräver respekt i mig.

Irina, jag bakar också blandat bröd (endast för 400 g - 300 vete och 50 st råg tapeter och en blandning av "8 spannmål") och lägger också 3/4 tsk torrjäst. Och ibland rivs taket också. Men detta faktum stör mig inte alls. Tvärtom, vi kämpar för "extra skorpa". Vi bakar inte för en utställning.

[marinastom]

Vi bakar inte för en utställning.

marinastom, Marina, Jag håller helt med detta, det viktigaste är smaken av bröd. Men jag vill växa upp till er alla, bli smart i frågor om bakning.

Uh, älskling! "Det finns ingen gräns för perfektion!" (C)

[marinastom]

marinastom, det är säkert!!!

[Landsman]

Självklart. Du pratade om 3/4 tsk. (dvs. 50% av normen) och cirka 1 tsk. (67% av normen) torrjäst. Och detta räcker inte för en maskingevär. Dessutom har du rågmjöl där - och det är "en sak i sig" att torka jäst.

Landsmanså låt mig inte hålla med ...
Jag (IMHO) bakar vanligt bröd (mjölk) enligt ett recept från en bok, men jag lägger till 1 tsk jäst (och jag tänker minska det). Allt stiger och bakar perfekt, bara mycket luftigt bröd visar sig ... skulle vara tätare!
Rågmjöl i en sådan mängd förändrar praktiskt taget inte degens egenskaper (IMHO) Jag bakar också enligt ett mejerirecept och tillsätt från 80 till 100 gram rågmjöl. Och också 1 tsk jäst.
Jäst - Saf moment (ej levure) vit-röd-blå förpackning.
PySy: MYCKET ersätter jag socker med honung (från 30 till 45 gram)

Jag kommer att rekommendera nybörjare ett annat recept från en bok (Panasonic 2502), ett enkelt degrecept (där 2 ägg, smör, 3 tsk socker etc.) tar och tillsätt 1-1,5 tsk jäst istället för två. Och baka (laga) på 1 program. En utmärkt bulle visar sig!

[Maksim]

Maksim, kan du se ett foto av ditt mjölkbröd. Jag bakade två gånger. Det första för huvudprogrammet.


Den andra är snabb.


Jag gillade smaken mycket, särskilt den första. Båda visade sig vara tätare än vanligt på vatten. Och på den andra finns en väldigt lätt topp. Jag vet inte hur normalt det är?
Jag skulle vilja jämföra med din. Jag vill bara ha luftighet.

bara mycket luftigt bröd visar sig ... skulle vara tätare!

Jag ersätter socker med honung (från 30 till 45 gram)

Försök minska sockret. Jäst trivs i söta miljöer. Salt, som konserveringsmedel, hämmar jästtillväxt. Försök att leka med dessa ingredienser så får du önskat resultat.

Maxim, du kan se ett foto av ditt mjölkbröd.

I allmänhet ser det ut som om något gick fel med dig ...Det är inte en gyllene skorpa, det är tydligt varför - limpans höjd är för liten och därför når inte värmen ... men varför steg den så illa ...?
Innan du tillsätter mjölk (och eventuell vätska) värmer jag den ALLTID upp i mikrovågsugnen. Rör salt-socker-honung i en vätska. Prova detta.
PySy: Tja ... Bara om jag frågar - tog du ut automaterna? Jag menar, när de bakar är de i ugnen på sina platser? Som om värmeförlusten är oöverkomlig ... (ja, du vet aldrig ... frågade bara. Allt kan hända)

Försök minska sockret. Jäst trivs i söta miljöer. Salt, som konserveringsmedel, hämmar jästtillväxt.

Tack för rådet!

Förresten! Då upptäckte jag av misstag varför limpa (kolobok) går vilse i ett hörn! Detta är den icke-horisontella ytan! Det händer bara att vrida kaminen 90 grader längs axeln hjälper redan!

Dispenser på plats. Storlek L, skorpa L.
Så här ser L ut på ett lågjästprogram.


Rose bra, utsökt. Och taket? Vad är fel?

Rose bra, utsökt. Och taket? Vad är fel?

Lägg vatten (flytande) 10-15 gram mindre! Och det kommer att bli lycka!
Storlek L är för liten IMHO. Det är som i ett akvarium. Ju större akvariet är, desto lättare är det att hantera! Ekosystemet är mer inert och påverkas mycket mindre av externa faktorer (mer exakt, deras inflytande märks knappast).
så är det med bröd. För 400 gram mjöl - 10 gram vatten är 2,5%, och för 500 är det fortfarande bara 2%. så i allt. med jäst, socker och bakverk (temperatureffekt)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, så jag får ibland en sned och en som jag inte gillar.
max592, Maksimoch ditt bröd är bara snyggt.

så jag får ibland en sned

Och ibland drar jag bara koloboken i slutet av batchen (65 minuter före slutet av PROGRAMMET) för hand till mitten! Det är fortfarande 15 minuter kvar innan han bakar och han har tid att höja sig! (ungefär då jag kunde ljuga lite. Mer exakt kommer det att vara efter den SISTA kramningen)
Men jag märkte ändå att om HP står på bordet vinkelrätt mot väggen, så kommer bullen att fastna i hörnet, och om den är sned, visar sig brödet vara jämnt! Feng Shui? bara HP är tillbaka norrut!

Men detta borde inte vara så, för att planera och lägga, dra koloboken själv. HP är fortfarande automatiskt. Jag är inte särskilt nöjd med det här längre.
I min gamla spis fanns det inget sådant problem alls, alltid till och med bröd, även om det finns en fyrkantig hink.

[Maksim]

Detta är den icke-horisontella ytan!

Jag har en golvförspänning i min lägenhet, ett faktum.
Det är synd om det finns ett problem med små bakverk
Maksim, bakade du litet bröd?
Står det XL på fotot?

Denna fråga är i allmänhet inte helt klar för mig ... nivå-nivå, feng shui-feng shui ... men degen verkar hålla fast vid ena sidan av skopan när man knådar. Min spis spricker till och med när jag knådar om jag lägger skopan på fel sida ... Jag vet inte varför (även om tekniken själv). Du viker ut 180 grader och det stannar ..
I allmänhet finns på små degvolymer (400 gram) en sådan situevina med en "blockering" av en kolobok ofta hos mig, men med en mjölvikt på 500 gram eller mer finns den inte längre där.
När degen stiger är volymen tillräcklig för att rulla tillbaka (den rullar tillbaka) till mitten av skopan. Det fyller så gott som det fria utrymmet genom att öka volymen under korrektur. IMHO.
Mitt råd är att inte baka små bröd.
Ufff ... ledsen för "en hel del bukaf"
PySy: bildstorlek "L"

Jag bakar alltid bröd för 400 eller 300 gram mjöl, det finns inga blockeringar av kolobok. Och innan jag hade en brödtillverkare från ett annat företag - här i det, ja, brödet visade sig vara krokigt.

[Campanella!]

Men detta borde inte vara så, för att planera och lägga, dra koloboken själv. HP är fortfarande automatiskt. Jag är inte särskilt nöjd med det här längre.

Det automatiska läget är naturligtvis bra och bekvämt. Men efter ett tag vill du ha något annat. I slutändan väljer du det här fallet själv och det verkar som om du redan fixar på det. Att automatisera brödtillverkarens manuella kontroll.
För tre år sedan justerade jag receptet på rågbröd från Rina, justerade det ... och kom tillräckligt långt. Det visade sig att du kan förklara typen:

Campanella! Komposition av Nicollo Paganini arrangerad för piano av Franz Liszt.
Kort sagt, den konstnärliga ledaren och dirigenten är Countryman. Men jag låtsas inte ha mitt eget recept.
Så vad är nästa här titta på min hand.

Med ett ändringsförslag redan idag. Baktiden är nu 50 minuter. Först gillade jag honom mer bakad, sedan började jag gilla honom lösare ...

[för dig själv]

Till slut tar du upp det här fallet för dig själv

Här, gyllene ord !!! Jag behöver för mig själv - jag hällde mat i skopan, startade programmet och närmade mig inte HP förrän i slutet.
Naturligtvis är jag inte en sådan bagare, inte helt. Därför vill jag ha utsökt hemlagat bröd på bordet utan onödiga problem.
Taia, Jag kände dig inte igen av din nya avatar. Det vill säga, du korrigerar aldrig bullen?
Kanske om bullen är väldigt tät, det är därför det visar sig vara överväldigat på ena sidan?
Vad är denna komplexa vetenskap, bakning.

Idag köpte jag färsk jäst. Det roligaste var hur jag köpte dem. Vi stannade vid en butik, till exempel en marknad, där vi köper kyckling allt. Och i livsmedelsavdelningen började jag fråga om de hade omedelbar jäst. Ingen hade sådana, och jag frågar en kvinna, kanske har de färska i butiken. Och hon ropar till sin granne - Ver, har Zina färsk jäst? Det finns tro på svaret. Visa mig riktningen vart jag ska åka till Zina. Och jag började leta efter Zina. Zina befann sig i avsnittet med kakor och godis. När jag tittade in i hennes ögon frågade jag - Är du Zina? Fick ett positivt svar. Och när hon frågades om närvaron av färsk jäst tog hon den ur ett litet, osynligt i avdelningen, kylskåp. Det fanns förpackningar om 100 gram och 1 kg. Till frågan, varför lägger du inte den på utställningen, du kan inte köpa jäst om du inte ser den på utställningen. Hon svarade mig att varför lägga ut det, alla köpare vet redan att hon har jäst, alla kommer och köper.
Men jag skulle verkligen inte ha gissat i en sådan avdelning att fråga om färsk jäst. Och nu vet jag också att Zina tas med färsk jäst på måndag, onsdag och fredag. I morgon ska jag försöka baka bröd med färsk jäst, från Zina.

[Taia]

Jag bakar också alltid på 400 gram, storlek M, lätt skorpa. Bröd visar sig vara benigt endast med sylt av mjöl-flytande proportioner.
Här är den senaste produkten. Slegonets blåste bort.

Max, det coolaste är att min spis är vinkelrät mot väggen, men med ryggen mot norr. Igen
Taia, Tamar, och det är sant, det är ovanligt utan din Bird-eyed. Och igen

MMM, jag har krokigt bröd, om det är komplext, det vill säga mycket olika mjöl, kli, och även då bara när jag lägger sådant bröd över natten. Men när jag är nära och kan styra bullen är den vacker.
Och tvisten om maskinen är mer korrekt eller inte handlar om ingenting för mig. Det här är två olika saker. Jag tror att du vill göra något komplext och exklusivt, spåra varje steg - snälla arbeta med dina pennor. Du vill bara mata din familj med bröd gjord av mjöl och inte från hushållskemikalier blandat med krossat glas och råttor, bakar i KP. Jag gillar att laga mat i manuellt läge, det är också bra. Jag väljer alla tre alternativen för mig själv, eller alla fem
Men för vad jag skjuter min brödmakare vet jag inte ens
Där platsen var, där bor han, det vill säga på fönsterbrädan.

[$ vetLana]

$ vetLana, Baka enligt recept från forumet, tillsätt lite mer socker och salt, använd en skala, mät bara vatten med glas.
att börja här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
senare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
eller https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose bra, utsökt. Och taket? Vad är fel?

Vattenbalansen är helt enkelt mer störd än nödvändigt, se hur man fixar det ovan.

Här är den senaste produkten. Slegonets blåste bort.

Om du tittar på brödskäret kan du tydligt se att det är LUXURY. inte trång. Jag påpekade också detta skäl. Att bullen rullar bort från väggen.
Som förresten kan ses på brödets sida! från skärplatsen (under brädet) strålar går upp till höger. Högre och högre. Jag räknade tre. Jag tror att det här är just spåren efter kolobokens "återgång".
Om degen är tät kan den (tydligen) inte rulla tillbaka när den höjer sig! Dess densitet är tillräcklig för att hålla / behålla sin form i upprätt läge. Detta bekräftar också delvis teorin om mjöl-vätska-proportioner.
Woooot!

[skurk]

Jävla, fan skurk! Jag undrar vad andra slutsatser har bett om dig ...

Det fkuuussnyyy brödet visade sig nog!

men mitt bröd är alltid jämnt ... det finns inget att ens prata om i Temko ...

men mitt bröd är alltid jämnt ... det finns inget att ens prata om i Temko ...

Log!
Du har fortfarande en chans att prata. Det är här nybörjare ofta ställer frågor. Det finns alltid ett diskussionsämne.

men mitt bröd är alltid jämnt ... det finns inget att ens prata om i Temko ...

Att spotta .... Över axeln! Inte?

[max592]

max592redan tre gånger, som förväntat, och på en träbit också

Kan smör, om det anges i receptet, ersättas med vegetabilisk olja?

Lätt! Endast smaken kommer att förändras lite. Och öka vätskan med 5 ml, eftersom det finns vassle i smöret.

redan tre gånger, som förväntat, och på en träbit också

Och sedan fanns det prejudikat!

[tana33]

tana33, Jag, som nybörjare, kommer gärna höra råd från en person som lyckas "som det borde".

En annan fråga: varför anges torr mjölk i receptet, kan du använda vanlig mjölk?

[$ vetLana]

$ vetLana, Också jag, i första hand, allt hände, och sedan blev det på något sätt bättre, jag studerade alla nödvändiga Temki, ibland slog jag huvudet mot väggen (ett par gånger inte mer), och shitooooo ... som urverk)))) mmm, knock knock knock ....

[tana33]

Varför anges mjölkpulver i receptet, kan du använda vanlig mjölk?

Pulvermjölk har en helt annan smak (förresten, jag gillar det personligen inte) och fettinnehållet är annorlunda.
Kanske är faktum att mjöl reagerar annorlunda på mjölk och vatten. Du behöver mer mjölk än vatten. 500 gram mjöl kräver 350 ml mjölk + smör (det har också vätska) och 320 ml vatten. Det finns socker i flytande mjölk (jag vet inte i torr mjölk), men troligtvis på grund av dess smak. Smaken och lukten är helt annorlunda. Med flytande mjölk är både lukten och smaken mycket trevligare, speciellt om mjölken inte är UHT och onormaliserad (äkta).
Allt detta är IMHO. det finns inget exakt svar för mig. Jag använder alltid vätska nu.

I allmänhet är jag med tana33, Jag håller med fullständigt! med tiden kommer din röv att känna vad och hur man gör det!

En annan fråga: varför anges torr mjölk i receptet, kan du använda vanlig mjölk?

Du kan, du behöver bara ändra proportionerna, men du har redan skrivit detta. Och du kan också använda en torr mjölkblandning, den för spädbarn.

Jag försökte ett nytt recept på franskt bröd med tillsats av rågmjöl. Jäst - SAF-ögonblick, mjöl - Makfa och fullmalet råggarn.
Det blev bra. Gjorde exakt enligt receptet från boken.