Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Masyusha]

MasyushaOch bara vatten?

[max592]

max592, gör det själv - bara spotta om du vill. Värm kefir eller sur mjölk, töm. Få ostmassa + vassle.
Eller som Maksyusha sa, bara kefir.

Max, vårt kollektiva sinne har redan berättat allt!
Saktar min surfplatta ner eller gör allt?

Jag är ensam! Jag gissade det! Jag sprang till affären och köpte yoghurt! Koka det och det är det!
Tack alla!

[Bosatt i]

Bosatt i, Masyusha, * Anyuta *, Tack till alla! Jag ska försöka!
En annan "brinnande fråga": hur man ersätter vassle? De säljer inte hos oss, men att göra det själv på grund av brödet är dyrt och tar lång tid!

Ersätt med mjölk med låg fetthalt eller kefir (1-1,5%)

mjölk i rågbröd är inte riktigt rätt produkt. ingen syra.

En annan "brinnande fråga": hur man ersätter vassle? De säljer inte hos oss, men att göra det själv på grund av brödet är dyrt och tar lång tid!

du kan göra keso från kefir
du får mjuk, välsmakande keso och vassle
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

ja, det här är för framtiden)))) när det är avstängt)))

[max592]

max592,
Det viktigaste är att det finns kolhydrater, som ger syra - jäst kommer att göra sin egen sak, bakteriekomponenten där kommer fortfarande att vara mindre.

Hurra! Hände!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418701.0

Vår stad är liten och vi har vårt eget bageri. Så där bakas allt bröd med surdeg. Både vitt och svart. Jag kan bara inte få smaken av råg som deras! Med surhet och fruktansvärt aromatisk! Vid ett tillfälle försökte Tverskys (många) att krossa dem under sig, men vårt lyckades inte !!! Så bakar de på det gammaldags sättet! BRA MÄN!

[max592]

max592, du får inte sådant bröd i en brödtillverkare på maskinen)

[max592]

max592, läs här
"Råg" -tips från Gasha
och här

Rågsåsbröd är äkta (nästan glömd smak). Bakningsmetoder och tillsatser (Vanya28)


kanske hittar du något för dig själv. Experiment, ser jag, är inte rädda och misslyckanden är inte rädda

Vårt bröd är inte vanilj! vaniljsås har en vidhäftande effekt.
Jag lade råg för natten idag - jag kom fram till att surdegen borde ligga i papperskorgen. Svag. Ja, och det luktar som hembrygga ... stängde locket - det fanns ingen luft, så det jäste!

[teknologi]

Nära råg, vad man än säger, måste du fortfarande dansa.
Jag kan dela upp till en hög och min teknologi... Tycka om, "gör en, gör två, det vill säga uppdelningar," som de brukade säga i armén. Centimeter. här .
Utan någon surdeg. Dessutom även med torrjäst.

Med ett av dagens ändringar av den tekniken. Baktiden är nu 50 minuter. Först gillade jag honom mer bakad, sedan började jag gilla honom lösare ...
Fråga om cho.
Och i förrgår knådde han för en förändring den i en knipa från gurkor med tomater istället för den andra till en deg vatten med vinäger ... Det är synd, jag har inte provat det förut. Och nu lämnas marinaden bara en gång.

Igår bakade jag råg igen ... det gick bra! föll inte! inuti - plasticine (fäster vid tänderna)! Malt ser ut som att kasta bort. Med jäst finns det ingen sådan effekt ...

[max592]

max592,
Ren råg eller en blandning?
Recept från en bok?

Råg 50/50 ...
Inte från en bok. Så ... kreativitet baserat på den kunskap som erhållits.
vetemjöl - 200 gr
startkulturer 100% -85 gr (det var så mycket)
rågmjöl 168 gr.
malt - 2 msk. l (jäst)
jäst - 1 tsk
salt -1,5 tsk
socker 1,5 msk. l.
vatten - 290
olivolja - 2 msk. l

som allt ... med vatten kan jag göra ett misstag med 10 gram.

deg på vetemjöl, jäst och 150 gr. gjorde vatten - stod i en timme
sedan blandade han allt annat på pizzan och fördubblade den i serviceläget.
bakad i 1 timme 5 minuter
under bakningen steg den fortfarande och rivde av taket.
vid nedkylning, sjönk till föregående volym (två gånger)
Jag provade det på morgonen - hålen är normala och själva plasticinen ...

Varför så mycket jäst med surdeg? Det verkar för mig att det var möjligt utan dem, och om du verkligen ville så räckte ett gram. Naturligtvis, om surdeg är mogen. IMHO

Surdeg gav överdriven uppgång och överskott av vätska. Det var åtminstone nödvändigt att utjämna vätskemängden, minska vattnet med surdegsmängden. Och ännu bättre - lägg inte surdeget alls. Och lägg torrjäst från en och en halv till två tsk.

Jag jämnade ut vätskan ... men surdeg med malt kanske inte är särskilt kompatibel? Kanske behöver du en surdeg utan malt?

[max592]

max592, eller kanske du fortfarande behöver prova ditt recept helt på jäst och sedan experimentera

Jag jämnade ut vätskan ... men surdeg med malt kanske inte är särskilt kompatibel? Kanske behöver du en surdeg utan malt?

Kan inte säga. Jag har aldrig använt surdeg. Och jag smakade maltet bara en gång av rent kognitiva skäl. Jag tog den från min syster, hon köpte den för att blöta äpplen. Jag märkte inga fördelar jämfört med vört istället för malt, så jag gick inte längre med den.
Jag är väldigt mycket kvassurt från Rostov-Yaroslavl 🔗 Jag litar på, för när jag blev bättre med rågbröd köpte jag 15 burkar av det på en gång. En räcker för cirka 10-12 bröd. Tja, och sedan köpte jag fler burkar om fem. Lyckligtvis lagras vörten mycket längre än den deklarerade. Tre år senare - som köpt igår.
Jag uppskattade kvass från det redan 1975, när jag tjänade som luftförsvar, på Novouglich-motorvägen 🔗 Vi gjorde själv kvass av det vid den punkten. Denna produktion av wort-kvass-malt i Rostov har funnits sedan 1800-talet.

så vi har inte så sofistikerad!

kanske du fortfarande behöver prova ditt recept helt snabbt och sedan experimentera

försökte det igår. Taket slits upp på den brittiska flaggan. Annars ok, men det skulle vara bättre att baka längre. Det finns inte tillräckligt med tid på standard 7-ke. Ytterligare 10 minuter!
Jag kom fram till att skarven är i surdeg. kastade ut alla nafih! Jag kommer att tänka på vilken ny att göra!

[max592]

max592, Rödmalt för att hjälpa, bara låt dig inte röra med mängden. Bra recept här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
Ja, och bagerier bakar allt billigt bröd med rågsurdeg, lägger minst jäst, sparar på allt

[Landsman]

LandsmanJag respekterar också denna vört
Men efter att malt tillsattes hemlagad kvass från rågbröd började den smaka densamma. Precis som i barndomen, från ett surt fat

Bra recept här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=263.0

i TSB och jag kan peka ett finger.
Men det är inte frågan! Jag förstod vilken typ av bröd jag vill få! Det återstår att hitta ett lämpligt recept!
Ukrainskt bröd på rågsurdeg! I!

Var snäll och berätta för mig hur stor del det är för att ersätta torr snabbverkande jäst med färsk.

[Julia ***]

Julia ***, Jag brukar sätta 1: 3

per kg mjöl 25 g färskt, mer än tillräckligt

proportioner för att ersätta torr snabbverkande jäst med färsk.

För bröddeg per 100 g mjöl, 2 g komprimerad jäst. För bakning är proportionerna olika.

Jag bakar detta bröd enligt Arkas recept. Mannen säger att det är riktigt bybröd, eftersom det en gång bakades i byn.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=102164.0

Jag förstod vilken typ av bröd jag vill få! Det återstår att hitta ett lämpligt recept! Ukrainskt bröd på rågsurdeg!

proportioner för att ersätta torr snabbverkande jäst med färsk.

Jag använder också färsk jäst som 1 till 3

Tack så mycket för dina svar! Jag har behärskat bakning med torrjäst, du måste gå vidare, lära dig att baka med färskpressade.

Jag har behärskat bakning med torrjäst, du måste gå vidare, lära dig att baka med färskpressade.

Smula jästen till botten, sedan mjölet och sedan enligt receptet. Det smakar ännu bättre än torra.

Hej Helobepecs! Jag hade ett litet äventyr när jag köpte helbo-tillverkaren SD-2502 (UK version) på en av auktionerna i Europa.Säljaren försäkrade mig innan jag köpte att brödmakaren var ny, men den var i skyltfönstret. Nedan är bilden där den kom till mig - en bucklor, en stor plastbit är avbruten (det finns inget stycke i sig), inuti metallbotten har flyttat ner lite. Säljaren gick med på kompensation, men jag vet inte vad jag ska göra. Jag försöker testa, jag slog på "pizza" -läget, spateln snurrar, men jag förstår inte om den snurrar normalt och är dessa ljud normalt när man blandar? Snälla berätta för mig. Tacka!

3ox4jp0pMt0

[serg1980]

serg1980,
Enligt min mening är ljudet att någonstans en mekaniker träffar något.
Måste troligen öppna och titta, det kan mycket väl inte bara vara en bock.
Inverkan, dömd efter bucklan, var mycket bra.

[serg1980]

serg1980, men återvänd till den oärliga säljaren på egen bekostnad - inte ett alternativ?

Det är ganska problematiskt att returnera det, det köptes via en mellanhand, och brödtillverkaren är en ganska skrymmande sak att linda den fram och tillbaka. Om säljaren kompenserar för alla kostnader försöker jag återställa och återuppliva den. Det är nytt, det är synd att någon behandlade henne så avslappnad ...
Men åsikter om ljudet när man blandar i "pizza" eller "dumplings" är också intressanta - fungerar det för alla, eller har jag fortfarande en allvarlig defekt? I videon känns det på något sätt högt, i verkligheten är det lite tystare.

[serg1980]

serg1980,
Försök att returnera pengarna och öppna sedan dem, kanske finns det bara en del av den trasiga plasten, ta bort dem och det fungerar bra.

[serg1980]

serg1980, vid sådan skada är det definitivt nödvändigt att återvända ...

Din plast är sprucken nära stödbenet, om en väsentlig deformation av fodralet, jag talar inte om
Du kan naturligtvis ta isär, dra ihop, stärka, men varför är denna kollektiva gård med en ny sak (((

serg1980,
Försök att returnera pengarna och öppna sedan dem, kanske finns det bara en del av den trasiga plasten, ta bort dem och det fungerar bra.

Ja, det är, en plastbit är inuti och vidrör eventuellt något där när motorn rör sig. Även om jag inte kommer att ta isär, väntar jag på att säljaren berättar om ersättning för reparationer.

Påsken kommer. Jag har ett tårtrecept från 1 kg mjöl och 0,5 liter mjölk. Jag vill knåda i Panasonic. Kommer HB att motstå? Spisen kommer att finnas i spisen i landet.

[Natalia]

Natalia Jag skulle dela upp den i två delar. Och han blandade var och en på "dumplings" - eftersom detta läge är justerat för tungt och vätskeförhållandet 0,5: 1 är tungt. Och sedan skulle jag ansluta det till bakning.

[nata_zvezda]

nata_zvezda,
Jag skulle inte rekommendera överbelastning, maximalt för det är 1250, men det rekommenderas att du inte laddar mer än 1100 gram.
Minska mängden med 1/3, med hänsyn till resten kommer du i regionen 1100-1200 gr.

Tack för svaret. Jag trodde det.

Snurrar det normalt och är dessa ljud normalt vid knådning?

Ljud (som nämnts ovan) är inte normala alls.
IMHO - ta kompensation och ta isär och fixa det enligt murzilka (det finns en länk här).
Öppettider för 2-3 arbeten och kommer att vara som nya! Försök att limma plasten med dikloetan, sätt tillbaka kroppen i krokarna till sin plats. Dent på framsidan - IMHO är inte kritisk (för att återställa kroppens allmänna geometri bara för hand).
Vid första anblicken finns det ingen irreparabel skada.
PySy: var kom du ifrån? Om det inte är långt ifrån mig eller om det finns en möjlighet att skicka kaminen kan jag hjälpa till.
PyPySy: Layout, plz., Video av arbete UTAN en hink (så lyssna på mer information)

PySy: var kom du ifrån? Om det inte är långt ifrån mig eller om det finns en möjlighet att skicka kaminen kan jag hjälpa till.

hjältarna har ännu inte översatts = bra människor i vårt Ryssland))))

hjältarna har ännu inte översatts = bra människor i vårt Ryssland))))

Jag är stor! Det är svårt att "översätta" mig!

[max592]

max592,
+1000500 !!!