Karamelliserade citroner

[tunn]

Karamelliserade citroner

Kategori: Festligt kök

Ingredienser
Citron	1-2 stycken
Socker

Tillagningsmetod

• Gillar du att dricka te med citron? Och efter det, älska att få en ojämn gul cirkel och doppa den bara i en sockerskål. Och sedan sötsamt knepa och smacka hans läppar, smaka på denna delikatess !!! Då är detta recept något för dig!
• Vi behöver citroner som är starka och saftiga. Tvätta dem väl i rinnande vatten och torka dem med en pappershandduk. Med en skarp kniv eller på ett rivjärn (jag skär på ett Berner-rivjärn), skär i ringar som är cirka 3-4 mm tjocka. Vi tar försiktigt bort alla ben.
• Häll socker i en kastrull med tjock botten så att botten täcks tunn lager. Lägg ut ett lager citroncirklar. Strö ett lager citroner med socker igen. Och så upprepar vi tills alla citroner ligger i kastrullen.
• Vi sätter på kastrullen långsam Brand. Det är viktigt! Om elden är för hög kommer inte citronerna att ge juice och sockret börjar brinna. Så snart citronerna har juicerats för att smälta sockret mer jämnt, skakar jag kastrullen försiktigt.
• Koka citroner tills de är soliga. Ett par gånger måste du försiktigt flytta ned det översta lagret så att alla cirklar kokas jämnt. Stäng sedan av värmen och låt citronerna svalna i sirapen. Vi tar ut och lägger ut de små solarna på gallret (och de är så doftande och frestande att försöka, dra omedelbart tillbaka handen som når ut till dem !!! Annars märker du inte själv att det inte blir något kvar). Vi ger några timmar (de kostar mig natten) att torka.
• Kanderad citron (och faktiskt är de) håller sin form bra, men förblir lite klibbig. Om denna klibbighet stör dig, kan du doppa dem i strösocker om du vill. Det ser väldigt trevligt ut. Jag använder dessa läckra godisar för att dekorera desserter. Använd gärna resterande citrus-sockersirap för att baka muffins och kex. När du använder denna sirap i krämer eller desserter, försök först med sirapen. Vissa citronsorter ger sirapen en påtaglig bitterhet, vilket kan påverka krämens smak (som är helt osynlig i kakor).
• Den här gången tillsatte jag citrus-sockersirap med apelsinskal (jag blötgjorde kexet med saften från dessa apelsiner), kokade massan, hällde den på en silikonmatta och klippte ut hjärtan som jag dekorerade kakan med nästa morgon.
• 

Notera

Citroner tillagas endast om det finns risk för förstöring. Citroner kan förvaras en kort stund utan konservering, så du bör inte förstöra C-vitamin genom värmebehandling, som finns i stora mängder både i juice och i citronskal.

Liknande recept

Citronpasta (prona)

Lemon-Lime Lemonade (julia007)

Citronsylt (Administration)

Tack så mycket,
hur länge ska jag laga dem och vid vilken temperatur? Jag vill göra detta i MV!

Tack så mycket,
hur länge ska jag laga dem och vid vilken temperatur? Jag vill göra detta i MV!

Jag lagar mat tills den vita skorpan håller på att bli transparent (i allmänhet "med ögat". När skivorna i sirapen svalnar når de önskat skick) och kokar på spisen (jag gör en citron, som är 6-8 skivor. Och i mulens skål går de helt enkelt förlorade).

Men jag tror att tjejerna kommer att korrigera mig om de inte har rätt, resonera logiskt, vi behöver en mycket svag koka. Locket måste vara öppet utan att misslyckas (för att karamelliseringsprocessen ska fortsätta. Annars spädar kondensatet sockret och citronen kokar helt enkelt). Och prova Fry-Vegetables-programmet (där T 120-140).Om sirapen kokar och blir mörk (socker brinner och kommer att smaka bittert och färgen blir ful), försök sedan manual 120 eller 100. Något liknande, förmodligen.

Och jag kommer också att försöka göra det i en mula nästa gång. Intrigerade sig själv hur man gjorde det

PS: Jag skrev det och sedan insåg jag att jag glömde att fråga vilken typ av mullet du har. Vei, jag minns rätt, har du en tecknad serie 37501?

Ett mycket frestande recept! Tacka!

PS: Jag skrev det och sedan insåg jag att jag glömde att fråga vilken typ av mullet du har. Vei, jag minns rätt, har du en tecknad serie 37501?

Jag har många av dem och i 37501 det mest oflexibla manuella läget jag har (steg 20gr), i Bork 1gr och i Redmond och 502nd 5g ...

I allmänhet finns det mycket att välja mellan, jag skulle vilja veta vilken som är bättre)))))

vilken skönhet

Bra idé, gjord med apelsiner.