Rågbröd "Det är väldigt enkelt" i en brödtillverkare

Ett utmärkt recept på rågbröd, bakat idag och är mycket nöjd med resultatet. Doftande med en mycket trevlig struktur .... och smak ... den långt glömda smaken av rågbröd.
Men det som är slående är enkelheten och det goda resultatet utan tillsatser som agram och panifarin.

Tja, ge inte upp så omedelbart !!!
Denna deg tillbringades i en långkokare i 18 timmar. Sedan 2 timmar i tätningsformar. Det är i allmänhet utan knådning och flytande, så jag lägger det i formar med en sked Och här är resultatet

Fråga: vem sa att det är bra att prova bröd i en långkokare?
Jag argumenterar inte med detta, jag kollade det själv
Men sedan hur man bakar den i ugnen för att bevara all skönhet i dess utseende

Om du har en elektrisk ugn är det inget problem. Lägg allt det goda i samma kastrull med flera kokare - utan att flytta något till kaminen. Jag försökte det så här - ingenting hände med henne intakt som det var. Och du kommer inte att skada degen en gång till! Och om det fortfarande är läskigt, tror jag att om du lägger bakpapper i tecknade filmer innan det, så kan du enkelt dra ut degen i det och baka direkt på samma papper i en annan form - också ett minimum av trauma för degen .

När jag bakade Westphalian lade jag degen till att höjas i ugnen förvärmd till 50 ° C i 4 timmar, kanske istället för flera försök i en varm ugn.

Jag trodde också det och kommer att göra det nästa gång, det är synd för brödet - receptet visade sig vara värt. Eller så ska jag sätta på den länge.

Och det som jag inte gillade med tecknade filmer var den höga uppvärmningstemperaturen, degen kom ut ur den, den är så varm. I själva verket visade sig degen mycket snabbt (550 gram mjöl på 1,5 timmar), eftersom pepparkakorna steg snabbt, måste de genast bakas på samma ställe.

Nåväl, det vet vi

Och det som jag inte gillade med tecknade filmer var den höga uppvärmningstemperaturen, degen kom ut ur den, den är så varm.

Det räcker att sätta på värmen i 15-20 minuter.
För att skydda multikokaren - den är varm inuti, utan drag och, viktigast av allt, god luftfuktighet. För testet, själva saken

[Administration]

Administration, höll du degen på värmen i 1,5 timmar? Där, trots allt, på en timme når temperaturen 60 *)) Att döma av bilden har brödet redan börjat baka))
En av dessa dagar kommer jag definitivt att prova receptet))

[Administration]

Administration, höll du degen på värmen i 1,5 timmar? Där, trots allt, på en timme når temperaturen 60 *)) Att döma av bilden har brödet redan börjat baka))
En av dessa dagar kommer jag definitivt att prova receptet))

Och det finns ett hål i den gamla kvinnan

Men 60 * för bakning skulle fortfarande inte räcka, det måste överföras till bakning.
Och jag ville baka i ugnen.

Kom låt oss gå. Det är viktigt att blackien är god. Du kommer att baka, välj läget själv, för jag knådade degen med en mixer (8 minuter) och bevisade att du vet var jag bakade i ugnen. Med dessa proportioner av produkter visade degen sig vara mjuk i konsistens, plast. Jag skär det på bordet, det var till och med trevligt. Men ändå är det rågbröd och liten blackie.

Elena Bo, min tacksamhet för ditt recept på rågbröd är helt enkelt oändligt! Jag undvek det här receptet länge (skjuter ut det senare) och slutligen mognade jag och bakade samma bröd ... Jag har ännu inte lyckats med ett så högt rågbröd (även om det bara fanns höga rågbröd), det bakade perfekt, en härlig skorpa ... smaken ... min mamma sa, ja, så läcker! I receptet ersatte jag äppelcidervinäger med agram och lade till panifarin för att göra känslor fullständiga ... Om någon, som jag, går i cirklar runt detta recept ...killar, mitt råd till er, baka utan tvekan !!!

Krosh, tack.
Jag vill bara prova det i ugnen.
Och Agramchik och Panifarinchik har rätt. Jag har köpt maltosmelass, jag måste prova. Men hur mycket att lägga? Jag ska titta, det var någonstans .......

Och det här är mitt Elena Bo-rågbröd. Ledsen för kvaliteten på fotot, jag ville verkligen skryta.

Som jag redan skrev ger dubbelknådning och sedan rågprogrammet fantastiska resultat! Ändå är det osannolikt att ryssens mystiska själ kommer att förstås av någon annan. Därför finns det naturligtvis inget adekvat program för rågbröd hos brödtillverkare.

Elena, igår bakade jag råg enligt ditt recept! DET FUNGERADE !!!! Läcker och taket är vackert! tacka

Elena Bo, tack så mycket för receptet. Igår försökte jag baka svartbröd enligt ditt recept, allt var i enlighet med receptet, men istället för kvassurt tillsatte jag 1 msk. l. rågmalt och istället för senap - solrosmalt. Barnet var mycket nöjd, gillade det väldigt mycket. Här är vad som hände:

Och om 250 gram råg (ja, inte mer) och 250 gram vete, hur mycket vatten, socker och salt?
Och flytande 410 ml - ingår vinäger redan eller separat ytterligare 10 ml vinäger?

Och om 250 gram råg (ja, inte mer) och 250 gram vete, hur mycket vatten, socker och salt?
Och flytande 410 ml - ingår vinäger redan eller separat ytterligare 10 ml vinäger?

Så du har 500 gram mjöl och jämför sedan mjölets vikt med bordet och välj mängden andra produkter för det och spåra bullen och reglera den med vatten

Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1625.0

Och om 250 gram råg (ja, inte mer) och 250 gram vete, hur mycket vatten, socker och salt?
Och flytande 410 ml - ingår vinäger redan eller separat ytterligare 10 ml vinäger?

Vinäger separat. Om du tar lika stora mängder råg och vetemjöl behöver du mindre vätska. Försök att tillsätta 370 ml. vatten och titta på bullen. Minska salt, socker etc.

Idag bakade de ett sådant bröd. liknar ukrainska i smak, färg och densitet. Men alla ingredienser var för många, det var svårt för brödmakaren att knåda. Jag var tvungen att hjälpa till (jag ställde först in Dough No. 10-läget och sedan bakade nr 13.) Jag måste beräkna receptet för 450-500gr ...
I allmänhet tack för receptet

[Boo Boo]

Jäst 2 tsk
Skalat rågmjöl 300g.
Bakning av vetemjöl 225gr.
Salt 2,5 tsk
Socker 2 bord. l.
Äppelcidervinäger 6 ml.
Solrosolja 30g.
Torrt Saf kvassbröd (originalbrödsmulor, rågmalt, citronsyra, sötningsmedel) 75g
Vatten 410 ml.
Rågprogram, vanlig knådspatel.

Igår bakade jag rågbröd enligt publicerat recept Boo Boo. (https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...f&Itemid=99&topic=3410.15) Hon tog Elena Bos recept som grund.
Mina förändringar: Jag tillsatte 50 g torr kvass (och sedan nästan 5 msk!) Och ytterligare 1 msk. l. Extra-R.
Brödet är otroligt gott, steg perfekt (för råg!). Tacka!

Och jag lade också russin till Elena Bos recept, Vkusnyatinaaaaaaaa.

Baka sådant bröd !!! Jag rekommenderar till alla! Och russin kommer mycket bra till.
Brödet äts på en dag

Jag har ingen brödmaskin! Och den position som du behöver för att baka ditt eget bröd har redan mognat. Och jag vill dela glädjen. INTE sparka ut det !!!!
Efter att ha köpt rågmjöl och torr kvass igår tog jag upp bröd. Enligt Elena Bos recept (lätt vikt).
Degen knådas av en skördetröska. Siktade mjöl i skålen. Blandade vätskor separat, löst salt / socker. Den svåra jästen måste "blötläggas" (jag skulle inte ha läst den här - jag skulle ha lagt till den så här), torr kvass också, men sedan tog jag allt i en kopp.
Jag startade skördaren, tillsatte gradvis vätska och på en minut var bullen klar. Jag ville knåda den längre, men efter några minuter såg jag att den började hålla fast vid väggarna och tog ut den.Det höll sig bra vid mina händer och jag ströde med lite psh. Jag smekade det lite mer med mjöl - ca 5 minuter. Jag rullade limpa och satte den på provning i 1 timme och 20 minuter. Han fick det bra, men brett. Jag smorde den med vatten och lade den i en förvärmd ugn. Under en timme, cirka 180 *. Här var det nödvändigt att följa bättre, men jag var rädd att klättra. Och ugnen är gammal, öppnar inte bra och blir varm uppifrån. Så det blev varmt. Det visade sig vara en negerflicka, men väldigt välsmakande och doftande. Färgen är ljusare än butikens färg, men du kan fortfarande se att den är råg.
Nu är han i en handduk och en polyetenpåse mjukar upp skorpan.
För framtiden: Vi behöver fortfarande köpa en brödform !!! mycket lågt i hjärtat. Det är obekvämt för smörgåsar. Ytan är vacker och jämn, för jag strykte den med mina händer. Smulan är tät och fuktig, jag gillar det här.
Och när det bakas luktar det inte alls som vitt.
Jag sitter, nöjd som en elefant och beräknar hur länge det första kilo rågmjölet räcker för mig?

Dakota, grattis! Rör om råg lite längre, inget som klibbar lite. Råg älskar en lång sats.

Stort tack till Elena Bo för ett underbart rågrecept!
Jag är ny på det här. Jag har haft spisen sedan 7 juni 2008. Jag bakade mitt första vita bröd enligt instruktionerna för kaminen, det visade sig att jag var glad! Jag tillsatte bara inte mjölkpulver, det gick fortfarande.
Och jag bestämde mig omedelbart för att baka råg enligt Elenas reducerade recept (innan det hade jag dock läst forumet i två dagar och gjort mig redo!), Tillsatte bara vetemjöl till 200 gr. Och så mättes allt strikt. Knådningen gjordes på "deg" -programmet: knådades i cirka 30 minuter, höjdes sedan i 1 timme, stod sedan bara i 30 minuter, sedan "bakning" -programmet i 1 timme. Enligt min mening visade det sig! Vikt ca 750 gr. Det smakar som "Darnitsky". Väl bakad. Han steg inte starkt. Jag försöker sätta in fotot senare.
Jag är lika glad som en elefant efter simning! Tack alla för era råd och utbyte av erfarenheter!

Det tredje kg rågmjöl tar slut. Och mycket av det gick inte - det spenderades på kex - och i kvass

Men idag, efter att ha upptäckt var Mulechka hade en skruv och vridit den, "brände kaminen ut". Värmeelementet var rött för första gången, jag brände mig nästan på locket. Och råg blev - dunig, om än med en ful tak. Det vill säga, för råg är en jämn HÖG bakningstemperatur viktig!

Det är bra att göra råg i bomull i franskt läge - bakningstemperaturen är högre, bakningstiden är längre

Berätta för mig, vilken typ av rågmjöl finns och hur ser det ut? Jag köpte en vanlig råg och den är vit. i mitt recept på mulinex står råg helt enkelt i boken, men idag fick jag bara reda på att det kan vara annorlunda!

Seeded rågmjöl kan användas, men det har ingen distinkt rågsmak. Mörk färg blir efter tillsats av kvassortkoncentrat eller torr Saf kvass.

och så är det. men det kommer att vara möjligt att lägga till det i andra recept där råg inte är huvudmjölet, eller överallt där det bara finns skalat mjöl?

Varhelst det sägs om vete-rågbröd och mängden rågmjöl är 20-30% av vikten av mjöl, sådd och skalat rågmjöl kan användas.
Ju högre innehåll av rågmjöl desto mörkare blir brödets färg. Dessutom, för en intensiv och uttalad färg och smak, tillsätt torr kvass, mörk öl, kvassurt, omedelbar cikoria.

Läs om rågmjöl här:
Rågmjöl - typer, sorter och egenskaper.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1572.0

Hur man bakar bröd från rågmjöl med olika tillsatser för smak och färg, se till exempel här:

1. Vete-råg "Darnitsky" -bröd från Admin (sidan 11, svar 159)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Format vete-rågbröd på MK-surdeg från Admin.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

3. Vete-rågbröd på deg från Admin
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Här är vad jag fick. Höjd 8 cm. (Enligt ett litet recept)

Tydligen är något fortfarande fel. Jag bakade på söndag kväll, idag är det tisdag. Jag gillade verkligen brödets smak, porerna är små, bakade väl och i allmänhet
utsökt :) Men den här kvällen (jag äter den ensam, min man är permanent på diet) märkte att brödet började smula, medan det inte var ett gram gammalt, utan tvärtom började få någon form av struktur, som liknar en smulig tårta. Omedelbart, igår och till och med idag, var detta inte fallet. Vad är anledningen? Bilden visar att taket har fallit, men inte mycket, vad det betyder. kanske orsaken till det och den andra? Tacka!

Han torkade bara upp. Förvara i en påse. Jag äter råg i 5 dagar, bara den fjärde dagen börjar det smula.I allmänhet smälter inte surdegsbröd.

[Elena Bo,]

Elena Bo, Jag förvarar den i en påse, jag gjorde allt exakt enligt receptet, jag lade bara till en liten nypa kummin. Jag har redan läst mycket om surdeg, men jag vågar bara inte göra det, jag åker på semester om mindre än en vecka, den kommer att dö, nu när jag kommer tillbaka.

Jag hade följande fråga för erfarna bagare om råg:
- om råg älskar en mycket lång knådning men inte gillar att bli knådad, kan man knåda den på programmen deg / klimpar utan jäst, slå sedan på "råg" -läget och lägg till jäst under knådning på detta program?
Det är bara det att när jag börjar knåda bröd på "Pelmeni" -programmet, är jästen väldigt aktiv och till slut förlorar den all sin förmåga att höja degen. (Jag bakar bröd så här: 2 program "Pelmeni" + 1,5 timmars korrektur + 1 timmars "Baking" -läge) Brödet är väldigt tätt, med ett konkavt tak, torr smul, jag försökte lägga mindre jäst - resultatet förvärrades - så jag vet inte ens vad jag ska göra. Jag mäter ingredienserna på vågen, även Panifarin tillsatt - och resultatet blir värre, även om brödet är mycket gott

Jag hade följande fråga för erfarna bagare om råg:
- om råg älskar en mycket lång knådning men inte gillar att bli knådad, kan man knåda den på programmen deg / klimpar utan jäst, slå sedan på "råg" -läget och lägg till jäst under knådning på detta program?

Det beror fortfarande på vilken uppsättning produkter (recept) du gör degen och bakar.

Försök att titta här:

Vete-rågbröd på deg av Admin
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Receptet från Elena Bo för en stor limpa - jag följer receptet exakt till gram (exklusive vågfel), eftersom jag redan gick till principen, jag står ovanför bullen - ibland måste jag lägga till en sked mjöl , så jag såg att degen redan i slutet av första satsen bubblar ...

ibland måste du lägga till en sked mjöl

Nadeyka, försöker du uppnå en kolobok som en vete?
Försök baka i grundläget. Kanske blir det bättre? Har du provat det på Rye?

[av allt]

Det är bara det att när jag börjar knåda bröd på "Pelmeni" -programmet, är jästen väldigt aktiv och till slut förlorar den all sin förmåga att höja degen. (Jag bakar bröd så här: 2 program "Pelmeni" + 1,5 timmars korrektur + 1 timmars "Baking" -läge) Brödet är väldigt tätt, med ett konkavt tak, torr smul, jag försökte lägga mindre jäst - resultatet förvärrades - så jag vet inte ens vad jag ska göra. Jag mäter ingredienserna på vågen, även Panifarin tillsatt - och resultatet blir värre, även om brödet är mycket gott

Nadeyka, när jag använder Dumplings + Rye-lägen fungerar allt.
Men du måste se upp för koloboken. Igår visade sig inte vara råg, taket föll igenom. När jag knådade tillsatte jag mjöl, men tydligen inte tillräckligt ....
Jag märkte att luftfuktigheten i lägenheten nu är högre än på vintern. Tydligen har mjölet absorberat fukt. I av allt recept måste mängden vätska minskas, eftersom varje gång det var nödvändigt att tillsätta mjöl vid knådning

[LaraN]

LaraN, Jag märkte också att mjölet har en hög luftfuktighet, så jag står över bullen, justerar det vid de första tio minuternas knådning - då kryper bunken - du kan inte avgöra om mjöl verkligen behövs .. .
Sedan i morgon måste jag åka till dachaen och ta med armén med 6 bitar bröd (det finns ingenstans att köpa, de skulle ha tillräckligt för helgen), på natten började jag redan denna uppgift
På grund av det faktum att jag redan bakade en 7: e limpa enligt detta recept, men det blev sämre, bestämde jag mig för att byta till en liten storlek (plötsligt satt jag "fast" någonstans och jag ser inget självklart misstag), jag kom in i garderoben .... och den surda jürten är slut, jag var tvungen att få extra R och malt från tarmarna i rummet (vi var i färd med att flytta, klockan 1 var det kul i mörk) för att få Extra R och malt, för att räkna vätskan. Ugnen ledde sig själv med en liten limpa mer glad, med en stor "stönad" ibland, men jag var fortfarande tvungen att lägga till 2 matskedar mjöl. skedar, även om det fanns så många ingredienser:
Jäst 1,3 tsk
Skalat rågmjöl 250g.
Bakning av vetemjöl 170gr. (+2 bord l. Under knådning)
Salt 1,75 tsk
Socker 1,5 bord.l.
Extra R 0,8 bord. l.
Panifarin 1 bord l.
Solros vegetabilisk olja 20g.
Malt 1,5 bord l. - bryggt med kokande vatten
Vatten 297 ml. (blanda med malt)
Koriander 0,5 bord. l. + Kummin 0,5 bord. l.
Kort sagt, allt gick med en smäll, bara den andra satsen dumplings slutade vid 0.45 på natten ....
Jag vaknar klockan 4 Degen väntade nedtryckt på mig, lade den på bakning med tanken "den steg fortfarande bättre än en stor limpa, om den bara inte föll av", som ett resultat kollapsade taket något, ungefär 0,5 cm, men jästen uppenbarligen fortfarande jäst .. ...
Här sitter jag och skäller på mig själv - jag skulle sätta på "Råg" -läget, som Lena Bo sa, och normalt bröd skulle komma ut - för det här köpte jag det ... Jag gick för att lägga 2 bröd, jag behöver 4 stycken till - Jag ska prova "Råg"
Z. Y. Administration, tack så mycket för receptet på deg, jag ska försöka

Jag gjorde ett litet prov för testning, bara istället för malt tog jag naturligt kvass, golv. en tesked mald kummin och brunt socker. Sådana läckra bröd och honung luktar. min man och jag åt hälften av sillen. Att äta är enkelt.

bakad i MorphI RICHARDS på hela kornet 1,5 kg, en sådan slät deg-långsträckt bulle var

Flickor berättar för mig. Jag har Moulinex 5004
Den innehåller Borodinskys program och ett recept på det. Det första som förvirrar mig är naturligtvis bristen på vetemjöl. Jag bakade det verkligen, brödet höjde sig inte alls, det var allt krokigt, men ändå var det ätbart och smakade som originalet. Det är inte poängen. Det finns inga andra program för råg i det, ja, till och med Omega3, men det finns många spannmålstillsatser. Jag förstod att detta andra steg, i Borodinskys program, är ungefär som produktion av deg. Så det är frågan. Du kan på något sätt tillämpa detta program på Elena BOs recept. Men inte bara fylla i ingredienserna i början, utan att använda detta degsteg, och i allmänhet vad kan det ge? Och kan du också ersätta kvassurt med malt? Kommer det att vara 2 matskedar?

Steg 1 (5 min)
Kokande varmt vatten: 80 ml
Malt: 3 msk l.
Koriander: 1 tsk

Steg 2 (30 min)
Rågmjöl: 50 g (1⁄4 måttkopp)
Jäst: 1 tsk
Malt: 1 msk l.
Koriander: 1 tsk
Vatten: 100 ml

Steg 3 (3h08)
vatten: 240 ml
Salt: 1,5 tsk
Äppelcidervinäger: 2 msk l.
Solrosolja: 2 matskedar l.
Honung: 1,5 msk l.
Rågmjöl: 490 g (2 1⁄2 mätkoppar)
Koriander: 0,5 tsk
Jäst: 1,5 tsk
Korianderfrön: 1 msk l
Steg 1:
Häll kokande vatten i en skål, tillsätt malt och koriander.
Rör om i 5 minuter. Lämna den resulterande blandningen på
30 minuter. Under tiden går du vidare till andra etappen.
Steg 2:
Lägg ingredienserna i en behållare i följande ordning:
rågmjöl, jäst, malt, koriander, vatten.
Placera behållaren i brödmaskinen. Välj program 9, ställ in
brödvikt och önskad skorpfärg. Klicka på "aktivera-
Stäng av". Efter pipet fortsätter du till det tredje steget.
Steg 3:
Öppna locket. Lägg ingredienserna i en behållare, observera
följande ordning: blandningen beredd i första steget, vatten, salt,
äppelcidervinäger, solrosolja, honung, rågmjöl, koriander,
jäst. Lägg behållaren i brödmaskinen och tryck på knappen
"slå på slå av". Lägg till frön efter pipet
koriander. Stäng av brödmakaren i slutet av programmet, ta ut den
och häll brödet ur behållaren.

Fred vare med er bagare!

tusechka prova på detta program rågbröd från 48 sidor
endast råg 350 och vete 150 och glutenfritt
och i stället för socker maltos sirap
Du kan också lägga till en matsked kvassurt för färg
och om du vill ha mer puffigt kan du lägga till en mjölförbättrare
vilka i stormarknader du kan köpa 8 påsar 1 du kan
Lägg till
men på bekostnad av att det inte finns några andra program för råg, inte särskilt
besvära sig ??? kaminen är bara smart och gör dig råg - vete för 1 eller 2 program
Jag gör det personligen för två, men jag lägger skorpan på en lätt

[skugga]

Det är bara att jag är intresserad ur teknisk synvinkel, vad är syftet med detta steg i min spis. Få en deg eller surdeg? Även om det, troligen om en halvtimme, inte surdeget fungerar. Och hur man använder det med fördel för att baka rågbröd. Det enklaste sättet är att fylla i allt i början av programmet. Men eftersom det redan finns en sådan funktion betyder det att vi på något sätt måste använda den med fördel.

Jag tänkte bara att jag kanske började ställa sådana frågor i fel ämne. Men jag letar nu efter den bästa versionen av råg för mig själv, jag har redan provat ett par recept från det här forumet, bakat det på Borodinsky-programmet. Båda gångerna fungerade det praktiskt taget (även om taket var berg) men smaken var inte min ännu, och jag ville baka enligt detta recept, men med maximal nytta för verksamheten.
Så jag kommer att vara tacksam för råd från erfarna.
skugga
Tack för rådet. Men jag har bara gluten, men vi har inga förbättringar i stormarknader. Och det finns malt, men jag vet inte i vilken andel det ersätter kvassurt

Elena, tack så mycket för ditt underbara recept på svartbröd. Jag tillagade den två gånger - allt är bara underbart. Första gången jag förberedde en stor limpa - min Hitachi kunde inte klara satsen, var jag tvungen att hjälpa till. Men den lilla limpan var perfekt blandad. Brödet visar sig vara doftande, gott och kan inte jämföras med fabriksbrödet. Tack igen!

Jag vet inte om ämnet eller inte, men jag vågar fråga
Fråga till ägarna av Panasik 255.
Jag tillagade råg "vaniljsås" bröd 2 gånger och det är ett litet problem med knådning (även det verkar för mig att maltet inte är helt blandat med hela massan och stöter på i små bitar). Fråga - använder du en rågspatel eller en vanlig?
Tacka!

Jag vet inte om ämnet eller inte, men jag vågar fråga
Fråga till ägarna av Panasik 255.
Jag tillagade råg "vaniljsås" bröd 2 gånger och det är ett litet problem med knådning (även det verkar för mig att maltet inte är helt blandat med hela massan och stöter på i små bitar). Fråga - använder du en rågspatel eller en vanlig?
Tacka!

Jag använder alltid en rågblandare när jag gör råg och en vanlig bländare när jag gör veteeg. Häll kokande vatten i vaniljmalt och rör om ordentligt. Allt blandas perfekt i brödet. Försök knåda först på Dumplings-inställningen och sedan på Rye-inställningen.

Häromdagen bakade jag bröd enligt detta recept, och det visade sig vara ett bra rågbröd. Tack så mycket för receptet, det är verkligen väldigt enkelt !!

Elena Bo, berätta för mig, om min spis (Mulinex 2004 baguette) inte har ett rågprogram, vilken typ av spis kommer den att använda för detta recept?

Elena Bo, berätta för mig, om min spis (Mulinex 2004 baguette) inte har ett rågprogram, vilken typ av spis kommer den att använda för detta recept?

Prova på grundläggande.

Fred vare med er bagare!
Kati är fortfarande tre bättre fullkorn
1. enkelt bröd (grundläggande) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1h
3. helmjölsbröd 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m-1h10m
men det är enligt min mening

Kati, se i detta Temko mitt svar №112. Min ugn skiljer sig från din, bara i frånvaro av bagetter, så du kan använda min metod att baka rågbröd. Jag gör detta: dubbelknådning på programmet "Jästdeg" + täthet i 1 timme, på samma program + bakning i 1 timme och 10 minuter. Jag bakade samma bröd på "Whole Grain" -programmet, det blev mycket lägre ... Prova olika metoder för att baka råg och välj det mest framgångsrika alternativet själv! Lycka till!