Kall dejs helvete bröd

istället för vatten hällde hon i serum (

Jag bakar också detta bröd med vassle. Om så är fallet, vad ska man inte använda. Jag tror att det inte blir värre.

[Manyusha]

Jag rapporterar. Mjuk, luftig, mild - dum! Överraskande smakar det från ZZmuki nästan som en bulle! Jag kommer definitivt att baka lite mer! Manyusha, tack!

Överraskande smakar det från ZZmuki nästan som en bulle!

Bröd är tillverkat av CH-mjöl. Och bullen (det verkade för dig) på grund av att receptet innehåller mycket socker för en sådan mängd mjöl. Så det smakar som en rulle.
Jag lägger alltid 1 tsk till bröd cz. utan honung. Och i rågbröd tillsätt bara inte socker. Brödet måste vara bröd. Det här är så för mig.
Många älskar bröd är sött. En fråga om smak.

[Tanyusha]

Brödet måste vara bröd. Det här är så för mig.

TanyushaJag håller kategoriskt med! Därför bakar jag bröd till min älskade helt från CZ och helt utan socker. Det visar sig brutalt. För ett år sedan upptäcktes plötsligt diabetes och därför glömmer bullar nästan, men ibland vill du ha så mycket! Och Manyashin-bröd är ganska bra för mig för en bulle (ibland). Och jag hällde 1 sked socker, vi mår bra.
P.S. Jag ber om "du" till mig!

[Tanyusha]

TanyushaJag håller kategoriskt med! Därför bakar jag bröd till min älskade helt från CZ och helt utan socker. Det visar sig brutalt. För ett år sedan upptäcktes plötsligt diabetes och därför glömmer bullar nästan, men ibland vill du ha så mycket! Och Manyashin-bröd är ganska bra för mig för en bulle (ibland). Och jag hällde 1 sked socker, vi mår bra.
P.S. Jag ber om "du" till mig!

ok!
Då ja, från 1 msk. l socker, om diabetes, då kommer brödet att vara som en limpa.
Olya, använder du inte steviosid? Jag bakade bröd till min mamma, och istället för socker lade jag till steviosid.

[Solbränna]

Solbränna, Jag gillar stevia i te-kaffe, yoghurt, gröt - socker ersätter mig perfekt. Och när jag bakade på något sätt blev jag inte van vid det. Om jag ströer lite - inte söt, mycket - dyker en otäck smak upp

[Solbränna]

Solbränna, Jag gillar stevia i te-kaffe, yoghurt, gröt - socker ersätter mig perfekt. Och när jag bakade på något sätt blev jag inte van vid det. Om jag ströer lite - inte söt, mycket - dyker en otäck smak upp

Nej, det är steviosid. Jag försökte stevia-extrakt. Åh ... Jag vet inte ... det är inte gott för mig. Denna metalliska smak ... skräck.
Det visar sig att om du skrev vad du precis häller har du steviosid, ett vitt pulver.

Py. sy. Var är vår älskarinna. Vi har bakat bröd här och har redan ätit det, men det är fortfarande borta och borta. Vinkar ... ja ...

du steviosid är ett vitt pulver.

Ja, det är han, jag tog ett kilo för ett år sedan, jag har inte ätit hälften ännu

[Tanyush]

Jag bakade också detta bröd den här veckan, jag tillbringade generellt hela veckan under mottoet fullkornsbröd, jag experimenterade också med ett nytt recept. Igår var mjölet inte tillräckligt, jag lade till råg, som du, Tanyush, och skrev (endast utan smulor). Det blev gott! Brödet är så doftande ..! Tack så mycket för idén!

IwOlga, god hälsa! Jag är glad att receptet kom till nytta och brödet smakade!

[Man]

Åh, Man, Jag bakade igen i HP. Bara den här gången formades det som ett runt bröd. Jag gillade resultatet mer än det föregående. Mjöl tsz var inte heller tillräckligt. Jag lade till fler korn och kli. Här är resultatet:



🔗

Wow, vilken ljus skorpa! Cool smula, hål en mot en! (Y)

Ja ... Jag gillade det också den här gången. HP värmde inte upp utan slog omedelbart på den i 1 timmes bakning. Sanningen är att hon lade en hink med deg direkt i HP och placerade skotorkar.

Ja ... Jag gillade det också den här gången. HP värmde inte upp utan slog omedelbart på den i 1 timmes bakning. Sanningen är att hon lade en hink med deg direkt i HP och placerade skotorkar.

Kan du förklara det i detalj?

Kan du förklara det i detalj?

Förklara i detalj vad exakt?

Förklara i detalj vad exakt?

idag lade jag den kalla degen i en hink, den stod i 60 minuter efter kylskåpet, sedan 1 timmes bakning, det visade sig vara en vit topp och en obakad smula

förklara, pzhl, åtgärder med torktumlare för skor

[nimart]

nimartEnligt mina observationer vet jag inte om tjejerna kommer överens, men en timmes provning (om brödet bildades direkt från kall deg) räcker inte, under denna tid har degen bara tid att värmas upp. Kan detta vara den främsta anledningen till att inte ge - jag säger inte, jag bakar detta bröd i ugnen.

idag lade jag den kalla degen i en hink, den stod i 60 minuter efter kylskåpet, sedan 1 timmes bakning, det visade sig vara en vit topp och en obakad smula

förklara, pzhl, åtgärder med torktumlare för skor

Vad gör du? Bara 1 timmes provning av kall deg är såååå lite. I en timme kan det bara bli varmt mer eller mindre. Och han måste också gå upp.
Egentligen styrs jag inte av korrekturtiden. Jag tittar alltid på degen. Om den har stigit mer än 2,5 gånger kan du baka.
Många delar ut degen på olika sätt. Vissa i mikrovågorna, andra i ugnen med lampan på.
Jag försvarade och täckte den med en väska i badrummet på bordet och slog på värmaren.
Och så att det inte finns någonstans att bära skopan (om jag bakar i HP), så tar jag skotorkarna (de är platta för mig), lägger dem på botten av HP och ansluter dem till nätverket. Jag lägger skopan (utan att trycka på den) i HP och täcker den med polyeten så att degen inte torkar ut. Eftersom torkarna är ljumma snarare än varma, kommer "pesto" inte att "baka".
Jag ser att degen har stigit som jag behöver den. Jag berättar inte om tiden. Men mer än en timme. Kanske till och med två timmar. Det beror på den temperatur vid vilken vår deg får smälta. Sedan tar jag ut torkarna, lägger skopan jämnt och försöker att inte skaka igen. Och jag sätter på bakning (1 timme).

Tanya, tack för hjälpen och idén med torkarna! Jag skulle inte ens tänka på det!

[Manya, Tanya]

Manya, Tanya, Tack för klargörandet
det vill säga direkt från kylskåpet kan läggas i HP med torkar?

[nimart]

nimart, inte riktigt. Först måste du knåda, forma degen och lägga tillbaka den i skopan.

[Manya]

det vill säga direkt från kylskåpet kan läggas i HP med torkar?

Om det finns en sådan önskan att lägga den direkt ur kylskåpet för korrektur, kommer du helt enkelt inte att lyckas, för det kommer att finnas en sådan "ek" deg. Det är nödvändigt att det värms upp lite och "kommer till liv". När det undergår någon form av manipulation med det, så bildar du det för korrektur.

Manya,

Tjejer, tack vet jag

[Manya]

Manya, utsökt bröd! Jag har precis börjat bli vän med fullkornsbröd, det här är min förstfödde! Jag gillade det väldigt mycket! Visst inte idealiskt (taket sprängdes, jag vet orsakerna), men det finns något att sträva efter! Det visade sig vara en stor stilig man - jag trodde att vi skulle äta i fem dagar ... på kvällen var det redan ganska mycket .... Tack för receptet!

Och jag förstår ... Fomsa dök upp i Maninas Temko. Ja ... Jag tror att hon inte kom tomhänt.
Och där är.

Svetik, underbart bröd. Och det finns inget att inte förtala dig själv.

Och jag förstår ... Fomsa dök upp i Maninas Temko. Ja ... Jag tror att hon inte kom tomhänt.

Så jag älskar dem ... Temky då ... Manin ...

Jag gillade brödet väldigt mycket, men nu ... taket blåste av - jag hade inte tillräckligt med ånga, ugnen var vanlig och till och med med en temperatur "i ögat" ...

[X]

Xde taket blåst av? Jag ser inte!

Svetik, bröd som på bilden i läroboken, jättebra! Jag är glad att min bekantskap med fullkornsmjöl var framgångsrik och jag gillade resultatet!

Marina, jag har ett enormt TACK för det lätt att göra och utsökt bröd!
Det visade sig vara fluffigt, rött, med en tunn skorpa, och smulan är så mjuk och luftig, som en bulle. Kort sagt, bara snygg En MEN - och fruktansvärt stötande - lite bitter Jag förstår att poängen är i fullkornsmjöl. Jag använde helmalt granatmjöl - jag såg ut, ja - det gjordes den 06.12, hållbarheten är 10 månader, det verkar som om det har gått ut. Det finns ytterligare 2 förpackningar, Garnets, bara tapeter c / s, utfärdar också 07.12 - Jag ska prova nästa gång med det. Jag gillade verkligen brödet, jag vill bara äta det och inte täppa till smaken med alla slags pålägg. Även om jag här grubblade på internet hittade jag Old, den bitterheten m. inklusive från otillräcklig jäsning av degen. 🔗
Jag hade degen i kylhuset i 10 timmar, sedan värmdes den upp i en timme och den fick stå i 2 timmar innan den bakades. Kanske höll jag inte degen i kylförvaring mycket? Även om den har vuxit i volym 2,5-3 gånger. Kort sagt, jag kommer att prova med nytt mjöl och sedan avsluta prenumerationen

Marinochka, det är jag igen! Och igen med Tack !! Utan att sätta det på brännaren försökte jag lite bröd med tapetmjöl (Garnets). Det var sant att jag kom ihåg brödet på morgonen, så jag bestämde mig för att baka det utan att åldras i en kallhärdad kruka. Jag gjorde en deg av c / z mjöl, stod i 3 timmar (det var varmt, degen hade redan börjat falla av), knådade degen och lade bara 4 g färsk jäst i degen. Kort sagt, brödet var en succé - långt, rött och mycket gott. Smakar inte bittert - det betyder att det hela var i mjöl. För mig, en inte alltför sofistikerad bagare, överraskade c / s-mjölets beteende: Jag trodde att dess tillsats gör brödet grovare, så "brutalt". Och det visade sig vara tvärtom - brödet är MYCKET fluffigt och med en så liten mängd jäst. Vilken trevlig illusion - det är nödvändigt och användbart, och så TASTY

Marina, du har en vacker bit bröd. Jag försökte baka, med några avvikelser från receptet och tekniken.
Det visade sig väldigt doftande, ömt krispigt och mycket, mycket gott. Tacka.

[Sergey]

Jag har alltid varit fascinerad av män som vet hur man lagar mat, och om de också bakar bröd! Sergey, fantastiskt bröd, luftigt och spetsigt! Tack så mycket för att du visade oss en sådan skönhet. Och vilken typ av avvikelser var, kan du dela?

[Sergey]

Jag har alltid varit fascinerad av män som vet hur man lagar mat, och om de också bakar bröd! Sergey, fantastiskt bröd, luftigt och spetsigt! Tack så mycket för att du visade oss en sådan skönhet. Och vilken typ av avvikelser var, kan du dela?

Marina, god eftermiddag. När jag arbetar med ett test vill jag alltid experimentera, den här gången var inte heller något undantag.
Jag tog 100 g vatten. mer, det vill säga, degen var 80% hydratiserad, sedan obligatorisk autolys i 1 timme utan att tillsätta salt (mjölet sväller bara i vatten), sedan vikar vi det för hand, sträcker det (det visade sig 1200 veck och en silkeslen klump ). Och jag lämnar ständigt en bit deg från föregående bakning, den ligger i kylen och jag lägger till den i den nya degen. Efter knådning vikte han degen i tredjedelar två gånger, efter 45 minuter och igen efter 45 minuter. Jag använder bara färsk jäst och maler den med mjöl. Något som det här. Marina, allt snällt och framgångsrikt bröd till dig (du har alltid bra bröd).

[Sergey,]

Sergey, det verkar för mig att ett sådant arbete och ett underbart resultat inte borde gå förlorat! Skicka med ett nytt recept!

[Marinochka!]

Marinochka! Jag har gjort lite arbete med buggar. Och mitt tak är nästan där !!!!! Jag älskar det här brödet! Tack igen!

[Glans]

Glans, ja, hur bra det är! Smulan är bara spets!

[Manyash]

Manyash, bakade ditt bröd, vi gillade det väldigt mycket! Jag var tvungen att tillsätta lite vatten och jag glömde att strö det på toppen. Jag lovar nästa gång att förbättra och göra allt rätt.
Tack för receptet!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, otrolig skönhet! Du kan titta på luftkrummens krullning oändligt. Tack så mycket min kära. Det är väldigt trevligt att jag gillade brödet.

Marina, vilken sorts mjöl bakar du på? Av någon anledning känner jag en påtaglig bitterhet i sådana bröd. Mjöl "granater". Därför ersätter minst hälften av c / s med råg, men jag vill verkligen upprepa "ord för ord" ett sådant läckert recept

[Natalia]

Natalia, Jag har också granater, vi säljer inte andra fullkornsmjöl.

Av någon anledning känner jag en påtaglig bitterhet

Och från andra mjölpaket kommer också bröd med bitterhet ut? Flickorna skrev någonstans att detta är möjligt om hela kornmjölet är gammalt.

Ja, mjölet har inte gått ut ännu, du ser bara att det inte lagrades i butiken som det borde. Jag ska leta efter något fräschare

[Manya]

Manya, ta rapporten
Brödet är väldigt gott. Försvinner på några minuter. Receptet är bara en livräddare! tack så mycket

[Lenaaa]

Lenaaavilket fluffigt bröd! : Bara super !!! Jag vill bara ta bort en bit. Tack så mycket för att du försökte. Så glad att jag gillade det!

vilket fluffigt bröd!

Själv var chockad

Jag vill bara ta bort en bit

Du kan dra av båda bitarna
Tack så mycket för ett sådant utsökt bröd!

Svetlana, bakar du i en form som L7? Tja, väldigt stilig. Jag gillade det första alternativet mer när det gäller skönhet.

Tack för receptet, värdinnan för ämnet! (y) Jag bakade den, medan jag är rädd att göra snittet är det fortfarande varmt, men jag vill skryta)))) Jag älskade den kalla blandningen))
Jag gjorde ett snitt, smakade det, mycket gott och mycket tillfredsställande.

:)God kväll! Tack för receptet)
Idag bakade jag bröd för andra gången enligt detta recept - mycket gott!
Jag bakade i en brödmaskin på provnings- och bakningsläget. Bröd kom upp efter kylskåpet båda gångerna på två timmar. Jag skär det efter 6 timmar, när det klippte sönder det inte alls, men gårdagens bröd började smula kraftigt ?? Pepparkakamannen följde hela mästerklassen för degen, enligt min mening var allt bra. Kan du snälla berätta för mig varför brödet smuler så mycket nästa dag?


Och taket började smula något

Tillagd måndag 09 jan 2017 19:02

Här är tak- och sidovy

Tillagd måndag 09 jan 2017 19:10

[Sonadora]

Sonadora, hej, kanske har du tid att svara. Jag knådade degen, men jag har ingen rektangulär form för bröd / muffin, hur kan jag då skära bröd för att baka i en rund form? Rulla och rulla upp i en ring / snigel. Du är en mästare bagare, berätta för mig, snälla.

[Yulia]

Yulia, om möjligt, till mig på "du" och som amatör. Du kan lägga den i en rund form med en snigel och i en stor bulle och dela den i lika stora bitar, följt av att forma runda bullar.

[Manya]

Manya, tack, som om jag ska göra bullar då.





Klar, stilig. Utsökt. Men i splittringen kom fotot mörkt ut,

[Yulia]

Yulia, Jag saknade nästan ett foto av det färdiga brödet i ämnet, på grund av "limning" av meddelanden, kommer inte meddelanden från ämnet.
Du har ett mycket vackert bröd. Massan är riktig fluff.