Bröd utan knådning på 13 timmar (i ugnen)

jäst spillt 10 gram pressad

Marish, ja ... du kan göra det med dig. Och du kan inte berätta i utseende !!! KROSAVCHEG !!!!!!!

Ksyushenka, jag älskar dig. Och när det gäller salt och smak ... men jag är tyst om skorpan. Och från plommon. olja (tills vår läkare Mashunya hör) -

/]

[Oksanochka]

Oksanochka, och jag är med ett nytt bröd. Jag ändrade receptet lite.


P.S. för mig bör saltet vara mindre, smulan är normal och skorpan är salt, men det förstör inte det.

[Tata]

Tata, vackert bröd visade sig! Jag bakade enligt detta recept, men min CZ gillar inte mjöl.

det här är de utlovade bilderna till mitt meddelande , ledsen, att jag har spridit den så länge

[Gin]

Gin , Jag känner igen min bror Kolya !!!!

Hur lång tid tog det?

Ja, jag vet inte, ja, förmodligen ungefär 50 minuter, jag lägger på mer, men jag tittar på dess utseende och på insidan. instinkt

[Marish]

Och när det gäller salt och smak ... men jag är tyst om skorpan.

Vilken smula jag saknade !!! MarishOtpad !!! Lyckligtvis kommer människor att springa för att öka mängden jäst.

Irisha1975, tack, förstod!

Oroa dig inte ! Trunkerat normalt! På morgonen gjorde jag det rätt (jag lade bara till pumpafrön och solrosfrön) - resultatet är detsamma. Det gick inte att ta en bild - de togs bort varma.

Vem är den sista i denna rad? jag är bakom dig


Jag gillade processen och brödet väldigt mycket! Det var sant att den snygga mannen inte tränade, men det påverkade inte ätbarheten
Tack, Ksyusha!

[Olya]

Uraaa !! Vårt regemente har kommit !!! Olya, bra gjort!!

Det är sant att den stiliga mannen inte tränade,

Tex, Schaub har jag aldrig hört. Ingen pratar om skönhet här !!! här om den nuvarande smaken !!! Och smulan borde vara så.

[Ksyu]

Ksyuförstår jag, sho deg är för edet brödet luhhblanda inte vad man ska blanda?

Overmesis hotar med vad - en tråd medpåärlig?

[Kroshik]

Kroshik, du sho ?? Vad är underdomed-overmixing ?? Det är skrivet på ryska: en sked skit-skit och FSE !!!

Ksyusha, tror du att tio timmar kommer att räcka för honom? Jag satte den kl 11.30, men jag tänkte inte på något

[Tanya]

Tanyaom det inte är särskilt kallt i lägenheten räcker det.

Det är ok i köket

Okej. Jag hade en gång identiteten 10.

åh! Behöver du baka i gjutjärn? Under locket ??? Här är jag! Förmodligen passar den inte i en gjutjärnspanna, den är inte särskilt hög ...
Jag skjuter in den i ett glas på kanten.

Baka i en behållare med mjölklock. Eller på ett bakplåt, men täck överdelen med hjul.

Baka i en behållare med mjölklock. Eller på ett bakplåt, men täck överdelen med hjul.

gjutjärn igen ..

Inte nödvändigtvis, du kan aluminium, som

Jag har ett sådant glas. Och gjutjärnet blir för litet. Låt oss ta reda på det

I glaset kan du.

Något säger att jag torkade det
Och det höll fast vid papperet, imorgon svalnar det, jag kommer att riva av botten

Kan jag gå med dig i ett varmt företag!?
En fråga från icke-avancerade bagare.
Det finns pre-porter vetemjöl och fullkornsmjöl "lider" av dess fullständiga brist på efterfrågan.
Jäst "live"
Vad är den bästa andelen mjöl och jäst och hur mycket kommer den att stiga? Jag vill baka i en långsam spis. Eftersom det inte finns någon ugn
Lämna inte uppmärksamheten snälla !!!!!
Jag gillade verkligen drin-drin och det faktum att du kan fästa fullkornsmjöl.
Gryta i flerkokare ca 3-4 liter

Något säger att jag torkade det
Och det höll fast vid papperet, imorgon svalnar det, jag kommer att riva av botten

Vik in en handduk (helst två) och efter 20-30 minuter svettar papperet och tar bort det. Det kommer att vara sent på morgonen - du kommer att skära det läckraste.

[Zvezda askony]

Kan jag gå med dig i ett varmt företag!?
En fråga från icke-avancerade bagare.
Det finns pre-porter vetemjöl och fullkornsmjöl "lider" av dess fullständiga brist på efterfrågan.
Jäst "live"
Vad är den bästa andelen mjöl och jäst och hur mycket kommer den att stiga? Jag vill baka i en långsam spis. Eftersom det inte finns någon ugn
Lämna inte uppmärksamheten snälla !!!!!
Jag gillade verkligen drin-drin och det faktum att du kan fästa fullkornsmjöl.
Gryta i flerkokare ca 3-4 liter

Zvezda askony, mjöl Predportovaya + resten av uppsättningen i motivet (du kan säkert ersätta Predportovaya mjöl med 50-100 gram fullkornsprodukter + 3-5 gram färskpressad jäst). Men i en långsam spis ... Jag vet inte - jag gjorde inte bröd enligt detta recept. Men det verkar som att temperaturen för detta specifika test kommer att vara för liten, det kommer att bli tråkigt.

I allmänhet, vad jag kunde plocka ut, samtidigt rengjorde jag den brända delen. Om något, gnager jag på papperet.

Jag kunde inte motstå och tog en bit av en puckel ... och mer ... och mer ...

I morgon tar jag en bild och försöker det normalt ...

I allmänhet, vad jag kunde plocka ut, samtidigt rengjorde jag den brända delen. Om något, gnager jag på papperet.

Ha synd på tänderna - så snart brödet svalnat helt, gå bara över det fastnade papperet med ett fint rivjärn och!

[Tanya]

Och det höll fast vid papperet, imorgon svalnar det, jag kommer att riva av botten

Tanyamåste papperet ändras. Och Marina sa rätt - du måste värma omedelbart i en handduk och en väska. Endast i 5-10 minuter så att det inte blir fuktigt alls.

Vad är den bästa andelen mjöl och jäst och hur mycket kommer den att stiga? Jag vill baka i en långsam spis. Eftersom det inte finns någon ugn

Anya, du har redan fått höra om mjöl / jäst. Och jag är inte säker på multikokaren heller. I detta bröd är högsta möjliga temperatur viktig. Eftersom det inte finns någon preliminär korrektur och brödet verkar blåsas upp i ugnen. Du kan sedan försöka först lämna den för korrektur i MV i en timme, till exempel, och sedan överföra den till bakning. Tja, detta är rent teoretiskt, för att säga säkert måste du prova det själv.

Tack! Det blev gott. Lite gummiliknande, påminner om matnakash (jag har inte provat ciabatta). Mannen kommer verkligen inte att tycka om det (och han kommer inte att få det). han älskar smör. Och det är saken för mig!



Och papperet, ja, måste ändras (köpt till det billiga i det lokala snabbköpet)

[Tanya]

Tanya, bra bröd visade !! Och smulan är full av hål! Och bakat i vad?

I en glaspanna. Form som du visade. Det har varit värt att samla damm under lång tid, jag tyckte inte om det på något sätt. Och här kom det till nytta))))))
Det lyckligaste är att detta är mitt första bröd i ugnen.

[Mistel]

Mistel, här är en fotografering av mina försök på detta bröd:
bakning i HP, 90 min:


i en mängd av 90 minuter med en halvventil:

i silikonformar i en stekpanna mirakelgrillgas i cirka 40 minuter:


Bullar visade sig bäst av allt - närmade sig villkoren i receptet

Tills jag hittade ett alternativ för att baka detta bröd för mig själv gillade jag smaken
Tack för receptet

[Zhenya]

Zhenya, wow du experimenterade !!!

Bullar visade sig bäst av allt - närmade sig villkoren i receptet

och jag gillade det !!!

[Mistel]

Mistelfortsätter vi konversationen:

Jag är med min mamma, jag ska baka detta bröd i ugnen i gosyatnitsa, det är ungefär 3 liter, passar det 1 portion?

en annan fråga, ska brödet laddas i gåsstillverkaren och täckas med ett lock, eller ska brödet läggas på locket och täckas med gåsmakaren?, sorry för nonsens

Hur viker man papperet så att vecken inte skärs i brödet?

[Zhen]

ladda brödet i grillen och täck med ett lock

Så. 3l. borde vara tillräckligt.

Hur viker man papperet så att vecken inte skärs i brödet?

Zhen, Men på något sätt .. som lägg ner och lägg ner. Jag bär bröd tillsammans med papper.

om papperet insåg jag att det måste överföras

och efter att ha bakat i en handduk och en påse, ta sedan bort allt

Varför paketet ?? Normalt papper fastnar inte!

yo! perEbachte

vanligtvis behövs inget paket
Jag skriver i morgon hur det hände

Lycka till!

[Mistel]

Mistel, hände!
Tack för receptet och stödet!
inget att ta en bild, försökt från skype, det fungerar inte: det finns inget alternativ "frys ram"

nu vet jag vad det borde vara, detta bröd: smula inte lös som på mina tidigare bilder och skorpan är mjuk

Det visade sig som i ditt foto från receptet, bara mer garvat,
efter att ha öppnat locket måste du förmodligen minska värmen, men här minskar det inte på spisen, därför började det brinna efter 10 minuter efter att du tagit bort locket, - jag tog ut

Efter att ha tagit av locket var brödet vitt - ska det vara så, eller fungerade det bara för mig?
Mamma gillade det, knådade mjöl i 700 g, det tar en halv gåsskål. Hur lång tid tar det att baka för en vävhastighet av deg?

[Zhenya]

Zhenya, Jag är glad att allt fungerade !!!

Efter att locket tagits bort var brödet vitt - är det så det ska vara, eller var det bara jag?

Ja, det borde vara så.

knådas för 700 g mjöl, det tar en halv gosyatnitsa. Hur lång tid tar det att baka för en vävhastighet av deg?

Bakverk under lock i 45-50 minuter och utan lock - så länge det visar sig.

Aaaaa ... Brödtillverkare ... spara ... degen rinner ... bara 3 timmar har gått, och det är redan över en halv fem liters panna ... han har fortfarande 9 timmar att stå ... Jag ville baka på morgonen ... och det kommer att springa iväg på morgonen nafig ...
vad ska man göra? Krympa eller kyl ... hemma +24 ... kanske för varmt?

[DenRassk]

DenRassk , om du knådade en del enligt receptet kommer den inte att rinna bort .. degen kommer att höjas och falla.

Naturligtvis strikt enligt receptet. Jag går och tittar om en timme ... och sover ...
Det vill säga det kommer att stiga till en viss nivå och falla?

Jag gick och tittade ... Jag orkade inte ... det steg fortfarande ... 4 cm till kanten på pannan var kvar ... och vart rusar det ...

Tja, jag vet inte .. och jäst vägde korrekt? Jag hade en kastrull på 4,5 liter. och sprang inte iväg.

1 gram ... Preston ... aprilutgåva ... även om jag bakar dem för första gången ... kanske för färska
Jag vägde den på en skala ... Jag gjorde det alltid förut och det var okej ... om jag lägger något i kylskåpet och får ut det klockan tre på morgonen ... låt dem värmas upp och växa igen ...