Bröd utan knådning på 13 timmar (i ugnen)

Bröd utan knådning på 13 timmar (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl (jag har 1c)	450 g
Torr omedelbar jäst (jag har ett Saf-ögonblick)	1 g
Salt	6g
Vattnet är kallt	360g

Tillagningsmetod

• Något jag är både ledsen och uttråkad, och det finns ingen som ger en hand (ar). Och receptet är så roligt att det inte finns något att göra.
• Det hela började med att vi åkte till dacha för att studera situationen. Och det är kallt och smutsigt där. Men 2,5 kycklingar jag fick ut, det finns ingen trädgårdsmästare!))
• 
• Vi såg fjärilen i en halv dag, kunde inte ta fart, vaknade förmodligen inte.
• 
• Vi kom hem utan en smula bröd. Och så jag sitter framför den bärbara datorn, det är redan midnatt utanför fönstret, men Herman är fortfarande inte där. Och det finns ingen styrka att bryta sig loss från stolen och till och med ta två steg till HP. Och ingen kastar bröd i fönstret. Jag började använda Internet på jakt efter ett sådant recept, så att det till frukost, utan knådning och utan preliminär korrektur. Som de säger, var du än jobbar, bara inte att arbeta. Och jag hittade det. Som ett resultat minskade den första limpa på kvällen. Men jag är en klok - kazyayka ... ja ... på morgonen knådde jag den andra delen. Men knåda inte cho, med en sked smulor, smulor så är du klar.
• Så blanda mjöl med salt, jäst. Häll i vatten, rör om:
• 
• Lägg i en smord behållare. Låt stå i 12 timmar vid rumstemperatur. Deg till slutet av jäsning:
• 
• Förvärm ugnen tillsammans med en gjutjärnspanna med lock till 250-260C. Jag har högst 230C med konvektion.
• Vidare kan arbetsstycket formas på två sätt:
• 1. Lägg degen på bordet, lite oljad. Vik flera gånger för att bilda en boll. Lägg sömsidan nedåt på bakpapper:
• 
• Med denna metod blir det färdiga brödet en "kolobok":
• 
• (fotala med en varm och till och med en gammal fotik, en blandning av allmänt mjöl och 1c. Smulan visade sig vara krämig, på grund av överdriven gjutning är hålen små)
• 2. Lägg degen försiktigt på ett lättoljat bakpapper. Dra ut degen på flera ställen och vik upp den till mitten (så gillade jag den mer):
• 
• Det färdiga brödet visar sig vara en "platt kaka" som på huvudfotoet.
• Överför försiktigt till en förvärmd kastrull, strö över vatten, stäng locket och låt stå i 30 minuter.
• Ta sedan bort locket och baka i ytterligare 15-20 minuter.
• Kyl på ett trådställ under en handduk.
• Smulan är grå (helt mjöl 1c), hålen är stora på grund av den känsliga gjutningen:
• 
• 
• I allmänhet, med ett absolut minimikostnad, är det ett ganska anständigt, gott och aromatiskt resultat med en krispig skorpa. Så kom ihåg att om du attackeras av en attack av melankoli multiplicerad med en melankoli med trötthet, är detta recept bara för dig. Och prata inte om den outvecklade klekovina, etc.

Tid för förberedelser:

13 timmar

Notera

Receptet är härifrån: 🔗

Liknande recept

Brioche utan knådning (ang-kay)

Havrebröd utan att knåda (ANGELINA BLACKmer)

Amerikanska bagetter utan sats (2,5 timmar) (Trinitron)

Mistel! Brödet och hålen i Yum är underbara!
Men de lyriska avvikelserna fick mig att le och uppmuntrade mig! En timme är begravd litteratur inte oförtjänt?

Lyriska avvikelser gjorde ett enkelt recept till ett mästerverk, men vad är det viktigaste i degen? -humör!

Och ingen kastar bröd i fönstret.

receptet är utmärkt och mitt humör är precis rätt. Jag går, jag gör en sked skit

Jag gillade det väldigt mycket! , särskilt att du inte behöver värma upp efter kylskåpet
färsk jäst, ungefär 3g?
jag kommer att göra

s. från. som Michurin Michurin, jag hoppas att många fler blommor kommer att växa, vänta dock

p.p. blues av melankoli, visar sig vara rätt sak, jag är tyst om trötthet,

Oksanchik är vår. Dina blommor kommer fortfarande att vakna och dina fjärilar kommer att flyga ... Bara här är det en mycket kort varma årstid, så blues och trötthet hittar den.Och brödet är egentligen ingenting, skorpan är så krispig och det finns inget krångel, så en trollstav.

[Ljus]

Tjejer, tack så mycket för det varmt välkomna !!!

En timme är begravd litteratur inte oförtjänt?

Ljus , Ja, det finns sådana bokstäver. Här letade jag efter ett dokument ensam, så jag hittade en hel låda med entitet. Vid pensionering kommer det att bli nödvändigt att reda ut det på något sätt.

Lyriska avvikelser gjorde det enkla receptet till ett mästerverk

Natalyushka , vad är du .. vilket mästerverk! Kul att du tyckte om det. Och receptet är inte utarbetat enligt reglerna, vi har inte accepterat "lyriska avvikelser" här.

Jag gör det med en sked

Gin , gör det .... ja .. väldigt lugnande !!

[Zhen]

färsk jäst, ungefär 3g?

Zhen, färsk 3g. Lycka till!

Oksanchik är vår.

Vasya, tror du det är trots allt ??? Chot ser inte ut som det alls .. Jag tror att vintern fortsätter. Det var vitt och nu är det grått.

inget krångel, så en livräddare.

otozh och jag pratar om det.

[Ksyusha]

Ksyusha, och bröd, och ett foto och en lyrisk avvikelse - Och hål!

En drin-drin skotillnär ska jag göra?

först nu knådades på resterna av mjöl visade det sig en blandning av CH och c. från.

Oksan, kanske du vet vilken blandning av CZ och V. från. närmar sig klass 1?

[Liten]

Liten, bra bröd! Och en så underbar presentation av receptet!
Obligatorisk bakning av sådant bröd.

Jag tittade på degen nu - på nästan 10 timmar har den ökat med ungefär 3 gånger den luktar, bubblar, lever sitt eget liv i ytterligare två timmar, pannan har kokats på morgonen

[till]

En drin-drin skotillnär ska jag göra?

Sonadoric, tack! När du fuktar allt mjöl räcker det. Och hålen kommer att visa sig om de försiktigt. Det är ömt att samla det i en gryta.

Vitalinka , tack! Presentation ja .. smärtsam.

Gin , håll nävarna !!

Oksan, kanske du vet vilken blandning av CZ och V. från. närmar sig klass 1?

Zhen, och jag håller för dig !! Här är det skrivet om mjöl: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Mjöl av första klass är finmalda partiklar i alla lager av endosperm, innehåller 3-4% kli.
Fullkornsmjöl innehåller 10% vetekli.

[Ksyusha]

Ksyusha, och om degen vandrar längre, cirka 15 timmar? Tror du att det kommer att ordna sig?

Det kommer att ordna sig. Jag läste i kommentarerna till originalreceptet, de förvarade det där tills 16 timmar.

[Ksyusha]

Ksyushavilka hål! Jag vill också det här !!! Det visar sig att du kan lämna det nästan hela natten och baka det på morgonen.

[Marish]

Marish, exakt!!!

[Ksyusha]

Ksyushavilka hål! Jag vill också det här !!! Det visar sig att du kan lämna det nästan hela natten och baka det på morgonen.

sådan deg kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar och bakas när som helst som passar dig. Här är mitt recept, allt beskrivs i detalj där, ta en titt: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0 Hantverksbröd utan knådning.

Oooh, här är ett recept på kvacksalver ... det är jag! ...
Mistel-! Superbröd .... speciellt eftersom jag redan har glömt bort premiummjöl även för bakning! Allt är först.
Definitivt min! Jag har redan skrivit om och bifogat en påminnelse i köket ...
Men det har varit lite styrka på senare tid, våren, förmodligen vitaminbrist ...
Och där, redan på hyllan, dräneras avloppspapper ... - en månad måste träna nära ugnen ...
... Men jag hoppas att den här timmen slår!
Ksyusha, ett klargörande för de mycket dumma: det vill säga - du vapshche-privapsche-niskoka, efter att ha dumpat den från behållaren, distribuerar du inte den på papper? ...
Om så är fallet, antar min fräcka latskap - när jag får resultatet - bara den och baka.
Och vad ?, knackade, gick till sängs, vaknade, slog på ugnen, redo!
Du kan inte visa mig sådana recept ...

[inusik]

Oooh, här är ett recept på kvacksalver ... det är jag! ...

inusik, du det .. kom igen i den allmänna kön .. för mig en buske !!!

du vapsche-privapsche-niskoka, efter att ha dumpat den från containern, distribuerar du inte den på papper? ...

Det är vapshche-vapshche-niskoka.

LugnDet är fantastiskt att ha ett val. Alla kan välja sitt eget recept. Och hitta din med sökningen. Du har en lite annan teknik, med olika manipulationer med degen.

[Ksyusha]

Ksyusha, och jag redan!


Degen jäst i 15 timmar, bakad i en tupp.

[Manyash]

Manyashhur levande !!! Hur smakar det ??

Hur smakar det ??

Bra! Skorpan är krispig och tät. Smulan är elastisk, smular inte, med en ljus brödsmak.
Det stämmer att när jag öppnade behållaren med degen och snusade den ...

Tack och lov, jag gillade det. Du kan sova lugnt.

Det stämmer att när jag öppnade behållaren med degen och snusade den ...

Ja .. hur det luktar alkohol !!!

Du kan sova lugnt.

Hennes, nu är det nödvändigt att knåda för imorgon. Jag vill göra 50/50 med fullkornsmjöl.

Ksyusha, är det normalt att han sprängde på sådana ställen? Temperaturen var 250 ° C, ingen konvektion.

[Manyash]

Ksyusha, är det normalt att han sprängde på sådana ställen?

Manyash, naturligtvis normalt. Min identitet är knäckt, jag gillar till och med den, sådana konstnärliga sprickor! Han är utan preliminär korrektur ... rusar i ugnen. Teknik kostnader.

Hennes, nu är det nödvändigt att knåda för imorgon.

Jag otryndrynila min !!!!

och jag åt det redan i morse, tog till och med en bild, senare lägger jag upp den mycket. smulan är något fuktig, elastisk. hål är vackra. brödet är utsökt. skorpan är tunn och krispig.
i allmänhet - glädje, glädje! skit-skit och bröd är klart! låt!

Mistletochka, tack så mycket!

[Gin]

Gin , URAAAA !!!! Glad att jag gillade det! Det är riktigt gott ... det äts hela tiden till den sista smulan hos oss.

Den bakas i en andlåda som grävs ut i soptunnorna.
Jag har redan tagit bort locket, jag bakar det ... då visar jag resultatet ...

Och om du lägger degen i en varm ugn och lägger till värme? Hanen tills hon återvände hem

[Ksyu]

Ksyu, och om du bakar en dubbel portion på en gång (ja, i en kruka), ökar bakningstiden?

[Kroshik]

Kroshik, inte mycket. Under locket kan du ta cirka 40 minuter och sedan titta på toppen.

Och om du lägger degen i en varm ugn och lägger till värme? Hanen tills hon återvände hem

Inte, Marin, här behöver du tillräckligt med ånga, annars får du en krutong. Om inte gjutjärn, åtminstone en legering. Jag köpte nyligen 🔗... Även om det är bekvämare i en runda, förstås.

inusik, vi väntar !!!

Här är:

Jag vet verkligen inte varför mitt fat är blekt, troligen från papper. När degen översvämmade, lite från pappersvecken, visade sig formen vara ojämn på sidorna.
Resultatet glädde mig, nu måste vi förfina utseendet
Hon kunde inte motstå, hon klippte den fortfarande varm:

Gissa på en gång - var blev avskärningen?
... Ja - Gissa!
Smulan är lite fuktig, som jag gillar, och en gummiaktig struktur som liknar en ciabatta. I
Jag gick till min anteckningsbok!
Ksyu-

[inusik]

inusik, det här är precis vad smulan ska vara !!! Och utseendet i detta fall spelar inte Vapsche någon roll. För oss, för latare.

[Omela]

Omela, allt är som om mig, och vårblues och trötthet och det finns inget bröd hemma. På morgonen före jobbet knådade jag för kvällen. Bara jag har inte en gjutjärnspanna, kan den vara i glaset?
P.S. Här är en jävel, eftersom det fanns 2 emaljgosyatnitsy i gjutjärn i landet, kastade bort det. Nu är jag ledsen.

[Tata,]

allt är som jag,

Tata, i kö!!

Här är en jävel, eftersom det fanns 2 emaljerade gjutjärn emaljerade gosyatnitsy i landet, kastade den bort. Nu är jag ledsen.

Det är naturligtvis synd, men emaljerade inuti fungerar inte. Brödet bakas inte i dem.

kan det vara i glaset?

Om endast med lock. Och lägg i kallt och värm upp tillsammans, tiden kommer naturligtvis att öka.

[Marin]

Inte, Marin, här behöver du tillräckligt med ånga, annars får du en krutong. Om inte gjutjärn, åtminstone en legering. Jag köpte nyligen 🔗... Även om det är bekvämare i en runda, förstås.

Ksyusha, jag har ett tillägg - på marknaden betalade pojken för 350 re 🔗 ... Nu skickade jag potten till badhuset för att suga den, och imorgon på kvällen ska jag försöka rapportera tillbaka.

[Marin]

Marin, A cho att suga ?? Jag tvättade precis mina med tvål och fse.

Pojken var för svart - låt krukan tvätta sig för två

Negor Schola.

[Oksana]

Om endast med lock. Och lägg i kallt och värm upp tillsammans, tiden kommer naturligtvis att öka.

Oksana, väntade inte på svar. Bakad i en glaspanna, men värmde upp den med ugnen
Degen var lite vattnig, bakad av allmänt mjöl, även om den strikt följde proportionerna.
Brödet visade sig inte vara stort, tydligen tog det omedelbart från den heta kastrullen. Tja, jag visste inte subtiliteterna Här är resultatet



Jag ska försöka igen.
P.S.I en kall ugn och kruka eller bara en kall kruka?

[Tata]

Tata, det borde vara så !!! Stiger inte högt. Utseende är inte den starkaste sidan av detta bröd. Det viktigaste är att gilla smaken.

Och förresten, tack för idén - att försöka sätta Ulka i en kall gryta och baka, börja med en kall ugn. Så det blir mer tid att klättra.

Och förresten, tack för idén - att försöka sätta Ulka i en kall gryta och baka, börja med en kall ugn. Så det blir mer tid att klättra.

, varför torterade jag dig förgäves i morse? Så ... Ksyusha ... se upp - jag kommer snabbt att ta ut ett påföljd för ruin på 350 re.

Det viktigaste är att gilla smaken.

Jag försökte det bara. Läcker, men med smör är det mest. Påminner om härden från sovjettiden

Leska, men vilken typ av ruin ??? Per basar Jag svarar på en beprövad version och allt annat är ett experiment. Resultatet är xs.

Utsökt,

ja, och ingen förväntar sig mer av honom.

Det visade sig mycket gott bröd, det var inte möjligt att ta en bild, eftersom det snabbt ätits och läggs i en kall kastrull och ugn.

[Irina]

Irina, kul att du tyckte om det!

lägg i en kall kruka och ugn.

Men från denna plats mer detaljerat. Hur lång tid tog det?

Ksyusha, rapport: hon tillsatte också lite lin och sesamfrön. Snittet kommer senare - bara från ugnen. Lukten är förtrollande!
/]

/]