1: a klass vete bröd

1: a klass vete bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl (1 klass)	500 g
färsk jäst	4 g
vatten	280 ml
salt-	1,5 timmar l
honung (melass)	1 msk
olivolja	2 msk
sesam	1-2 msk

Tillagningsmetod

• 1. Lös jästen i degen i 200 ml vatten vid rumstemperatur. Kombinera med 200 g mjöl och låt jäsa i 2,5 timmar.
• 2. Första satsen.
• Tillsätt 80 ml vatten och 200 g mjöl blandat med salt i degen. Knåda med medelhastighet i 3-4 minuter. Runda degen och låt den stiga i 1 timme (tills volymen fördubblas).
• 3. Andra satsen.
• Tillsätt resterande 100 g mjöl, honung och 1 msk olivolja i degen. Rör om med medelhastighet i 4-5 minuter (tillsätt 10-15 ml vatten om det behövs). Tillsätt resterande sked olja och knåda i ytterligare 4-5 minuter. Låt stiga i en timme (tills den fördubblats).
• 4. Lägg degen på en skärmatta, dela upp den i två delar och forma 2 buntar 28-30 cm långa. Rulla en bunt i sesamfrön och linda den andra två gånger med den. Rulla ändarna, platta något och fixera längst ner, dra något mot mitten så att ett litet gap bildas mellan svängarna. Låt provet stå i 45 minuter.
• 5. Baka i en förvärmd ugn till 230 grader under de första 7-8 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 grader och sätt brödet på beredskap (total tid 25-30 minuter). Strö bröd med vatten innan du bakar.
• 

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Brödet visar sig vara ganska tätt, tätt, med en krispig skorpa och krämig smula. Det finns en lätt nötig ton i smaken.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Runt vete bröd gjord av 1: a klass mjöl (i ugnen) (Omela)

Format mjölkbröd från 1: a klassens mjöl (i ugnen) (Omela)

Smörbröd av mjöl av 1 klass i en brödmaskin (Sonadora)

Vilken intressant formning, åtminstone för mig. Det verkar som att inget nytt kan uppfinnas, så mycket har redan uppfunnits. MEN det visar sig att du kan !!!!! Tack så mycket! Vackert bröd!

[Marish]

Marish, intressant gjutning !!! OCH byte så läckra !!!

[Lyuba, Ksyusha]

Lyuba, Ksyusha, tack!
Jag ber om ursäkt. att hon inte illustrerade formningen - det visar sig obegripligt på bilden, men nu finns det inget att spela in en video med.

det är inte klart på bilden

Ja, faktiskt ja !!! En steg-för-steg-process för att ta en bild av den ??

[Ksyusha]

Ksyusha, hela dagens fotografering gick till papperskorgen.
Det finns bara tre rörelser i formningen och det är svårt att dela upp dem i separata bilder - kameran kommer tillbaka från reparation (förhoppningsvis snart) Jag kommer definitivt att sätta in en video!

[Marish]

Och ta en bild av processen för kaknit steg för steg ??

Marish, gå med i begäran Ksyushki!!!
Brödet är underbart, men jag förstod ärligt talat inte hur man formade det, det här är påsyo förståeligt:

Lägg degen på en skärmatta, dela upp den i två delar och forma 2 buntar 28-30 cm långa. Rulla en bunt i sesam och linda den andra två gånger med den. Rulla ändarna, platta något

Förvirrad börjar med detta:

och fäst i botten, dra något mot mitten så att ett litet mellanrum bildas mellan svängarna

Marish, och om jag bara bakar den med en bar så kommer du inte bli arg kommer du att bli förolämpad?

Marish, om jag bara bakar den med en bar blir du inte arg

Vilka förolämpningar kan vara! Det viktigaste är att det är gott!

[Vrida]

Vrida, MarinaSå?


: - nej, nifiga inte så troligt



Alla lager kom ihop, kort sagt visade det sig något så här ..


Jag skär det i morgon)
I morgon)
T e redan idag)





Vkuuusny