Havrebröd utan att knåda

Havrebröd utan att knåda

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
* Startkultur 100% hydrering	100 g
* Vatten	440 ml.
* Hercules liten	160 f.Kr.
* Vetemjöl	350 f.Kr.
* Salt	1 tsk
* Socker	alternativ

Tillagningsmetod

• Helvete surdej användes.
• Blanda ingredienser.
• Lägg degen i en smord form där brödet ska bakas. Stäng locket eller dra åt med folie (jag använde en glaspanna med lock till mikrovågsugnen)
• Sätt i kylskåpet över natten.
• På morgonen får du den för uppvärmning i 2-4 timmar (så snart det finns tecken på att degen har vaknat till liv, lägg den i en kall ugn) Ställ in temperaturen till 200 * C och baka med ånga i 20 minuter.
• Ta sedan bort ångan, sänk värmen till 180 * C och baka i cirka 45-50 minuter till.
• Jag har lagt torkad lök 30 g i degen. Under jäsning återhämtade den sig och gav lite fukt under bakningen. Därför bakades den lite längre, vilket påverkade skorpans tjocklek. Men detta påverkade inte produktens smak. Brödet visade sig vara lätt.
• Smulan är näsborre, tät, lätt gummiliknande, vilket är typiskt för bröd utan knådning.
• Jag är nöjd med resultatet. Dessutom är brödet faktiskt kli. Jag tog mjölet, enligt receptet, från en blandning av premiumvete och vete c / s - detta "hjälpte" också brödet.

Liknande recept

Vete-rågbröd utan knådning (ang-kay)

Yoghurtbröd utan att knåda i ugnen (Omela)

Amerikanska bagetter utan sats (2,5 timmar) (Trinitron)