Yoghurt i en långsam spis

Jag är en nybörjare för yoghurt, jag har ingen aning om vad som beror på, teknisk och matematisk utbildning. Min fråga är, har någon lagt till acidophilus eller något annat i yoghurtstarteren för yoghurt? Har du provat andra yoghurt förutom Activia?
[/ Citat]
Jag gjorde ständigt på acidophilus-Ochakovsky mejeriprodukter i Kreml. Det blev så tjockt och visköst. Men nyligen har deras acidofolin försämrats. Jag var tvungen att byta till aktivering med bifidokulturer. Men jag gjorde Tefal i en yoghurttillverkare.

Jag är en nybörjare för yoghurt, jag har ingen aning om vad som beror på, teknisk och matematisk utbildning. Min fråga är, har någon lagt till acidophilus eller något annat i yoghurtstarteren för yoghurt? Har du provat andra yoghurt förutom Activia?

Det var på andra startkulturer som jag tillverkade (på fabriken): acidofil mjölk, bifidum och några andra, och jag använde Activia för första gången, dessa provrör slutade
Jag tror inte att köpta aktiveringar är mycket användbara (trots allt finns det stärkelse med tillsatser och hållbarheten är lång och strukturen visar sig vara annorlunda, det finns ingen stark viskositet, men det är inte dåligt och välsmakande för utbyte.
Du kan prova det med vilken färsk yoghurt som helst, desto mer naturligt = desto bättre, men det här är redan ett annat ämne, som med rätta nämnts, har diskuterats mer än en gång.

Så det visar sig att om du blandar en sked, går strukturen förlorad? Så ledsen, jag hoppades kunna göra yoghurt i en tecknad film, hälla den i glas och nästa dag äta den igen i tjock form, men det visar sig att det blir drickbart.

Tja, varför, lägg det i ett glas med en sked och ät det, om du blandar det medvetet blir det homogent, som en tjock dryck.

Jag tror inte att köpta aktiveringar är mycket användbara (trots allt finns det stärkelse med tillsatser och hållbarheten är lång och strukturen visar sig vara annorlunda, det finns ingen stark viskositet, men det är inte dåligt och välsmakande för utbyte.

Celestine, i Activia (grönt tråg, det står "naturligt") finns det ingen stärkelse (åtminstone i "produktsammansättningen" står det inte om det).

Om yoghurt blandas med en sked, till exempel den som Zisyuminka visade, blir den drickbar

Nej, jag lade det i koppar, rörde om det, men det var omöjligt att dricka det, vi åt det med skedar.

Så det visar sig att om du blandar en sked, går strukturen förlorad?

:) ingenting går förlorat någonstans)) Om du blandar det kommer dess "klumpighet" bara att försvinna, det kommer att likna konsistensen till en mycket tjock kefir. Åtminstone så var det med mig))

dela hur man gör dricka yoghurt? Ska du använda mindre jäst när du dricker Activia? Eller för att klara mindre tid?

Jag vet inte)) Jag ville också ha tunnare yoghurt. Jag vill försöka jäsa på att dricka Activia och se vad som kommer att bli av det

Nej, jag lade det i koppar, rörde om det, men det var omöjligt att dricka det, vi åt det med skedar. :) ingenting går förlorat någonstans)) Om du blandar det kommer dess "klumpighet" bara att försvinna, det kommer att likna konsistensen till en mycket tjock kefir. Åtminstone så var det med mig))

Så om "klumpig" och tal, jag talar som ett tjockt drickande
Jag gjorde också en halv burk, så det blev ännu tunnare än din, här är receptet på en mer flytande drickbar (även om det ursprungligen var "klumpig struktur" - ordet är smärtsamt lämpligt ..

väl fse ...)) avfall och jag befriades för experiment)) spriten har redan tillförts. Jag satte yoghurtmjölken till koka. Då kommer jag att avregistrera vad som hände))

ja fse ... )) förlora och jag befriades för experiment)) spriten har redan tillförts. Jag satte yoghurtmjölken till koka. Då kommer jag att avregistrera vad som hände))

Vilken typ av likör? Och detalj

Rezlina, titta här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...pic=251.0
Själv minns jag vad jag såg, men hittade det knappt! Det var nödvändigt att lägga det i ett separat ämne.

Jag vet verkligen inte vad jag ska göra. Kokt det .. kyld det .. tillsatt .. värmt upp det ... det har gått 12 timmar redan. Det ser ut så här - det undre lagret är yoghurt och det övre är mjölk. Skikten är någonstans i hälften. Nu har jag ställt in värmen i 20 minuter.

Vilken typ av likör? Och detalj

i PM bad författaren att skapa ett separat ämne. Om han inte skapar det på kvällen, gör jag det och berättar det.

[Korata]

Jag vet verkligen inte vad jag ska göra.

: - \ Tja, jag vet inte direkt vad som inte växer tillsammans ... Igår gjorde jag samma sak igen, bara för 2 liter mjölk lade jag bara till en flaska dricka Activia, jag trodde att yoghurten skulle vara mer flytande. Ingenting som detta. Allt stelnade igen till en hel massa, bara lite vassle kom ut uppifrån, samlade det med en sked. Och så, kanske, "produktens specifika vikt" är lättare)) Om du rör om blir den tunnare än den förra))
Korata, och du blandade yoghurten bra i mjölken när du lade?

Blandade du yoghurten bra i mjölken när du lade den?

Jag hade mjölk Vkusnoteevo 3,2%. Förmodligen var det inte nödvändigt att koka, utan bara värma. Tydligen måste mer tid ges. Nu missade jag ögonblicket och min yoghurt är överhettad. På kvällen försöker jag igen utan att koka. Och från idag - jag kommer att göra pannkakor))))

[Korata]

KorataJag tror att det här är irriterande missförstånd, och allt kommer definitivt att fungera för dig

Jag hade mjölk Vkusnoteevo 3,2%.

Det är synd att du inte fick yoghurten. Men häromdagen ville jag ta Vkusnoteevo i en plastflaska, och när jag tittade visade det sig att den var steriliserad, och jag använder bara pastöriserad i yoghurt, så jag tog Prostokvashino, det är dock fetare, men yoghurten visar sig att vara starkare. Pastöriserad Ostankino erhålls också.
Zest min respekt för yoghurt

Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att göra yoghurt med en "halv dos" ingredienser: 1 liter mjölk och en yoghurt Activia 125g
Tillagningstiden är densamma ?? Eller krymper ??

Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att göra yoghurt med en "halv dos" ingredienser: 1 liter mjölk och en yoghurt Activia 125g
Tillagningstiden är densamma ?? Eller krymper ??

Allt är detsamma Titta bara på uppvärmningen, troligen värms mjölken upp snabbare (och 15 minuter räcker)

Flickor, kokar du verkligen mjölken i ångläget?
Jag läste i det första meddelandet att för yoghurt är det nödvändigt att koka mjölk i ångläget i 2 minuter. och med skräck kom jag ihåg min beklagliga upplevelse, som för ett år sedan försökte jag koka en liter mjölk genom att ånga i 1 minut. Så min mjölk sprang iväg, så snart den kokade, hälldes den i alla sprickor och genom ventilen, och på en minut var allt i en cirkel i mjölken, och sedan tillbringade jag lång tid och envist förfina multikokaren och allt runt omkring. Nöjet hände fortfarande. Sedan dess har jag använt mjölkgröt eller stygningsprogram för att koka mjölk, jag stänger bara av den före schemat.
Så det här hände mig ensam och du kokar och allt är OK?
Jag har inte gjort yoghurt i en långsam spis ännu, men jag jäser mjölk till keso regelbundet, sedan värmer jag upp och tömmer den färdiga keso på samma plats, det är väldigt bekvämt.

Flickor, kokar du verkligen mjölken i ångläget?

Jag kokar verkligen mjölk så. Endast tiden här kan inte tas som dogm, mycket beror på själva mjölken. Jag tar en hemlagad marknad, så den stiger med en skumhatt. En gång tog jag en butik, så det slapp också genom ventilen. Så du måste fortfarande hålla ett öga på att koka på en ångkoka, och om det inte finns tid för tillsyn blir Stewing eller mjölkgröt säkrare.Nyligen har jag bytt från 2 minuter till en, bara tillräckligt för att bubblor dyker upp på ytan. Jag tror att sådan kokning räcker för yoghurt.

Jag har inte gjort yoghurt i en långsam spis ännu, men jag jäser mjölk till keso regelbundet, sedan värmer jag upp och tömmer den färdiga keso på samma plats, det är väldigt bekvämt.

Om det inte är svårt :)) beskriv processen att göra keso, och om inte LAT, min. och gram .. plizz.
Jag kan inte få keso (

Mycket relevant för flyktig mjölk. Just igår bestämde jag mig för att göra yoghurt och gjorde allt som anges i första inlägget. Jag vände mig bara - mjölken från ventilen fnös och hällde ut. Hon stängde snabbt av multikokaren och dumt öppnade locket - det hällde över kanten ... I allmänhet var det vetenskap för mig. Hädanefter kommer jag noggrant att följa mjölken.
Trots detta åt familjen på morgonen hemlagad yoghurt till frukost. Alla är glada. Tack, Zest, för receptet.

Och här är frågan. Vem sötar yoghurt med vad? Bara socker, sylt, frukt, något annat? Dela din erfarenhet.

Och här är frågan. Vem sötar yoghurt med vad? Bara socker, sylt, frukt, något annat? Dela din erfarenhet.

Jag berättar inte det här. Jag älskar yoghurtens naturliga smak och tillsätter inte ens socker.

Jag älskar också naturlig yoghurt. Men mannen och sonen beställde en söt. Idag ska jag ta på mig yoghurt igen. Jag ska försöka lägga till lite socker och hackad kiwi.

Jag älskar också naturlig yoghurt. Men mannen och sonen beställde en söt. Idag ska jag ta på mig yoghurt igen. Jag ska försöka lägga till lite socker och hackad kiwi.

Tillsätt bara färsk frukt och socker till färdig yoghurt, annars flasserar den av.
När du jäser kan du bara lägga kokt (sylt) frukt.

Jag skär vanligtvis katrinplommon eller apelsiner i små bitar och kokar dem med ett par matskedar socker och en matsked vatten. Jag gjorde det också med lönnsirap, det måste också kokas innan "bokmärket". Den söta läggs i burkar (jag gör det i en yoghurttillverkare, men jag tror att det är nödvändigt i tecknad film på samma sätt), sedan hälls mjölk med surdeg.
Men jag gillar fortfarande ren yoghurt, inget socker.

Jag älskar också naturlig yoghurt. Men mannen och sonen beställde en söt. Idag ska jag ta på mig yoghurt igen. Jag ska försöka lägga till lite socker och hackad kiwi.

Jag rekommenderar inte kiwi, mjölken kan bli sur och ostmassa ... syra .. .

Jag kokar verkligen mjölk så. Endast tiden här kan inte tas som dogm, mycket beror på själva mjölken. Jag tar en hemlagad marknad, så den stiger med en skumhatt. En gång tog jag en butik, så det slapp också genom ventilen. Så du måste fortfarande hålla ett öga på att koka på en ångkoka, och om det inte finns tid för tillsyn blir Stewing eller mjölkgröt säkrare. Nyligen har jag bytt från 2 minuter till en, bara tillräckligt för att bubblor dyker upp på ytan. Jag tror att sådan kokning räcker för yoghurt.

Zest, tack för svaret.
Men jag hade bara lantmjölk och sprang iväg
När det gäller koktiden läste jag någonstans att det är bättre att koka mjölk i 5-10 minuter för hemlagad kefir, jag tror att det är detsamma för yoghurt. Tidigare kokade jag bara mjölken, för det fanns ingen tid att titta på den vid kaminen, men nu satte jag den på att steka i 20 minuter och mer.

Mycket relevant för flyktig mjölk.

Så jag är inte ensam.
Linka, jag har aldrig fått slut på mjölk under stygningen, prova det, kom bara ihåg att stänga av det före schemat så att det inte kokar i en timme.

Om det inte är svårt :)) beskriv processen att göra keso, och om inte LAT, min. och gram .. plizz.
Jag kan inte få keso (

Jag tar vanligtvis 2-3 liter mjölk, sätter på stygningsprogrammet och stänger av det efter 15-20 minuter (mjölken har tid att koka lite).
Jag öppnar locket och kyler mjölken till 40-45 grader.
Sedan rör jag in mjölk 2-3 fulla st. l. gräddfil och stäng.
Jag lämnar timmarna till 8-10.
Jag öppnar den (en sådan gelémassa ska visa sig) och med en spatel skär jag blodproppen i rutor.
Jag stänger och sätter på stygning i 10 minuter (det borde göra lite ljud, men det är önskvärt att det inte kokar, annars blir keso styv) tills vasslan studsar av.
Kyl och lägg på ostduken.
Från 1 liter mjölk kommer 100-150 g keso (beroende på hur man dränerar).
Det verkar vara allt. Lycka till

[anka]

anka
Tack, jag har inte provat det än
Jag gjorde allt på det gammaldags sättet med kefir ... men kesojen visade sig vara svår ...

För hälsan
Denna ostmassa är vanligtvis mycket mjuk och öm.

När det gäller koktiden läste jag någonstans att det är bättre att koka mjölk i 5-10 minuter för hemlagad kefir, jag tror att det är detsamma för yoghurt.

Jag argumenterar förmodligen inte så här borde det vara. Men jag köper mjölk från samma mjölkpiga, du kan dricka den så, utan att koka, så jag försöker hålla den så levande som möjligt. Om det råder minsta tvivel om mjölk, såklart. Och de flesta tjejerna tar pastöriserad mjölk för yoghurt ... varför koka den så länge?

Tack alla för råd. Hon bestämde sig för att inte skämma bort yoghurten med tillsatser, men gav sina män en föreläsning "om god och hälsosam naturlig yoghurt."
Nu behöver vi fortfarande göra keso.
Det geniala THING är en långsam spis!

Vad är skillnaden mellan pastöriserad och steriliserad? Det andra är att det inte alls är mjölk? Enligt min mening är ALL mjölk i butikerna bara beredd från pulver ... (
Jag tar det alltid själv i byn (lyckligtvis är dachaen i närheten)

Hallå. Jag läste mest dina uttalanden, men sedan ville jag tala ut)))
Jag är intresserad av någon i Moskva på marknaden för mjölk, och om det inte är en hemlighet på vilken, köper? Hur förstår du att du kan köpa mjölken? Hur kan jag kontrollera det? Så du vill äta så mycket naturlig mat som möjligt, åtminstone till vissa, men är det möjligt i staden? Jag testade "Prostakvashino" för mig själv, öppen pastöriserad mjölk (och detta med en 10-dagars hållbarhet, även om det brukade vara 3 dagar) kostar två veckor i en lätt och inget med det ((((Gräddfil av samma företaget var öppet i nästan 4 veckor och jag pratar inte alls om WBD, getmjölk "Margareta", som brukade vara ungerska och väldigt mycket ingenting, blev bara en lösning av pulver ((((jag köpte "Volokolamsk-produkter" men de försämrades också nyligen.
Min man berättar att att andas in Garden Ring, du kan inte anstränga dig med vad du har, men du vill minimera metropolens inflytande, även om det är självbedrägeri)))
Och barn vill inte ha en lösning av kemi, som är "Rastishka" och dricka yoghurt "Agusha", men yoghurt från dålig mjölk fungerar inte.
Nu började jag köpa "Vkusnoteevo" i en plastkanna gjord av steriliserad "Mozhaiskoye".

Vad är skillnaden mellan pastöriserad och steriliserad? [/ quot

Skillnaden ligger i förbehandling. Min yoghurt från pastöriserad mjölk är bitter av någon anledning. Jag gör mjölk från långtidsförvaring (du behöver inte koka den i förväg). Jag gör det enkelt utan tillsatser i en yoghurttillverkare, och nu måste jag prova det i en tecknad film. Och med socker visar det sig vara surare. Det är bättre att lägga till alla tillsatser i den färdiga produkten. Och om du jäser grädden får du en underbar gräddfil. Jag jäser gräddfil 1 msk. en sked gräddfil för en halv liter grädde, men du kan också använda yoghurt.

Vad är skillnaden mellan pastöriserad och steriliserad? Det andra är att det inte alls är mjölk? Enligt min mening är ALL mjölk i butikerna bara beredd från pulver ... (
Jag tar det alltid själv i byn (lyckligtvis är dachaen i närheten)

Skillnaden mellan dem ligger inte i vad mjölken är gjord av (extraherad från en ko eller utspädd av pulver), utan i hur den bearbetas och lagras.

Pasteurisering är en enda uppvärmning av vätskor eller livsmedel, vanligtvis upp till 60-70 ° C i 15-30 minuter. I detta fall dör icke-sporande bakterier, men fullständig sterilisering sker inte.
Sterilisering är fullständig eliminering av mikroorganismer i livsmedelsprodukter avsedda för långvarig lagring med höga temperaturer, filtrering eller behandling med giftiga gaser, kemikalier eller joniserande strålning.

Därför är lagringstid och förhållanden viktiga för pastöriserad mjölk. Och håll den steriliserad - alla mikrober i den har redan dött och kommer inte att leva upp)

Tjejer, jag är lite av ämnet. Hur kokar man mjölk i en multikokare? Jag häller samma 2 liter, ångkokningsläge i 2 minuter, och kommer det att koka på 2 minuter? Eller tar multikokaren mjölken till kokpunkten, och sedan går tiden vidare? Vad du behöver följa förstod jag

[Freken Bock]

Freken Bock , du kan sätta på den i en minut, det räcker nog om mjölken inte orsakar oro.
Multikokaren börjar räkna tiden från kokpunkten.
2 minuter efter att ha hällts i multikokaren kokar det inte på något sätt, men jag skulle vilja

Tjejer, jag är lite av ämnet. Hur kokar man mjölk i en multikokare? Jag häller samma 2 liter, ångkokningsläge i 2 minuter, och kommer det att koka på 2 minuter? Eller tar multikokaren mjölken till kokpunkten, och sedan går tiden vidare? Vad du behöver följa förstod jag

Jag sätter det i Stewing-läget, efter 15 minuter kokar det och kokar sedan bara, om du behöver göra ghee.

[Krydda]

Krydda , kokar inte på två minuter, det är logiskt. Jag förväntar mig alla under från multikokaren. Jag ska prova yoghurt idag.

Min yoghurt pågår. Har en fråga. Jag satte Varka på ånga i 10 minuter, väntade på att nedräkningen skulle börja (jag väntade på att den skulle visas på resultattavlan). Jag tittade inåt i tid: mjölken var redo att springa iväg. Samtidigt var resultattavlan alltid 10. Är det något fel med min långsamma spis? Eller ska hon inte visa det? Enligt instruktionerna insåg jag att jag skulle göra det.

[Freken Bock]

Freken Bock , troligtvis, tittade du in i multikokaren vid tillfället av kokande mjölk när maskinen ännu inte har haft tid att starta nedräkningen.

Min mjölk kokar mycket ofta och tiden flyttas inte på en minut. Jag tror bara att ju kallare mjölken desto mer tid behöver den koka, vilket innebär att timern har tid att klicka

Tack tjejer. Och då är jag på något sätt orolig. En bagatell, men obehaglig. Jag kommer att avsluta yoghurten, jag värmer upp vattnet, jag hoppas på det bästa.

Tack tjejer. Och då är jag på något sätt orolig. En bagatell, men obehaglig. Jag kommer att avsluta yoghurten, jag värmer upp vattnet, jag hoppas på det bästa.

Allt kommer att ordna sig. Du använde STEAM-läget. I det här läget kokar multikokaren vätskan och börjar sedan nedräkningen av varaktigheten för själva tillagningen.

Kort sagt, jag fick keso ... Det är mitt eget fel, jag stack min näsa där upprepade gånger, och när en blodpropp började dyka upp satte jag den på värme i ytterligare tre minuter på grund av mitt stora sinne. Demonen har lurat ... Jag har ett resultat.
Jag ska försöka igen imorgon!

Och efter att ha läst dina meddelanden bestämde jag mig också för att göra yoghurt i en tecknad film. Jag tog en liter mjölk och lite aktivism. Jag kokade inte mjölken, den är redan steriliserad. Värms upp, blandas och hälls i små glasburkar. Jag värmde upp den i en långkokare i 30 minuter och gick till sängs.
Om ett mirakel !!!!!! På morgonen gjorde jag en bra yoghurt.
Tack för goda råd och tecknade för ett fantastiskt jobb.
Jag gjorde yoghurt direkt i burkar av latskap för att inte flytta den senare.
I allmänhet visar det sig att samma yoghurttillverkare.

[Hoppas]

Hoppas
Bra ide!!!
Ibland räcker det inte med 7 burkar från en yoghurttillverkare när brorsöner besöker ...
I vilket läge gjorde de det, och i tid plizz

Jag värmde mjölken i mikrovågsugnen, blandade den med aktiviteten, lade den i rena glasburkar och lade den i tecknad film. Värm upp i 60 minuter. Jag tog ut det efter åtta timmar, när jag vaknade. Resultatet är en delikat yoghurt.

Nu försökte jag det igen: Efter 3 timmars kylskåp förtjockades det och blev bara super.

Jag kokade inte mjölken, den är redan steriliserad.Värms upp, blandas och hälls i små glasburkar. Jag värmde upp den i en långkokare i 30 minuter och gick till sängs.

Förmodligen 30 minuter trots allt? 60 är mycket

Förmodligen 30 minuter trots allt? 60 är mycket

Åh, exakt, 30 minuter förstås.

Kort sagt, jag fick keso ... Det är mitt eget fel, jag stack min näsa där upprepade gånger, och när en blodpropp började dyka upp satte jag den på värme i ytterligare tre minuter på grund av mitt stora sinne. Demonen har lurat ... Jag har ett resultat.
Jag ska försöka igen imorgon!

hee, de påminde mig om min jästa bakade mjölk)) Jag gjorde bakad mjölk, jäst med gräddfil, värmde upp den och lämnade den till morgonen. På morgonen passade inte resultatet, jag värmde upp det igen ... Jag glömde det hela en dag. Jag öppnar locket nästa morgon, och där - det mest naturliga, våldsamma aktiva surdeget, det bubblar och bryter in i striden Så vår tecknad film är fortfarande och en utmärkt inkubator för odling av surdegskulturer.

[Hoppas]

Hoppas , placera en tom multikokare precis i burkarna på botten? Tenn! Jag lägger till och med spannmål i mindre kvantiteter med försiktighet - jag är rädd om det inte täcker botten på pannan, kan pannan göras som en panna utan vatten (jag har erfarenhet här!)