Majsbröd i en brödtillverkare

Majsbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Limpa 680 g
Vetemjöl	2,25 koppar (230 ml)
Majsmjöl (polenta)	3/4 kopp
Vatten	1 kopp (230 ml)
Salt	1 tsk
Socker	2 msk. l.
Plommonsmör	2 msk. l.
Jäst	2 tsk
Mjölkpulver	3 msk. l.
Konserverad sockermajs (utan vätska)	0,3 koppar
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• Limpa 900 g
• 1 ägg, resten är vatten - 1 kopp (230 ml.) Och 2 msk. l.
• Vetemjöl - 3 koppar (230 ml)
• Cornmeal (polenta) - 1 kopp
• Salt - 1,5 tsk.
• Socker - 3 msk. l.
• Pulvermjölk - 3 msk. l.
• Smör - 3 msk. l.
• Konserverad sockermajs (ingen vätska) - 0,5 koppar
• Jäst - 2,5 tsk
• Tillsätt ingredienserna enligt receptet och baka i FAST-läge

Notera

Jag skulle vilja föreslå mitt eget recept på majsbröd.

Milady foton

Liknande recept

Majsjästfritt bröd (Lola)

Majsbröd på degen (kisuri)

Majsbröd (GruSha)

Marishka, varför snabbläget? Är det verkligen meningsfullt?

Instruktionerna säger FAST, men jag funderar på att ändra läge, eftersom det enligt min familj visar sig vara lite klibbigt. Min man gillar det (han säger att han ser ut som en tårta). Jag vill prova det i BASIC-läge (baka mer än 3 timmar).

Du måste definitivt baka in "För det mesta" läge, väl eller i något annat läge utom "Snabb"... Jag bakade detta bröd, smakade det och skickade det till papperskorgen. Han är uppriktigt sagt "ögon". Du kan skulptera olika figurer från smulan (jag skojar inte), ja, bara plasticine. Efter ett sådant misslyckande vill jag inte ens försöka baka i något annat läge, för vi tyckte inte om smaken på själva brödet, eller snarare, det fanns ingen smak alls. Kanske om du bakar i läget "huvud" det blir bättre och smaken dyker upp. Om någon kommer på ett värdefullt bröd - skriv, kanske riskerar jag att baka det igen, men för närvarande finns det ingen önskan (en besvikelse, för jag ville verkligen ha majsbröd).

Jag började baka majsbröd idag enligt det modifierade receptet. Jag köpte majsmjöl Sokolnicheskaya, första gången jag såg det här. första gången jag bakade använde jag polenta (det är mycket grovare än den jag köpte nu). Mjuk majs (tillsattes inte från burken). Läget var inställt BASIC. Jag tittade - brödet passar bra (ännu mer än), hur det kommer att smaka i morgon, men för tillfället, i mina känslor!

killar! Resultatet överträffade alla förväntningar. Än en gång var jag övertygad om att mjölets kvalitet och bakningstiden i hög grad påverkar kvaliteten på brödet. Detta bröd visade sig vara överraskande gott och aromatiskt. Speciellt med bakad mjölk, bara yum-yum !!!! Resultatet är på bilden.

Berätta, snälla, om du maler majsgryn i en kaffekvarn, kommer det att vara majsmjöl eller inte? Annars kan jag bara inte köpa sådant mjöl på något sätt, men gården har spannmål och en kaffekvarn.

Jag tror att du kan. Frågan är, kommer kvarnen överleva? Själv såg jag denna plåga för första gången. Bor du i Moskva? Om i Moskva leta efter henne i Auchan. Jag använde polenta (tillverkad i Italien), den är större än mjölet som jag köpte, brödet blev sämre. Fint mjöl ger ett helt annat resultat!

vad är polenta? kan ersättas med något enkelt?

[Marishka]

Marishka
Tack för svaret . Min kaffekvarn tål, särskilt eftersom det inte behövs mycket mjöl, så jag ska försöka mala det. Jag förstod allt om polenta - det är bättre att leta efter en liten plåga. Boom att titta.

vad är polenta? kan ersättas med något enkelt?

Polenta är majsmjöl som används för att göra gröt (påminner om hominy). Det är finare än majsgryn, men större än vanligt fint mjöl. Det liknar fullkornsmjöl.

Jag bakade majsbröd, min son och jag är inte heller glada. Vi gillade alltid majs i någon form, men jag förväntade mig mer av smaken av bröd.

[Marishka]

Marishka
Tack för svaret . Min kaffekvarn tål, särskilt eftersom det inte behövs mycket mjöl, så jag ska försöka mala det. Jag förstod allt om polenta - det är bättre att leta efter en liten plåga. Boom att titta.

På samma sätt kommer kaffekvarnen inte att ha samma mjölkvalitet som den köpta. Jag försökte slipa paletten, den kommer ut i små korn.
Det finns en sådan anordning till salu - en kaffekvarn från Brown och Siemens med ett stort glas för att hälla kaffe på toppen och en stor mottagare för malt kaffe, och viktigast av allt, det finns en brytare för graden av malning, Brown har som många som 14 av dem, mycket bekväma, men fortfarande inte mjöl. Trots att jag bakade majsbröd i ugnen, mald i en sådan kaffekvarn, gick jag med en smäll. En sådan kaffekvarn räcker för att mala den nödvändiga mängden mjöl till bröd. Och då, trots allt, finns det inget gluten i majs, du behöver fortfarande tillsätta vetemjöl, så att små korn inte alls märks.

Jag bakade detta bröd 2 gånger och båda gångerna blev det fantastiskt. Han är på vår lista över favoriter nu. Bakning med polenta. Jag har aldrig träffat Sokolnicheskaya-majs.

Fotoet är inte helt framgångsrikt, faktiskt, brödet visar sig vara så otroligt gult!
Första gången jag lade konserverad majs i dispensern, men eftersom den var fuktig galopperade flera majsflickor förbi hinken. Spisen måste rengöras ordentligt. Men då är majsen i bröd som russin. Detta är ett foto av bara det första majsbrödet.
Och andra gången rullade jag genast, så all majs tröskades. Du måste försöka torka majsen och rulla den i mjöl.
Ja, och vätskan från burken gick också i bröd. Jag hällde den i en kopp. och tillsatte sedan vatten till önskad volym.

Citat
Jag bakade majsbröd, min son och jag är inte heller glada. Vi gillade alltid majs i någon form, men jag förväntade mig mer av smaken av bröd.

Jag bakade också majs, även om jag inte såg förhållandet majs och vetemjöl alls, jag gjorde nästan 50 till 50. I allmänhet visade det sig vara salt, lågt och torrt bröd. Jag tycker att det är värt flera gånger att minska mängden majsmjöl (enligt receptet) och baka i fullkornsläget med kli, dessutom att så majsmjöl först så att det ångade lite. Jag kommer att experimentera vidare ...

Jag bakade majsbröd enligt receptet på vanligt vitt bröd, jag ersatte bara en fjärdedel av mjölet med majs ... Det var sant att jag inte hade mjöl till hands, jag tog spannmålen och eftersom jag kunde mala den med en mixer. Förutom de krispiga resterna av spannmål, visade sig brödet vara fantastiskt ... Vi malde det med min fru på en halv dag ...
Han steg lite svagare än den vanliga vita, men allt är normalt.

Min version. Han tog en fjärdedel av majsmjölet, tillsatte lite under knådningsprocessen. Limpen visade sig vara tillräckligt stor och bakad.

Underbart bröd! Du måste faktiskt anpassa dig till majsmjöl och räkna ut receptet med det. Och det faktum att du gjorde det första gången är fantastiskt. Fortsätt så!

angående läget - Jag rekommenderar ugnen i läget med förvärmning (råg eller fullkorn), dessutom, när du lägger på vätskan, häll först majsmjöl och först sedan vetemjöl. så att du blir av med resterna av spannmålen kommer du helt enkelt inte att märka dem.

Jag har bakat majsbröd länge, och jag kom med receptet själv. Om någon är intresserad av:

Panasonic-glas, 240 g, mjöl i det, enligt min mening, 150 g

jäst - 1,5 tsk
vetemjöl - 3 msk.
majsmjöl - 0,5 msk.
salt - 2 tsk (kan ersättas med en svampkub eller "Vegeta")
socker - 2 msk. l.
pulveriserad mjölk - 2 msk. l.
smör (margarin) - 30 g
vatten - 370 ml.

Häll allt i den här sekvensen och häll sedan ovanpå lite mindre än en halv måttkopp av vilken ost som helst (jag gillar "Gouda" mest), skuren i kuber (storleken på en nagel). Läget är normalt. Storleken är stor, skorpan är medium.
Detta är vårt favoritbröd. På jobbet salter mostrarna när jag tar med den. Och när det bakar - zaaaaaaaaaaaaaaaapah ... .......

Ja, brödtillverkaren PANASONIK SD-207.

Jag är helt förvirrad med majsmjöl. Jag köpte majsmjöl Sokolnicheskaya grovmalning. Är det lämpligt att baka detta bröd enligt ovanstående recept?

Jag är helt förvirrad med majsmjöl. Jag köpte majsmjöl Sokolnicheskaya grovmalning. Är det lämpligt att baka detta bröd enligt ovanstående recept?

naturligtvis kommer sådant mjöl att göra! Jag bakar både den köpta och den som en gång malts för mig (det visade sig vara grovmalt) - resultatet är utmärkt!
Jag sår bara allt mjöl, alltid, men resterna (och i alla mjöl, förutom vetemjöl, kommer de alltid att vara i en sil), jag häller det också i en hink. enbart för att lugna själen - trots allt är den fylld med syre, men inte allt

[fugaska]

Gjorde ett recept på majsbröd fugaska - det blev väldigt bra, frodigt, gott! Tack. Nu ska jag prova andra recept, de låter också mycket goda !!!

Jag är mycket ledsen att passa in, men baka det i grundläge (så att det inte blir några besvikelser). Första gången jag bakade på Bystry fick jag plasticine. Jag ändrade bakningstiden och det gick. Fugascas recept är mycket bra (jag älskar kefirbröd).

[fugaska]

Bakat majsbröd enligt receptet fugaska ... Väldigt gott! Tacka!
Och alla forumdeltagare är uppriktiga tacksamma för recept och råd!

Och min första "tragedi" var opalkupolen på ett majsbröd enligt Marishkas recept !!! Eh, jag trasslade troligen med kopparna / gram, översatte dåligt eller viftade jäst med toppen, men det skulle vara nödvändigt att minska
Men brödet är bakat, väldigt sipatiskt gulaktigt, välsmakande, ja, precis som om en flaska hade tappats på det!
Mariska, tack för receptet. Jag gjorde en liten limpa, jag gör om den till perfektion

Och det här är ett foto av min fallna majsväxt, i allmänhet inget tragiskt, men kupolen var hemskt. Jag kommer att försöka om och om igen tills det fungerar!

Lycka till allihopa!

[Lelya]

Lelya, lite mindre vatten eller lite mindre jäst (men det verkar för mig mindre vatten) och brödet kommer att vara utmärkt. Hur smakar det? Önskar dig framgång i ditt experiment !!!

Det verkar också som om vi behöver mindre vatten, jag försöker fixa det, tack för rådet, Marishka! Och smaken är utmärkt, lite knasande på tänderna (på grund av Sokolnicheskaya-mjölet av grovmalning smakar det till och med lite som krispiga finska bröd. Bra recept, tack!

Jag vill erbjuda mitt recept på majsbröd.

igår bestämde jag mig för att baka bröd enligt detta recept ...
Av någon anledning bakades det nästan hos oss och för andra gången smuler bröd med majsmjöl väldigt mycket ... Jag förstår inte varför (jag tror att mer salt behövs)

PS: MCH kan inte vänta tills vi får slut på majsmjöl, så att jag slutar experimentera och börjar baka vanligt vitt bröd, men jag hoppas fortfarande att allt kommer att ordna sig för mig

majsbröd är ändå mindre
försök att minska mängden majsmjöl och öka mängden vetemjöl

majsbröd är ändå mindre
försök att minska mängden majsmjöl och öka mängden vetemjöl

försök sedan istället för vatten - mjölk (inte torr). Jag gör det nästan helt på kefir, plus mjölk, även utan ägg. kan inte klaga - inte liten. och jag minskade också andelen majsmjöl (80-100 gram per 450-500 vetemjöl). det torkar dock snabbare
men vårt majsbröd är inte heller så bra - alla ber om rent vete

Jag vill bara visa dig vilken typ av majsbröd jag fick (gjord enligt Marishkas recept)



Mycket välsmakande, alla gillade det, tack för receptet

Jag bakade majsbröd enligt fugaska-receptet, jag gillade det, lade jag till
gurkmeja, som hon rådde, visade sig också vackert

MARISHKA. Tack, bröd är ett mirakel.

Yulcha, hälsa. Igår bakade jag också detta bröd och det blir bättre och bättre. Min familj är inte särskilt förtjust i majsbröd, och den här lämnade med en smäll.

Snälla säg mig, är det möjligt att ersätta mjölkpulver med vanlig mjölk? Hur många ml blir det då? Det är bara att vi inte säljer någonstans, bara pulveriserad kaffekräm: (Eller passar mjölkpulver från barnmat? Jag tittade på kompositionen, det fanns också palmolja där och plus alla möjliga vitamintillskott. Skulle det passa?

naturligtvis kan du använda barnmat och det finns inga speciella begränsningar - ju mer torr blandning, desto mer fet mjölk erhålls
men jag skulle rekommendera dig att ta vanlig, butiksköpt, pastöriserad mjölk, och om du tar på timern (på natten) är det fortfarande bättre att använda torr

Jag bakade bröd enligt det givna receptet. Allt fungerade mycket bra! Jag gillade särskilt majskärnorna i smulan! Och lite sötaktig skorpa kom till smak! Jag noterar receptet

Hallå! Jag vill uttrycka min enorma TACK till alla deltagare i forumet - det är väldigt informativt, jag hittar svar på nästan alla frågor som intresserar mig. Jag är ibland förvånad och avundsjuk på bagarens fantasi och nyfikenhet.

Jag har använt brödmakaren i två månader och försöker långsamt olika recept.
Nybakat majsbröd enligt Mariskas recept. Eftersom det inte fanns något majsmjöl och det ännu inte var möjligt att hitta det i butikerna bakade jag det med majsgryn. Det blev bra! Hela familjen är mycket nöjd - de grumlade en halv limpa på en gång. Det fanns inte tillräckligt med tålamod för att blötlägga spannmålen längre - klimparna visade sig vara krispiga, men det förstörde inte smaken alls. Skorpan visade sig vara mörk, men mjuk trots detta. Brödet bakades i huvudläget.

Vem bryr sig - hur jag gjorde det (anpassning för spannmål):
1 ägg,
Salt - 1 tsk.
Socker - 2 msk. l.,
Pulvermjölk - 3 msk. l.,
Smör - 2 msk. l.

Majsgryn (190 ml) bryggdes i 10 minuter innan de blandades i kokande vatten (230 ml). Mer kunde ha varit.
Vetemjöl - 520 ml.

Jäst - 1,5 tsk Det ursprungliga receptet hade 2 teskedar, men jag försöker sätta så lite som möjligt. Det visade sig vara tillräckligt.

Naturligtvis förväntade jag mig mer av detta bröd. Första gången jag bakade på en snabb, inte bakad. Andra gången i normalt läge. Jag tog majsmjöl ungefär tre gånger mindre än vetemjöl, men det är fortfarande inte så frodigt och "fuktigt" som med rågmjöl.
Så vi äter det, men jag föreställde mig det så här ...

Jag har redan bakat majsbröd två gånger, men det fungerar inte båda bröden, först stiger det bra, och 40 minuter innan slutet börjar taket sjunka kraftigt och du får ett tätt bröd

Jag bakade majsbröd igår. Receptet från instruktionerna till LG är detsamma som Marishka. Jag trodde på instruktionerna och bakade den i snabbläge. Inte bakat särskilt bra, även om det inte kan kallas rå. Jag gillade smaken, bara min man sa att den var söt. Är det möjligt att minska mängden socker eller kommer det att försämra andra egenskaper hos brödet? Ugnen fortsätter, försök bara, som rekommenderat här, i det vanliga läget.

Jag bakade majsbröd igår. Receptet från instruktionerna till LG är detsamma som Marishka. Jag trodde på instruktionerna och bakade den i snabbläge. Inte bakat särskilt bra, även om det inte kan kallas rå. Jag gillade smaken, bara min man sa att den var söt. Är det möjligt att minska mängden socker eller kommer det att försämra andra egenskaper hos brödet? Ugnen fortsätter, försök bara, som rekommenderat här, i det vanliga läget.

Även första gången jag bakade på en fasta, resultatet är detsamma som ditt, min man sa också att han var söt. I huvudläget bakade jag det, kastade det i allmänhet, först steg det bra sedan opalt och ... ja, det blev dåligt. Det senaste experimentet lyckades. Jag knådade degen i läget, jag har det här läget 1.20. Sedan satte jag på bakningen i 1 timme, men den bakades tidigare på 50 minuter och smaken av sötma, som i det första fallet, var borta. Och strukturen kom bra ut

Jag ville säga att det kanske skulle vara korrekt att lägga till en kommentar i slutet av receptet angående rekommendationen om att baka detta bröd i huvudläget, och inte på kort tid? annars programmerade jag det för en ambulans och först efter ett tag läste jag att det var bättre att välja "huvud" och var tvungen att ändra programmet ... men det kan finnas en situation när det blir för sent att ändra något och det kommer att visa sig helt annorlunda än vad du förväntar dig ... och kommentaren nedan ger personen valet. innan processen börjar. men det här är min IMHO. kast inte stenar

luchok
Jag har tyvärr inte möjlighet att ställa in ett separat bakningsläge. Det vill säga att degen som tillverkas i "deg" -läget måste bakas i ugnen.
Kanske har någon annan LG och detta bröd blev som det borde? Snälla svara, jag vill verkligen ha majsbröd, men inte söt

Instruktionerna säger SNABB, men jag funderar på att ändra läge, för enligt min familj visar det sig vara lite klibbigt. Min man gillar det (han säger att han ser ut som en tårta). Jag vill prova det i BASIC-läge (bakning i mer än 3 timmar).

Marishka, tack för det läckra brödreceptet! Jag bakade den i Basic-läget och istället för majsmjöl (jag har det inte än) använde jag CORN PORSE för barn. Brödet visade sig vara utmärkt i alla avseenden!

Detta är ett recept från en LG spisbok.
Idag bakade jag för första gången. Jag glömde bara att lägga i smöret. Du behöver inte det där. Mycket välsmakande bröd visade sig.
Jag ströde jäst 1 tsk. på en bulle 680 gr. och sätta på "vitt bröd" -regimen (3:40).

Tack, Marishka! Detta är ett "inbyggt" recept på min HP. Igår gjorde jag det för första gången. Det blev bra. Och majs där är enligt min mening värdelös.

Och enligt detta recept stiger mitt bröd, och när det börjar baka faller det. säg mig vad är problemet?