Receptbok för långsam spis (diskussioner, tips, problem)

Jag informerar er om att jag aldrig gillade rispuddingen från instruktionerna.

Perfekt soppa (jag blev på något sätt van vid att puddingogröd är tjockare), ris (jag tog arborio) kokades helt. Tillagas på låg inställning i 4 timmar. för 1 liter mjölk räcker det enligt min mening 75 gram ris (om än arborio med dess stärkelse) på något sätt.
Kort sagt, risgröt avbryts där. Låt oss fortsätta med köttet.

Jag gillade den fyllda hirsgröt med torkade aprikoser.

Jag gillade den fyllda hirsgröt med torkade aprikoser.

Så vitt jag förstår, för att få din favoritkonsistens måste du nu minska vätskan i recepten, för i CF avdunstar den praktiskt taget inte.

[Kalmykova]

Kalmykova

Ja, det finns idéer, men hur kommer det att bli ???
Igår försökte jag göra ett rökt gåsben i en tryckkokare

som här.- 🔗

bara här i en stekpanna och i min sovjetiska tryckkokare

och ingenting rökt och rökt och luktade inte nära
🔗

även jag förstod inte detta recept

[marinal]

marinal, snälla, om möjligt, för kallt vilka produkter, i vilken ordning, i vilket läge, hur länge lagade de mat? Och sedan fick jag ett överlägg här, köttet måste läggas till de redan kokta benen, som ett resultat visade buljongen att vara fantastiskt grumlig.

Ett golv av en tam kyckling och en tupp (på natten hällde hon kallt vatten för att tömma överflödigt blod) + 1 lök tvättad men i ett skal (ger buljongen en vacker gulaktig nyans + en liten morot
Jag laddade allt på en gång, fyllde det med kallt vatten och lämnade det i snabbt läge i 12 timmar (jag planerade att växla till långsamt läge, men glömde) i slutet, satte salt, satte lavrushka i 15 minuter, peppade det och kastade en vitlöksklyfta, inte krossad (en del av mig gillar inte vitlök.
Hon demonterade köttet i fibrer och hällde det med buljong genom en sil (ja, så att alla slags små detaljer slog sig ner där)
Aspic kom lika vackert ut som på en restaurang.
Jag bestämde mig för att laga mat från en kyckling, för att min svärmor förbereder en sådan svärmor, och min mamma lagar alltid olika kött, men jag fick en uppriktig GE flera gånger om sortimentet ... och jag övergav tanken på att laga kött av gelé och sedan, med en kastrull, bestämde jag mig för att försöka .. och ja det gjorde jag

öh ... fjäderfä, det är fjäderfä. Och vi har bara en fabrik som kokas ner på 40 minuter. Jag tror att en vanlig buljong / gelé kött inte kommer att fungera särskilt bra från det. Men du måste försöka.

Och bilden?

Jag tog inte fotot även om jag ville, jag dekorerade det till och med morotblommor och persilja, jag gillade skönheten själv.
Du kan prova från butiken, men tiden kan minskas många gånger. Även om smaken av buljongen i butikshöna är mycket värre.

Jag försökte laga nudlar i en långsam spis. Gillade inte. Kokt kött i 5-6 timmar i högeffektsläge. Det smakar som att stå (inte friskt, men vad som råkar stå) kycklingbuljong. Inte det.

Jag försökte laga nudlar i en långsam spis. Gillade inte.

Pasta har en funktion - de bör vara vid 100 grader nästan omedelbart, därför rekommenderas det att koka i en stor mängd vatten så att temperaturen snabbt återhämtar sig efter att produkten har fyllts.

aaaa ... dvs nudelbuljong. Nu är det klart. Vilken typ av kyckling var det? Om det är en fabriksmat så kommer det inte att laga mat på länge, men teoretiskt hemlagat i en långkokare borde bli bättre.

IRR är en sådan sak ... ersätter ugnen \ du kan till och med baka kakor

Jag såg det.Kyckling med en skorpa, som inte finns i m / in. Och hur man lagar en liter, två mjölkgröt, som i m / v? Hon är en bandura, gröt kommer att gå vilse i henne. Eller i brickor? Eller lägg den i en keramisk gleck och sedan i en kastrull? Kanske har något inte förbises? i slutet hängde den lite.

varför gröt? riskokare då på sho?
storleken på denna brazier är annorlunda ... som långkokare .. du kan välja för din familj.

Jag försökte laga nudlar i en långsam spis. Gillade inte. Kokt kött i 5-6 timmar i högeffektsläge. Det smakar som att stå (inte friskt, men vad som råkar stå) kycklingbuljong. Inte det.

Chuchulka, du skriver, skriver vad du har med m / v. : blommor: Vi balanserar på inköpet, vi övervakar noga dina testkörningar, så i denna temko och fram till nu sparar vi våra produkter.

varför gröt? riskokare då på sho?
storleken på denna brazier är annorlunda ... som långkokare .. du kan välja för din familj.

Jaja. Jag vill ha allt i ett för att spara utrymme. Som ett alternativ till en elektrisk ugn. Och det är bekvämare att tvätta och priset är rimligt. Medan INTO

Duc hon är redan multifunktionell .. och bakar, lagar mat och hur en långkokare fungerar, kött flyter inte i fett, det verkar vara riktigt möjligt att använda en dubbelpanna, som en buffé / buffé .. Jag tror mycket mer .. dammsugar bara inte lägenheten

[IRR]

aaaa ... dvs nudelbuljong. Nu är det klart. Vilken typ av kyckling var det? Om det är en fabriksmat så kommer det inte att laga mat på länge, men teoretiskt hemlagat i en långkokare borde bli bättre.

Naturligtvis, en fabrik, jag har ingen innergård. Jag gillar den rika och parfymerade buljongen från tryckkokaren, och här suger den i färg och smak.

Något medan den här enheten inte gör mig lycklig. Figmjölksgröt visade sig - jag tyckte inte alls om det, buljongen är också so-so.

IRR

Vilka listiga!

Bara en sak: smaken och färgen på alla markörer är olika, som min son säger. Jag kanske smakar - ba, men du kommer att tycka om det.

[Fågelskrämma]

FågelskrämmaJag själv har ännu inte behärskat den här kastrullen. Faktum är att min fyllda kål var jättebra i den, och äppelmjölket på något sätt fick en karamelsmak (förresten, som grytkål, min man misstänkte till och med att jag hade druckit socker där).

Tja, här gick jag till början med min bebis. Och då var den första så enorm att ... ja, kort sagt, bara under en gås, anka, knog ...

Sätt bönsoppa på Low igår. Tolv timmar senare var temperaturen cirka 80 grader. Jag överförde det till High-läget och innan det kokade stod det stilla ... Tja, kort sagt, det hade inte kokt ännu. Det har redan gått tre timmar, och de första gurglarna har precis dykt upp vid kanterna.



Men jag gillar det fortfarande fruktansvärt.

Hårnål, tvärtom, låt det först koka och sedan långsamt, även under hela natten?

[Hårnål,]

Hårnål, och hällde kallt vatten eller kokande vatten ???

Stor, förresten, när du använder krukor, är också ganska liten för sig själv, men bara om du köper en andra för regimens skull, ja ... och på grund av storleken - det är bättre i två krukor, bara volym för 1 liten MV kommer det att visa sig

Bara en sak: smaken och färgen på alla markörer är olika, som min son säger. Jag kanske smakar - ba, men du kommer att tycka om det.

Vad du vill, vi också. Eftersom dina pajer med kål fortsätter sin triumferande marsch över planeten och har redan nått Krim. Du frågar, det hände, dessa pajer - vem är du, modiga killar? Svarade Chuchelkins. På egen hand kommer jag att tillägga att först nyligen insåg jag hur vackert det är att skulptera dessa pajer och dra ner svansarna.

Åh flickor, samma sak denna köttgryta.
Här plogar hon för mig.

Jag ville bara utveckla det här ämnet. natamylove, jag håller med om alla 100.

Något medan den här enheten inte gör mig lycklig. Figmjölksgröt visade sig - jag tyckte inte alls om det, buljongen är också so-so.

Du väljer några rätter som helt klart inte är designade för den här enheten. Kycklingbuljong kan tillagas på en vanlig spis på en timme. Nudlar och mjölkgröt - vanligtvis minuter i en kastrull på spisen. Denna enhet är utformad för tidskrävande rätter, det finns alla typer av kött, fylld kål och så vidare.

Fullkornsgröt, som reprakteras under lång tid - havregryn, till exempel pumpagröt ... de är väldigt bra i m / v, som från en rysk spis. Jag gjorde det i keramiska krukor, lade det i en o / v skål och fyllde upp till hälften med vatten. Men keramikskålen för en liten kastrull är precis rätt, samma effekt som den ryska kaminen.

Jag gillar verkligen att gryta kål, den förblir saftig, kan inte jämföras med kokt på spisen.
Bönorna och - för mig är det viktigt - kikärterna är väl kokta.

[Zigenare]

Zigenare! Om jag omedelbart kokar, så ... verkar det som om jag avbryter allt som är bra kvar där.

Alexandra! Hällt kallt vatten. Men när det gäller den stora och krukorna, inte mitt kök ... Hela bordet kommer att ta upp, men det här är normalt, inte särskilt störande.

[Hårnål]

Hårnål - och i boken finns rekommendationer, vilken typ av vatten att fylla? Om du är orolig för att något användbart kommer att dödas kan du fylla i varmt vatten vid 80-90C. Och det är såååå länge.

När det gäller den stora, varför har du det alls? Mina krukor bor i den, de tar inte separat utrymme

och jag kokar alltid vatten från vattenkokaren .. och jag kastar kött i det kokande vattnet

Du väljer några rätter som helt klart inte är designade för den här enheten. Kycklingbuljong kan tillagas på en vanlig spis på en timme. Nudlar och mjölkgröt - vanligtvis minuter i en kastrull på spisen. Denna enhet är utformad för tidskrävande rätter, det finns alla typer av kött, fylld kål och så vidare.

Ja, jag väljer helt normala rätter. Gröt är mycket välsmakande stuvad, värms upp länge.
Argumentet om vad som kan göras på några minuter på kaminen i en kastrull är inte särskilt övertygande. Nästan allt kan göras mycket snabbare på spisen i en kastrull. Och fylld kål också. Och i en tryckkokare - så vanligtvis direkt i en röra. Det är inte en tidsfråga, utan också i princip lång slöhet vid relativt medium värme, som du vill prova på olika rätter. Så jag experimenterar.

Ledsen för nudlarna, det fanns mycket kött. Jag har det alltid så köttigt, med en liten mängd pasta. Jag satsar på en vacker och välsmakande buljong. Okej. Jag kommer att fortsätta vidare.

[Mamma mamma]

Mamma mamma

Jag är fortfarande bara en nybörjare "slow cooker", men om gröt kan jag svara. Det är mycket anmärkningsvärt att även en stor kan anpassas för dessa ändamål. Ha Alexandra fick syn på. Hon lägger två bakkrukor på botten av keramikskålen, och du kan till och med lägga olika spannmål i dem. Häll vatten i en skål och på morgonen är gröt klar. Titta på Alexandras blogg

men jag gillade inte riktigt bakningen av den andra ankan (redan vid jul) ...
Peking-en kom bra ut, men det är för mycket av ett budgetalternativ, jag tog en annan - "spring" för en lång förberedelse. Jag lagade mat i ungefär 8 timmar, men det förblev gummiaktigt ... och även havet släppte saften, själva köttet blev torrt ... Så jag tror, ​​kanske först snabbt under grillen för att få det till en rosig färg, och sedan skicka det till långsamkokaren? Och tillsätt lite vatten samtidigt? Eller var det så otur för mig med ankan?

Släng inte dina tofflor Det är min åsikt, jag har rätt

Jag sparar tofflorna för tillfället, jag behöver dem själv, men ankan gjorde mig besviken ... under tillagningsprocessen gav den upp all saft, men köttet fick inte tillbaka sin mjukhet ... prova en annan variant av grillen + långsam spis.

Jag sparar tofflorna för tillfället, jag behöver dem själv, men ankan gjorde mig besviken ... under tillagningsprocessen gav den upp all saft, men köttet återfick inte mjukheten ... prova en annan variant av grillen + långsam spis.

Och i vilket vatten lade de det? Varmt (kokande vatten) eller kallt?

Ahhh, jag glömde att säga. Innan dess marinerade jag också ankan och på det mest galna sättet. Jag smälte honung, tillsatte sojasås, majonnäs och gräddfil, torr adjika, vitlök, mejram, kumminfrön, rosmarin, kardemumma, citronsaft och senap ... Jag försökte denna blandning och ankan smord med den var redo att äta rå. Och trots allt visade hon mig en sådan fikon

Och i vilket vatten lade de det? Varmt (kokande vatten) eller kallt?

Bara i en skål utan vatten. Var det nödvändigt? Kanske var det här som "hunden rodrade"?

Ahhh, jag glömde att säga.Innan dess marinerade jag också ankan och på det mest galna sättet. Jag smälte honung, tillsatte sojasås, majonnäs och gräddfil, torr adjika, vitlök, mejram, kumminfrön, rosmarin, kardemumma, citronsaft och senap ... Jag försökte denna blandning och ankan smord med den var redo att äta rå. Och trots allt visade hon mig en sådan fikon

för vilket behov

Bara i en skål utan vatten. Var det nödvändigt? Kanske var det här som "hunden rodrade"?

Tja, som om de allmänna principerna för matlagning: för buljong - i kallt vatten (juice kommer ut), och om insatsen är på köttet själv - i kokande vatten. Om jag kommer ihåg rätt - när jag lägger det i kokande vatten (liksom vid stekning) - vikes proteinet i toppen, utsätts för värme, lager och, som det är, "låser" juicen inuti köttet. Vid uppvärmning långsamt lämnar saften. Kanske är det sant att steka det till en början (på grillen eller på något annat)?

för vilket behov

för vilket behov marinerade du eller visade en fikon?
Marinerad så att smaken helt föll av mina fötter och ankan visade en fikon för att äntligen avsluta mig

Tja, som om de allmänna principerna för matlagning: för buljong - i kallt vatten (juice kommer ut), och om insatsen är på köttet själv - i kokande vatten.

Principen finns för pannan.
Och här, oavsett vad vattnet är, ändå, efter 4-6 timmar blir vattnet bara varmt, men det kokar inte alls.

Principen finns för pannan.
Och här, oavsett vad vattnet är, ändå, efter 4-6 timmar blir vattnet bara varmt, men det kokar inte alls.

Du kan hälla kokande vatten direkt. Och köttet "skållar" på toppen. Protein curdlar vid en temperatur på något där redan 40-50 grader. Detta måste göras snabbt så att ett "hinder" för juiceutgången omedelbart bildas. Antingen stek eller omedelbart i kokande vatten. Långsam uppvärmning får köttet att "torka ut".

Tja, som om de allmänna principerna för matlagning: för buljong - i kallt vatten (juice kommer ut), och om insatsen är på köttet själv - i kokande vatten. Om jag kommer ihåg rätt - när jag lägger det i kokande vatten (liksom vid stekning) - vikes proteinet i toppen, utsätts för värme, lager och, som det är, "låser" juicen inuti köttet. Vid uppvärmning långsamt lämnar saften. Kanske är det sant att steka det till en början (på grillen eller på något annat)?

Du förstår det bara, jag vet om all denna grumlighet, men jag föreställde mig att i en långsam spis måste en anka laga utan vatten, precis som i en rysk spis. Det var efter den misslyckade produkten vid utgången att tanken kom till tanken om förstekning på grillen.

[Krydda]

Krydda, och upplev son ...... etc.

Men jag vill säga att köttet i buljongen efter 8 timmar, alltför ledsen för fel smak, och om du håller det längre är det precis som ett gelat kött.

Zest, du behöver en amerikansk brazier

Jag skulle vilja informera dig om ankan. Och i allmänhet om kött. Såvitt jag förstår beror resultatet på produktens ursprungliga kvalitet. Vi gjorde ankan flera gånger och resultatet var UTMÄRKT! Mycket ömt, saftigt kött. MEN: ankorna var alla från samma "producent", inhemska. De lagade också bara anka med äpplen, kvitten och kål. Och de lagade gelékött för NG. Så min mor köpte en bit nötkött uppenbarligen inte bra, för det var svårt till skam. Nötköttet tillagades flera gånger (bra) med svamp, det visade sig mycket gott, ömt och saftigt. Så slutsatsen antyder sig själv - resultatet beror på köttets kvalitet! Nu har vi en färsk kyckling - en kyckling!

[Kalmykova]

Kalmykova

Du sa inte det viktigaste - tillsatte du vatten?

Nej, det finns juice full av sin egen rökning! Endast täckt med kryddor och salt. Jag sprang för att prova det - jag sväljde nästan min hand.

Och om vatten - det verkar för mig att produkten kommer att kokas med vatten. Och så - bakad, med en skorpa!

[kokta hela natten på låg inställning]

från köttets kvalitet! Nu har vi en färsk kyckling - en kyckling!

och jag har all köttfågelfisk från super, jag klagar inte på smaken .. det finns kanske inget att jämföra med






ytterligare anmärkning: kokta hela natten på låg inställning