Risvete med en krispig skorpa

[I HÖG GRAD]

Risvete med en krispig skorpa

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	300 g
Rismjöl	300 g
Vatten	330 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Jäst	1,5 tsk
Mjölkpulver	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Moulinex OW2000
• Jag spädde ut jästen med lite av det varma vattnet från huvudkompositionen, tillsatte en halv matsked socker från huvudkompositionen och en tesked mjöl. När ett tätt skum dyker upp, häll det på toppen.
• Jag hällde också en halv sked torrmalet ingefära, men det påverkade inte smaken, jag vet inte, förmodligen lyckligtvis
• Bakad enligt program 1 (Vitt bröd). Vad jag vill notera är att jag aldrig har lyckats få en sådan skorpa förut! Doftande, väldigt (nej, inte ens bara väldigt, men I HÖG GRAD) skarpa och väldigt aromatiska! Nu bakas ytterligare en bomb i spisen, jag smordade toppen av den med olivolja, och jag är mycket ledsen att jag inte smörde riset, det skulle vara jättebra! Men fortfarande framåt

Matlagningsprogram:

1 (vitt bröd)

Notera

Av alla typer av mjöl är ris det torraste, enligt Pokhlebkin. Men jag tillsatte inte mer vatten än för vanligt vetebröd ...

Foto taatjynka

Jag bakade bröd. Gjord strikt enligt receptet. Jag har elektroniska vågar. mjöl och jäst är bra, rismjöl togs från Moskva, exakt detsamma. Som jämförelse kan jag lägga ett foto av gräddfil och ostbröd, som jag gjorde enligt recept härifrån. Dra dina egna slutsatser.
Brödet fungerade inte. Limpen är låg och torr. Jag kan inte lägga till ett foto av någon anledning.

I morgon ska jag försöka igen, gör det för ett halvt kilo, avsluta prenumerationen.
Faktum är att jag angav ingrediensernas startvolym, och när ugnen börjar knåda, tar jag bullen till ett elastiskt tillstånd direkt i skopan, tillsätter mjöl (eller tvärtom, tillsätter den flytande delen) och hjälper den med en sked. Och när koloboken börjar vinda ungefär i mitten så att den inte fastnar på väggarna stänger jag locket.
Jag förstår att det på ett vänligt sätt skulle vara nödvändigt att förhänga allt som jag lägger till i överskott, men ... Tja, jag har inte elektroniska vågar än !!!

........................ .....
Jag försökte göra 500 gram - ... det kom nästan ut, brödet är mjukt, poröst, men inte särskilt högt ... Jag accepterar kritik, jag satte inköp av skalor på andra plats i inköpslistan

Ja, jag glömde att säga - andra gången jag gjorde det med bakad mjölk - kände jag ingen speciell effekt. Men jag gjorde det på ryazhenka och gryn med honung - mmm ... jag kan säga dig

Hallå! Jag gick till affären idag och letade efter något att baka och kom över rismjöl. Jag bestämde mig för att köpa för att baka utsökt bröd, jag bestämde mig för att det skulle finnas ett stort urval av recept på webbplatsen. Jag gick in, men med rismjöl ett recept och väldigt få recensioner ??? Men ändå bestämde jag mig för att försöka baka enligt detta recept, plötsligt blir det utsökt. Jag lade allt enligt receptet, men vid knådning visade degen sig vara mycket tät. Jag var tvungen att tillsätta 50 ml vatten, allt föll på plats (bullen visade sig): :) Det tog ungefär 40 minuter efter knådning och degen hade redan stigit till en halv hink. Jag vet inte vad som händer härnäst. Jag kommer att informera dig om resultatet. Jag hoppas att smaken av brödet inte kommer att svika dig!

Hurra! Mitt första bröd med ett kollapsat tak. Brödet visade sig vara utsökt, men det är inte klart vad som är med rismjöl. Smulan är våt. Du kan äta. : nyam: Endast utseendet svikade mig.

[vissa]

Ett recept är inte ett recept när författaren anger komponenterna i ett medvetet fel förhållande, och först efter ett par dagar indikerar att du måste lägga till mer vatten - det är inte klart hur mycket eller mjöl (som du redan förstod, det är inte klart hur mycket).
Receptet är vissa sekvens av åtgärder med vissa mängden ingredienser.
Det vill säga felet kan vara 5-10 procent.
Men när ingredienserna, i stället för en kolobok, förvandlas till smulor som inte kombineras med varandra, och det tog (jag upprepar, det tog faktiskt) ytterligare 150 ml att bilda en kolobok. vatten (och detta är, enligt uppskattningar, nästan hälften av den angivna mängden), då motsvarar detta inte definitionen av ett "recept".
Enligt min mening FUNGERAR INTE UPPTAGET (i den form som indikerats av författaren).
Jag lovar efter detta recept att inte baka enligt amatörernas recept.

Intressant, hade någon annan än författaren till detta recept ett anständigt bröd? Jag fick en fruktansvärd krypning, och bullen var utmärkt, och sedan ... när det bevisades, började kaaak att riva sönder, i allmänhet är skådespelet inte för svaga hjärtan ...

Egentligen försökte jag också baka detta bröd, för länge sedan, det visade sig vara något hemskt, det här är nog det enda brödet som jag bara kastade bort, men tystade, bestämde att det var mina händer som inte växte ut ur plats, eller jag har ett recept på något - då har jag trasslat, ville inte förolämpa författaren till receptet. Jag planerade att försöka igen, men sedan hittade jag många bra beprövade recept på forumet och glömde bort detta bröd.

[NIZA]

NIZA
Du förstår, vi är redan mycket missnöjda!
Och vad misslyckades du exakt? Har du stigit dåligt? Inte bakad? Eller något annat?

Redan för fyra år sedan kom jag till slutsatsen att rismjöl bara är bra för panering, särskilt fisk, här har det ingen lika. Och bröd med rismjöl förlorar för alla andra blandade recept. Och författaren till det första inlägget har försvunnit för länge sedan.

Och vad misslyckades du exakt? Har du stigit dåligt? Inte bakad? Eller något annat?

Jag följde inte bunken, något kom i vägen, jag kommer inte ihåg det längre, brödet visade sig inte vara högt, med ett tak som inte liknade någonting, en del galies-keri-raki. obakad, skorpan på sidorna är ljusguld, vacker men svår att tugga

Damer, det verkar inte finnas gluten i rismjölet, och det finns redan 300 g av det i receptet!

Damer, det verkar inte finnas gluten i rismjölet, och det finns redan 300 g av det i receptet!

När jag försökte baka det här brödet var jag såååå långt ifrån sådana nyanser, jag räknade bara då, men som nu, om en person avslöjar sitt recept, måste det fortfarande vara väl testat och perfekt, naivt ...

[NIZA]

brödet visade sig inte vara högt, med ett tak som inte liknar någonting, någon form av rännor-keri-raki, inuti är det vått, halt och obakat, skorpan på sidorna är lätt gyllene, vacker, men svår att tugga

NIZA
Att döma av beskrivningen av "ovanifrån" är mitt bröd din tvillingbror! Troligtvis är det liknande med "tarmar", jag har inte klippt det ännu ...

Damer, det verkar inte finnas gluten i rismjölet, och det finns redan 300 g av det i receptet!

himichka
Jag lade till gluten separat från mjöl, det hjälpte inte ...

Tjejer, plåga dig inte med detta recept! Risbröd görs med risgröt, eller snarare kokt ris - någonstans hade vi ett recept på forumet.
Jag använder rismjöl i magra kotletter (som äggersättning) och i grytor - det är väldigt hälsosamt.
Och här är receptet helt klart inte utarbetat, det är synd när en sådan dyr produkt som rismjöl kastas

[vete och risbröd]

Jag "ändrade" mina recept här och hittade vete och risbröd, Jag glömde det redan, och eftersom receptet var utan foto, var jag tvungen att baka det.

I källan till ojämn mjölk + vatten och Pansonik, i förändringen bara vatten och Alaska.

160 g rismjöl (allt jag hittade i fäderneslandet)
340 g vete
1 tsk jäst
1 msk rast smör
1 msk socker
280 ml vatten.

Efter satsens början var det en önskan att tillsätta vatten, jag behöll mig, i den andra satsen var bunan klassisk-klassisk. Bakat i huvudläget - 3 timmar. Allt är bra, men du måste äta brödet omedelbart, då smulnar det kraftigt.

Jag använder rismjöl i magra kotletter (som äggersättning) och i grytor - det är väldigt hälsosamt.

Men för en sådan sovik-tack, jag har fortfarande ett paket med det här bra igång, jag kommer inte att fästa det någonstans.

Niza, och jag stänker det också på korrekturkorgen - använder du inte den så?

tack för rykte

[rinishek]

Jag klippte min gårdagens bröd, inuti är det torrt och tätt, men ... mitt sa att det smakade väldigt wow ... men utåt har han fortfarande samma utseende ...

Jag använder rismjöl i magra kotletter (som äggersättning) och i grytor - det är väldigt hälsosamt.

Och jag, som äggersättning, använder linfrömjöl, men det visar sig att du också kan rismjöl, åh hur ... Tack rinishek , Jag ska hålla det i åtanke.

flickor snälla!
Jag försökte det bara en gång - jag gillade det, sedan började jag använda det varhelst det är nödvändigt att fästa massan