Steka DD1 Eco, multikok-långkokare

Tacka! Fanns det inte en extra ring i satsen?
Naturligtvis blev jag mycket förvånad när jag fick reda på under inspektionen i transportföretaget att min Shtebka med en klocka, en extra ring och ett lock. Jag räknade inte ens med det. Och här är en så trevlig bonus. Och det viktigaste är att mannen är glad. Han går runt och beundrar.
Jag hämtar kycklingen imorgon. Jag kommer att plåga henne på slöhet.

Olya, så du har förmodligen en DD2-modell. Det här är väldigt lyckligt. Jag köpte den för exakt ett år sedan och blev mycket obehagligt förvånad över att inte alla regimer i de ukrainska versionerna fungerar, jag ville returnera det, men jag bestämde mig för att lämna det och jag har ingen ånger. Det betyder att en vanlig modell redan har levererats till oss. Läckra rätter åt dig

Tja, nej. Jag har DD1. Bara med justerbar uppvärmning och inte en avskalad version som tidigare levererades till oss.
Jag ville bara fråga. Eftersom den inte passade in på den plats som tilldelades den, visade det sig att kanten där skärmen ligger hänger lite över kylargrillen (min fönsterbräda går in i bordsskivan och mitt på kylargrillen). Är detta inte skadligt för enheten?

Bara en reglerad värmare, inte en avskalad version,

Uppmärksamhet, fråga. Är det bara med de ukrainska leveranserna av denna MB?
Hur realistiskt är det att köpa en sådan MB i Ryssland? Vem vet?
Jag ska ta på mig ozon eller för maximal komfort, tänk om jag köper något fel?
Av särskilt intresse är funktionen av kontrollerad uppvärmning vid uppvärmning och en analog till en multikock - är det möjligt ?.

[mur_myau]

mur_myau, köpte ganska nyligen, den kompletta uppsättningen (klocka, extra ring, lock för en kastrull och en stålångare) med alla funktioner ... Det skars bara ned i Tyskland och Ukraina.

[Ofeliya]

Ofeliya,
Grattis till det nya!
Jag skulle täcka kylaren med något.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Det vill säga uppvärmningen regleras grader och trycket också? Och verkligen göra bakverk och sous vid?
Det är så bra att jag inte skyndade mig och inte beställde ett datoruniversum i Tyskland.

[NatalyMur]

NatalyMur,
Var köpte du den?

[mur_myau]

mur_myau, Jag köpte den i Yulmart - nu kostar det 5280 rubel, tittat på Ozon finns - 5990 rubel.
Nu tittade jag - det finns Yulmart i Murmansk ...

Om du köper i Ryssland är DD2 mer intressant. I det finns det bara en analog av "multi-cook" - på "slöhet" regleras t från 80 * till 150 *. Men det är också dyrare.

[mur_myau]

mur_myau, Jag köpte min på ozon. Jag gjorde en fläskhals i uppvärmningsläget, sous on ng, alla gillade det verkligen, de sa att det smakade bättre än från marknaden från privata handlare 100 gånger. Vid uppvärmning är t justerbart. Jag hade två skålar, 2 silikonringar. Jag är väldigt nöjd. Och för Tyskland och Ukraina finns det förkortade versioner.

[natushka]

natushka, God kväll! vad slutade du välja? DD1 eller DD2? Jag är i tvivel, här berömmer de så den andra personalen, och priserna biter (((rekommenderar vilka människor att ta?

[Tatyana]

Tatyana, båda är bra. Om du har problem med pengar, ta den första modellen. Jag har den första och jag är väldigt glad. Men nu skulle jag köpa den andra modellen på grund av multikocken. Min en av dessa dagar, "ung" fortfarande)))) Jag väntar tills den tredje är.

Jag väntar tills den tredje är.

Vilken bra idé !!!!!

Jag väntar tills den tredje är.

Det är till och med svårt att föreställa sig vad mer kan läggas till vår personal? Det verkar som att allt redan har beaktats i den andra modellen. Åh ja! lägg inte till, men ta bort pipet när du steker och byter till värme

En autoklavfunktion skulle vara mycket användbar. Hemlagad konserver.

[Fedora]

Fedora, naturligtvis om du tar, tror jag att dd2. Två är bortom min makt, och det finns ingenstans att sätta. Jag tvivlar bara på kvaliteten på tysk teknik, jag har ingen tur med den.Priset är naturligtvis för högt (det kommer förmodligen att minska med tiden, men bara när?) Och det finns fortfarande en ny teknik, det är inte känt hur det kommer att visa sig när det gäller användningstiden. Det finns många modeller som prisas och priserna är mycket lägre, och jag lockades av Shteba och

Orson

, men alla har sina egna + och -. Jag beställde dd2, jag väntar, men jag är väldigt orolig, det skakar redan allt.

[natushka]

natushka, Shteba produceras också i Kina. Endast tyska varumärken. Jag hade båda mindre klagomål om den andra, nu är allt OK! Jag tog den andra i september.

Tjejer, jag slöar något ... berätta, snälla, är det möjligt att tvätta en skål i rostfritt stål och en dubbelpanna i PMM?

[Olga]

Olga, Ofeliyavarför inte?
Vad kommer att hända med henne?
Ångkokaren tvättade inte, men skålen är ständigt !!!

[Ofeliya]

Ofeliya,
Ja, jag har en stålskål i PMM och en stålångare också. Hittills är allt ok.

[Ofeliya]

Ofeliya, Jag tvättar stålskålen i PMM, allt är bra med det. Aluminium kan inte tvättas, det mörknar och sedan kan maten färgas, och pannan med keramisk beläggning tvättas inte i en skrivmaskin, annars börjar maten klistra fast, så jag kastade ut en panna, såg inte på ikonen botten. Nu undervisad av erfarenhet tittar jag alltid på ikonerna längst ner på disken

Tack tjejer! Och är inte vår dubbelpanna av aluminium? .. Jag är bara rädd för att den kan bli mörkare.
På webbplatsen hittade jag informationen "Ångkorg för grönsaker och fisk (gjord av stål eller livsmedelsaluminium)"
Och hur förstår jag vad jag har? .. Var står det?

[Ofeliya]

Ofeliya,
Om den lyser som en skål, är den stål. Även om jag hade en stålångare i satsen finns det inget att jämföra med.

Olga, hur gillar du det, lyckas du steka i en stålskål?

Mannen vände ångaren och sa att det troligen var aluminium. Så jag var tvungen att ta ut den från PMM och tvätta den för hand.
Katya, vi är helt nöjda med Shteba. Även om vi redan hade erfarenhet av tryckkokaren, visade sig Stebik vara ännu snabbare
Jag försökte steka bara en gång och tyckte inte om det. Omedelbart efter läggningen ville köttet klibba fast, men efter blandning verkade det inte klibba ... men det spottade ... allt runt sprutades nu, jag är rädd att steka i det

[Ofeliya]

Ofeliya, och du täcker med ett lock när du steker, då stänker det inte allt runt. Och i en stålskål, steka hårdare än i en non-stick en. Först värmer jag upp oljan och sedan lägger jag köttet eller grönsakerna, sedan absorberar produkterna mindre olja och håller fast mindre.

[Ofeliya]

Ofeliya,
Olga, försök att steka lök och morötter först, de ströer inte lika mycket som kött. Och häll först lite mer olja än vanligt. Tillsätt grönsaker efter "squeak" på rostningsprogrammet. Du kommer att förstå hur shteba steker, och då blir det lättare med köttet.

[Natalia]

Natalia, täckte inte med lock. Värmde upp oljan. Jag hörde en gnissling och kastade in köttet. Och det ... jag borde ha torkat det bättre eller något ...
Kate, måste förmodligen verkligen försöka kasta grönsakerna först. Nästa gång gör jag det.

[Ofeliya]

Ofeliya,
Olga, grönsaker är "lugnare". Jag är säker på att allt kommer att vara ok.

Masha! Jag bestämde mig för att gå med och lade ut 2 recept. Paj med plommon och Borsch.

Larssevsk, min borscht är alltid ljus. Och i Shtebochka, och i Kukushki också, och på kaminen. Det är enkelt, jag lagar alltid betorna separat (koka eller ånga eller baka) och lägg till dem i borsjten i slutet av tillagningen. Och naturligtvis citronsaft eller vinäger.

Och jag lägger alla ingredienserna för borsjetten i pannan på en gång, bara jag steker den separat (lök, morötter, rödbetor) och borsjten slutar med en rik betfärg (även utan citron och vinäger), till skillnad från borsjten tillagad på spisen.

Flickor, och jag gjorde bara gräddfil i vår Shtebka. Naturligtvis planerades yoghurt, och jag vet naturligtvis att tekniken sannolikt inte är ny, men det här är jag broms Jag visste inte om henne förut, men då fick jag reda på det

Kort sagt hälldes 32% grädde i burkarna från Kenwood-tecknade filmen (utgångsdatumet löpte ut imorgon) direkt kallt, jag lade 0,5 tsk i varje burk. yoghurt av vanlig bio, omrördes, läggs i en skål, hällde varmt vatten till vätskenivån i burkar och i 8 timmar vid upphettning till 38 grader.

Jag åt en sådan gräddfil förra gången i min barndom i byn.

[Kara]

Kara, bra gräddfil! Finns det grädde i en förpackning eller i vikt?

[Irina]

Irina, kan du också 10% och 20% grädde och deras blandning, och det är bättre att jäsa med resterna av gräddfil eller fermenterad bakad mjölk (de jäser samma stammar av streptokocker, och yoghurt är en bulgarisk pinne). Jag har till och med en sked på 10% och 20% kan skäras med en kniv. Jag gör det också vid 38 * C.

[Kara]

Kara, Irina, vilken gräddfil mmmmm ....))
Jag måste göra det också, annars köper jag vanligtvis.

Här gick jag och tog av, jag ber om ursäkt för resterna. Från en blandning av 10% och 20% 50/50, det vill säga 15% visade sig, inte så fet, men mycket välsmakande och cool. Även på spetsen finns en sked, så att du kan klippa en kub med en kniv och stå.

Vanlig grädde, "varje dag" eller "Prostokvashino" 200 ml i en förpackning.

[Linadoc]

Linadoc, Jag har aldrig gjort min egen surmjölk, jag vill verkligen försöka göra sådan gräddfil. I morgon ska jag köpa grädde, och hur då? Hur stor är andelen av surdeg? Rör varmt, kallt? Hur mycket fortsatte de att värma?

[natushka]

natushka, Jag häller den i en behållare steriliserad i en mikron precis från förpackningen (temperaturen är inte viktig, det kan vara kallt, det kan vara vid rumstemperatur), jag lägger till 1 tsk. gräddfil eller bra jäst bakad mjölk för varje 100 ml grädde, rör om, stäng locket, lägg i en skål med vatten (1 cm når inte kanterna), Uppvärmningsläge 38 * C i 6-7 timmar. Sedan ordnar jag omedelbart om det i kylen. Gräddfil jäst med gräddfil är inte sur, men lite söt med en karakteristisk "gräddfil" -smak från socialismen, och jäst med yoghurt tunnare och sur, smaken är inte riktigt gräddfil.

Lina, Ira, tack för samrådet om gräddfil. Själv skulle inte ha avslutat

Och du kan också perfekt jäsa mjölk med denna gräddfil (1 matsked per 1 liter mjölk) i 39 * Från 6-7 timmar, klippa blodproppen med ett nät, sedan simma 82 * Från 2 timmar, vik den på ostduken och väga 1,5-2 timmar och det blir bra keso och mycket vassle. Jag gör vanligtvis 3 liter 3,2% mjölk på en gång och får 850-900 g keso med 9-10% fettinnehåll.

[Kara]

Kara,
Linadoc,
Tack för receptet på gräddfil. Jag drömde bara om hemlagad gräddfil.

Och jag gjorde också kalkon och nötkött sous vide igår i 63 * С 3,5 timmar (0,5 timmar för uppvärmning av vatten och kött). Jag gjorde båda samtidigt, var och en i sitt eget paket. Saltat nötkött med kryddor och nitritsalt och vanligt salt 50/50 i 3 dagar, saltad kalkon (bröstfilé) med vanligt salt och kryddor i 2 dagar. Nu har jag skurit dem i smörgåsar istället för korv. Smälter i munnen.

[Linadoc]

Linadoc, klass!
Bra gjort!

[Linadoc]

Linadoc, och evakuerades före betning eller efter? Och finns det mycket vätska i påsen efter tillagningen? Jag gjorde en fläskhals till nyåret, så det fanns lite vätska även efter kylning, den blev till och med gelatinös och häromdagen gjorde jag för mig en fläskfilé, så mycket vätska visade sig vara rödaktig och igår gjorde min mamma av nötkött, så flytande mycket, och hon sa att köttet var lite fuktigt. Jag lägger den på 67 gr. under 4 timmar hälldes varmt vatten och temperaturen hoppade från 65 till 79 grader. Gjorde något fel, berätta vad

evakuerades den före betning eller efter? Och finns det mycket vätska i påsen efter tillagningen?

Saltas först och evakueras innan du lagar mat. Mängden vatten beror mycket ofta på köttets kvalitet (injiceras med fosfater och saltlösningar med carriginan - denna Miratorg hänger sig ofta in, flera gånger frusen-frusen ...). I mindre utsträckning kan det bero på T - vid T upp till 65 * C, kollagen behåller mer vatten i kött, vid en högre temperatur - mindre.

[Linadoc]

Linadoc, tack, jag förstod temperaturen. Och vi tar kött endast på marknaden från våra betrodda säljare, från ett fläsk, från det andra kalvkött och ringde sedan i förväg. Det är bara att köttet var ur frysen, tinades och temperaturen ökade.

Tjejer, jag har något ur den svarta ventilen under tillagningen. Luften är lite giftig. Tre gånger redan. Locket låser sig bra, flottören stängs, men luften kommer ut, som efter programmets slut, fryser det tyst så. Vad måste göras?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, försök spola ventilen.
Kontrollera muttern.
Ibland händer det mig också.
Och sedan var det att trycket hade ackumulerats och när det flödade ut ur den svarta ventilen, även om locket var blockerat.
För stort tryck var uppenbart.
Hon sänkte sig och blev tyst.
Allt är klart)

För stort tryck var uppenbart.

Jag tror också det. Att det extra trycket försvinner.

Ja tack, jag ska försöka. Egentligen är min ventil alltid. Du kanske inte behöver dra ut den varje gång
Jag avslutar den fermenterade bakade mjölken och tittar på muttern.

Egentligen är min ventil alltid

Åh, jag tvålade aldrig ventilen alls. Men du måste? Och hur?