Körsbärsvin

Körsbärsvin
Kategori: Drycker
Ingredienser
Mogna körsbär 1 hink
Socker ca 4 kg
Någon frukt eller bär (jag lade till röd körsbärsplommon) 1 liten hink
Tillagningsmetod

Varför ställer jag ut detta recept nu när körsbärssäsongen är över? Eftersom receptet är så fantastiskt att jag inte vågade publicera det utan att prova det. En granne, Maria Dmitrievna Bondarenko, lärde mig hur man gör vin av körsbär - hon är en smart, vacker och bra person.
Häll det sorterade på axlarna i en 10-litersflaska (frukterna måste vara mogna, men inte övermogna, och gud förbjudet, om du blir ruttet eller möglig - detta kommer säkert att förvärra smaken på det färdiga vinet !!) och tvättade körsbär. Häll strösocker på det på ballongens topp, bind det med en duk och låt stå i solen i 3-4 veckor.
Efter denna period dräneras den resulterande vätskan genom det läckande locket och döljs bort, och i burken, utan att ta bort körsbären, häll igen de frukter eller bär som har mognat på axlarna; vanligtvis är det körsbärsplommon, helst rött. Tillsätt 1,5 - 2 kg socker ovanpå (beroende på råmaterialets sötma) och häll en halv liter rent vatten om det inte är för saftigt. Bind igen med en duk och låt stå i solen i ytterligare 3-4 veckor.
Töm den resulterande vätskan och blanda med den första. Filtrera. Vinet är klart.
Först förstod jag inte riktigt varför jag skulle lägga andra gången - kanske för kvantitet? .. Eller är det synd att kasta bort fermenterade körsbär? .. Men efter att ha tömt det första vinet förstod jag orsaken: det är tjockt , tung, väldigt söt och stark. Jag försökte ett glas - det blev märkbart vackrare ... Efter blandning visar det sig precis rätt - väldigt, väldigt gott och aromatiskt.
Och vacker.
Hon tog inte bilder: vad finns det för att vara en hycklare, vin - vin är vad det är.

Skålen är utformad för en kapacitet på cirka 7 liter
Tillagningstid: 2-3 månader
Matlagningsprogram: i solen
Notera
Det är idealiskt att sätta vin på en växande måne, när det står i Gemini-tecknet, och hälla ut det - med en felaktig måne i tecken på Väduren, Leo eller Skytten, då är det bättre och längre lagrat. Om vinet sänks kan jäsningstiden öka upp till 6 veckor. Du kan varken lägga eller hälla vin när månen är i tecken på cancer, fiskar och jungfrun; också idag är det omöjligt att rulla upp, jäsa och konservera: den färdiga produkten formar, "exploderar" eller blir sur.

Körsbär-persika sylt
(marinastom)

Cupcake "Banana + Cherry"
(Omela)

Mogen körsbärs- och basilikatryffel
(Alexandra)

Clafoutis med körsbär
(celfh)

Havremjölkörsbärspaj (för märke 37501 med flera kokplattor)
(Toon)

Antonchik

Och när jag lägger vinet stänger jag cylindrarna med ett speciellt lock. Luft kommer bara ut därifrån men kommer inte in i cylindern.

TATbRHA

Och det visar sig ett helt annat vin ...
De sätter också en vattentätning - för samma ändamål, så att luft inte flyter. Miraklet med denna metod är just i det faktum att inget krångel behövs - varken filtrering eller övervakning av mängden vatten på slutaren eller slutaren. Och om du inte håller reda på det kan vinet bli mögligt ... Jag har lagt alla slags viner! Även från en vattenmelon.
Endast den levande solen gör detta vin från levande körsbär.

Fiesta

Exakt samma teknik användes för att förbereda "blackthorn" - en super-duper sak!
(vi kallar denna vinlikör)

bagiraSochi

TATbRHA, så snart körsbärs- och körsbärsplommon mognar hos oss, vill jag prova ditt recept. Men jag är fortfarande samma vinproducent, så snälla berätta för oss vad 'i solen' betyder, hur är det? Mitt i solen? Säg mig olämplig

Kara

Tja, vad görs?! Och en bristfällig, för vilken körsbärssäsongen inte bara har avslutats, men ännu inte har börjat? Sol, ja Flickor, ja, åtminstone sälja ditt mirakel, ja, åtminstone kommer vi att gå med i det vackra

bagiraSochi

TATbRHA, och jag har också frågor. Jag skulle vara tacksam om du kunde förklara. Jag har inte en enda 10-litersflaska, bara 3-litersflaskor. Kommer tekniken att drabbas mycket om vi lägger vin i dem? Eller är det absolut nödvändigt att leta efter stora containrar? Och vilken typ av glas ska det vara? Transparent? Eller är det inte nödvändigt och du kan försöka lägga det i en stor plastbehållare? Jag hoppas verkligen på dina förtydliganden. Tack på förhand

TATbRHA

FIESTAJag kommer definitivt att försöka göra det här. I min trädgård växer inte en svärd, men ibland säljs en blek kopia av en riktig svärd på marknaden, så jag tittar på priset. Eller kanske lägger jag det bara ur mina katrinplommon !! Här kommer det att finnas vin för alla viner ...

bagiraSochi, förra året lade jag allt som jag beskrev det: Jag gick igenom och tvättade körsbären, hällde dem i en 10-litersflaska, täckte dem med socker, band dem med en näsduk och lämnade dem precis i solen, bara täckte dem från regnet. Och vidare i texten. Det visade sig väldigt, väldigt gott! Prova också, var inte rädd. När det gäller 3-liters burkar kan jag absolut inte förklara någonting: jag gjorde det bara med den här tekniken. Kanske är volymen på en 10-litersflaska vettig och nödvändig. Och transparens, enligt min mening, är också nödvändig för att solen ska röra frukterna. Och i alla fall inte en plastbehållare! Detta är vin, inte vinäger. Vi säljer 10-liters cylindrar i hårdvaruaffärer till mycket låga priser - se om du har en.

Kara, kom närmare hösten för att försöka!

bagiraSochi

TATbRHA, tack så mycket för förtydligandet, jag kommer säkert att försöka göra som du sa, och svarttorn växer förmodligen också i min trädgård, och jag kommer att försöka från det. Jag älskar hemlagat vin

Fiesta

Citat: TATbRHA