Grekiskt kött med mynta och katrinplommon

Kategori: Kötträtter

Kök: grekisk

Tillagningsmetod

Receptet är hämtat från tidningen Bon Appetit.
Nötkött med katrinplommon är enligt min mening en säker satsning. Det finns många recept, men alla skiljer sig åt i en uppsättning vissa kryddor. Jag har aldrig lagt till kanel och mynta i köttet, så jag bestämde mig för att prova denna tillagningsmetod. Köttet visade sig vara mycket gott, ovanligt mjukt och aromatiskt. Det viktigaste är att inte överdriva det med kanel. Och jag hade inte heller färsk mynta till hands och lade torr mynta, men i den färdiga skålen "hörde" jag inte alls. Nästa gång kommer jag definitivt att lägga färsk mynta.
Skär nötköttet i små bitar. Strö över kryddor. Späd vinet med 200 ml kallt vatten, häll över köttet och låt stå i 1 timme.
Skär löken i halva ringar, morötter i remsor och stek i en kastrull.
Kasta köttet i ett durkslag, samla marinaden. Tillsätt kött till grönsaker och stek på alla sidor.
Tillsätt marinad, låt koka, sänk värmen och låt sjuda i 30-40 minuter.
Hacka katrinplommon, hacka gröna.
Tillsätt tomatpuré, örter och katrinplommon i köttet. Tillsätt lite vatten om det behövs och låt sjuda i 10-15 minuter.
Servera med kokt eller bakad potatis.