Zucchini kaviar "uDachnaya"

Krita hej. Jag ska koka din kaviar. Det finns få zucchini i år, endast 4 kg skivade visade sig.

[Omela]

Hej alla I år hittade jag inte någon av anteckningsböckerna med recept för vändningar på en "säker plats". Jag började leta efter något liknande bland recepten från minnet. Recept från Omela verkade så nära som möjligt.
Jag gjorde 7 kg redan skalad zucchini. Det visade sig 7,5 liter av den färdiga produkten. Upp till 2 liter (ännu inte kaviar) åt under tillagningen Mycket välsmakande
Tidigare, när jag förberedde kaviar, ångade jag aldrig lök och vol. pastan tillsattes inte omedelbart. Lök - smaken är mjukare och mera med ångande. Av pasta. Innan du avbryter med en mixer är arbetsstycket något hårt, efter - ingen skillnad. Jag kommer att fortsätta göra det enligt receptet.
I början av tillagningen:

Innan du träffar en mixer:

Resultat:

Kaviar "kommer att hålla till våren, och frost är inte hemskt" Omela,

Flickor, meddelanden kom inte, jag såg inte vilken skönhet du navayl!)) Jag är glad att receptet kom till nytta. I år har jag ingen zucchini! (

[Omela]

Omela, det händer: "en skomakare utan stövlar"
Tack för receptet

[Omela]

Omela, tack! I år fick zucchinin och det fanns tid. Jag gjorde det för en månad sedan, nu öppnade jag burken, ja, det var bara väldigt intressant att prova))) Mycket välsmakande, det smakar som en butik, bara det finns ingen stärkelse eftersmak, som lagrar konserver synder. Generellt sett är vi mycket nöjda!

[Omela]

Omela, Tack för receptet, jag gjorde det, jag ska prova resten på morgonen. Jag lade till vitlök för mig själv, vi älskar det lite skarpare

Kan jag berätta hur jag mår? I en skål (jag köpte nyligen en 10-liters aluminium) häller jag r / olja (detta är normalt), lägger lök, morötter - stek, b / peppar (jag lägger en, jag fortsätter att skära resten av grönsakerna själv , innan du gnuggar), tomater eller t / pasta (sedan mer + vatten). Zucchini (eller aubergine, då puréer jag inte kaviaren). Över låg värme fritera koka, rör om. Men inte en timme, till tavernans mjukhet (baklov). Salt, vitlök, örter. Ingen ättika eller socker. Morötter och b / peppar ger sötma. Inga proportioner, alltid med ögonen. I slutet puréer jag och kokar och i burkar (utan vinäger!) Allt äts under flygning. Och den lagras (i min källare).
PS Enligt receptet används inte peppar, men jag lägger till, jag gillar det bättre. För lat för att ta fram ditt eget recept, det finns ingen tid. Kanske när jag kommer att göra mer. Nu kommer tavernor eller bakly växa. Då kanske.



Wow, det är min årsdag! 300 inlägg!

[Omela]

Omela, tack för receptet!
Gjorde det för första gången, vid induktionen Kenwood. Kanske någon är intresserad, ja, för att inte glömma, jag skriver hur.
Alla beredda 3 kg zucchini med resten av produkterna kom inte in i skålen, även om det finns 6,7 liter i den ... (Och hur passar den i en 5-liters multikokare?))) I allmänhet minskade jag något mängden grönsaker på språng, zucchini visade sig vara cirka 2,2 kg, resten vägde inte, minskade med ögat. Ja, det är väldigt bra att flexi-tillbehöret installerades omedelbart, även i en tom skål, då skulle det vara svårt att sätta in det!
Den första delen av tillagningen - kokades vid 120 ° C under omrörning helt enkelt med en knapp (detta är "0" -läget). Skålen var full till toppen, så först tog jag bort locket och returnerade bitarna och försökte hoppa ut.
Sedan slog sig allt ner, värmde upp, ställde in 100 ° C och blandningsläget "7" (1 gång per minut). Jag tillagade detta sätt i exakt 2 timmar.
Starta processen och innan mixern körs:

Hon tog av skålen, slog massan med en mixer direkt i den, tillsatte lite salt.
Jag lade allt på plats och slog på 99 ° C och omrörningsläget "6" (var 50: e sekund).
Omedelbart efter strimling och innan du placerar dem i burkar:

Inget spottade, jag tog till och med av locket för att koka upp bättre.
Det visade sig 4 burkar om 0,7 liter och en 0,5 liter.

Skålens botten är ren, inget har försökt brinna.

[Omela]

Omela, tack för receptet!

LudMila, Lyudmila, tack för beskrivningen av matlagning i induktion
Igår bestämde jag mig också för squashkaviar.
Tillverkad med 2,5 kg zucchini. Zucchini, morötter hackades på en Bosh-skördetröska. Jag tror att hela receptet (3 kg zucchini) också skulle inkluderas. Endast i början är det nödvändigt att tillsätta inte hela blandningen, annars sprider mixern snabbt. Det skulle gradvis komma in när det löser sig lite.
Jag tycker också att det var nödvändigt att tömma lite vätska från zucchinin så att kaviaren blev tjockare. Jag hade ung zucchini och unga morötter. Istället för tomatpasta gnuggade jag färska tomater. Så färgen är inte särskilt mättad.
Du måste försöka med salt i slutet. Jag har provat det efter två timmar innan jag stansade med en mixer. Verkade osaltad. Men sedan kokade det ner i ytterligare en timme och det var redan lite för mycket salt. Okritiskt, men ändå.

Jag försöker lägga till ett foto.




Banker 0,39l

[venera19]

venera19, Anna, mycket trevlig kaviar visade sig

det var nödvändigt att tömma lite vätska från zucchinin så att kaviaren blev tjockare.

Om kaviar tillagas med tomatpuré är densiteten precis rätt. Färska tomater påverkade konsistensen. Därför tror jag att för att balansera zucchinins smak måste du lämna den som den är och avdunsta överflödig vätska från tomaterna.

Jag tror att hela receptet (3 kg zucchini) också skulle inkluderas. Först i början behöver du inte lägga till hela blandningen,

Bra idé, jag ska försöka göra det här
LudMila, Ludmila,

tack för beskrivningen av matlagning i induktion.

[Omela]

Det är dags för mig att gå med i de fantastiska recensionerna av denna kaviar. Omelaälskling, tack för receptet. Kaviaren visade sig spinna, färgen är fantastisk (pumpa), även om jag bara satte 100 gram. pasta för 2 kg. zucchini. Det var bara att zucchinin var ung, jag planerade att tömma lite av vätskan innan andra steget, jag ville inte laga mat utan pasta alls, så jag bestämde mig för att lägga 100 gram. omedelbart och 100 gr. vid den sista uvaren, men jag tittade på färgen efter purering och bestämde mig för att inte lägga till mer pasta. Tja, jag munkade också en tesked salt i slutet, men det här är sådana bagateller när det finns ett så fantastiskt resultat!
Fotot förmedlar tyvärr inte färgen så bra (

hur bestämmer man vilken tomatpasta man ska köpa?

[bojarin]

bojarin, se för en start efter färg. Pastan ska ha +/- tomatfärg. Om brun, sedan bränd. Det är bättre att ta pålitliga tillverkare. Pastan kan också vara med eller utan salt. Det behöver bara tas med i beräkningen när du förbereder dig.

[Omela]

Omela, tack så mycket, jag lagar det lite, rullar upp det för vintern. Väldigt gott!

Tillsätt 3 msk rostat mjöl till denna kaviar - förbättrar smak och konsistens kraftigt - prova

Tjejer, jag är glad att du gillade receptet. Jag har redan snurrat ett spel också! Jag tar pastan "Tomat".

[Omela]

Omela, vi brukade också vara en tomat, men nu köper vi iransk en, den smakar tjockare och kostar 2 gånger billigare. Jag tar en bild hemma

[Ketsal]

Alla TRICKS !!!

Jag tar en bild hemma

Ketsal, Olga, var Laska, ta en bild! Ska vänta!!!

[Umka19]

Umka19, fånga

Jag öppnade säsongen, jag förbereder den första satsen!

Vi har redan spelat många spel

[Mistel]

Mistel, tack för kaviaren!
Jag gjorde en provsats idag. Det visade sig vara en diet, du kan leka med tillsatser efter öppningen, ja eller innan) Jag vill försöka tills tomaterna - vi har inte äpplen, på grundval av att skildra något närmare ketchup. Svartpeppar av kryddpeppar, kryddnejlika, tomat. pasta och vinäger Mer; Jag hoppas att det kommer att passa som en förband för min elevs pasta. Och sedan är förbandet alla tråkiga. Du förstår, det finns ingen tid för honom att laga gryta, jag rullar den här i svett på pannan, och han lagar grötmakroner, en massa mina salladsdressingar förblev oätade av honom (
Tjejer, kan ni tänka på detta, vad ska man lägga till?

Jag har gjort detta recept i flera år, men förra året gjorde jag ett experiment. Istället för zucchini bakade jag äggplantor i ugnen. Massa i kaviar en halvtimme innan du lagar mat, kasta skinnet.
Alla andra proportioner uppfylldes. Under vintern åt de aubergine, men squashen behärskades inte.

Gjorde en hel del, min gillade det verkligen. Det är sant att jag bara satte 100 g tomatpuré för att den var väldigt tjock. Tack för det fantastiska receptet

Åh, och jag rullade upp en del redan för en månad sedan. Men jag glömde att rapportera. Läcker kaviar !!!

Flickor, idag öppnade jag burken. Detta är något med något !!!! Oavsett hur mycket jag gjorde kaviar enligt andra recept tidigare var allt åtminstone lite fel. Och här är det !!! Min kaviar !! Precis som jag gillar det. Tja, mycket välsmakande, förhållandet mellan produkter är utmärkt. Nu ska jag laga detta sätt, sökandet efter den perfekta kaviaren är över

Jag har gjort det för andra året. Det visar sig bra.

[Ketsal]

Ketsal, och i vilket skede lägger du till mjöl?

[Maj @]

Maj @, minuter före slutet

Baserat på detta recept gjorde jag min egen version för en multikokare
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...967.0
Tack till författaren!

[Omela]

Jag gjorde kaviar från 4,8 kg zucchini, behöll alla proportioner, satte bara mindre tomatpuré. Omela, tack för receptet! Det visade sig 5 burkar på 0,72 liter och 2 burkar på 0,5 liter.