Karamellrullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjölk	250 g
Vetemjöl	100 g
Torr omedelbar jäst	4 g
Maltossirap (honung)	35 g
Deg:
Opara	Allt
Vetemjöl	325 g
Gräddfil 20%	50 g
Socker	50 g
Smält smör	50 g
Salt	1/2 tsk
Vanillin	1/4 tsk
Kola:
Smör	100 g
Socker	100 g
Lönnsirap (älskling)	1 st. l.
Grädde 33%	1 st. l.
Fyllning:
Smält smör	30 g
Socker	2: a l.
Kakao*	2: a l.

Tillagningsmetod

För degen, värm mjölken till 45 ° C, tillsätt alla ingredienser i degen, vispa tills den är jämn, täck och låt stå i 30 minuter.
Till degen, lägg till alla andra ingredienser i degen. Knåda i 2 minuter vid låg hastighet, 7 minuter vid hög hastighet. Jag knådade i Thermomix.
Forma en boll ur degen, smörj med olja, lägg i en smord behållare, täck och låt stå i 30 minuter vid en temperatur av 30 ° C.
Knåda sedan degen, vik, återgå till behållaren och låt stå i ytterligare 60 minuter.
För karamell, häll socker i en skål med tjock botten, lägg på hög värme, rör inte om. Vänta tills färgen blir brun, rör om. Tillsätt försiktigt smör, grädde, sirap, rör om och koka i 1-2 minuter, rör om ibland.
Häll karamellen i en form. Jag har silikon, d24cm. Bättre att ta 26-28cm.
Skala och kärna äpplet. Skär till små bitar. Häll över karamell.
Lägg degen på bordet, smörj vid behov bordet med olja, rulla det till ett lager 50x30 cm.
Smörj med olja.
Blanda socker med kakao, strö över smör.
Rulla upp rullen längs långsidan. Skär till små bitar. Jag har 16 stycken.
Placera rullarna på avstånd från varandra ovanpå äpplen.
Täck burken med folie (inte tätt) och låt stå i 20 minuter.
Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20 minuter, ta sedan bort folien och baka tills den är öm. Den exakta tiden beror på din ugn. Jag har 20 minuter.
Ta bort formen från ugnen, låt stå i 5 minuter. Vänd försiktigt på ett fat.
Utan onödig blygsamhet kommer jag att säga - mästerverk rullar !!!!!!!!!!!!! Och säg inte att jag inte varnade dig !!!!!!
* kanel kan användas istället för kakao

Notera

Baserat på receptet: 🔗

Merri

Det skulle vara för te till frukost!

Melrose

Mistletochka, imorgon börjar jag prova dina bullar! idag har jag redan lagt brioshiki med vaniljsås. Jag kommer att rapportera om resultaten! de kommer att se väldigt presentabla och välsmakande ut. I allmänhet är jag förvånad över hur du hittar dessa recept eller skapar dig själv!

Omela

Irina, Elena, tack!
Och Cho till frukost ... vi har till middag.

Citat: Melrose

Generellt sett är jag förvånad över hur du hittar dessa recept eller skapar dig själv!

HelenaSom regel behöver jag en idé, och resten är en fråga om teknik.

Tverichanka

Redan i bokmärkena Det smakar gott precis när du läser det. Och vad kommer att hända när det bakas .... Tack på förhand!

Merri

Citat: Omela

Irina, Elena, tack!
Och Cho till frukost ... vi har till middag.

Jag såg det bara sent!

Omela

Tverichanka Elena, tack, jag blir glad om du gillar det.

Lyuba 1955

Så det verkade som att inget nytt kunde uppfinnas, men återigen en underbar smaskig, Mistel, du har gyllene händer Och hur mycket honung finns i skedar, ungefär? och kan äpplen placera nötter? Tacka!!!

Omela

Lyuba, tack! Jag är också förvånad över vad du kan tänka dig mer i rullarna.

Citat: Lyuba1955

Och hur mycket honung finns i skedar, ungefär?

Honung (flytande) är som en ersättning. Och i skedar så mycket som melass respektive sirap.

Citat: Lyuba1955

och kan äpplen placera nötter? Tacka!!!

Teoretiskt är det möjligt tror jag.

Lyuba 1955

Tack för svaret, jag ska försöka och baka mästerverk

MariS

Ksyusha, ett annat mästerverk visade sig!
Mycket trevligt och gott!

Tata

Oksanochka vilka saftiga bilder, 100% förmedlar smaken och aromen av detta bakverk
Och säg mig, är rullarna något som apabröd? Eller så har jag fel.

Babushka

Så gott! Skönheten!

Omela

MariS, Tata, Babushka, tack!

Citat: Tata

Och säg mig, är rullarna något som apabröd? Eller så har jag fel.

Vad menar du?? För gjutning, ja.

Sasha

I HÖG GRAD frestande! Tack för receptet!

Tata

Citat: Omela

Vad menar du?? För gjutning, ja.

Oksanochka hur länge sedan bakade jag söt apabröd. Det finns också en söt söt topp, du måste leta efter ett recept. Så jag trodde att de liknade varandra.

Omela

Sasha , tack!

Tata, "apabröd" är en gjutningsmetod när enskilda degbitar rullas i smör, socker och viks i en form. Men deras smak är helt annorlunda, och den är utan karamell.

Sonadora

Åh, hur läcker det måste vara! Luftiga karamellbullar! Ksyusha, på det mest oförskämda sättet drar jag receptet till bokmärkena, jag ska baka! Tack så mycket!

Omela

Ja, Manyash, här är jag på ett helt oförskämt sätt ~~äta och äta~~ titta och titta på dem !!!!

Vrida

Ksyushavad rullar! Äpplen, karamell Vilken utsökt godbit!

Scops uggla

Ksyusha, vilken välsmakande godis Kan du få fler äpplen, eller bara en sak?

xoxotyshka

Mistel, jag har ännu ett tack! Jag bakade rullarna och vi försöker imorgon. Nästa gång tar jag formen djupare, annars sprang karamellen iväg. Jag kunde inte motstå och åt ett par. Mycket välsmakande, men det finns väldigt lite karamell kvar.