Matcha bagels (gröna te munkar)

Matcha bagels (gröna te munkar)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: japanska

Ingredienser
Mjöl	95 gr.
Socker	25 gr.
Salt	1/4 tsk
Bakpulver	1/2 tsk
Matcha pulver av grönt te	1 msk. l.
Ägg	1 ST.
Mjölk	80 ml
Ghee (jag har smör)	35 gr.
Honung	1 msk. l.
Choklad	1/4 plattor

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl. (Jag lade till 2 matskedar majsstärkelse, från det totala mjölet.) Tillsätt socker, salt, bakpulver, matchapulver. (Jag bytte ut matchapulveret med grönt te som malts i en kaffekvarn.)
• 
• Blanda allt med en visp.
• 
• Vispa ägget med en visp. Tillsätt det vispade ägget, mjölken, smält smör och flytande honung i mjölet. Blanda allt väl.
• 
• Lägg degen i en konditoriväska och fyll i formuläret. Jag var för lat för att tvätta påsen efteråt och i brist på engångsföremål lade jag degen i en plastpåse, klippte av ett hörn och deponerade degen.
• 
• Det steg inte så mycket, tror jag på grund av att det var för lite av det. Baka i en ugn uppvärmd till 180 grader i 8-10 minuter.
• 
• Bryt chokladen i bitar och värm tills den är upplöst i ett vattenbad. Jag värmde lätt en fjärdedel av den trasiga chokladkakan med smör, 2: 1.
• 
• Täpp till toppen av munken.
• 
• 
• Dekorera med sockerströssel.

Skålen är designad för

11 minibaglar.

Tid för förberedelser:

30-35 minuter.

Matlagningsprogram:

Ugn.

Notera

För glasyren tog jag Babaevsky "Elite" choklad 75% kakao. Jag gillade kombinationen av osötad deg och lite bitter choklad. För söta älskare, tillsätt strösocker till degen. Smaklig måltid.

Recept från webbplatsen - 🔗

Liknande recept

Ukrainska bagels (kisuri)

Hemlagad bagels (Pepparkaka)

Egyptiska bagels (Lola)

skönheten! du kan säkert servera till festbordet!

[Larissa]

Larissa, mycket vackra munkringar! : bravo: Och receptet är intressant

[Laris]

Jag stöder fullständigt de tidigare talarna LarisÅh, allt är väldigt vackert

Vad ger grönt te? Särskild smak?

[Sanechka A.]

Sanechka A. Vrida + Gala +
Flickor, jag är väldigt glad att jag gillade munkarna. Författarflickan har en mycket intressant bagelform. Jag ville också ha en
, men för tillfället i den här. Och jag har inte sett en sådan sprinkler till försäljning, annars har jag en non-stick-form under muffinsna, jag skulle kunna knäppa den.

Vad ger grönt te? Särskild smak?

Ol, för mig är det först och främst en färg. Ovanligt, grönaktigt och, viktigast av allt, inga färgämnen. Och smaken dyker upp, jag kan inte förklara vilken, men vi gillar den. De gillar att prova allt ovanligt med mig. I kombination med choklad är den utsökt när den är mjuk och öm. Författaren rekommenderar att man äter dem samma dag, men de stagnerar inte heller.

Vad ger grönt te? Särskild smak?

Förutom traditionell tedryckning används matchapulver för matlagning, glass, godis, en mängd olika bakverk och cocktails. När det läggs till andra teer och kulinariska rätter, berikar matcha dem med ett vitaminkomplex, vilket ger dem en fräsch arom, smak och en grönaktig nyans. Matcha innehåller en stor mängd antioxidanter, liksom spårämnen (kalcium, zink, järn, magnesium, natrium, fosfor, etc.) och vitaminer (A, C, E, B1, B6).

[Sanechka A.]

Sanechka A. Vrida + Gala +
Flickor, jag är väldigt glad att jag gillade munkarna. Författarflickan har en mycket intressant bagelform. Jag ville också ha en
, men för tillfället i den här. Och jag har inte sett en sådan sprinkler till försäljning, annars har jag en non-stick-form under muffinsna, jag skulle kunna knäppa den.

Och jag har en) Jag köpte den på mediamarknaden)

Maria, hur mycket tog du? Här i denna form kommer 6 bitar att erhållas från denna mängd deg. Förmodligen mer intressant kommer att vara. Vad smörjer du med?

Jag köpte den för ett öre eller 160 rubel, ja, inte mer. I allmänhet är silikon bekvämare. Förresten såg jag en sådan silikon i Fisman)
Men det håller fast vid den här. I allmänhet smorde jag den med solrosolja, jag tror att det kan vara bättre med smör)
Du måste baka dina bagels i den och se hur det går)

Maria, jag till dig. 16o verkligen för ett öre, händer detta verkligen? Jag kan inte ens tro det (bara skojar) Och om du smörjer det med non-stick fett, som en brödpanna? Har du inte provat det, kanske blir det bättre? Brödet flyger bara ur formen

Larissa, nej, jag har inte provat det. Kommer att behövas. Jag grep henne och började först leta efter recept. Jag bakade munkar i den. Men jag tror att bagels kommer att bli bättre. Vi måste få det)

Larissa, väldigt vacker!

Larissa, väldigt vacker!

Tack, Natasha Jag gillar himlen framför dig, men vi lär oss lite efter lite

Larissa, nej, jag har inte provat det. Kommer att behövas. Jag grep henne och började först leta efter recept. Jag bakade munkar i den. Men jag tror att bagels kommer att bli bättre. Vi måste få det)

Maria, om du ska göra det är det bättre att glasera utan olja så att det hårdnar bättre. Jag har en 30 termometer hemma, ZhKO bestämde sig för att svetsa oss allt vidöppnat, ventiler, balkonger. Som ett resultat har jag redan behandlats

[🔗]

Och jag har inte sett en sådan sprinkler till försäljning, annars har jag en non-stick-form under muffinsna, jag skulle kunna knäppa den.

Larissa! Titta på Firebird-webbplatsen 🔗 Olja / vinäger spray CLUB. Det finns mycket mer

......... lär sig långsamt

Allt fungerar bra. Inte varje konditor har en sådan look!

Allt fungerar bra. Inte varje konditor har en sådan look!

Tja Natasha, berömd Tack Här är mamma-Tottyzhka lärare som skriver

Härdande (omkristalliserande) choklad

Kärnan i processen är att förstöra befintliga molekylära kedjor och bygga nya. ger choklad de egenskaper vi behöver. Nämligen: glans, plasticitet, möjligheten att bilda, stelning till ett stabilt tillstånd.
Jag uppmärksammar det faktum att inga ämnen tillsätts till chokladen under temperering (vatten, mjölk, grädde, etc.). Dekorationer gjorda av denna choklad kommer inte att behålla sin form - de förblir mjuka.

Choklad (helst av högsta kvalitet och naturligtvis utan fyllmedel) delas i bitar, läggs i en skål och värms upp i ett vattenbad tills:
svart bitter choklad - högst 50 * С
mjölkchoklad - högst 45 * С
vit choklad - högst 40 * С

Konstant omrörning krävs för att värma upp massan samtidigt.
Efter. när den maximala temperaturen har uppnåtts tar vi bort skålen choklad från badet och börjar röra kraftigt så att massan långsamt svalnar till:
mörk choklad - 27 * С
mjölkchoklad - 25 * С
vit choklad 25 *
Det vill säga det kommer redan att vara väldigt tjockt. en nästan solid massa.

Den sista etappen. värm upp chokladen bara lite för att börja forma eller gjuta den.
mörk choklad - 32 * С
mjölkchoklad 30 * С
vit choklad -28 * С

Efter alla dessa procedurer ändras inte chokladens smak på något sätt, men strukturen och utseendet är mycket märkbart. Om du gjorde allt rätt, till det bättre, om du gjorde ett misstag någonstans, då är det inte katastrofalt, det kommer att finnas "bara choklad" - dina produkter kommer snabbt att täckas med en grå beläggning och plåga dig själv medan du formar.
Jag rekommenderar starkt att använda kolsyrad choklad för temperering - den beter sig helt oförutsägbar! Det kan krypa upp, skala av, gå i klumpar, med ett ord, en trollkarl.
Det här är "KH" med choklad ...

För vilken en stor båge för henne.

[🔗]

Larissa! Titta på Firebird-webbplatsen 🔗 Olja / vinäger spray CLUB. Det finns mycket mer

Ol, tack för länken Gljian

Trevligt recept.
Jag bakade en gång matcha mini-muffins och hällde smält vit choklad med grönt te på toppen. De visade sig vara helt gröna.

Formen var också intresserad.Och vilken storlek färdiga?

[Lena]

Trevligt recept.
Jag bakade en gång matcha mini-muffins och hällde smält vit choklad med grönt te på toppen. De visade sig vara helt gröna.

Formen var också intresserad. Och vilken storlek färdiga?

Lena, tack Grön choklad är förmodligen ännu mer intressant, i alla fall ovanliga muffinsformar 6,5 i diameter. Från denna mängd deg erhölls 11 små bagels. Jag tog speciellt detta formulär, det säljs på många ställen. Och när du gör muffins i den kan du lägga något i urtaget, till exempel ett körsbär.

[Lena]

Lena, tack Grön choklad är förmodligen ännu mer intressant, i alla fall ovanliga muffinsformar 6,5 i diameter. Från denna mängd deg erhölls 11 små bagels. Jag tog speciellt detta formulär, det säljs på många ställen. Och när du gör muffins i den kan du lägga något i urtaget, till exempel ett körsbär.

Det är mitt nöje! Du inspirerar mig att fortsätta experimentera med pulveriserat grönt te.
Det sista efter muffinsna var den gröna glassen.

Förresten smakar te gott i vit choklad.

Visas muffins med körsbär vara "flip-flops"? Eller syns inte fyllningen där på grund av degen?
Jag ska leta efter bagelformar (munk) på helgen.

Visas muffins med körsbär vara "flip-flops"? Eller syns inte fyllningen där på grund av degen?

När cupcakesna är färdiga kan du lägga dekorationen i mitten, i urtaget. Botten blir jämn eller något konvex och i mitten ovanpå finns en grop

När muffins är klara

Ah ... redo. Jag förstod inte direkt.