Kalkonbröst (a la sous vide) i en multikokare Steba DD1

Kalkonbröst (a la sous vide) i en multikokare Steba DD1

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kalkonbröst	cirka 800 g
Vitlök, salt, peppar	att smaka

Tillagningsmetod

• Jag skriver med ändringsförslagen att jag var för lat för att göra)))
• Blötlägg bröstet i saltlake under en dag, saltlake - vatten, salt, vitlök. Jag kommer inte att säga de exakta proportionerna, cirka 1,5 msk. l. salt per liter vatten bör saltlösningen vara något salt. Så jag suger alltid kött till kokt fläsk, det visar sig mycket bra.
• Ta ut, torka med servetter. I en mortel, krossa vitlök, peppar, lite salt i vällen, belägg köttet med denna välling, lägg det i en ny stark plastpåse (av någon anledning har jag inte en dammsugare). Häll vatten i diskbänken, sänk påsen med kött där, öppna en del av påsen över vattnet (skratta inte, frågade du i detalj), vattnet kommer att pressa köttet, skjuta ut all luft, binda påsen ordentligt med en snöre under vatten, gör en slinga för försäkring och binda igen, klipp av överflödet av påsen.
• Lägg vår väska med bröst i en kastrull, häll varmt vatten så att den är helt täckt, ställ in uppvärmningsläget, temperatur 65 grader, tid 4 timmar, ventilen kommer inte ens ihåg var den var vid den tiden))) när den gnisslar , ta bort, töm ut vattnet (helt rent, det vill säga förpackningen är intakt), häll kallt vatten, kyla, lägg i kylen. Det är allt, det smaskiga är klart! Smaklig måltid!

Matlagningsprogram:

Uppvärmning

Notera

Det finns inga foton, eftersom jag inte förväntade mig att de skulle skämmas, och jag måste ladda upp)))

Jag tycker att coolt recept passar alla multikokare!

Naturligtvis, där du inte kan ställa ut.

Ser läckert.

Svetochka, vilken smart tjej hon postade. Tack så mycket. För mig är receptet också relevant eftersom jag inte har en vakuumavgasare ännu. Jag lär mig av väskorna. Mycket bra enkelt och gott recept

Tack, Larochka, jättebra! Du har alltid så många varma ord för oss alla

[Sveta]

Sveta, härligt utformat recept!
Igår gjorde jag också köttet - marinerat i en timme (kobra + örter + salt + peppar).
Sedan, enligt din metod "utan marinator", packade jag den i en påse och ställde den i 8 timmar vid 65 grader

myasko (jag tog fläskens baksida) det visade sig så gott!))) nu bad min man mig laga så, vanligtvis köper vi rökt kött på marknaden en gång i veckan, tar det till jobbet på morgonen. Nu tar han hemlagat kött