Turkiet bröstfilé (Sous vide i Steba DD1 + rökt i märke 6060)

[Tanyuli]

Turkiet bröstfilé (Sous vide i Steba DD1 + rökt i märke 6060)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Turkiet bröstfilé	cirka 400 g
salt, peppar, vitlök, basilika, paprika	smak
rökning
rosmarintorr	1 tsk
alflisor	1 tsk

Tillagningsmetod

• Baserat på receptet Tanyuli "Sous-Vide kycklingbröst i Steba DD1 tryckkokare" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , för vilket många tack till henne
• Kalkonen skars i bitar av 2 cm tjocklek, gick lätt med mjukgörare, salt och peppar, tillsattes paprika, torr basilika, vitlöksklyftor (1 kryddnejlika) och dammsuger. Hon lade förpackningen med innehållet i multikokskålen, hällde varmt vatten och aktiverade läget "Uppvärmning", temperaturen är 67-70 grader, 40 minuter.
• Kalkon visade sig vara mycket välsmakande, saftig, öm och aromatisk, efter att ha smakat en liten bit, insåg jag att det här är min smak! Kött som du vill äta och äta :)))
• Och ändå bestämde jag mig för att fortsätta experimentet och röka en bit i märket tryckkokare. Kall rökning. 30 minuter.
• Resultatet är glädjande!

Tid för förberedelser:

40 minuter + 30 minuter rökning

Liknande recept

Turkiet lårfilé med grönsaker och ris (celfh)

Turkietfilé i båtar (dopleta)

Turkiet sous vide filé i ett flerkokarmärke 37502 (gala10)

Det är fantastiskt att de rökt! Jag bar bara denna idé i mina tankar, alla händer räckte inte för att göra det. Hur känns smak, rök, liknar den butiksversionen?

Marina, smaken av rökt kött är närvarande, men inte påträngande, det ser verkligen ut som en butik, detta beror förmodligen på sous-vide-tekniken

vid nyåret kommer bordet att sprängas från hemgjorda köttmat !!! Rakt allt behagar!

Detta är säkert, en delikatess på en delikatess, och allt eget

Och känslan av självstolthet spricker!

Cveetal, skönhet !!!

Tack, Mashenka

[Cveetal]

Cveetal, tack för experimentet. Detsamma bör provas, förmodligen en skinka