Lamm med kvitten i en flerkokare Steba DD1

Lamm med kvitten i en flerkokare Steba DD1

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fårkött	1 kg
Kvitten	3 st.
Morot	2 st
Lök	2 st.
Zira	0,5-1 msk. l.
Vitlök	2 tänder
Persilja, koriander, salt, peppar	Smak
Smör	50g
Olivolja	Av nödvändighet

Tillagningsmetod

• Slå på Fry-programmet i 40 minuter. Medan skålen värms upp har jag tillagat all maten.
• Tvätta kvitten väl, skär i åtta skivor och skala. När signalen att programmet är klart låter du smöret i skålen och, så snart det smälter (och detta kommer nästan omedelbart), placera kvitten i fat till botten i smör och regelbundet vända det till ett annat fat så att den stekas på alla sidor. Lukten blir fantastisk!
• Vid den här tiden rengör vi morötter och lök. Skär morötter i tjocka cirklar, lök i stora skivor längs fibrerna.
• När kvitten är brunad på alla sidor tar vi den ur skålen i en separat skål och lägger den åt sidan ett tag. Om det finns lite fett i skålen, tillsätt 1 msk. l. olivolja och sprid morötterna. Stek den tillsammans med en nypa krossad kummin till en välbrun färg. Sedan tar vi ut det och steker sedan löken separat. Jag skulle till och med säga att grönsaker inte borde brunas utan snarare snabbt brännas och brunas från alla håll.
• Medan våra grönsaker stekas tvättar jag köttet. Jag hade en axel av lamm och jag kunde inte laga mat utan benen. Helst behövs massa här. Skär köttet i bitar av ganska stor storlek, torka det från överflödig fukt med en pappershandduk. Vi tar löken ur skålen och sprider köttet tätt. När köttet är brunat nedifrån, vänd på våra bitar, salt, gnugga kummin på köttet med mina händer och sprid kvitten på toppen, sedan lök, morötter och gröna. Vi håller i vitlöksklyftorna. Lätt salta igen. Om det inte finns några kontraindikationer för hälsan kan du lägga varm peppar, jag lade inte till, eftersom jag också lagade mat till barnet.
• Vi stänger locket och ventilventilen. Vi slår på programmet Kött tid 20 minuter tryck 0,7.
• Släpp trycket manuellt efter pipet i slutet av programmet.
• Skålen är klar!
• Koka med nöje och god aptit!

Skålen är designad för

5-6 portioner

Tid för förberedelser:

40 minuter + 20 minuter

Matlagningsprogram:

Stekning + kött

Notera

Det finns många alternativ för att laga lamm med kvitten, de är alla mycket goda, det kan inte vara annorlunda! kanske finns det något liknande på forumet, jag tittade bara igenom listan med recept på Shteba. Enligt min mening är kokt potatis mycket lämpligt här.

Jag gjorde det, ja, det var så gott, alla slukade bara tungan. Jag serverade med kokt ris som jag lagade direkt efter lammet i Stebe, men i en annan skål. Jag är mycket nöjd med resultatet som Stebochka har förberett för mig!
Jag hoppas att du tycker om det också!



Lamm - fårkött. Hos unga djur är det rödaktigt, hos vuxna från ljusrött till rött, hos gamla djur är det mörkrött. Har en tät konsistens. Hos välfodrade djur är subkutant fett väl utvecklat, vilket deponeras i betydande mängder i ländryggen - nära njurarna, i köttmatande får - vid svansens botten (fet svans). Lamm innehåller i genomsnitt samma mängd protein som fläsk, men mycket mindre fett (15,3% i kategori 1 kött, 9% i kategori 2 kött).

Lammfett är eldfast (smältpunkt 50 ° C) och därför mindre smältbart jämfört med andra fetter. Men det innehåller minst kolesterol - ett ämne som främjar utvecklingen av åderförkalkning (upp till 29 mg%).Kanske förklarar detta det faktum att det finns färre åderförkalkningssjukdomar bland de människor som huvudsakligen konsumerar lamm. Lammfett innehåller upp till 10 mg% lecitin, ett ämne som har antisklerotiska egenskaper och normaliserar kolesterolmetabolismen. Assimilerbarheten för lammfett är 89-93% (nästan samma som för nötkött). B

Lamm är en källa till kaliumsalter (270-345 mg%), natrium (60-75 mg%), magnesium (18-22 mg%), fosfor (178-215 mg%), järn (2-2,3 mg%) , zink, jod, kobolt etc. Den innehåller B-vitaminer (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg%), samt spår av vitamin C. Lammets smältbarhet är något lägre än för nötkött och är lika med 70%.

Köttet från gamla djur är tufft och har en specifik lukt, som nästan inte känns hos ungt lamm. Lamm används huvudsakligen för att tillverka "stekta soppor" (till exempel shudla) och andra rätter - kebab, pilaf, rost, kotletter, etc., och endast buljongen tillagas från bröstet och nacken. Alla typer av lammrätter är traditionella för kaukasiska och centralasiatiska rätter. Lamm rekommenderas främst för friska vuxna, människor, barn, på grund av den sämre smältbarheten rekommenderas inte att använda det.

Lamm med kvitten är en klassiker!
Jag använde också kvitten igår, bara med kyckling. Nu använder jag alltid frukt med surhet med kött - de neutraliserar fett och ger en fantastisk smak!

Lisaaaa, superrecept !! Och lamm, i allmänhet en delikatess !!

[Lisa]

Lisa, som om du tittade på mina anteckningar på bordet och läste, även lamm, grönsaker, kvitten under de kommande dagarna och också gryta

Tack för den läckra maträtten och bilderna.

[Marinochka]

Marinochka, du har helt rätt - det här är en klassiker, för det är orealistiskt gott! Jag hade bara en extremt söt kvitten, tvärtom hade jag inte tillräckligt med surhet och jag hade inte stött på en så doftande på länge.

Mashenka, tack så mycket för det varmt välkomna i våra led! Om det inte var för dig skulle jag inte ha en Shteba

Tatyana, nu inspirerar och uppmuntrar säsongen i sig att tillaga sådana rätter. Och vi som kreativa människor fångar alla stämningar i luften! Jag läste dina recept som poesi för inspiration och skapa en speciell stämning!

Lisaaa! Så gott ! förmodligen ... Jag har aldrig provat kött med kvitten. Jag kommer definitivt att prova, tack för receptet!
Det visar sig att du också köpte Shtebochka? Grattis!

Ira, och det är gott, och med Shtebochka! och viktigast av allt, det är så bra att skålen i rostfritt stål, du kan inte ens föreställa dig !!! Jag älskar fårkött väldigt mycket och köper ofta det, men på grund av benen, som är väldigt skarpa och omedelbart skär skålen, var jag tvungen att köpa bara den dyraste benfria massan, och det säljs inte alltid. Och när det gäller matlagning bulgar jag i allmänhet tyst, det var nödvändigt att komponera hela strukturer för att inte skada skålarna! Och nu gelé kött, och alla lamm, och bara järnskedar, skyfflar, slevar - ALLT är mitt och allt är möjligt !!!

Och en skål från 6050 passar perfekt, jag lagade ris i den direkt efter köttet. Det blev bra!

Liiz, min cheli behöver henne också ...

som att ge efter för en dår ...

Och du har bara 6060 från SV (vi räknar inte gök, det är MV med tryck)?

Jo, 6060 och 6050 (hon bor hos sin syster) och det är det ... Men jag väntade lite, det verkar mycket för 5 liter ...

Igår äts inte allt kött. Så idag lade jag till potatis där och satte ett tryck på 0,7 på grönsaker i 10 minuter. Det blev ännu bättre än igår. Potatis passar ändå bäst för sådant kött!

Jag sprang in en minut och här är det så gott! Hur man sover, år framför ögonen så jättegott att äta något! Tack, noterade!

Lammet är i kylen, det finns ingen kvitten. Vi måste göra något annat.

aldrig kokt kött med kvitten ... behöver korrigeras

aldrig kokt kött med kvitten ... behöver korrigeras

Du borde definitivt försöka. Det här är så gott!

Du borde definitivt försöka. Det här är så gott!

+100500!
Tjejer, det är riktigt gott, det är därför det är en klassiker! Var noga med att prova den med kvitten, den har en extraordinär doft som är otroligt vänlig med lamm!

Lisa! Jag älskar verkligen kött med kvitten och lagar mat ofta. Med kvitten är inte bara lamm utsökt, nötkött och fläsk är också bra! Förresten, jag lade fram Buglamas recept på Stebik, det finns också en kvitten.

Lisa! Jag älskar verkligen kött med kvitten och lagar mat ofta. Med kvitten är inte bara lamm utsökt, nötkött och fläsk är också bra! Förresten, jag lade fram Buglamas recept på Stebik, det finns också en kvitten.

Semyon Semnych, jag märkte inte ens elefanten !!! Vart går det? Jag gick och tittade, jag älskar det här väldigt mycket! Tack för tipset!
PS Jag älskar kvitten bara med lamm och i sig bara tugga, sedan barndomen)))

Tja, ingenting! Var har jag varit? Jag saknade en sådan fest! Jag märkte av misstag det i veckans recept.
Liz, vilken skönhet! Tja, det är utsökt och det finns inget att säga. Kvitten indränkt i lammjuice är i allmänhet det läckraste som kan vara! BRA!
Åh, få mig att köpa Stebik! Att Tanyulya alltid retade med sin Shtebochka, nu också du, Liz! Vilken typ av zhist?!

Len, jag köpte en gång en tryckkokare efter att jag lagat gelékött i Bork och insåg att detta inte var seriöst ... Och när det gäller det faktum att det är synd att skrapa en skål i Bork, är jag generellt tyst. Och jag gillar alla Brandik, men jag tyckte synd om hans kopp också. Dessutom tillagade jag buljonger, soppor och gelékött i den. Därför, när Shtebochka dök upp med sin stålskål, föll jag för henne.
Nu är jag inte överlycklig - jag lagar allt: både med ben och till randen!))) Priset på utgåvan är löjligt i jämförelse med Bork (speciellt eftersom vi köpte det).

Och lamm med kvitten är min favoritkombination. I allmänhet älskar jag kvitten sedan barndomen, dess arom är ojämförlig, till och med bara för att tugga den. Först nu säljs import överallt, du hittar sällan en bra saftig och doftande. Men det var i detta recept som jag kom över den rätta))))

[Vei]

Vei, Liza och i gök 1051 i vilket läge är det bättre att göra, vad tycker du? Jag skulle vilja använda en flerkokare, men hur många hagel och minuter ska jag lägga? När jag steker är jag rädd att grönsakerna kokar för mycket

[leeka]

leeka,
Katya, eftersom allt är förstekt, kan du välja en multikock i 30 minuter 120C. Om köttet är tufft, så får du en purésås som inte förstör någonting på Stew, även om grönsakerna kryper.
Lycka till, jag hoppas att du gillar receptet.

Tack, som jag vill, kommer jag definitivt att prenumerera, jag planerar närmare helgen

Lisa, tack så mycket för receptet! Det visade sig verkligen sååå gott! Nästa gång jag försöker steka så att kvitten blir till en sås tror jag att det inte blir värre. Jag blötkött köttet i vatten i flera timmar. Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Tja, mycket välsmakande! Jag beklagade att jag inte gjorde mer, de åt allt väldigt snabbt Tack igen!))))))

Katyusha, jag är väldigt glad att jag gillade receptet! Tillaga med nöje, prova dina nya alternativ. Själv ser jag ofta ett intressant och uppenbarligen gott recept, men jag gör mina egna tillägg och förändringar, för inspiration kommer. Så var inte rädd för att experimentera)))

Tjejer, vad kan du ersätta kvitten med? Annars säljer de det inte i vår mittfält vildmark ...

[Darsi]

Darsi, nu är inte säsongen av kvitten, den börjar om ungefär en månad, då borde du ha. Och jag vet inte ens vad jag ska byta ut. Kanske äpplen, men de har inte hennes doft, men det är hela poängen.

Tack, boom vänta. Jag måste titta i Okei, ibland finns det turkiska ... Lev och lär dig, du kommer att förbli en dålig gås eller anka med äpplen jag lagar mat regelbundet, men jag gissade aldrig på lamm med kvitten: girl_pa rdon:

Liza har länge planerat att laga denna fårkött. Men i år fanns ingen kvitten till salu. Och just häromdagen hittade jag det. Och jag har en fråga. Jag förstår att du lagade mat i rostfritt stål. Fick inte fast vid det? Annars, medan jag steker i en non-stick

Luda, lite fast, det viktigaste är att värma upp det och sedan lägga maten, men det är fortfarande inte så trevligt som i en non-stick.Men jag lagar bara lamm i en stålskål, dess ben är mycket smygande.
Lycka till!

[Vei]

Vei, Lisa, tack för receptet
så jag ville ha det igår och titta på natten.
Jag köpte idag både kvitten och lamm (det var i bitar idag, det heter fårkålgulash), imorgon morgon köper jag mer gröna.
Jag har en långkokare Dax 60. Om jag förstår rätt, ska jag lägga den på stygning efter stekning? Hur många minuter? Som standard är det 1 timme, verkar det.

[Marina22]

Marina22Marina, har du MV utan tryck? det tar mer än en timme där, och det beror också på köttet, och troligtvis måste du tillsätta vatten. På tryckkokare kokas allt snabbare och dess egen juice släpps ut från produkterna, men avdunstar inte, så det finns ingen anledning att tillsätta vatten för att steka köttet.
Jag kommer att försöka vara i kontakt imorgon om du har några frågor.

Lisa, tack för det snabba svaret, jag har bara en långsam spis utan tryck.

det betyder att det blir nödvändigt att ta hand om köttet så att det inte brinner (tillsätt vatten om det behövs) och koka det i 1,5 timmar eller efter önskemål.

Lizochka, tack så mycket, jag rapporterar

Du hade rätt, du var tvungen att hålla ett öga på det. För att inte brinna tillsatte jag omedelbart vatten och satte det i 1,5 timmar. Jag parade köttet, det var lite tufft. Jag lade till ytterligare en halvtimme och det blev så smaskigt
Jag gjorde ris till en sidrätter idag. I morgon lägger jag potatis för resten.
Mycket, mycket välsmakande. Mannen sa att han måste göra det när gästerna kommer

Vilken skönhet!!! Det ser väldigt aptitligt ut, jag har aldrig provat lamm i kombination med kvitten, receptet är väldigt intressant, om jag hittar kvitten här kommer jag definitivt att prova !!! Tack för receptet, men nu bokmärke !!!

lamm i kombination med kvitten smakade aldrig

jag också idag för första gången. Det visar sig vara väldigt, väldigt gott
jag rekomenderar

[Marina22]

Marina22, Marina, jag är så glad att allt lyckades och jag gillade det! Hurra!
även om det är omöjligt att skämma bort lamm med kvitten mellan oss, blir det alltid utsökt, en sådan vinn-vinn-kombination. Och det här är en ganska festlig maträtt, det är inte synd att erbjuda gästerna!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, det är värt att försöka

[Vei]

Vei, Liza, tack. Så läcker det är! Doftande kvitten, super! Vi gillar den mer kryddig, tillsatt hackad inlagd chili med vitlök, kokta bönor som garnering.

[Florichka]

Florichka, Irina, chili med vitlök och bönor - en riktigt kryddig och explosiv kombination! Tack för din feedback !!!

[Elizabeth]

Igår äts inte allt kött. Så idag lade jag till potatis där och satte ett tryck på 0,7 på grönsaker i 10 minuter. Det blev ännu bättre än igår. Potatis passar ändå bäst för sådant kött!

ElizabethTack så mycket för det underbara receptet !!! Jag behärskade bara Shteba, jag var rädd att det inte skulle fungera, men allt blev bra !!! Väldigt gott!!!

Vi åt med ris, och nu vill jag också lägga potatis till resterna, men jag har en fråga, och hur man kan skära potatis grovt? Behöver inte läggas till alls?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, glad att du gillade receptet! Jag skar potatisen i 6 bitar, tillsatte inte vatten.

Tacka!!! I morgon ska jag göra resterna med potatis, utvidga nöjet med den utsökta maträtten !!!

Börja laga mat - och sluta omedelbart: 3 st. Hur många gram är kvitten? Mina träd har frukt upp till ett kilo i vikt ...

[Tatyana]

3 st. Hur många gram är kvitten?

TatyanaHur många gram kommer jag inte att säga, det var för länge sedan, och jag vägde dem inte)) Men jag kommer ihåg att frukterna inte var små. Och i allmänhet, här kan du inte förstöra både gröt med smör och kvittenkött))