Brödtillverkare Polaris PBM 1501D (recensioner och diskussion)

Trots det goda resultatet för experiment 4 finns det en idé att förbättra resultatet något.
Jag upprepar - resultat 4 är mycket bra. Kan användas.
Om du tar bort knölarna (jag vet inte hur, berätta för mig), så kommer idealet att vara för många.
Men jag vill avsluta det för mig själv, och min fru vill också ha det.
Nu är målet att göra det mest luftiga brödet.
Du ger fler hål och större!
Så att med samma recept och vikt ökar volymen med 50%
Någon gillar inte detta - till exempel för smörgåsar är det bättre som i experiment 4.
Men målet är nu - så luftigt som möjligt. Maximal volym per massaenhet.
Det finns ett antagande att det är nödvändigt att återvända till det andra träningspasset, men ge maximal tid efter det på uppgång.
För att inte sura - för att minska ökningen av den andra. Låt oss gå. Här är programmet för Pyaterochka-experimentet.
Formarna kommer att vara små med små blad - vi testar samtidigt två märken mjöl "Ryazanochka" och "Pyshechka".

Shelena, du har valt rätt Polaris!
Varumärke 3801 - produktens vikt är 20% mindre, effekten är två gånger mindre, blandaren är en, formen är fyrkantig, enheten är komplex - mindre tillförlitlig, du kan inte välja antal former (en för 1,25 eller två för 0,5).
Grattis till dem som stannade vid Polaris!

Jag glömde att lägga upp den femte versionen av programmet.
Nu är följande program i drift:
1 Förvärm 5 min
2 Knådning 30 min
3 Exponering 40 min
4 Knådning 2 -20 min
5 Uppstigning 1-60 min
6 Kompression - gasutlopp 15s.
7 Uppstigning 2 60min.
8 Omfyllning - gasutlopp 8c.
9 Uppstigning 3-180min
10 Baka 80 min.
11 Värme 0 min.
12 Temperaturval på stigning 1-30 grader.
13 Temperaturval på stigning 2-30 grader.
14 Temperaturval stigande 3-30 grader.
15 Valet av temperatur för bakning - 150 grader.

[Rezi,]

Rezi, hur blev gårdagens bröd? Uppfyllde du förväntningarna?

Shelena, du har valt rätt Polaris!

Tacka!
I Polaris gillade jag genast designen och varianterna på skoporna. Sedan studerade hon noga instruktionerna.
Jag tycker att vår spis är väldigt bra. Jag är helt nöjd med mitt val.

Femte programmeringsprogrammet - helautomatisk maskin per natt - 2 * 0,5 kg





och på eftermiddagen fixar vi resultatet på en stor bulle





receptet anges ovan
program # 5 är stabilt
Jag anser att målet att "baka bröd med humlejäst i en helautomatisk maskin enligt programmet" är uppfyllt.

Vi vill uppnå målet - det mest frodiga brödet.
Några överväganden? Vänligen dela!
Det fanns en idé med en andra krympning, resultatet är utmärkt, men inte när det gäller prakt.

Vart ska man åka? Ändra receptet? Eller redigera programmet?

[Rezi,]

Rezi, bravo! Utmärkt resultat!
Dina experiment är mycket, mycket användbara. Tack för att du tar dig besväret med att beskriva allt så detaljerat.

Vi vill uppnå målet - det mest frodiga brödet.
Några överväganden? Vänligen dela!

Jag tycker att det är värt att ställa den här frågan i ämnet om humlesurdeg: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Erfarna människor där - kommer att berätta hur man ska agera.

Okej, tack, granne!

Medan alla är tysta.

Vinbröd i studion!


Det senare programmet visade sig vara universellt.
Det visade sig även vinbröd.
Det visade sig oväntat fantastiskt första gången - på helautomatik.
Vad jag verkligen ville - väldigt stort! medan vikten bara är 720 gram. färdiga!
Mycket kurvig! Under kraftig komprimering håller den inte ihop utan återhämtar sig utan volymförlust.
Mycket intressant. Ett slags bröd. Bara färgen chockade mig
Inte synligt på bilden, men smulan har en lila nyans. Inte vit alls.
Mer exakt - ljusgrå med en lila nyans. Och lila är inte enhetligt - stora fläckar.
Detta beror på druvorna - svarta druvor, svartare än Isabella, togs från Astrakhan.
När jag tittade på vinet blev jag förvånad över att brödet inte alls var svart.
Döttrarna gillade färgen - de har lila på andra plats efter rosa
Jäst kallas flytande jäst. Vi tog dem från vinskum - vinet är värt att spela, hemlagat.
Och de överlevde tolv timmar med älskling. Det blev extraordinärt.

Åh ge, ge mig frihet!
Programmet är detsamma. Flytande druvjäst, men nu från vita druvor - vitt bröd, inte lila.
Superlift. Den bakades på en full maskin. Jag vilade mot locket med nästan hela taket. Det är bra att locket är avtagbart !!! - kan blötläggas och tvättas utan problem (förhoppningsvis). Det är nödvändigt att minska vikten med en och en halv gång och det kommer att finnas ett ideal.
Detta färdiga bröd väger 970 gram.
enligt receptet med "Calvels surdeg och bröd gjort på det"
400 gr. mogen surdeg
300 gr. vatten
600 gr. mjöl
Konst. l. Sahara
h. l. med en hög med salt
2 msk. l. vegetabilisk olja
+ Polaris på vårt program
och i en helautomatisk maskin utan tillsyn får vi underbart bröd (ja, du behöver bara sänka vikten lite så att den passar in i volymen)
Stort tack till tjejerna från filialen "Kalvel surdeg och bröd gjort på det"

åh! Vilken härlig brödsvamp visade sig! Och fluffigt, precis som du ville! Tack för nya framgångsrika experiment.

[Shelena,]

Wow, vilka experiment finns det. Och jag bestämde mig bara för att göra surdeg, sätta på den, matade iiii ... det blev kallare, jag väntar på uppvärmningssäsongen))). Men jag försökte råg enligt din, Shelena, recept, och i den andra hinken finns bröd med semolina. Det blev så bra, tack så mycket för receptet och tipset! Sådant frodigt och gott bröd kom ut, därför hade jag inte tid att fånga det!))

Hej alla! Mitt namn är Julia. Tack för den här webbplatsen, det här ämnet, speciellt tack till Shelena, du övertygade mig äntligen om att mitt val av Polaris är korrekt och jag kommer inte bli besviken. Jag beställde den här modellen för mig själv, jag kan inte vänta, den levereras den 12 oktober. Så ta ägarna till HP Polaris 1501d i dina led. När jag beställde det bestämde jag mig för att läsa recensionerna och var upprörd efter recensionerna från Yandexmarket, men det är bra att jag kom hit. Det finns foton och riktiga användare här, och jag tror dig. Jag vill lära av dig och vara vänner. Innan dess hade jag två Kenwoods, en gorenie, men efter att ha flyttat till ett annat land var jag tvungen att lämna dem där och nu bestämde jag mig för att prova ett nytt varumärke Polaris åt mig.

Hej alla. Jag kommer till er. Om ett par dagar kommer en ny invånare i köket från Polarisov-familjen att bosätta sig med mig.
Jag har faktiskt länge bara bakat bröd i ugnen, och min HP LG, som startade min bekantskap med vårt forum, bor hos min mamma. Men nu har de satt mig under ett sådant tryck, för att inte säga mer grovt, på jobbet att det verkar som att jag inte kan klara mig utan HP. Ugnen i ugnen har ingen tid. Jag hoppar också in på forumet varannan dag i en sekund.
Så jag beställde Polaris. Dessutom behöver jag desperat ett flexibelt manuellt program för surdegsbröd.

Och brödens tak är så vita för alla?
Och jag bakar i ugnen, i h. n. oooo mycket sällsynt.

Och brödens tak är så vita för alla?
Och jag bakar i ugnen, i h. n. oooo mycket sällsynt.

Jag märkte toppens beroende av mjöl, det bästa toppmötet gavs av "Sokolnicheskaya" (inte reklam). Men det här är min helt personliga åsikt.

Jag provade olika mjöl, men taket är fortfarande blekt och man kan inte jämföra bröd i ugnen och i ugnen. n. Men det här är min åsikt!
Men å andra sidan, enligt testet, är vår spis smart! Jag kan inte klara mig utan henne!

På samma sida, våra bilder - överallt är taket vackert (förutom sista gången "svamp" när degen bokstavligen inte vilade mot locket på brödmaskinen). Det vill säga att frågan finns i programmet, eller snarare i bakningstid och temperatur. Strukturellt är allt bra - annars skulle taket aldrig ha visat sig vara bakat. Nyligen har jag inte ens täckt glaset med någonting - det påverkar inte färgen. Glasets värmeisolering är normalt. Dessutom får dispensern inte stängas - vatten avdunstar genom den!
Om du vill ha ett bakat tak - kopiera det program du vill ha i 15-läge, men lägg till tid eller temperatur (eller båda). Det är synd att temperaturen på lägena inte anges i instruktionerna.
De mest framgångsrika programmen är vanliga på Panasonic - ingen förbjuder att kopiera dem. Kanske känner de till och med temperaturen.

I allmänhet är denna spis ur konkurrens för surdeg och naturlig jäst (druva, äpple, humle), det vill säga för ett långt läge. Därför är alla andra (mer primitiva) program inom hennes räckvidd - två, tre experiment och det är det. Det viktigaste är att spela in och analysera och ladda upp här för människor!

P.S. Att baka i ugnen är ingen bra idé. Bättre att uppnå en full automat är inte svårt.

P.P.S. Notera! Det här är 10 '- tio minuter. Men det här är 10 '' är tio sekunder. Tiden i kaminen är programmerad i minuter (') och sekunder (' '), beroende på läge.

[Rezi]

Rezi, --15-programmet för mig är i allmänhet en rädsla! Jag är fortfarande rädd för att närma mig!

gammal, förmodligen redan!

Om något för dig i en personlig! För en konsultation.
När det gäller bakning i ugnen kan jag argumentera med dig! Med x. - jämför inte!

Finns ingen anledning att argumentera. Naturligtvis är det bättre att baka i ugnen, om ugnen också är med konvektion!
Men vi pratar om automatisering av bakning - för att inte stå upp på natten och inte sitta bredvid ugnen,
och fånga inte den flyrande degen. Vi laddade den, slog på den - sedan extraherade vi resultatet.
Denna ugn kan också baka komplext bröd. För detta måste du köpa den.

Och om det bara är för knådning, räcker det med två axelblad för fem hundra rubel (högst för tusen)
köp och knåda i den.

Ärligt talat, det är jag som testar program 15. Jag skrev allt i detalj hur man programmerar. Vill du göra en film i allmänhet?
Det kunde inte vara enklare.

Ärligt talat, det är jag som testar program 15. Jag skrev allt i detalj hur man programmerar. Vill du göra en film i allmänhet?
Det kunde inte vara enklare.

"Ge den till filmen! Ge den till filmen!" ©
Kanske kommer jag med glädje se hur man använder det programmerade läget

Det kommer att finnas en film. Jag trodde inte att programmeringsprocessen (närmare bestämt införandet av parametrar) kunde orsaka svårigheter. Jag hoppas att vi efter att ha eliminerat detta "problem" kommer att börja utveckla gemensamma optimala program för olika ändamål. Det är här bakningserfarenhet och kunskap verkligen behövs. Och nu ska vi räkna ut det med programmering. Jag har ännu inte sett möjligheten att ladda upp en video. Om inte, kommer en serie fotografier också att vara en visuell instruktion.

Spisen kommer till mig i morgon. Men jag kommer att prova strömmen på onsdag. (Vi har en ny statsferie. Vi vilar.)
Jag börjar direkt med det manuella programmet. Det här är vad jag behöver.
På helgerna kommer bakverk fortfarande att vara i ugnen. Xn för arbetsdagar - när det inte finns tid.

Häromdagen försökte jag baka chokladbröd strikt enligt Polaris receptbok (sidan 11).
Smaka på en amatör. Det härdar inte länge. Bra med smör, ost och bara så.

[Gennady,]

Gennady, vad ett vackert bröd blev. :) Och hur smakar det? För en muffin eller för bröd? Har du inte bakat chokladbröd än?

Inchikblinchik-Inna, tack för att du delar dina intryck av bröden. Jag är glad att jag gillar smaken.

Senorita, tuskarora, Välkommen till fansen av denna spis! Dela dina intryck och naturligtvis recept.

Och brödens tak är så vita för alla?
Och jag bakar i ugnen, i h. n. oooo mycket sällsynt.

Lena, min maskin rodnar normalt. Det passar oss. Om jag bakar med mjölk, då ett väldigt vackert tak.

15 program för mig är i allmänhet rädsla! Jag är fortfarande rädd för att närma mig!

Kan inte vara! Lena! Det är ganska enkelt! : flicka-ja: Öva utan att fylla i formulär för att inte bli nervös. Klicka bara och gå in i programmet. (Algoritmen finns i ämnet.)

Något som en muffin.

Hej alla! Tja, nu har jag fått min efterlängtade, jag kommer att börja experimentera. Vid granskning förvirrar en nyans: blandningsbladen dras mycket lätt ut, vilket är mycket pinsamt. Kenwood och bränning hade inte det (((är detta normalt? Kommer de att flyga ut när de knådar?)
Och hur lägger jag till ett foto här?
Tack på förhand.

Och hur lägger jag till ett foto här?

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Kommer de att flyga ut när de knådar?

Inte.

[Gennady]

Gennady, tack! Jag ska försöka göra detta ibland.
Senorita, oroa dig inte, axelbladen dyker inte ut. Blanda inte ihop vilka omrörare som är för vilka skopor.

Tack, degen visade sig med en smäll, som jag behöver, bröd bakas just nu.

[Julia,]

Julia, degen knådas perfekt med två skopor.
Jag undrar hur du får det första brödet i den nya ugnen.

[Shelena]

Shelena, god kväll. Här har jag ett sådant problem - när man tar ut bröd med axelblad dras anständiga bitar av smulor ut. Jag vattnade redan med olja, något till ingen nytta. Hur är det med dig?

[severyanka76]

severyanka76, god kväll!
Jag hatar fruktansvärt hål i brödet. Därför tar jag alltid ut axelbladen före den senaste korrekturen (jag skriver om detta i nästan alla recept). Hålen är små.
Jag förstår att den här metoden inte passar alla, så jag kan rekommendera att du inte tar ut brödet från skoporna direkt efter bakningen, men låt det stå i 5-7 minuter under en handduk. Då blir skorpan fuktad något och det blir mycket lättare att ta ut brödet utan stora hål.

Du kan definitivt inte göra någonting med detta, eftersom det beror på det stora avståndet mellan bladets nedre kant och formens botten.
Gapet är stort. Degen kommer dit. Degen bakas från botten till skorpan. När du drar ut axelbladen separeras en bit av bottenskorpan och smulan. Oljan kan inte påverka detta på något sätt. Att försöka fixa paddelarna leder till samma resultat som nu + problemet med att skaka brödet ur formen. Det är bättre att lugnt skaka det ur formen, och då blir det bekvämare att dra ut axelbladen. Detta problem är bekant från de två Moulinexes. Och jag var redo för detta problem på Polaris. Och så hände det.
Som alltid finns det en väg ut, men ...
Du kan bara försöka minska klyftan. Om gapet är så litet att degen inte faller mellan axelbladet och botten, kommer limpa att falla ut på egen hand och skulderbladen kommer att förbli i form. Även ingen olja behövs.
MEN! Var beredd på det faktum att om inte snyggt eller helt enkelt misslyckas kommer knivarna att repa botten på formen. Då kommer Teflon-skiktet att brytas, det kommer att brinna starkt på den platsen, kanske (inte säker) rostar det. Du kommer definitivt inte gilla det.
Här är en sådan designfunktion. Där folk inte klagar över att axelbladen finns kvar i brödet (eller snarare ett axelblad! Det finns alltid bara ett blad!) - där är fästet helt annorlunda - själva formens fog med kroppen och bladet med axel. Och detta fäste är endast för ett blad. I vår spis, som i alla kaminer med två knivar, finns det en sådan nackdel - knivarna förblir i limpa och när du plockar ut finns det inte mycket snygga trattar kvar
Jag skulle vara glad om någon har fel och om någon avskräcker mig från min teori.

[Shelena]

Shelena, exakt, du sa verkligen mer än en gång att det är bättre att ta ut axelbladen. Jag ska försöka hålla en hink bröd under en handduk, om jag inte kan få scapula i tid. Jag undrar hur i andra brödtillverkare? Vem bestämmer hur denna fråga?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Jag trodde att det kanske verkade för mig att smulan fastnade på grund av klyftan mellan botten och axelbladet. Jag trodde att brachok var vid axelbladen, men om du såg av axelbladen (dina händer kliar), skulle de helt enkelt repa botten. Låt oss äta bröd med hål!

Vi har en Temka om axelbladen på vårt forum:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Titta, kanske finns det några alternativ. (Jag har inte läst det här ämnet än, jag lämnade det i morgon.)

🔗
🔗
🔗
Något sådant. Något är inte särskilt bra för mig. Bakad på en mörk skorpa, men det ser inte ut som en mörk skorpa. Lätt bröd. Toppen är vit och opal. Obakat bröd inuti. I morgon fortsätter jag experimenten, om det inte går, måste jag returnera det.

🔗
🔗
🔗
Och det steg så vackert ...

[Senorita]

Senorita, Julia, kom inte tillbaka! Spisen är bra. Shelena på de första sidorna ger många recept - alla är framgångsrika. Försök!

Något sådant. Något är inte särskilt bra för mig. Bakad på en mörk skorpa, men det ser inte ut som en mörk skorpa. Lätt bröd. Toppen är vit och opal. Obakat bröd inuti. I morgon fortsätter jag experimenten, om det inte går, måste jag returnera det.

Och vad är receptet? I originalreceptboken finns det i många fall mer flytande än vad som behövs. Främst vitt för 600 g mjöl 380 ml - mitt tak har också fallit. Och när jag tog 350 ml blev allt bra.

Jag har ånga som kommer ut ur dispensern under bakning, kan den också täckas, som fönstret? För att få toppen att rodna?

Toppen är vit och opal.

Senorita, jag skrev redan i ämnet att jag hade samma problem i denna spis: den stiger bra och sedan faller toppen av. Jag löste problemet genom att minska jästmängden med cirka 1/3 av receptet. Experimentera rue och allt kommer att ordna sig.

Jag undrar hur i andra brödtillverkare?

I Panasonic dras spateln mycket försiktigt ut (det finns ett litet hål och en remsa från kniven. Men jag drar fortfarande ut knivarna i båda kaminerna (om jag inte släpper tiden)

I originalreceptboken finns det i många fall mer flytande än vad som behövs.

Och detta är detsamma, men enligt receptboken bakade jag ingenting. Men när det finns mycket vätska kan det ses på bulle ...

[Tasha1111]

Tasha1111Tack, jag ska försöka. Hur löste du problemet med den vita toppen?
i allmänhet, på en mörk skorpa, är detta ett mycket lätt bröd. Jag har bakat bröd i brödtillverkare sedan 2006 och nu är jag upprörd. Jag försöker ett par dagar till. Om inte, måste du ändra. Men! Jag vill verkligen att hon ska stanna hos mig. Jag gillar verkligen dess paket och uppsättning program.
Jag hoppas verkligen att jag ska få vänner med henne.
Jag syndade på spänning, men vi har 230-234,
mätt igår.
Förresten, jag är konditor av yrke. Och jag har jobbat med testet redan länge. Jag har perfekt bröd i ugnen. Jag lägger inte mycket jäst. Men jag vill verkligen att min brödmaskin ska fungera perfekt. Brödtillverkaren är mycket mer ekonomisk än min 3 kW ugn. Och det är bekvämare. I allmänhet kommer jag att experimentera.

Hur löste du problemet med den vita toppen?

För att vara ärlig gillar jag inte toppen i den här spisen. Det här är kanske mitt exemplar, jag vet inte ... Det blev bättre när jag började överföra degen till L7-formuläret. Enligt min mening på sidan 13 fanns det ett sådant råd från sagan och jag använde det. En annan super topp erhålls i 15 programmerbart läge. Jag tror att det beror på bakningstemperaturen, men det kan bara ändras på den

Jag tittade: på sidan 23 och den 13 skrev jag bara om toppen ...

Killar och tjejer, berätta för mig, fungerar dispensern på något program? Låt oss säga att jag vill ha vitt med nötter. Jag laddar nötter i behållaren och lägger till huvudprogrammet, kommer det att fungera?

Jag laddar nötter i behållaren och lägger till huvudprogrammet, kommer det att fungera?

Ja.

Fungerar, men kan fastna! Jag somnar vid signalen