Köttgryta med lingonsås

[1. Beredning.]

Köttgryta med lingonsås

Kategori: Kötträtter

Kök: Norska

Ingredienser
grytkött (tjock kant)	1 kg
vegetabilisk olja	1 msk. skeden
lök	2 st.
morot	1 ST.
buljong (eller vatten)	150 ml
salt peppar	smak
potatisar	1 kg
vatten (för potatis)	150 ml
dill	1-2 kvistar
lingonberry	300 g
socker	1,5-2 msk. skedar
potatisstärkelse	1 tsk
vatten (för stärkelse)	50 ml
en blandning av kryddor till såsen (allspice, svart, cayennepeppar, kanel, kryddnejlika)	smak

Tillagningsmetod

• 1. Beredning.
• Skär köttet i kuber över kornet. Rör om köttet med vegetabilisk olja.
• Skala och hugga lök och morötter (lök i skivor och morötter i cirklar). Skala potatis.
• Om lingonbärarna är frysta behöver du inte tina dem i förväg.
• 2. Gryta.
• Stek köttet i en högt uppvärmd kastrull i 5 minuter. (Tack vare den tidigare tillsatta vegetabiliska oljan kommer köttet inte att fastna i botten av kastrullen).
• Krydda köttet med salt och peppar. Lägg lök och morötter ovanpå köttet, salta grönsakerna. Häll i buljongen, stäng locket och koka upp det. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 40 minuter.
• Rör om den färdiga köttgrytan, tillsätt salt om det behövs.
• 3. Tillaga såsen.
• Lägg lingonbär med socker i en tjockväggig skänk och simma på låg värme i 5 minuter tills de ger juice. Lägg till kryddor. Koka i ytterligare 10 minuter. Mala med en krossning så att några av bären förblir intakta.
• Lös upp stärkelsen i kallt vatten, häll i lingonpurén, koka upp och låt såsen simma. Avlägsna omedelbart från värmen. Salt att smaka.
• 5. Garnera.
• Häll lite vatten över potatisen, krydda med salt och täck. Koka upp, sänk omedelbart värmen till låg och koka ytterligare 20-25 minuter. Strö de färdiga potatisarna med finhackad dill.
• Servera med kokt potatis och lingonsås.
• 

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

Förbered 20 minuter, koka 40-45 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Alternativ. Denna maträtt görs ofta med hjortkött, som säljs tunt skivad och fryst som en bekvämlighetsmat. Det är nödvändigt att omedelbart lägga det i en stekpanna med smält smör eller ghee och steka snabbt under omrörning kontinuerligt. Annars är proceduren densamma.

Råd. Eftersom potatis inte tillagas utan simmar i en liten mängd ånga, välj samma småpotatis. Således kommer de alla att vara redo samtidigt och kommer inte att falla sönder. Du kan koka potatis i vatten eller baka.

Jag gjorde denna gryta när jag inte hade en multikokare än. I en multikokare är allt mycket enklare. Köttet tillagas i en vattenkokare och ovan i insatsen - dubbelpanna - medelstora potatis. Såsen tillagas naturligtvis separat.

Hoppas att du gillar denna nyårsafton.

Det finns inga ord, ren beundran, mitt hedersord Jag har lingon i frysen (jag älskar dem väldigt mycket, jag samlade dem personligen i skogen i år), väntar i vingarna, men jag kan fortfarande inte komma till sås, och här är ditt recept, ja även med en sådan gryta, med ett ord, jag blev inspirerad, jag skulle ha gjort det i morgon, men jag har ingen styrka, och så på natten bakar jag en tårta för mitt barn på DR , men jag kommer definitivt att göra det inom en snar framtid

Tacka! Jag är glad att receptet kom till nytta.
Du kan också göra stuvade lingonbär, också smaskiga!

Jag tänkte länge. Receptet på lingonsås finns naturligtvis i Runets öppna ytor, men inte detsamma utan stärkelse. Och inte ett ord om hjortkött. Så jag bestämde mig för att lägga ut det för tävlingen.
Mer än fem dagar har gått, så jag kan inte redigera recepttexten.Jag ville lägga till - receptet mottogs för länge sedan från en "ryska norska", familj. Vi bor här nära den norska gränsen, vi lagar skandinaviska rätter.