Vete-rågbröd på en deg (ugn)

Vete-rågbröd på en deg (ugn)
Kategori: Jästbröd
Ingredienser
För deg:
Rågmjöl 40 g
Varmt vatten 40-45 * 100 ml
Färsk jäst 10 g
För provet:
Rågmjöl 200 g
Vetemjöl 325 g
Vatten 100 ml
Salt 1,5 tsk
Solrosolja 3 msk. l.
Torr kvass SAF 3 msk. l.
Öl mörk 150 ml
Honung 2 msk. l.
Kryddor för bröd 1 msk. l.
Tillagningsmetod

Göra en deg. För att göra detta löser du upp jästen i varmt vatten, slår lite med en visp, tillsätt sedan rågmjöl och ställ det tills massan fördubblas.
Efter 30 minuter är degen klar, degen har stigit.
Nu lägger vi den resulterande degen i skopan på brödmaskinen, alla flytande produkter + honung, siktar mjölet, + torr kvass, + andra tillsatser.
Vi sätter in skopan i brödmakaren och slår på degknådningen (jag ställer in den enligt huvudprogrammet). Spåra kolobok, för mig visade det sig vara mjukare och mer klibbigt än vete.
När knådningen är över stänger du av brödmakaren och lägger den färdiga degen på bordet, strö med lite mjöl (1 msk. L.).
Vi bildar en bar från degen (degen är inte flytande) och lägger den i en ugnsform. Smörj formen med olja och strö lite med mjöl.
Vi lämnar degen för korrektur. Jag testade i ugnen vid 35 * tills degen fördubblades. Korrekturtiden tog två timmar.
I slutet av korrekturen såg degstycket redan ut så här. Var uppmärksam på hur många luftbubblor det finns inne i arbetsstycket.
Utan att ta ut formerna med degen från ugnen byter jag den till uppvärmningsläget upp till 220 *.
Det tog 17 minuter att värma upp ugnen, under vilken tid degstycket ökade i storlek.
Arbetsstycket stiger inte längre, den höga temperaturen tillåter inte att det görs. Brödbakningen börjar.
Först bakas skorpan från hög temperatur, det tar 6 minuter. Sedan sänker jag temperaturen till 180 * och bakar i ytterligare 25 minuter.
Sedan öppnar jag ugnen och sätter snabbt och försiktigt in temperatursonden i brödet och sänker temperaturen till 165 * och bakar brödet i ytterligare 9 minuter tills det är helt kokt, när T * på temperatursonden inte når 94-96 *.
Totalt tog det 40 minuter att baka brödet.
Och nu är brödet klart.
Nu smörjer vi brödskorpan med solrosolja, vilket gör det mjukt, glänsande och får en behaglig brödlukt. Lämna brödet på risten tills det svalnar helt.

Notera
Idag bakade jag rågbröd på en deg gjord av färsk jäst.
Och det var vad som hände till slut. Brödet är väldigt mjukt, bubblande (bra arbetscykel). Brödet smakar mer intetsägande än surt bröd. När det är surt har brödet en sur smak.
Men det här är som du vill.
Alla, bra och välsmakande bröd

Adminbread blev bra. Jag kommer definitivt att försöka, men jag tyckte inte riktigt om den pressade jästen.

Adminbread blev bra. Jag kommer definitivt att försöka, men jag tyckte inte riktigt om den pressade jästen.

Och du försöker göra som jag genom degen. Detta är en annan jäst, den känns inte i bröd. Även om smak och färg ...

Hemma gillade alla brödet om de äter det för natten.

[Administration]

Administrationberätta för mig hur mycket formuläret krävs för att baka ett sådant bröd. Vi har till försäljning olika, grunda och djupa och i olika storlekar. Tacka.

För mig fungerade inte pressad jäst i en stillastående limpa, degen höjde nästan inte på en och en halv timme, som ett resultat steg brödet inte i höjden utan föll ihop, även om det visade sig vara gott och luktade inte jäst. Naturligtvis kommer jag att prova degen, det kan bli bättre.

[Administration]

Administrationberätta för mig hur mycket formuläret krävs för att baka ett sådant bröd.Vi har till försäljning olika, grunda och djupa och i olika storlekar. Tacka.

För en sådan degvolym att den inte var begränsad är 24x12x7-formen normal (min form)

För mig fungerade inte pressad jäst i en stillastående limpa, degen höjde nästan inte på en och en halv timme, som ett resultat steg brödet inte i höjden utan föll ihop, även om det visade sig vara gott och luktade inte jäst. Naturligtvis kommer jag att prova deg, det kan fungera bättre.

Försök testa en liten mängd jäst först. Fyll bara en liten bit med lite vatten, vispa utan klumpar och vänta 30 minuter. Om det fungerar kan du lägga en deg.

Nu har jag lagt detta bröd, men med några förändringar: istället för levande jäst tog jag torrjäst, som jag brukar använda i en brödtillverkare, jag bevisar det i ugnen vid en temperatur på 50 *, på en och en halv timme degen har fördubblats.
Nu börjar jag baka bröd

Nu har jag lagt detta bröd, men med några förändringar: istället för levande jäst tog jag torrjäst, som jag brukar använda i en brödtillverkare, jag bevisar det i ugnen vid en temperatur på 50 *, på en och en halv timme degen har fördubblats.
Nu börjar jag baka bröd

Lycka till!
Skriv vad som hände. Det borde visa sig
Du har inte bråttom med en snabb korrektur, degen ska mogna sig i tid och volym, vår uppgift är bara att skapa gynnsamma förhållanden - en lämplig temperatur - nära ett varmt batteri eller i ugnen 35-40 *.

: - \ Jag skulle gärna skapa villkor, men jag har en minsta temperatur på 50 * i min ugn, och jag försökte balansera mig själv: Jag slog på och av den ...
Vi har inga batterier och det är så varmt

Usyo-yo! Brödet är klart!
Jag springer till jobbet, kommer tillbaka och rapporterar allt

Jag provade min pressade jäst, jag spädde den i grädde utspädd med vatten och lite socker på tio minuter, de tappade ur mitt glas och jag ville baka bröd enligt detta recept från Admin, men det fanns inget recept till hands och jag gjort ett glas surdeg från Admin 100 ml lätt öl, 75 ml utspädd jäst, 1 1/2 koppar vetemjöl, 1 kopp spelt, 1/2 kopp rågmjöl, 1 msk. en sked torr kvass, 1 tsk. koriander, 3 msk. l. olivolja, 1 1/2 tsk salt,! Konst. en sked brunt socker, 1 msk. l. melass. Jag lade den på degen, drog sedan ut den och lade den i en rektangulär form på 2 timmar, brödet steg bra, lade det på bakverk vid 180 ° C i 50 minuter. Resultatet var helt enkelt fantastiskt, brödet smälte bara in min mun, jag har inte provat en så god godbit. Det finns ingen tid att ta en bild, för barnen gav kameran till sina vänner. Om jag fortfarande har lite bröd kvar på kvällen kommer jag att försöka fotografera det på min mobiltelefon.

Jag är glad för dig att du använde fantasi och brödet på degen visade sig
Riktigt utsökt bröd visar sig och försvinner på flera år

Jag försökte en annan version av brödet - det är ett mirakel hur bra det är, jag flyger förbi brödkorgen, men jag går inte, jag är rädd att min hand själv når en annan bit.

Jag bakar det igen och presenterar receptet, förbereder förrätten på en vecka, du behöver 2,5-3 koppar.

Och det är bättre att ta mörk öl, det har en bra bitterhet för rågbröd. Min åsikt.

Admin vi väntar på ett nytt recept. Jag vet att mörk öl är bättre, men det var ljus i kylen och det fanns ingen att skicka till butiken.

Och i KhP, kan detta bröd göras till slutet innan det bakas? Eller måste du baka i ugnen?

Och i KhP, kan detta bröd göras till slutet innan det bakas? Eller måste du baka i ugnen?

Jag tror att det är möjligt. Ta receptet som grund. Men degen behöver fortfarande göras manuellt, då är allt som beskrivs i receptet vidare. Och spåra bullen enligt brödmaskinens regler, eftersom bullen i ugnen och i ugnen är två olika saker. I allmänhet har jag en bulle i detta bröd som i en brödtillverkare, se foto.

Jag kommer definitivt att försöka rapportera resultaten !!!!

Bröd gjorde det.
Allt är väldigt enkelt och enkelt (när du tittar på steg-för-steg-bilderna).
Jag gillade själva degen, mycket lätt att använda.
På grund av den breda formen visade sig en ganska låg tegelsten, även om den höjdes och helt bakades.
Jag vill försöka baka pajer från den här degen.

Bröd gjorde det.
Allt är väldigt enkelt och enkelt (när du tittar på steg-för-steg-bilderna).
Jag gillade själva degen, mycket lätt att använda.
På grund av den breda formen visade sig en ganska låg tegelsten, även om den höjdes och helt bakades.
Jag vill försöka baka pajer från den här degen.

Kolla in ämnet Brödformulär:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3768.0

Där ges en beräkning - vilken storlek du behöver ta och hur mycket deg du ska lägga i den så att brödet är i god form.

Kolla in ämnet Brödformulär:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3768.0

Där ges en beräkning - vilken storlek du behöver ta och hur mycket deg du ska lägga i den så att brödet är i god form.

Tack för rådet, jag såg den här Temka redan när degen var i ugnen på provskärmen ...

Jag lade upp mina kommentarer om formens storlek och bakningsordningen i det öppna Roma Temka

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3768.0

Samma, men på ett säkert sätt, som för en brödmaskin, händer inte?

Kära administratör, jag har ett Borodinsky-läge i min brödtillverkare. Den består av två steg. Den första varar i 30 minuter, varav 5 minuter knådar, resten av tiden är att lyfta. I själva verket är detta skapandet av en deg.
Rågmjöl: 50 g
Jäst: 1 tsk
Malt: 1 msk l.
Koriander: 1 tsk
Vatten: 100 ml
Pip sedan, lägg i alla ingredienser i receptet, så kan du fortsätta. Jag skrev redan om detta i ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=1998.0 , men uppenbarligen skulle min fråga vara mer lämplig här.
Jag vill prova ditt recept. Men jag har några frågor.
1. Är det möjligt att ersätta jäst med torrjäst, och hur mycket behövs då? I Borodinskys recept för min brödtillverkare sattes 1 tsk på degen och 1 tsk för de återstående ingredienserna. Du måste köra dem alla på deg.
2. Det är svårt för mig att hitta torr kvass, men jag har malt. Hur många skedar ska jag lägga? Tre?
3. Och jag har också Rogi Dunkel torrstartare (Extrakt av rågmjöl, rågmaltmjöl, surgörare, emulgeringsmedel, torr mjölkvassle) Är det möjligt att använda det, eller är surdeg och surdeg ömsesidigt exklusiva saker?

Ja, faktiskt, ja. Detta är beredningen av deg. Det verkar som om du kan göra en bryggning av all jäst. Läs noga om jäst här:
Temamemo om jäst, "lite efter lite".
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0


20-30 gram färsk jäst eller 2 teskedar torrjäst. Jäst läggs på mängden totalt mjöl.
För 500 gram mjöl, färsk jäst 15 gram, torrjäst 5 gram (eller 1,25 teskedar)
Förhållandet mellan färsk jäst och torrjäst är 1: 3.
På forumet lägger alla mängden jäst i degen på olika sätt, allt från 10 gram till 500 gram mjöl (för bröddeg).

Malt räcker 2-3 msk. l. för 500 gram mjöl.

Jag skulle inte säga ömsesidigt exklusiva saker (deg med surdeg), allt måste prövas och observeras. Prova det, särskilt eftersom du har en torr surdeg, inte flytande. Jag tar vanligtvis en flytande starter och tillsätter aktiv torrjäst.

Om du aldrig har gjort Borodinsky och rågbröd till en början är det fortfarande bättre att följa receptreglerna enligt originalet, göra en bakning och titta på processen och bakningen. Och sedan kan du byta ut och försöka.
Allt på en gång är också skadligt, det kan heapas upp.

Tack så mycket för svaret. Jag började precis med Borodinsky och har redan provat flera rågrecept från det här forumet och från receptboken för min HP, men hittills letar jag efter min egen smak. Helt enkelt i alla fall visade det sig ätbart, men det finns - det är i tre dagar. Därför vill jag verkligen prova ett nytt recept och inte göra misstag för att inte vänta tre dagar senare med att korrigera receptet.

När du inte gillar bröd och inte vill äta det, öppna det här ämnet här:

vad man ska göra med gårdagens bröd
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=643.0


Och sätt sedan på nytt bröd och leta längre efter din egen smak av bröd.

Och du kan också "speciellt" besöka djurparken och mata ankorna, du går bara inte, och detta kommer att vara anledningen - att kasta brödet.

Jag önskar er framgång!

Jag bakade den idag. Från mina kosttillskott - istället för torr kvass 2,5 msk malt + 0,5 msk torr fabrikssurdeg + 1 msk gluten. All jäst (2 tsk kastad i degen)
Admin, det smakar mest, förutom det visade sig vara mjukt och genomsnittligt i densitet, som jag gillar. Hittills är det mest utsökt av alla råg som jag har fått
Som du ser är taket helt plant. Jag har det här programmet som jag gör det ser ut så här
1 knåda 5 minuter - sluta 25 minuter (detta är för deg)
2 knådning 20 minuter - höj 39 minuter
3 knådning 10 sekunder - höj 26 minuter
4 knåda 15 sekunder - höj 50 minuter
bakning 53 minuter
Jag vet inte från vilken baksmälla borgarklassen kom med tre knådor för rågzleb. Såvitt jag har förstått av dina material i forumet behövs alla dessa omblandningar för att frigöra gaser men i vetebröd.
Admin, hur tror du att det finns tillräckligt med tid att knåda svartbröd, och hur lång tid tar det att höja sig? Och är alla dessa upprepade knådningar nödvändiga, eller dra bara ut knivarna efter den första långa knådningen?

Jag bakade den idag. Från mina kosttillskott - istället för torr kvass 2,5 msk malt + 0,5 msk torr fabrikssurdeg + 1 msk gluten. All jäst (2 tsk kastad i degen)
Admin, det smakar mest, förutom det visade sig vara mjukt, och när det gäller densitet är det genomsnittligt, som jag gillar. Hittills är den mest utsökta av all råg som jag har fått
Som du kan se är taket helt plant. Jag har det här programmet som jag gör det ser ut så här
1 knåda 5 minuter - sluta 25 minuter (detta är för deg)
2 knådning 20 minuter - höj 39 minuter
3 knådning 10 sekunder - höj 26 minuter
4 knåd 15 sekunder - höj 50 minuter
bakning 53 minuter
Jag vet inte från vilken baksmälla borgarklassen kom med tre satser för rågzleb. Såvitt jag har förstått av dina material i forumet behövs alla dessa omblandningar för att frigöra gaser men i vetebröd.
Admin, hur tror du att det finns tillräckligt med tid att knåda svartbröd, och hur lång tid tar det att höja sig? Och är alla dessa upprepade knådningar nödvändiga, eller dra bara ut knivarna efter den första långa knådningen?

Du och jag bakar bröd på olika sätt - jag är i ugnen och du är i brödmakaren. Detta är ett helt annat tillvägagångssätt och mycket olika bakningsprogram. Det är lättare att baka bröd i ugnen, men det är också godare.
Hur man väljer tid och läge för knådning och bakning för ren rågdeg, titta på människors åsikter i recept på rågbröd, det finns en stor debatt där.
Principen är detta - efter knådning avlägsnas spateln och degen lämnas för provning till önskad höjd och sedan slås på bakningsläget. Här måste du kombinera flera program eller göra allt på det långa franskt brödprogrammet.

Det är lättare för mig att göra det för hand och baka i ugnen.

Var uppmärksam på smulan på ditt nybakade bröd. Det verkade för mig att det är lite fuktigt, mer än nödvändigt. Därför är taket lågt.
Bröd av rent rågmjöl blir aldrig högt. Och rätt form på brödet måste uppnås empiriskt - subtrahera något, lägg till något.

Detta är en ursäkt, "brödsjuka" för bagare - för att uppnå vad de vill ha.

Varje typ av bröd har sitt eget program för bakning och inställning av produkter och inställningen till det.
Så är det med Borodinsky, som du ville skildra. Detta är vaniljsåsbröd - därför har det inte tre steg för att höjas, det har deg, bryggning, korrosion och bakning.

Jag önskar er framgång! Sluta inte halvvägs, experimentera vidare, allt kommer att ordna sig med tid och erfarenhet.

[tusechka]

Jag vet inte från vilken baksmälla borgarklassen kom med tre satser för rågzleb.

tusechkaFör att få ett bra och välsmakande vete-rågbröd med öl och gräddfil (jag tar keso, ostvassle, importerad mörk öl) försök att baka min version av bröd här:

Darnitsky-bröd från fugaska (vete-råg "Darnitsky" -bröd från Admin (sidan 11, svar 159).
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.150


och igår upprepade jag detta bröd i ugnsversionen:

Vete-rågbröd "För de som vill, men är rädda" av Admin
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

Jag var bara intresserad av degmetoden. Jag hittade inte information på forumet, vad är skillnaden mellan att baka på deg och det vanliga sättet att lägga jäst. Och vad ger det. Dessutom, i min ugn, hittade jag ett liknande steg i bakningen av rågbröd. Brödet smakade bra, det blev mycket gott. Men taket fungerade inte riktigt.
Smulan är inte våt alls, men ser ut som en livsmedelsbutik ukrainska och smakar också, bara smakligare. Jag eftersträvade inte målet att baka Borodinsky eller vaniljsås. För detta hade jag ett annat recept. Men programmet verkade lämpligt för rågmjöl. Det är sant att det också finns fullkorn i ugnen.
Så jag tänker upprepa detta bröd på samma program på det här sättet. Först nu tror jag att jag kommer att dra ut axelbladen nästa gång.

[WHEAT-RYE BREAD ON OPAR av Admin]

WHEAT-RYE BREAD ON OPAR av Admin

Jag testade i ugnen vid 35 * tills degen fördubblades. Korrekturtiden tog två timmar.

Täcker du degen med något under korrektur? Annars, vid 35 * i ugnen, blåser vinden och en skorpa bildas på den råa degen. Eller borde det vara?

Täcker du degen med något under korrektur? Annars, vid 35 * i ugnen, blåser vinden och en skorpa bildas på den råa degen. Eller borde det vara?

Ställ in temperaturen till 30 * C, det är den temperatur du behöver för att prova degen.
Vinden du har är uppenbarligen från tillförseln av uppvärmning och upprätthåller takten. i ugnen.
Du behöver inte täcka med någonting, lindning är normal, skorpan bildas.

På bordet ventileras också mat från att ligga enkelt, även under en handduk.

["Vi sätter in skopan i brödmakaren och slår på degknådningen (jag lägger den enligt huvudprogrammet). Spåra bullen, jag fick den mjukare och mer klibbig än vete.När knådningen är över stänger du av brödmakaren och lägger den färdiga degen på bordet, beströs med lite mjöl (1 matsked). "]

det ser ut som att jag är särskilt beroende av att baka på degen. Alla bullar, alla bakverk bakas nu exklusivt med deg från färsk jäst. Nöjd otroligt. Igår gjorde jag bullar med plommon, degen är den enklaste, men igen på deg, så familjen frågade förvånad: "Vilken deg är så läcker?" Det slog dem fler katrinplommon
Nu bestämde jag mig för att komma till brödet i degen i ugnen. Jag tittade på mästarklassen och en fråga uppstod.

"Vi sätter in skopan i brödmakaren och slår på degknådningen (jag lägger den enligt huvudprogrammet). Spåra bullen, jag fick den mjukare och mer klibbig än vete.
När knådningen är över stänger du av brödmakaren och lägger den färdiga degen på bordet, beströs med lite mjöl (1 matsked). "

Jag vill klargöra om degläget ska fungera till slutet, eller om degen dras ut omedelbart efter den faktiska knådningen och inte låter den stå och skrynkla i en hink?

[Krydda]

Krydda Grattis, det är fortfarande smittsamt och bakar bröd

Nu på regimen.
Det finns två alternativ för att knåda och prova i en brödtillverkare.
1. Degläge i sin helhet och ta ut den färdiga degen, skära produkterna och lägg dem på den andra provningen i en form som är öppen på bordet eller i ugnen vid 30 * C (inte mer!), Slå sedan på (tillsammans med degstycket) temperaturen 180 * C och baka tills det är ömt. Korrektur - upp till 2-2,5 gånger ökning.
2. Lånat från Internet.
Läge Grundläggande (grundläggande) 3,50 i tid, men stäng av ugnen i sista provskedet, innan du startar bakning. Här visar det sig två korrekturer och längre i tid, vilket gör att degen kan "mogna" bättre. Sedan fortsätter vi enligt beskrivningen ovan.

Men nu använder jag det vanliga degläget, och sedan justerar jag själv tiden för den andra provningen av degen i form.
Eftersom degen som placeras i formen fortfarande behöver testas. Och upprepad korrektur (mer än två gånger) är också skadligt för degen, det jäser, det kan visa sig vara sönderrivet, surt i smaken under bakning, vara tråkigt i brödets botten, stiga dåligt, strukturen hos det färdiga degen blir värre, behåller inte sin form, etc.

Lycka till!

[Administration]

Administration, Förstod jag, tack. Jag drar slutsatsen att jag kommer att försöka ta ut bröddeget efter knådning före den sista provningen och transplantera det i en ugnsform för att inte öka antalet korrekturer. Och övning kommer då att göra sina egna justeringar, eftersom det kommer att vara bekvämare för henne, så är det oftast fallet för mig.
Och för "småstora produkter" - bullar, pajer, bullar, behåller jag fortfarande degläget tills det segrande pipet (även om jag nu, i händelse av en katastrofal tidsbrist, kommer att börja dra ut det tidigare, det går fortfarande sönder från varandra efter kapning).

"det är fortfarande smittsamt, bakar bröd"- det är till och med smittsamt, särskilt om detta nöje är ett nöje och efter en hård dag inte uppfattas som bara en annan hushållsrutin utan som avkoppling. Och ibland rullar stolthet över dig själv, din älskade, särskilt när ett barn kommer från skolan och berättar hur otroligt framgångsrika bullarna är, tas med dem till ett mellanmål Dagens plommon flög iväg just nu, klasskamrater försöker ta reda på var de kan köpa detta, på något sätt tänker det inte ens på dem att en sådan mamma kan baka hemma ... Även om det här är en fråga om mer önskan än anställning ...

Något jag distraherade)) Jag vågar i morgon med bröd i en deg

Dagens plommon flög iväg just nu, klasskamrater försöker ta reda på var de kan köpa detta, på något sätt tänker det inte ens på dem att en mamma kan baka något sådant hemma ...

Här finns bakverk med flerfärgad fyllning, som ser väldigt imponerande ut i sektionen. Se nr 60, en sådan "bulle" kommer att räcka för din lilla son till frukost med vänner, bryta den i små bullar och var och en har sin egen fyllning efter smak.

Vad händer då ...

Vetegradsbröd "GENTLE" av Admin
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3816.60
Svar nr 60.63

Så mitt bröd är klart! Det här är det första brödet med rågmjöl som jag bakade själv.
Bara jag lade inte till brödkryddor.
Väldigt gott! Tack för receptet!

Så mitt bröd är klart! Det här är det första brödet med rågmjöl som jag bakade själv.

Det är bra
Baka och äta för hälsan

men snälla berätta för mig 10 gr. jäst är hur mycket torrjäst att lägga (1 tesked? eller mer) och hur kan du ersätta kvass?

Lägg 1,5 tsk torrjäst på denna mängd mjöl.
Kvass kan ersättas med kvassurt 1 msk. l, rågmalt 1-2 msk. l, öka mängden mörk öl.
Läs om dessa ingredienser i Bread Ingredients \ Baking Basics

skaka för samma mängd mjöl som ditt recept. Jag ville bara veta vad som skulle förändras eller ingenting skulle förändras om jag inte alls lade till kvassurt eller rågmalt eller öl. Jag tål inte det. kan bara lägga till kefir. Vänligen ge råd. hur man sedan ändrar receptet. Jag gillade verkligen receptet, men jag kan inte laga det. Jag är rädd att förstöra. för att hon precis började laga mat. och jag vet inte vad som kan ersättas med vad. utan att förstöra brödet. och rågmalt. Jag skulle gärna vilja lägga till. bara ingenstans kan jag inte köpa. varken malt eller melass. Vart kan jag köpa det?

Tack så mycket Admin för ditt forum. Jag gillar verkligen dina recept.

skaka för samma mängd mjöl som ditt recept. Jag ville bara veta vad som skulle förändras eller ingenting skulle förändras om jag inte alls lade till kvassurt eller rågmalt eller öl. Jag tål inte det. kan bara lägga till kefir. Vänligen ge råd. hur man sedan ändrar receptet. Jag gillade verkligen receptet, men jag kan inte laga det. Jag är rädd att förstöra. för att hon precis började laga mat. och jag vet inte vad som kan ersättas med vad. utan att förstöra brödet. och rågmalt. Jag skulle gärna vilja lägga till. bara ingenstans kan jag inte köpa. varken malt eller melass. Vart kan jag köpa det?

Alla dina frågor besvaras på vårt forum i avsnittet Baking Basics https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0 , som bara är utformat för nybörjare.

För att ta reda på vad som kan användas i bröddeg, hur mycket, vad och vad du ska byta ut kan du också lära dig av brödrecept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=54.0 , du måste gå igenom recepten och läsa noga, göra ett val för dig själv, skriva ut recept. I varje recept kan du ställa en fråga om brödreceptet och hur det bakas.

Du bor i Moskva, och många av de produkter du listade (malt, melass) kan köpas här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=223.0

Att vara rädd för vargar - gå inte till skogen Och du kommer att baka bra bröd först när du får din erfarenhet, och för detta behöver du baka mycket, träna, inte vara rädd för att skämma bort maten

Framgång

Hallå! Berätta för mig, om du bakar bröd enligt detta recept helt i en brödtillverkare, vilket läge du ska sätta - grundläggande eller rågbröd. Tacka!

Hallå! Berätta för mig, om du bakar bröd enligt detta recept helt i en brödtillverkare, vilket läge du ska sätta - grundläggande eller rågbröd. Tacka!

Här är prioriteringen av vetemjöl, du kan baka på huvudprogrammet. Och samtidigt måste du noggrant övervaka hela processen, mängden mjöl av de två sorterna är nära rågbröd.

Tack så mycket ! Mycket välsmakande bröd visade sig. Klipp medan det fortfarande är varmt.

Ät till din hälsa!