Darnitsabröd från fugaska

Så det som är konstigt är att när knådningen pågick verkade det verkligen för mig att degen var fuktig, den verkade hålla fast vid väggarna och knådningen i sig var konstig, men jag krita upp den till det ovanliga med själva brödet .
Men när den bakades var den varken fuktig eller blodig inuti!
Det är lite mer rå än vitt, men det är okej.
Så här bestämmer du exakt vad du ska subtrahera och vad du ska lägga till ...

Nu gör vi det:

1. Titta på smulan på mitt Darnitsa-bröd på sidan 11 i detta ämne, svar nr 159
Var uppmärksam och uppskatta - är det vått, vått, tråkigt? INTE. Det är så smulan av kvalitetsbröd ska vara, jäst, mjöl och vatten är vanligt i det, och kupolen är bra, fullständig balans.
Jag låtsas inte vara lagrar, men för tillfället tar jag åtminstone den här versionen av god bakning av hög kvalitet som exempel och som grund.
2. Köp vete-rågbröd i en butik, titta på smulan, röra vid den med händerna, jämför med din. Det finns en skillnad?
3. Titta på den här informationen för vägledning:

Kontroll av brödkvalitet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1308.0

Bildande av en vetebulle. Tips för nybörjare. Administration
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0

Brödtillverkarens arbete i fotografier av vete och rågbröd (Panasonic 253)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1795.0

I tipsen, var uppmärksam på balansen mellan vatten och mjöl och hur man uppnår det.
På Elena Bos foto, titta igen på koloboks tillstånd under knådning.
Ibland är det nödvändigt att eliminera brister genom att lägga till något och sedan subtrahera något omedelbart, varför det kallas "att uppnå balans".

Lycka till!

Nu gör vi det:
.... Lycka till!

Admin, tack för tips och länkar, jag kommer att studera nu.
Han är helt normal inuti, ja, enligt min oinitierade åsikt!
Och inte alls rå, och omedelbart var pinnen torr och när den svalnade ännu mer ...

Här är ett foto av offret, så att säga, för analys av flygningen ...

förmodligen jäst ... trots allt en sådan porös smula! om inte svagt (och att döma av porositeten, så borde allt vara i ordning med detta), då kan du förmodligen fortfarande minska jästen ... kanske har du dem väldigt "starka"?

förmodligen jäst ... trots allt en sådan porös smula! om inte svagt (och att döma av porositeten, så borde allt vara i ordning med detta), då kan du förmodligen fortfarande minska jästen ... kanske har du dem väldigt "starka"?

Jästen var vanlig, Saf just nu, jag bakar allt på den.
Jag tänkte fortfarande på vatten.
Nu tittade jag på länkarna, men min bulle var våt och fet.
Kanske fanns det mycket vätska?
Jag har ett recept, men kanske var mjölet väldigt vått ???

förresten, jag hade en gång ett liknande utseende, precis exakt Darnitsky: Jag ställde in programmet för natten, och på natten stängde de av lamporna, förmodligen i mer än en timme, för att programmet blev ur funktion ... i kort, min deg stannade, jag vaknade och lade genast på bakverk, här sjönk han :) så alternativen kan vara annorlunda

fugaska, igår bakade jag bröd enligt ditt recept, bara super (y) Det är sant, jag har också lagt till hackad vitlök och dill ... smak ....: :) I allmänhet gick brödet med en smäll, tack för recepten.

Jag bakade detta bröd många gånger och min kupol faller alltid av. smaken av brödet är underbar. Det bara jag inte gjorde och minskade jästen. och vatten och tvärtom. resultatet är alltid detsamma. toppen av brödet är densamma som på bilden ovan

Admin, tack för tips och länkar, jag kommer att studera nu.
Han är helt normal inuti, ja, enligt min oinitierade åsikt!
Och inte alls rå, och omedelbart var pinnen torr och när den svalnade ännu mer ...

Här är ett foto av offret, så att säga, för analys av flygningen ...

Köp ändå bröd i en butik och lär dig att jämföra och identifiera med beröring, berör varandra.
Från bilden verkade det som om det fortfarande var lite vått.
Försök att göra bunan stramare, låt brödet bli brantare först, sedan reglerar du det med vatten.

Endast erfarna människor kan kontrollera bröd med en pinne, eftersom en torr pinne bedrar. Pinnen tas ut torr och brödet är inte helt bakat, jag stötte själv på detta.

Jag bakade detta bröd många gånger och min kupol faller alltid av. smaken av brödet är underbar.

Och jag har redan bakat 2 gånger och inga problem, stilig. Nästa gång ska jag lägga upp bilder

Och vilken sorts honung var det, om det fanns ???

om du frågade mig -: :) svarar jag - grekiska. I allmänhet mörk älskling.

Endast erfarna människor kan kontrollera bröd med en pinne, eftersom en torr pinne bedrar. Pinnen tas ut torr och brödet är inte helt bakat, jag stötte själv på detta.

Det finns en temperatursond för detta.
Jag sviker dig aldrig.

Så jag bakade det igen.
Ändrats:
- socker istället för honung,
- istället för 300 tog jag 280 ml vatten,
- vetemjöl istället för 250 tog 250 + 1 st. l.,
- jäst istället för 1,5 timmar. l. Jag gjorde ungefär 1,3 timmar. jag ..

Till slut blev allt mycket bättre! (y) Taket gick inte! Den är nästan rak med ett något märkbart veck-spår.
Allt är bra inuti!
Men jag måste säga att utan honung blev han tråkigare eller något.
Jag ska försöka igen med älskling.

[Patschuli]

Patschuli, försök att ersätta honung med melass ...

I allmänhet lägger jag alltid melass i mörka bröd.

Kort sagt, min kupol har också fallit. Tydligen måste du i originalreceptet korrigera vattnet. Minska ml med 20-30.

Jag lägger till brunt socker. Jag kan inte säga att det är framgångsrikt än. Nyligen har jag gjort råg surdeg.

[Iraidka]

Iraidka, Dakota , ta en titt 🔗 kan hjälpa ...

SIRAP
En halvfabrikat för produktion av socker och stärkelse vid socker- och stärkelse-treacle-fabriker, en halvvätskande massa, som liknar ung flytande honung i konsistens. Gör skillnad mellan melass (stärkelse) och melass (sockerbetor). Melass används som en väsentlig komponent vid tillverkningen av pepparkakor, liksom vissa typer av bröd, till exempel Borodinsky, Riga, Minsk, Tartu, Karelian, som det ger antingen smak (med en stor andel bokmärken) eller en karakteristisk färg (med en liten andel bokmärken). I pepparkakor förbättrar melass viskositeten hos degen som är karakteristisk för denna typ av produkt och ger både färg och smak.

(Culinary Dictionary of V.V. Pokhlebkin, 2002)

Kort sagt, min kupol har också fallit. Tydligen måste du i originalreceptet korrigera vattnet. Minska ml med 20-30.

Ja, jag har samma historia. Under knådningen tillsatte jag mjöl, men tydligen inte tillräckligt. Kupolen föll hårt! Jag har inte haft något liknande innan.

[Vete-råg "Darnitskiy" bröd från Admin.]

Vete-råg "Darnitskiy" bröd från Admin.

Ett annat alternativ (variation) av detta bröd. Dess sanning är redan svår att kalla Darnitsky, för många varianter och ändringar gjordes i dess recept. Men ändå, låt det finnas ett annat alternativ från Admin.

Hon bakade bröd enligt detta recept. Admin hade en underbar utsikt över sina bilder !!! Tack för receptet !!!

Jag fick ett mycket gott bröd, doftande.
Men lite inte så högt och viktigast av allt - toppen var bakad och välsmakande, men ojämn, ojämn och sprucken. Ingen märkte detta hemma, för det (den övre skorpan) förstördes vid middagen.

Även om jag verkligen vill att utsikten ska vara vacker. Det finns något att arbeta med och något att vara lika med (författarens foto sjunkit in i själen). Kanske kommer någon att ge råd?
Jag har en brödmakare ganska nyligen, men när jag har tid läser jag på forumet vad smarta människor skriver ... Och jag studerar. Och i LG-boken finns det ganska anständiga recept, så hittills visade sig allt vara mycket ätbart och det fanns inga kritiska punkteringar.

Och på bilden vad som hände med mig

MÅNGA TACK TILL FUGASKE !!!!!!!!!!!!!! Jag förväntade mig inte ett sådant resultat !!!!! ..... Många skrev att receptet är super! DETTA ÄR DEN ABSOLUTA SANNINGEN !!!! Många har fallit av taket på sitt bröd, jag visade mig också vara inget undantag! MEN samtidigt förstör detta inte brödets utseende, för det visade sig fortfarande vara jämnt. Skorpans färg, som den som köpts, kan inte urskiljas! Men smaken ... um ... denna surhet av rågbröd ...
denna skarpa ... den här smaken av riktigt bröd ...
Helt enkelt GUDDOMLIGT !!!!! VIVAT FUGASKA !!!!!!

Och från mig ett stort tack till Fugaske !!!
Brödet är super smakligt, aromatiskt. Jag har också lagt till koriander, jag älskar verkligen dess lukt. Jag rekommenderar alla att baka detta bröd !!!

Här är vad jag fick efter några försök.
det är med kli

Jag vill fråga om det är möjligt att lägga kefir surdeg till detta recept?
När jag redan gjorde det verkade det som om det blev bra, försökte någon annan det? och sedan måste surdegen tillbringas, eller utan den, likväl, kommer brödet (plötsligt) att bli smakligare? Och hur mycket behöver du lägga till? Åtminstone fantastiskt att inte skjuta över? förra gången satte jag 5 matskedar, men eftersom detta var den första upplevelsen hittills finns det inget att jämföra ...

Att vara rädd för vargar - gå inte till skogen

Kolla här

1. Vete-råg "Darnitsky" -bröd från Admin (sidan 11, svar 159)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Format vete-rågbröd på MK-surdeg från Admin.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

Läckert bröd, här är du med och utan surdeg, för samma produkter.

Jag bakar detta recept genom att multiplicera allt med 1,5 för att göra brödet mer. Jag märkte att mindre vatten behövs, annars är taket platt eller sjunkit. I min omberäkning av vatten behövs 450 ml, igår tillsatte jag bara 370-380 ml och lade det på rågläget. Som ett resultat är kupolen, som en vete, slät, utbuktande, vacker. Smulan är fint porös, mjuk, fluffig, utan slem av slem och fukt. Jag gillade verkligen det! Pröva vem som hade "takproblem"

Det är sant att den här gången gjorde jag det på levande jäst, men enligt mina observationer påverkar detta inte taket.

Jag vill lägga till några av mina slutsatser, Darnitsky-bröd har redan gjort fyra gånger, tillsatt kefir surdeg från Admin (jäst 1/2 av receptet), experimenterat med olika mängder vätska, bovetemjöl, surdeg ... (alltid vidhäftande till "lagen" om en bulle), som jag fick följande slutsatser:
Brödet visade sig alltid vara bra (inte rå, inte torrt) efter att ha köpt en temperatursond (eftersom lagen om dålighet inte kunde ha kontrollerats)
Men "taket" föll alltid, korrekturen kontrollerades alltid manuellt (på BORK använde jag pausläget). eftersom kefir surdeg tar mer tid att stiga.
Och vad jag märkte, om degen steg "högt", eller om mitten alltid sänkte ner till en och samma nivå, förra gången, på grund av brist på tid, väntade jag inte på att degen skulle bli starkare och " tak "förblev nästan jämnt, kanske (teoretiskt) olika resultat från olika hemmafruar beror också på detta ...
Som om brödet inte stiger, går det ändå ner till sin "standard" -nivå, kanske visar det sig att någon bakar i fexed-läget, antingen är det alltid bra eller med en grop ...

Och med detta bröd händer under. Jag öppnar bullen för att kontrollera, och jag har en levande larv i min hink! Hon begravde näsan i skopkanten och rörde sig ... Det betyder att degen i min larv sträcktes ut. Låt mig tillsätta mjöl och skjuta ner larven! Jag öppnar den igen - och jag har en manet där. Den snurrar och tar tag i hinken med sina tassar. Hur!

Jag vill lägga till några av mina slutsatser, Darnitsky-bröd har redan gjort fyra gånger, tillsatt kefir surdeg från Admin (jäst 1/2 av receptet), experimenterat med olika mängder vätska, bovetemjöl, surdeg ... (alltid vidhäftande till "lagen" om en bulle), som jag fick följande slutsatser:
Brödet visade sig alltid vara bra (inte rå, inte torrt) efter att ha köpt en temperatursond (eftersom lagen om meanness inte kunde ha kontrollerats)
Men "taket" föll alltid, korrekturen kontrollerades alltid manuellt (på BORK använde jag pausläget). eftersom kefir surdeg tar mer tid att stiga.
Och vad jag märkte, om degen steg "högt", eller om mitten alltid sänkte ner till en och samma nivå, förra gången, på grund av brist på tid, väntade jag inte på att degen skulle bli starkare och " tak "förblev nästan jämnt, kanske (teoretiskt) olika resultat från olika hemmafruar beror också på detta ...
Som om brödet inte stiger, går det ändå ner till sin "standard" -nivå, kanske visar det sig att någon bakar i fexed-läget, antingen är det alltid bra eller med en grop ...

Hur mycket surdeg lägger du i degen?
Om det är lite, så behöver degen inte göra en lång korrektur, Basic-läget är tillräckligt för det.
Om du gör degen helt på surdeg, behöver du en längre tätning, det tar mig 2-3 timmar (jag bakar bröd i ugnen i den här versionen) och bakar sedan.
Och det räcker för att degen ska öka 2-2,5 gånger under provningen, inte mer, annars kan den också falla av och spricka från alla sidor. Man bör komma ihåg att degen fortfarande kommer att öka i de första stegen av början av bakningen. Degen behöver inte vara mycket stor, det är till och med skadligt.

Degen enligt dessa recept från Darnitsky kräver inte en flytande bulle, eftersom det finns mindre än hälften av rågmjöl i dem, är bulle behövs lite mjukare än de som vanligtvis rekommenderas för en vete bulle (även om detta är en fråga om smak ).

Och vad du märkte och bekräftar mina ord. Det slutar med att du överexponerar testet. Med en lång tätning jäste degen bara, men den steg fortfarande från den höga temperaturen under bakning (det borde vara så), och när höjden skulle fixas helt, föll den av.
Detta är inte en standardnivå, det här är misstag när man bakar bröd.

Om kupolen på brödet är opal är detta inte en standard- eller normalhöjd, detta är ett misstag när det gäller korrektur.

Jag önskar er framgång!

Och med detta bröd händer under. Jag öppnar bullen för att kontrollera, och jag har en levande larv i min hink! Hon begravde näsan i skopkanten och rörde sig ... Det betyder att degen i min larv sträcktes ut. Låt mig tillsätta mjöl och skjuta ner larven! Jag öppnar den igen - och jag har en manet där. Den snurrar och tar tag i hinken med sina tassar. Hur!

Det här är inte mirakel, kontrollerar bullen i tid, och alla larver och maneter kommer att kläcka helt, jag garanterar

Tillsätt lite mjöl medan du kontrollerar mjölet. Troligtvis mätte du ursprungligen fel mängd mjöl eller vatten, det händer. Allt verkar vara korrekt och då avslöjas misstag i skopan, men vi märkte inte och skyllde receptet, mjölet och så vidare.

Detta gäller alla, jag kan också göra sådana misstag, så under batchen går jag inte någonstans förrän jag kollar koloboken.

Ett annat alternativ (variation) av detta bröd. Dess sanning är redan svår att kalla Darnitsky, för många varianter och ändringar gjordes i dess recept. Men ändå, låt det finnas ett annat alternativ från Admin.

Admin! Tack för ditt recept. Jag bakade i mitt LG, Basic 3.50-program. Men så lång som din fungerade inte (15 cm). Även om smaken är utmärkt, även om jag inte lade till torr kvass, hittade jag den inte någonstans. Här. vad jag har:

Admin! Tack för ditt recept. Jag bakade i mitt LG, Basic 3.50-program. Men så lång som din fungerade inte (15 cm). Även om smaken är utmärkt, även om jag inte lade till torr kvass, hittade jag den inte någonstans. Här. vad jag har:

Tack för tipset, god aptit

Brödet visade sig vara väldigt underbart.

Torr kvass tillsätts till bröd på grund av förekomsten av malt i det. Det kan ersättas med tjock kvassurt i burkar. 1 msk räcker för detta recept. l. Men smaken av bröd kommer att vinna.

Prova, jag hoppas att du gillar det

Hur mycket surdeg lägger du i degen?
Om det är lite, så behöver degen inte göra en lång korrektur, Basic-läget är tillräckligt för det.
Om du gör degen helt på surdeg, behöver du en längre tätning, det tar mig 2-3 timmar (jag bakar bröd i ugnen i den här versionen) och bakar sedan.
Och det räcker för att degen ska öka 2-2,5 gånger under provningen, inte mer, annars kan den också falla av och spricka från alla sidor. Man bör komma ihåg att degen fortfarande kommer att öka i de första stegen av början av bakningen. Degen behöver inte bli så stor, den är till och med skadlig.

Ja, nu är det tydligt att han var girig med korrekturhöjden, den höga baren såg för vacker och aptitretande ut.
Sourdoughs lägg 5 matskedar, varje gång 300 ml

Degen enligt dessa recept från Darnitsky kräver inte en flytande bulle, eftersom det finns mindre än hälften av rågmjöl i dem, är bulle behövs lite mjukare än de som vanligtvis rekommenderas för en vete bulle (även om detta är en fråga om smak ).

Med detta är allt underbart, balansen verkar ha lärt sig att känna

Om kupolen på brödet är opal är detta inte en standard- eller normalhöjd, detta är ett misstag när det gäller korrektur.

Tydligen är det för tidigt för mig att experimentera med manuella lägen för nu, jag kommer fortfarande att skulptera på de programmerade, men ... med erfarenhet kommer det att komma till detta

Du måste skulptera, om själen är mogen för detta och sträcker sig, är allt bra

Fråga och titta närmare på recepten. Läs det nya materialet i Basics of Bakery "Key to Success" - alla ämnen, materialet är stort, men du hittar många saker som är användbara för dig själv.

Jag ger specifikt för att visa mina tre versioner av bröd från praktiskt taget samma uppsättning produkter, men bakas på olika sätt.

Se om det hjälper dig att räkna ut det.

Från nästan samma produkter (med vissa förändringar) bakade jag tre sorter vete-rågbröd:

1. i en brödtillverkare
2. på mjölksyra surdeg
3. på jästdeg.

1. Vete-råg "Darnytskyi" -bröd från Admin (sidan 11, Svar 159)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Format vete-rågbröd på MK-surdeg från Admin.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new
3. Vete-rågbröd på deg från Admin
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Jag bakar detta recept genom att multiplicera allt med 1,5 för att göra brödet mer. Jag märkte att mindre vatten behövs, annars är taket plant eller sjunkit. I min beräkning av vatten behövs 450 ml, jag tillsatte bara 370-380 ml igår och lade den på rågläget. Som ett resultat är kupolen, precis som en vete, slät, utbuktande, vacker. Smulan är fint porös, mjuk, fluffig och utan slem och fukt. Jag gillade verkligen det! Pröva vem som hade "takproblem"

Sofim, skriv hela receptet. Detta bröd fungerade inte för mig, taket föll igenom.
Finns det några foton?

[380]

Sofim, skriv hela receptet. Detta bröd fungerade inte för mig, taket föll igenom.
Finns det några foton?

Allt är som i originalreceptet. Jag ökar bara en och en halv gång.
2,25 tsk jäst
225 g rågmjöl
375 g vetemjöl
2,25 timmar fint salt
1,5 msk honung (jag har en sked socker och en halv sked honung)
3 msk olivolja
450 ml vatten (jag har 380 ml vatten)

Jag har minskat vattnet tidigare, men den här gången särskilt starkt. Kupolen visade sig vara konvex, rund och jämn, som vetebröd. Försök att minska vattnet lite och hitta det bästa alternativet för dig själv.
För smak lägger jag till rågmalt, kumminfrön och koriander ungefär en matsked vardera. Lycka till!

Sofim, tack! Jag ska försöka.

Jag har minskat vattnet tidigare, men den här gången särskilt starkt. Kupolen visade sig vara konvex, rund och jämn, som vetebröd. Försök att minska vattnet lite och hitta det bästa alternativet för dig själv.
För smak lägger jag till rågmalt, kumminfrön och koriander ungefär en matsked vardera. Lycka till!

Tjejer, försök att inte minska vattnet, men ta det exakt som receptet kräver, eller så mycket du behöver (men i förhållandet mellan mängden alla produkter)

Och tillsätt mjöl - till att börja med, nästan allt, lämna 50-70 gram och tillsätt resten av mjölet gradvis tills du får önskad bulle inom tiden för att knåda degen.

I det här fallet kan det visa sig att antingen har du överflödigt mjöl eller så måste du lägga till lite mer. Men det här är den mängd mjöl som din deg behöver för att vara helt glad och få en bra kolobok ur din synvinkel.

Som ett resultat kommer du inte att ha en överskott-brist situation, som kommer att avslöjas först efter att brödet är klart, när kupolen redan har fallit av.

Denna metod kallas "mjöl i vatten" och beskrivs på forumet

Tjejer, försök att inte minska vattnet, men ta det exakt som receptet kräver, eller så mycket du behöver (men i förhållandet mellan mängden alla produkter)

Faktum är att det finns mycket vatten i receptet! Speciellt nu, när luftfuktigheten i rummet är mycket högre än på vintern.
Och det är inte första gången jag gör bröd. Alla dessa ämnen om koloboks har studerats länge.
När du knådar måste du lägga till mjöl, vilket betyder att det är bättre att minska vattnet.
Sofim gjorde rätt. Detta är bättre än att ständigt "stå över själen" hos brödmaskinen.

När du knådar måste du lägga till mjöl, vilket betyder att det är bättre att minska vattnet.

Först nu plötsligt nästa gång lägenheten visar sig vara torrare än vanligt eller andra skäl kommer att påverka degen, och det finns många och olika av dem. Och du måste vända tillbaka vattnet i andra riktningen och plocka upp erforderlig mängd igen, och detta står också över kaminen, eller ta reda på det här när brödet är klart och beklagar att lite, mycket vatten har åter fyllts på eller inte fyllts på igen, och nästa testtest har börjat. Och när ska vi äta bröd med ett normalt tak?

Därför föreslår jag ett enkelt och effektivt alternativ utan fel.

Oavsett om du använder det eller inte, det är upp till dig, skulle det föreslås, vi läser också något om koloboks

Admin, jag märkte att det här receptet har mycket vatten tillbaka i mars. Sedan fanns det olika fukt och andra produkter. Naturligtvis är det bästa sättet att kontrollera pepparkakamannen. Men inte för alla och inte alltid är det möjligt. Till exempel har knådningen börjat, det är ännu inte klart vad som är vad, och då vaknade barnet och han var tvungen att springa och sova. Under läggningen är satsen över eller nästan. Vilken typ av bulle är här, det är lättare att anpassa receptet själv. Jag känner till alla ämnen om kolobok, och jag försöker hålla reda på vilken kolobok som finns i vilket recept - när det är möjligt. Även om denna Darnitsky och med ett platt tak är utsökt Hur som helst, tack för råd och rekommendationer

Tyvärr, men jag känner inte till var och en av er hushållsproblem, men förmodligen inte.

Jag gav bara några bra råd, jag hoppas att det hjälper.
Om det behövs, använd det, åtminstone när barnet växer upp och slutar "stör" dig medan du bakar bröd.

Jag hade bara en intressant situation, för varje recept var jag tvungen att lägga till 5 skedar mjöl för att bunan skulle bli normal, först var det förbryllande, och sedan insåg jag (förmodligen) första våningen, det finns mycket grönska utanför fönstren, det finns lite sol, uppenbarligen är luftfuktigheten hög här och resultatet, nu började mindre vätska ligga och allt blev normalt

Och jag har motsatt situation. Jag bor på översta våningen och måste alltid tillsätta mer vatten än receptet säger.
Eller kanske antalet våningar verkligen påverkar mjölet?

Och jag har bara mycket vatten i detta recept, i resten verkar det normalt. Även för vete är en stor variation av vatten möjlig och med tak är allt ok. Till exempel, en bulle Pina-Colada, författaren gav 250 ml, även om det i sin manual verkar som 225, men jag häller 280 och jag gillar alltid resultatet

[Vete-råg "Darnitskiy" bröd från Admin.]

Vete-råg "Darnitskiy" bröd från Admin.

Produktsammansättning:

rågmjöl - 150 gram
vetemjöl - 250 gram + 2 msk. l.
torr kvass SAF - 2 msk. l.
ostmassa serum - 220 ml.
mörk öl - 100 ml.
solrosolja - 3 msk. l.
salt - 1,5 tsk
socker - 1 msk. l.
jäst 1,5 tsk
cikoria löslig i pulver - 1 msk. l.
en blandning av kryddor - 1 msk. l.

Vi lägger allt i en hink, läge 3.50 är det viktigaste.
Jag satte först alla flytande produkter, sedan mjöl och alla tillsatser på mjölet i hörnen.

Administration, blev brödet super
sanningen är inte så hög som din, men smaken är vad läkaren beställde.
Det fanns ingen cikoria, istället lade jag till 0,5 tsk. snabbkaffe.

Jag undrar om du försöker med hela kornläget, kanske det blir högre?

Tack för din feedback.

Om läkaren beställde är allt i ordning. Jag har samma produkter och samma program. Testa ett annat program. Och på den här gör du det igen, observera vad och hur.

Lycka till!

Så jag blev bagare. Tack fugaska för ett trevligt, enkelt recept. Det här är mitt andra bröd. Det blev väldigt gott. Det är sant att jag tillsatte lite mer vetemjöl, annars fungerade inte bullen. Som ett resultat är här: (Moulinex OW 3000)
1,5 tsk torrjäst
150 g rågmjöl
280 g vetemjöl
1,5 tsk vanligt bergsalt
1 msk. l. älskling (vad var)
2 msk. l. olivolja (oraffinerad)
300 ml vattenrum takt.
efter att pipet har lagts till:
3 medelstora vitlöksklyftor (helst mer, annars känns det nästan inte)
3 kvistar färsk dill (finhackad)
70 gr. ost "hälsa" (gnuggat på ett grovt rivjärn)
Allt. Nästa gång ska jag lägga kumminfrön på taket och linfrön

Sätt på 1 program (vanligt bröd), vikt 1000 g, medium skorpa. Vackert, högt bröd med en otrolig lukt.
Super! Bröd för borscht, soppa etc.

Tack för receptet). Det visade sig vara väldigt gott, från olika versioner av Darnitskys recept satte jag ihop mitt eget. Ställer ut ett foto av arbetet). Det här är mitt första rågbröd.

[fugaska]

Jag kan dela det enklaste receptet på Darnitsa-bröd - det blir väldigt gott!

Jag bakade den igen, här är resultatet:

Rågläge från Panasonic, minskade vattnet till 275 och fick fortfarande lägga till 2 msk. skedar panifarin till bullen.
Istället för honungsirap tillsatte jag 3 vitlöksklyftor.
Läckert bröd, tack fugaska!