Darnitsabröd från fugaska

1,5 tsk fint salt

betyder det EXTRA salt, inte vanligt bergsalt? ELLER KAN REGELBART SALT?

FLENKA DONETSK du kan använda vanligt salt, bara vissa använder havssalt och malningen är grovare.

Acceptera nykomlingar .. igår gjorde Darnitsky ett recept från ämnet, på kvällen slutade han på något sätt snabbt. På morgonen bad familjen om ett exore. Först idag moderniserade jag receptet något: 1,5 timmar. l torrjäst, 150 råg och 250 vetemjöl, 1,5 timmar. l. salt och blandas i ett glas 100 ml. kefir + 100 ml. mjölk + 100 varmt vatten och tillsatt 1,5 msk. l. honung (jag hade korianderhonung) och 2 msk. l olivolja, jag blandade allt detta i ett glas och lade till skopan. Ja, jag hällde också några kumminfrön och torr koriander. När hon tog ut brödet från skopan borstade hon toppen med olivolja (lite) med en pensel och täckte med en handduk tills den svalnade. Här är vad som hände. Smaken är väldigt cool, barnen har redan druckit en halv limpa, vi väntar på pappa från jobbet ...

Bra tid på dagen, bagare! Den andra dagen försöker jag baka Darnitsky enligt ett recept från detta ämne. Pepparkakamannen visar sig vara mycket flytande, jag lägger till mjöl - som ett resultat måste du knåda 2-3 cirklar. Brödet är utsökt! Men taket är platt ... varför är det så? Och vilken typ av kolobok har du? Tack på förhand!

Jag hade samma problem, men nu minskade jag vätskemängden med 15 ml och ökade mängden mjöl (50 g), jag bakade fullkornsbröd på programmet, och jag glömde vad det är att hålla ett öga på bullen och vad ett fallet tak är idag bakade jag i allmänhet bröd med sömmar, jag står upp på morgonen, doften runt huset är bara härlig och bröd är en fest för ögonen
P.S. bröd smakar bättre enligt receptet där det finns kefir.

Jag minskade också vätskan, nu tar jag 250 ml. Jag lämnar mängden mjöl som i receptet. Men ändå ser jag efter koloboken.

När jag bakade på huvudprogrammet hjälpte inte minskningen av vätskan, och bullen måste ses och taket föll fortfarande, men med förändringen i programmet blev allt lättare och lättare) jag minskar mängden vatten och lämna kefiren som i receptet 150 ml

Jag bakar bara på vassle. Och berätta inte var är receptet med kefir? Det var aldrig några problem med taket, på sidan 36 finns det ett foto av mitt bröd, jag lade till malt där, så i allmänhet visade det sig vara en stilig man

DARNITSKY BRÖD PÅ KEFIR
ingredienser antal anteckningar
varmt vatten 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
olivolja 2 msk l.
socker 1 msk. l.
salt 1,5 tsk
jäst 1,5 tsk
vetemjöl 200 gr +50 gr
rågmjöl 200 gr
malt 2-4 tsk (beroende på vilken färg jag vill få bröd)
gluten 2 tsk (Jag sa det bara för att jag köpte det, jag kände inte skillnaden med henne eller utan henne)

Jag hade samma problem, men nu minskade jag vätskemängden med 15 ml och ökade mängden mjöl (50 g), jag bakade fullkornsbröd på programmet, och jag glömde vad det är att hålla ett öga på bullen och vad ett fallet tak är idag bakade jag i allmänhet bröd med sömmar, jag står upp på morgonen, doften runt huset är bara härlig och bröd är en fest för ögonen
P.S. bröd smakar bättre enligt receptet där det finns kefir.

Tacka! Idag vill jag försöka baka enligt ditt recept!
Endast i min HP finns det andra lägen ... Jag bakade i "Main" -läget. Och "Fullkornsbröd" - hur lång tid tar det?

Tacka! Idag vill jag försöka baka enligt ditt recept!
Bara i min HP finns det andra lägen ... Jag bakade i "Main" -läget. Och "Fullkornsbröd" - hur lång tid tar det?

Jag kommer inte ihåg exakt, men jag tror 3.42, jag kommer definitivt att titta på kvällen)

Allt med PÅSK KRISTUS !!!
Jag bakade detta bröd flera gånger med mina egna små justeringar och tillägg, jag gillar verkligen resultatet.
Tillägg: MK-surdeg - 2 msk. l., saf-kvass - 2 msk. l, koriander (lite) - krossa.
Korrigeringar: älskling - 1 tsk. (eftersom saf-kvass är söt), smör - som det är, lägg bara till honung och smör efter vatten utan att röra om.

[ALONK @]

ALONK @
Vilket vackert bröd! Och i vilket läge bakar du det?

[ALONK @]

ALONK @
Vilket vackert bröd! Och i vilket läge bakar du det?

Rågläge, vanlig skulderblad. Det här brödet bakades på en timer på natten, så det fanns ingen kontroll, jag vet inte ens vilken konsistens bulle var, förhållandet vatten-mjöl var exakt enligt receptet.

God eftermiddag allihop! God helg! Ta en nybörjare! Jag blev också en glad ägare av en brödtillverkare! Detta bröd är ett av de första som jag bestämde mig för att baka. Tack för receptet! Brödet visar sig vara utsökt, men jag vet inte varför, efter att jag tagit ut det från brödmaskinen, blir toppen av brödet skrynklig. Kan någon berätta för mig vad?

God eftermiddag allihop! God helg! Ta en nybörjare! Jag blev också en glad ägare av en brödtillverkare! Detta bröd är ett av de första som jag bestämde mig för att baka. Tack för receptet! Brödet visar sig vara utsökt, men jag vet inte varför, efter att jag tagit ut det från brödmaskinen, blir toppen av brödet skrynklig. Kan någon berätta för mig vad?

Får du ut det direkt från HP? Om det stod i KhP en tid efter bakning, kan kondens bildas, det vill säga brödet kan fuktas och skrynklas lite av fukt.

God eftermiddag allihop! God helg! Ta en nybörjare! Jag blev också en glad ägare av en brödtillverkare! Detta bröd är ett av de första som jag bestämde mig för att baka. Tack för receptet! Brödet visar sig vara utsökt, men jag vet inte varför, efter att jag tagit ut det från brödmaskinen, blir toppen av brödet skrynklig. Kan någon berätta för mig vad?

Oroa dig inte för hastighet, åh det påverkar inte smaken
Ibland går mitt tak så ner, särskilt från kvass
Läskigt ojämnt

Även mitt tak krymper ibland och nu efter att jag har bakat brödet tar jag inte omedelbart ut brödet, men jag låter det stå på värme i 10-15 minuter och då är allt i ordning med taket.
Natali25 och täck brödet med en handduk när du drar ut det.

Även mitt tak krymper ibland och nu efter att jag har bakat brödet tar jag inte omedelbart ut brödet, men jag låter det stå på värme i 10-15 minuter och då är allt i ordning med taket.
Natali25 och täck brödet med en handduk när du drar ut det.

Cirka 10-15 minuter på uppvärmning är en kontroversiell fråga, beroende på vilken typ av spis Natali25 har, i vår Panasonic kan dessa minuter förstöra allt, brödet kan bli fuktigt, instruktionerna säger tydligt - Dra ut OMEDELBART!
Jag täcker också alltid med en handduk, bara mycket lätt, när jag täckte den i flera lager, bildades igen obehaglig fukt.

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic har en funktion för att värma upp chebben i 1 timme.
Om brödet inte är sött kan du inte ta ut det! Dämpar inte testat!
Men det rekommenderas inte att hålla det längre!
Dra ut brödet på ett galler och smörj med vegetabilisk olja. Du behöver inte täcka förrän det svalnat!

Du kan ställa en dum fråga ... varför smörjer du bröd med smör när du tar det ur ugnen? så smakligare, vackrare eller något annat?

[ALONK @]

ALONK @ Panasonic har en funktion för att värma upp chebben i 1 timme.
Om brödet inte är sött kan du inte ta ut det! Dämpar inte testat!
Men det rekommenderas inte att hålla det längre!
Dra ut brödet på ett galler och smörj med vegetabilisk olja. Du behöver inte täcka förrän det svalnat!

Jag läser noga instruktionerna, jag vet att det blir värme där efter bakningens slut, jag vet vad den är till för, trots detta i samma instruktioner Rekommenderas inte för att göra detta, eftersom denna funktion inte kan förhindra kondensbildning, i vissa kaminer (till exempel Hitachi) finns det också konvektion, vilket verkligen förhindrar kondens från att sätta sig, i Panas är detta inte.
Jag argumenterar inte med någon, alla anpassar sig så bra de kan, gör som han tycker. IMHO, jag gillar inte brödet kvar i HP (det var en gång i ca 30 min.) Jag tror 10-15 min. kommer inte att spela en stor roll.
I allmänhet diskuterades det här i avsnittet "Hårdvara". https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Du kan ställa en dum fråga ... varför smörjer du bröd med smör när du tar det ur ugnen? så smakligare, vackrare eller något annat?

skorpan blir mjukare, ja, utseendet är trevligare, IMHO.

Jag läste faktiskt också instruktionerna noggrant och jag läste också "ta brödet ur bilen omedelbart", men här på forumet rekommenderades jag att lämna det i 15 minuter, vilket jag gör regelbundet. Egentligen har jag en konvektionsugn, det är kanske därför jag inte vet om fukt.

Jag bakar Darnitsky på kefir (enligt receptet från detta ämne), men det visar sig vara väldigt tätt och det verkar för mig att degen inte passar alls ... Som ingredienser för en medium limpa, men min produktion är liten och tät. Smaken är utsökt))) Men smulan är inte en droppe luft ... Vad gör jag fel? Jäst - bevisat - de gjorde underbara kakor!

[lisss74]

lisss74 , och hur mycket kefir lägger du till? 300 ml? Späd inte med vatten? Är pepparkakamannen väldigt snäv?
Försök att tillsätta 10-30 ml mer vätska. Allt beror på tjockleken på kefiren. Se till att bullen är mjuk men inte smörjer under

Skriv hela receptet - det blir lättare att ge råd

Jag bakar Darnitsky på kefir (enligt receptet från detta ämne), men det visar sig vara väldigt tätt och det verkar för mig att degen inte passar alls ... Som ingredienser för en medium limpa, men min produktion är liten och tät. Smaken är utsökt))) Men smulan är inte en droppe luft ... Vad gör jag fel? Jäst - bevisat - de gjorde underbara kakor!

Tillsätt lite mer socker inte 1c. tl och 1,5 msk. l eller kefir tar inte bio utan bara bara "gammal"

Jag bakar enligt detta recept:

DARNITSKY BRÖD PÅ KEFIR
ingredienser antal anteckningar
varmt vatten 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
olivolja 2 msk l.
socker 1 msk. l.
salt 1,5 tsk
jäst 1,5 tsk
vetemjöl 250 gr
rågmjöl 200 gr
malt 2-4 tsk

Jag lägger inte i malt eftersom jag inte har köpt det ännu. Pepparkakamannen visar sig vara fyllig, men jag kan inte säga att den är tät .. I allmänhet smakar brödet väldigt mycket ... Enligt receptet från fugasky - brödet är också gott, mjukt, jag korrigerar flytande mjöl (det blir tunt enligt receptet). Men jag skulle vilja räkna ut detta, för kefir finns ofta kvar i kylen.

Jag föreslår att öka vattnet med 10-20 ml och se vad som händer. Jag är säker på att det blir mycket luftigare
När jag gör det med kefir eller jäst bakad mjölk tar jag 20-30 ml mer vätska än med recept med enbart vatten.

Det är sant, det finns ingen kamrat i smak och färg. Denna Darnitsky visar sig vara frodig för mig, och min son ber om en finslipad, som i en butik

Tack för din medverkan! Jag tror att taket är skukozhenny ändå från fukt, värmen var avstängd, lägenheten är fuktig. Och också en fråga: Jag bakade sådant bröd med tillsats av torr kvass till min mamma, så det blev surt på den tredje dagen! Vad är anledningen?

Det är sant, det finns ingen kamrat i smak och färg. Denna Darnitsky visar sig vara frodig för mig, och min son ber om en finslipad, som i en butik

Försök att minska sockret, du bör få en fin por. Lycka till!

Tack för din medverkan! Jag tror att taket är skukozhenny ändå från fukt, värmen var avstängd, lägenheten är fuktig. Och också en fråga: Jag bakade sådant bröd med tillsats av torr kvass till min mamma, så det blev surt på den tredje dagen! Vad är anledningen?

Potatisjukdom IMHO https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hej allihopa! Jag försökte ersätta vätskan med björksaft, det blev väldigt bra !!!

Jag bakade ett recept från darnitsky fugaska från första sidan på natten. Det blev väldigt gott! Tack fugaska
Jag lade till ytterligare 2 matskedar mjöl i receptet under knådning.
Från tillsatser solrosaromatisk olja, dill, kummin, koriander, ett par matskedar vetegrodd.
Den bakades på natten, på morgonen hade den svalnat och skorpan var lite fuktig - kondens. Jag höll den i ytterligare 20 minuter i bakningsläget - och den är torr och krispig.
Taket är vackert, konvex och relativt jämnt. Kött - medel porositet, sötaktig honungsmak.
Nästa gång kommer jag att försöka baka det i det fördröjda läget med hänsyn till tillsatsen av mjöl. Och lägg till fler kryddor

Jag har en sådan fråga, är det möjligt att ersätta vetemjöl av högsta kvalitet med vetemjöl av andra klass i detta recept? Och hur beter sig mjöl i andra klass generellt i brödprodukter? Jag vill ha allt gråare och mer användbart ...

Jag använder ofta mjöl av klass 2 när jag bakar rågbröd. Och enligt GOST måste den användas. Enligt min mening ett utmärkt resultat. Endast bakmjöl bör vara. Och jag tar den gamla Oskol.

Jag bakade bröd två gånger enligt detta recept. Först under knådning tillsatte jag två matskedar mjöl. Det visade sig bra, med en vacker kupol, för vilket ett stort tack till författaren. Detta bröd har blivit en av mina favoriter.
Men för ett par dagar sedan bestämde jag mig för att experimentera. Mina förändringar. Jag ersatte hälften av vattnet med kefir (det var kvar kvar, jag bestämde mig för att anpassa det till fallet). Och ändrade proportionerna av råg och vetemjöl. Tog hälften av det, hälften av detta. I jäst kunde jag förväxlas med 0,1 tesked (lite mer av misstag vaknade). Resultatet är ett fallet (inte kollapsat!) Tak. Smulan är utmärkt, välsmakande, inte våt, välbakad. Eftersom jag såg processen genom fönstret kan jag säga att degen kom bra och började falla under bakningsprocessen. Jag vill verkligen förstå orsaken, för jag gillade verkligen smaken. Ändå, jäst (dessa skadliga 0,1 tsk) eller om du ökar mängden rågmjöl, måste du ändra något annat?

Jag bakar i vassle, med tre teskedar jäst, på en snabb inställning. brödet är finkornigt med ett vackert tak

Om taket faller, har du troligtvis gått för långt med vätskan, kan du se mer detaljerat här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=7690.0
och om du tog vete och rågmjöl 50:50, så visar det sig att det är rågvete och det skiljer sig från vete genom att det är mer klibbigt, ett smetat spår finns kvar på botten.

Jag syndar inte på vätska, eftersom brödet är perfekt bakat, inte en tråkig, elastisk smula - om du pressar det med fingrarna och släpper det rätar det omedelbart. Med ett överskott av vätska skulle han inte bete sig så. Jag bakade bara med rågmjöl bara tre gånger. Och jag undrar om det är nödvändigt att ändra mängden jäst med ett annat förhållande vete mjöl-råg eller bara den totala mängden mjöl betyder något?

Jag har inte bytt, ibland inte en bulle, utan en röra, men den är bakad och smakar jättebra och lagras under lång tid.

Jag vill prova detta bröd för första gången. Och i allmänhet läste jag och läste för första gången med rågmjöl och förstod inte vilken skulderblad jag skulle lägga för vete eller råg? Program för bas eller råg?

för Darnitsky är en vetespatel också lämplig och det vanliga läget är om det finns mer rågmjöl, då behövs en annan spatel och naturligtvis rågläget
det är inte mycket skillnad i Darnitsky

bra bröd!
förresten, Darnitsky är godare med kefir, ersätt bara vattnet med kefir, i samma mängd

fugaska, tack! Detta är vad som hände med mig på timern i 10 timmar. Jag följde inte bullen, ändrade ingenting, bara helt kefir och 1 tsk. kummin. Å ena sidan har taket flyttat ner, men smaken är bra, jag tror att detta recept kommer att bli älskat i vår familj! Det var vad jag hade på morgonen, att vakna till den aromatiska smaken av bröd, vad kunde vara bättre än början på söndagen!

Jag bakar detta bröd 5 gånger i rad på två veckor. Allt är super, bara jag kan inte prova det, de äter det hela tiden, men jag har inte tid.

Och jag kom för att säga tack till författaren!
Det visar sig mycket välsmakande bröd, i vår familj vände det sig från första limpa! ) Jag lägger till en tesked malda kumminfrön i den, doften är utsökt!

Fugaska, jag vill tacka dig för receptet. Jag försökte hela tiden hitta ett recept i exakt denna andel. Jag såg din och insåg att det här är vad du behöver. Och hon hade inte fel. Brödet är utmärkt, limpan är liten, men det finns många skorpor. Jag gjorde några mindre förändringar, lade till örter. Jag lägger 1 tsk vardera. kumminfrön och malad koriander. Kanske var det möjligt att lägga mer.
Och för recepten kommer jag att vara mycket tacksam.Jag älskar att baka, och när något testas, hur man inte ska prova det. Av olika skäl försöker jag inte missbruka sött och vitt, så din Darnitsky kom speciellt till domstolen. Tacka. Det blev mycket bra tack

Med tillsatser är detta bröd helt enkelt otrolig smak, till exempel lägger jag till koriander, häller ungefär en tesked i murbruk, och bara mitt Kenya börjar kräva tillsatser, jag slipar snabbt och somnar och slänger in kummin. Zapaaaah då ... att inte förmedla, du måste prova det själv. En granne kom in på något sätt, jag bjöd henne på bröd, hon purrade när hon åt och säger sedan "Jag ska köpa bröd av dig"

Jag tänker på dill, nu är greenerna färska ... och jag respekterar också grön vitlök, jag vill också prova med det ...

Jag tänker på dill, nu är greenerna färska ... och jag respekterar också grön vitlök, jag vill också prova med den ...

Ja, jag tänkte på färska örter, men jag var precis över. Och kummin och koriander är torra, vad ska de göra. Men lukten är fantastisk. Har du provat det med vild vitlök?