Strudel "Babulin"

Strudel "Babulin"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser:

Salt	1 te skeden
Socker	1 bord. skeden
Ägg	2 stycken
0,5 te matskedar läsk + 2 bord. matskedar ättika
ELLER 3 platta teskedar bakpulver
Kefir	250 ml
Mjöl (glas 250 ml)	3 - 3,5 koppar

Tillagningsmetod

• Läcker puffrulle. Jag fick receptet från min mormor. Familj.



• Denna deg gör två rullar i en 22 cm stekpanna.


• En tesked salt och 1 bord. Mal en sked socker med två ägg + 2 matskedar. matskedar vegetabilisk olja + 0,5 tsk. släck matskedar läsk med 2 (!) matskedar ättika + 1 kopp kefir + 3-3, 5 koppar mjöl. Degen ska vara väldigt mjuk. Låt det vila i 30 minuter på bordet och täck det med en skål.


• Dela degen i två. Rulla ut mycket tunt i en rektangel, damm med mjöl efter behov. Smörj degen med vegetabilisk olja, lägg på fyllningen längs långkanten och rulla upp rullen och dra degen mot dig.


• Jag gjorde ett misstag den här gången. Jag hade inte tillräckligt med utrymme för att rulla ut degen i längd och det visade sig vara en fyrkant. Helst skulle "korven" vara längre.


• Du kan dela upp degen i 3 bitar och göra 3 strudel. Då blir det lättare att överföra strudeln till stekpannan. Du kan använda en högsidig bakplåt istället för en stekpanna.


• 


• 


• Häll vegetabilisk olja i pannan (så att botten täcks), värm pannan på spisen, lägg en rullad rulle i den (lyft den försiktigt från båda sidor med dina handflator)


• 


• och lägg i en förvärmd ugn. Ugnen vid 180-200 grader tills den är gyllenbrun. Smörj de färdiga strudlarna med vegetabilisk olja som finns kvar i pannan och lägg på pappersservetter.


• 


• Fyllningen är valfri. Leverpastej i hälften med potatismos, kryddat med stekt lök och morötter, örter, kryddor. Mycket välsmakande med

Vilket underbart recept! Seren, och om fyllningen är kött, är det bättre med kokt kött? Eller rått köttfärs också?

Nej, rå köttfärs är inte bra! Om fyllningen är kött är det bättre så-
koka köttet, bläddra igenom en köttkvarn med rå lök och ett par vitlöksklyftor och krydda med en stor mängd stekt lök (tillsammans med den olja som lökarna stekts på). Salt och peppar efter smak.

Jag tog med dig ett TACK och på en tallrik med en guldkant, en babianstrudel med nötter och plommonstopp.

[Sommarbo!]

Sommarbo!Dyr! Guld! Den enda!
Låt mig kyssa dig! 🔗

Tack, den första svalen, för att du bakade!
Ledsen att frågan är felaktig, men ärligt talat, är den välsmakande? Puff visade sig? Knaprig? Gillade din man det?

Jag lade för mycket mjöl, allt verkade vara flytande deg. Krispigt men inte flagnande. Mannen har inte provat det än. Det fungerar för tillfället. Det smakar bra för mig. Jag älskar strudel i alla dess former

Den här veckan ska jag göra det med kål.

Sommarbo, tack för svaret!
Det är naturligtvis inte fläckigt. Du fördelade fyllningen genom degen, men du var tvungen att lägga den längs kanten med en rulle.

[Stern]

Stern, i ett och ett halvt år har jag tårat och tittat på ditt recept. Och poängen är bara att jag inte har en lämplig panna av önskad storlek (bara en gammal aluminium som är mer än 30 år gammal), men det finns rektangulära former med en non-stick beläggning, men de kan inte sättas på en direkt eld på kaminen. Nu kom det bara för mig att skålen med olja kan värmas i ugnen, då - enligt receptet. Vad tror du? Skulle det inte vara en grov kränkning av tekniken? Finns det en chans att jag kan lyckas? För det fall ska jag börja förbereda fyllningen.

Lydia Jag brukade baka på ett litet bakplåt Denna del gör tre rullar. Nästan hela bakplåten. Värmde den i ugnen.

[Lydia]

Lydia , värm oljan i en stekpanna och häll den i bakplåten.
Jag får 2 rullar.När du vrider "korven" i en spiral, lämna ett litet utrymme mellan svängarna.

Idag smakar det ännu bättre. Degen är mer öm och flagnande. Min man uppskattade det. Efter frukost lämnades hälften av det jag inte åt igår.

[Stern]

Stern, kom ihåg: "Jag är ingen trollkarl, jag lär mig bara ..."? Jag bakade den. En rektangulär form passar 2 strudel. Men det verkar som om mina händer växer från fel plats, och det finns inga hjärnor alls. Fyllningarna som jag använde (keso och äpplen - jag vet inte vad jag ska kalla dem ... inte precis sylt, men något liknande), det skulle vara bättre inte i en rulle, utan i en öppen paj, som jag vanligtvis gjorde. Och i strudel behöver du en torrare fyllning. Ostmassan brast dåligt, med äpplen såg den mer anständig ut (strudel). Jag gillade verkligen degen: den är lätt att göra och trevlig att arbeta med. Men att dra strudlar från bordet till formen -. Nästa gång kommer jag nog att göra det med kål. Och det kommer inte att vara så skrämmande, för jag vet vad jag kan förvänta mig. Förresten, ungefär hur lång tid behöver det baka?

Jag får det (strudel) att se normalt ut!

Jag gick till köket. Apple "på jobbet" (äter), mannen hävdar att det är "normalt" (enligt hans förståelse berömmer han mig på detta sätt). Min dotter föredrog det med keso, hon säger att det är utsökt.

Stern, tack för receptet! OCH Dachnitsa för att hjälpa mig att övervinna min rädsla för ett nytt recept.

[Lydia]

Lydia , du har rätt, fyllningen ska vara torr.
Jag säger inte hur mycket du ska baka, jag vet inte. Tills guldbrun.
Dra och släpp nu.
Jag lade en stekpanna med het olja på en värmeplatta på bordet, nära min "korv". Jag tar "korven" med båda händerna och vrider den i en spiral och lägger den samtidigt i en stekpanna. Det vill säga, jag drar inte den färdiga spiralen som helhet.
Fan, ja, förklaringen, ingenting är klart.
Och stor respekt för dig att strudeln kom till tankarna med den våta fyllningen!

[!!]

!!Jag skulle vilja baka strudel med äpplen. Vad tycker du är bättre att skära äpplen: grovt i kuber eller är det bättre att gnugga? Och vad ska man lägga till påfyllningen så att den inte flyter? Någonstans läste jag att en bulle läggs till äppelfyllningen för strudeln, den (bullen) absorberar fukt och strudeln bakar bra, blir inte blöt. Din åsikt.

[Deva]

Deva , Jag skulle inte lägga till någon bulle. Enligt min mening kommer det att förstöra smaken.
Det är bättre att skära äpplen i fjärdedelar, och sedan i ganska breda skivor, simma i en stekpanna med russin tills saften avdunstar och tillsätt lite semolina.
Eller så kan du skära äpplen i remsor, men sedan mala degen och äpplen tillräckligt tjockt med semolina.
Gnugga inte i alla fall äpplen!

Tack för ditt svar, jag kommer att försöka, som du sa, med en rulle. Jag får se vad som händer bättre. Och om du tar frysta bär, vad är bättre att lägga till. Kanske stärkelse eller gryn?

Ärligt talat skulle jag inte våga baka med bär, det finns för mycket juice i dem.

Och om du tar frysta bär

, det kommer att bli som mitt med keso (det vill säga det kommer att finnas en annan vidocq) - det här är åtminstone. Åtminstone, med min begränsade erfarenhet, verkar det för mig så.

[Stern]

receptet är jättebra, närmare påsken kommer jag definitivt att utföra och rapportera.
Jag gjorde en strudel, men av en annan deg verkar den här mycket lättare att utföra, jag tog den i min bok

Stern, skriver du att det är nödvändigt att smörja kanten med olja, bara kanten?

Kan jag göra ett erbjudande om fyllningen från mitt gamla recept?
Skär äpplen i kuber och strö över ett glas cognac eller rom och blanda allt med cirka 100 gram brödsmulor och låt stå medan du gör degen. Under denna tid blötläggs äpplen i konjak och torkas i brödsmulor. Om det inte är sött, är det nödvändigt med socker.

[deg]

Smörja deg vegetabilisk olja ...

tatalija , Jag skriver att du behöver smörja med olja Allt deg, inte bara kanten.

Tack för fyllningsreceptet!

[Stern,]

Min äppelstrudel:




gjort inte svårt, det smakar gott
Stern, tacka

[Stelochka]

Den första gick:





Den andra gick:



Tacksamma ätare:







Stelochka, det visade sig vara så enkelt att jag är förvånad över mig själv - och varför skrämde detta recept mig så mycket först? Under spelet var det inga problem ienshche, varken med rullning eller med transfer ... det visade sig vara väldigt, väldigt lätt att överföra!
Smaka ... Saga !!! Knaprig! Skiktad !!! Mamma sa-DETTA ÄR NÅGOT !!!ÄTTAD ALDRIG SÅ SMAKT I LIVET!!! Boom, hoppas att det inte ljuger ...

Tack, kära du !!! Jag kommer inte längre vara rädd för strudel ... Jag lovar ... sanchez det ordet ... åh, vad finns det ... Jag är redan frestad att hålla fast mer strudel ... i planer för den närmaste framtiden med äpplen ...

Särskilt tack för stoppningen, det gjorde jag kål med aubergine enligt ditt recept, från igår ett kylskåp med en pistolhandla omjag bevakade, min sååå ville få det här läckra saltet som middag ...

[Stern]

Stern, men är det nödvändigt att rulla upp strudeln i en spiral, bara inte kan lämnas med en rulle, eller är det ett brott mot tekniken?

[Mycket liten]

Mycket litenmin älskling, hur glad är jag att både du och ätarna är glada!
Hej mamma och tsyomachki, hon bedrar inte, den här strudeln går också med min mamma i absoluta favoriter.

nakapustinaFör det första är jag ett lydigt barnbarn, som min mormor sa, och jag gör det, och för det andra, om den här långa korven inte rullas upp (och det finns också två av dem), kommer den inte att passa i en stekpanna eller på ett bakplåt.

Tack för receptet. Jag köpte en nudelskärare och började arbeta med strudel. Jag gillade allt i detta recept, men jag hittade inte receptet på stuvad kålfyllning enligt länken, men som jag ville ... Jag gjorde det med äpplen, underbart! Gamla recept, du lämnade dem för länge sedan, men jag behärskar bara.