Hur man gör gräddfil i en yoghurtmakare?

Så jag tvingar inte heller på något från början av denna diskussion, som inte inleddes av mig. Jag föreslog just min förenklade version från början, som jag försvarar till i dag.

Det är precis vad du gör, kommenterar mina handlingar som att dansa runt yoghurttillverkaren, lägga till onödiga ingredienser och slösa tid på att "tanka" yoghurttillverkarna. Det vill säga hur handlingarna är felaktiga. Jag erkänner. En extra minut för att spara en och en halv timme vid utgången är fruktansvärt slöseri med tid. Och jag glömde att strängt tvinga läsarna att lägga till en sked mjölkpulver. Överlåtits till deras eget gottfinnande - min punktering.

Och i början av diskussionen gällde bara ... surdegens sammansättning. Men för alla andra problem är detta ditt personliga initiativ, jag har absolut inget att göra med det. Ärlig pionjär.

Och i början av diskussionen gällde bara ... surdegens sammansättning.

.... vilken var det du som började och ifrågasatte själva produkten - förmodligen är det inte gräddfil, eftersom den inte är jäst med gräddfil, eller hur? Då var du intresserad av bakterier och mikrober, här kunde jag inte svara, för jag var inte expert, även om du insisterade.

Används samma grupper av bakterier för produktion av gräddfil och fermenterad bakad mjölk? Om inte, så är detta något gräddfil. Fermenterad mjölkprodukt, men inte gräddfil. Och om ja, då är allt OK

Om du lägger gräddfil till grädden är det definitivt gräddfil. När det gäller surdegens sammansättning, åtminstone. Enligt konsistensen och smaken - enligt dina personliga känslor. Jag har ännu inte bestämt mig för att sura grädden, även om det finns en krona ett dussin av dem i varje butik och på marknaden. Jag försöker fortfarande göra den av mindre fet mjölk (6%), jäsa den med gräddfil och få gräddfil, men helt låg fetthalt. Jag försöker behålla min figur.

Gud vare med dig: Jag har varken tid eller önskan att fortsätta att kommunicera med dig om detta ämne, eftersom det här är en värdelös tvist ...

Jag försökte gräddfil ... med ostmassa (Buko) ...
Idén föddes ofrivilligt, eftersom det alls inte fanns något i kylskåpet som kunde användas som surdeg (det fanns många saker dagen innan, men männen sover inte), och grädden har redan värmts upp. .. Jag rusade runt och hittade en burk ostmassa som hade börjat. Jag läste kompositionen - den innehåller mjölksyrabakterier. Först då tyckte jag att det var en dålig idé, för det finns sannolikt enzymer som kväver mjölk (vilket är vad som behövs för ost).
Det är bra att jag inte laddade en liter grädde utan en halv liter. Allt skalades av, proteinet krullade upp sig och förvandlades till en otroligt fet mjölk. Men pannkakorna på den visade sig vara ädla.

Jag försökte gräddfil ... med ostmassa (Buko) ...
Idén föddes ofrivilligt, eftersom det alls inte fanns något i kylskåpet som kunde användas som surdeg (det fanns många saker dagen innan, men männen sover inte), och grädden har redan värmts upp. .. Jag rusade runt och hittade en burk ostmassa som hade börjat. Jag läste kompositionen - den innehåller mjölksyrabakterier. Först då tyckte jag att det var en dålig idé, för det finns sannolikt enzymer som kväver mjölk (vilket är vad som behövs för ost).
Det är bra att jag inte laddade en liter grädde utan en halv liter. Allt skalades av, proteinet krullade upp sig och förvandlades till en otroligt fet mjölk. Men pannkakorna på den visade sig vara ädla.

Det stämde, ostmassan innehöll mjölksyrabakterier innan osten gjordes av den. För osten måste den halvfärdiga produkten faktiskt bearbetas termiskt. Och det är tydligt att praktiskt taget ingenting är kvar av mjölksyrabakterier.

Jag läser naturligtvis gräddfilrecepten, men i mitt land är det ekonomiskt olönsamt.Vår grädde kostar 20-25% så mycket att det är billigare att gå till affären och köpa en massa färdig gräddfil.
Förresten, marknadsgräddfil är inte gräddfil i ordets bokstavliga mening, det är samma grädde, och när de fryser och du kommer inte att sticka ut en sked.
När det gäller Kievs surdeg, ringde jag direkt till deras laboratorium, länge steg jag hjärnan till teknologerna. Jag fick reda på att du kan vrida så mycket du vill, det finns ingen skada, säger de när smaken verkar sämre för dig och byt sedan ut den. Detta gäller också deras bifivit, som inte alls kan göras igen, bara från pulver och det är det. Men! bara bifidobakterier lämnar, men resten är bra. Här, som jag fick höra, är tillvägagångssättet enligt följande, om du har en sjukdom (dysbios), så ja, du behöver 1-2 gånger och det är det, och om det är för att förebygga, då åtminstone hur många gånger.
Jag kommer också att säga att jag brukade göra yoghurt av danonsurdeg, och så, en fermenterad mjölkprodukt tillverkad av bifivit och streptosan är många gånger mer användbar för kroppen än konserverad danonyoghurt, var jag övertygad om från min egen erfarenhet. Så ta Kievs surdegskamrater, vrid dem så mycket du vill, mycket användbart.
Det enda ögonblicket, de kan leva i 10 dagar utan kylskåp, på vintern spelar det ingen roll.

Förresten subtraherade jag kompositionen av gräddfil:
"Gräddfil är en fermenterad mjölkprodukt, som är gräddjäst med mjölksyrabakterier.

Som ett resultat av mjölksyrajäsning sker förändringar i mjölkproteiner, så gräddfil absorberas av människokroppen bättre än grädde. Startkultur för framställning av gräddfil består av rena bakteriekulturer - mjölksyra och krämiga streptokocker, arombildande bakterier.

Äkta gräddfil får endast innehålla grädde och surdeg. Den klassiska produkten bör inte innehålla några andra tillsatser.

Verklig, "levande" gräddfil, som har fördelaktiga egenskaper för kroppen, bör inte genomgå hög temperaturbearbetning - pastörisering, sterilisering, etc. levande mikroorganismer.

Hållbarhet är det bästa kriteriet för en livsmedels naturlighet. Äkta gräddfil utan konserveringsmedel kan förvaras i högst en vecka. "

Är jäst bakad mjölk en surdeg ...? ...

Nu bor jag inte i Ryssland, så jag måste göra gräddfil själv hela tiden.
Den mest så kallade "spade" -metoden för att göra gräddfil, som många av oss använder, är att några droppar citronsaft droppar i grädden och sätts till jäsning. Det visar sig gräddfil, men enligt min mening är dess användbarhet (ur mjölksyrabakteriets synvinkel) något tveksamt.
Och eftersom det redan sagts ovan kan du jäsa grädde på vad som helst (yoghurt, kefirsvamp, mjölksyra-startkulturer etc.), som ett resultat, i alla fall får du gräddfil. Jäsningstiden beror på valet av startkulturen.
Jag hämtar gräddfil vid Tonus (tog med den från Moskva, säljs på Milk Institute).
Och jag fick gräddfil från både fettfattig grädde och fet.

Är jäst bakad mjölk en surdeg ...? ...

Varför inte? Om den fermenterade bakade mjölken naturligtvis är naturlig och alla mjölksyrabakterier dödas inte i den. Det viktigaste är inte vilken produkt som fungerar för jäsning, utan förekomsten av levande bakterier i den.

Hur man förbereder en kaukasisk drink "ayran", vad behövs för detta? Är det möjligt att använda surdegar med sataisurdeg för beredningen? com

[Dmitro]

DmitroJag känner inte kaukasiska, men uzbekiska ayran Klicka på länken ...
Lär dig att använda sökningen ...

Apelsinjuice, som inte bör blandas med? Frågan är, är det möjligt att lägga till denna juice i yoghurt (fermenterad mjölkprodukt), eller så är dessa inkompatibla produkter och kan orsaka negativa konsekvenser.

Jag tror inte att det är värt det

Men är det nödvändigt för att göra gräddfil eller inte? med hänsyn till stadsmjölk ...
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Gräddfil]

Eureka !!! Gräddfil det visade sig den riktiga gräddfil! Utan att förvänta mig det fick jag mycket god gräddfil, smaken liknar huset i byn 25%, bara godare: jag har Evitalia surdeg från apoteket (ja, en väldigt cool sak) Så om du tar 1 liter mjölk (jag tar antingen Dmitrovskoe eller Prostokvashino_7 dag) och kokar, tillsätt 1 burk färdig Evitalia-surdeg (redan beredd med mjölk) och 450 g 20% ​​grädde (jag har ett hus i byn) Och i en yoghurttillverkare för 5 timmar. Super gräddfil är klar!

pasta, jag läser allt här och jag förstår inte hur en sådan mängd produkter kan hällas i 7 burkar med 150 gram vardera? Eller har du andra containrar? Jag har Moulinex.

[RybkA,]

Hur gjorde du gräddfil? Kräm? Och jäst med vad?
Och jag jäser den fermenterade bakade mjölken med hemlagad gräddfil, men vi får inte överdriva det, annars blir det väldigt surt.

RybkA, Ja, jag gjorde gräddfil med grädde, jag provade det bara, det blev väldigt gott och ömt, bara sött, som hemlagat. Fermenterad 2 bord l. förvara gräddfil till 1 liter grädde 20% fett. Man och son uppskattade det! I allmänhet är hela min familj nöjd med allt jag lyckades göra! Och jag vispade med en mixer när jag gjorde yoghurt för att göra det mer fluffigt och det fungerade!

Jag rapporterar mer detaljerat: Jag gjorde det som jag beskrev i inlägget från 19.04., Det blev väldigt gott! Och när det gäller pengar är det exakt 2 gånger billigare än på marknaden! Grädde tog 20% ​​"Prostokvashino" och gräddfil för surdeg - även "Prostokvashino". Jag lägger den över natten, på morgonen - i kylskåpet och när jag kom hem från jobbet .... Jag gjorde pajer och ..... åt dem med gräddfil! Det fanns inget kvar, gräddfilet slickades. Det är bara synd: Jag vill inte flytta gräddfil ur burkarna, men jag vill också göra yoghurt ... Om bara reservkrukor såldes ...

Faktum är att 1 liter 20% kärnmjölkkräm kostar, såvitt jag vet, minst 25 UAH (3,1 $). 0,5 liter gräddfil 20% kostar 11 UAH i butiken, respektive 1 liter gräddfil kostar 24 UAH. Var såg du besparingarna?
Och på bekostnad av burkar ska du inte bry dig här, jag lägger allt som lagts i yoghurtmakaren, från nutela, till exempel burkar, från jacobskaffe, bara glasbitar med olika lock säljs på basaren, och lägg bara ett plastkärl i plast och täta sedan med lock ... stänga. Så det är inte ett problem, och du ska inte leta efter märkesbanker.

Här är priserna för grädden
🔗
Grädde Prostokvashino 20%, 0,2 l - 5,33 UAH!
Här står det under vilka förhållanden gräddfil tillverkas och vad som används. surdeg
🔗
och så är yoghurtmakaren inte lämplig alls, som gräddfil för surdeg.

[Dmitro]

Dmitro

Och när det gäller pengar är det exakt 2 gånger billigare än på marknaden!

På marknaden kostar en halv liter gräddfil 20 UAH, och jag fick en liter för 20 UAH!

Om reservburkar säljs ...

Jag vet inte vilken typ av yoghurttillverkare du har, men senapskruvar av glas är perfekta för mulinex och eftersom de är något högre i respektive höjd, erhålls mer volym - 2 liter yoghurt istället för 1,4 liter erhålls.

[Dmitro!]

Dmitro! Jag vet inte varför en yoghurtmakare och gräddfil (för surdeg) inte är lämpliga, det blev mycket gott för mig.

[lesik_l!]

lesik_l! Och med tiden, om du lägger senapsburkar, hur länge ska du lägga det? Jag har också Moulinex.
Dmitro! Tack för tipset om burkar.

[Natusichka,]

Natusichka, Skriv ner tekniken i detalj - jag har ingen yoghurttillverkare, jag vill göra gräddfil i MV.
Jag undrar - vad är temperaturen på grädden? uppvärmd - inte uppvärmd?
och i yoghurtmakaren (om det finns information) - vad är temperaturen? samma som för yoghurt?

Tja, kanske i Zaporozhye-regionen och 20 UAH 1 kg gräddfilskostnader, och i regionala ukrainska centra kostar 1 kg 44 UAH på basaren. Jämför inte heller basargräddfil och lagra gräddfil. Jag gillar inte basaren alls, för någon form av smör och inte gräddfil. Dessutom finns det inte ens gräddfil i basaren, utan bara grädde (redan diskuterat). Tja, vad är gräddfil, jag har redan gett en länk, du kan läsa den. Så bara gräddfil säljs i butiken.Och vad du gör är inte basargrädde eller lagra gräddfil, utan bara en sur mjölkprodukt av något slag som inte har något namn idag, så du kan säkert kalla det med ditt eget namn. Tja, användbarheten av denna produkt, inklusive antalet användbara ämnen i den, behöver fortfarande undersökas.
Generellt sett kan vi ännu inte konkurrera med fabriker för produktion av gräddfil, eftersom vi åtminstone inte har något särskilt surt syre för det. Tja, anläggningens volym och dess priser kommer naturligtvis att vara lägre.

[Ira!]

Ira! Tekniken är enkel, tack vare tjejerna från webbplatsen tar jag 1 liter Prostokvashino-grädde 20%, värmer upp till temp. 39-40 grader, lägg till 2 bord. l. gräddfil "Prostokvashino" (jag hade 25%), rör om och häll den i burkar, lägg den i en yoghurtmakare över natten (i cirka 9 timmar). På morgonen lät jag det svalna lite och i kylen. Vilken tipp. i en yoghurttillverkare mätte jag inte, samma som för yoghurt (min temp. är inte inställd), jag trycker bara på vippomkopplaren och går. Ärligt talat, gräddfil är utsökt!

[Dmitro!]

Dmitro! Tja, varför är du så aggressiv, för vi är här för detta ändamål och samlades för att lära oss att göra något hemma, inklusive gräddfil. Läs noga, jag skrev det på marknaden halv liter gräddfil kostar 20 UAH, inte en liter! Om du läser noga får många här bra gräddfil hemma och alla är glada, för smaken är utmärkt! Och när det gäller användbarheten kommer jag att säga detta: om mjölk är användbar, om gräddfil som säljs är användbar, så är det som vi gör också användbart! Axiom!

[Dmitro!]

Dmitro!På marknaden halv liter gräddfil kostar 20 UAH, inte en liter! Om du läser noga får många här bra gräddfil hemma och alla är glada, för smaken är utmärkt! Och när det gäller användbarheten kommer jag att säga detta: om mjölk är användbar, om gräddfil som säljs är användbar, så är det som vi gör också användbart! Axiom!

Jag är inte aggressiv, jag bara kallar saker med deras riktiga namn.
Tja, du får en liter av något där för 20 UAH, och i butiken kostar en liter gräddfil också 20 UAH, och det finns ingen anledning att slösa bort elektricitet, tvätta, lura.
Jag vet inte vad du får, vad den uppvärmda grädden förvandlas till över natten, vad som finns kvar och om den finns kvar. Detta är förmodligen ett ämne för en annan konversation. Jag kommer att följa utvecklingen av ämnet. Jag kommer att försöka laga mat enligt ditt recept, skriva om resultaten i jämförelse med samma gräddfilskärnmjölk.

Lycka till! Om du förväntar dig något ovanligt blir du besviken. Det visar sig vara den vanligaste gräddfilmen, men hemlagad! Du kommer att behöva spendera lite elektricitet, lite tinkering och använda tvättmedel för att tvätta burkarna! Tja, vad som finns kvar (som du skrev), jag tror att du inte kommer att få reda på det utan att göra vissa analyser! Så det är bättre att äta butiken (det är mer användbart), åtminstone tror du bestämt på vad de skrev till dig för butiken gräddfil! Det är också ett alternativ!

[Dmitro]

Dmitro Jag skulle inte vara så kategorisk om vad som hände där.
Det finns en väl testad teknik för att göra krämig yoghurt, där en del av mjölken ersätts med grädde. Det visar sig fet och välsmakande yoghurt. Den jäses med antingen yoghurtsurdeg eller Activia / Zhivia, i allmänhet yoghurt.
Och sedan är grädden gräddfil. Ingenting borde vara där för att väcka tvivel. En temperatur på 37 * är optimal för utveckling av mjölksyrabakterier. Gräddfil kommer att fungera. När allt kommer omkring gjorde våra mormödrar gräddfil i byn precis så. Det kan bara finnas en fråga - som en grädd-surdeg. Om det är av hög kvalitet, bör den slutliga produkten också vara. hög kvalitet. Det återstår att välja en bra gräddfil med en komposition som "grädde, surdeg".

Det finns också ett intressant ögonblick om den köpta gräddfil - det är intressant att laga den själv. Bröd kan också köpas i affären, billigare än bakat, eller hur?
Men vi bakar, bakar, bakar ... och inte bara bröd. Och kakor och eclairs, och rom kvinnor och ... en massa saker.
Och vi slösar oändligt med elektricitet och tippar med min, och igen i en cirkel tills ett segerrikt fantastiskt resultat för släktingar och vänner!
Dmytro, ska vi försöka? Jag är redan i brand - jag vill skämma bort min gräddfil. Idag ska jag köpa grädde - och gå.

Nej, jag föreslår bara att spåra din produkt. laboratorium för mat. standarder och be dem beskriva produkten. Men glöm inte heller att du har surdeg, det här är samma gräddfil, du har också lagringsgrädde, och analogt, är du säker på att grädden är riktig i butiken?

ja nej naturligtvis inte säker
men jag vill verkligen tro!

Det finns en väl testad teknik för att göra krämig yoghurt, där en del av mjölken ersätts med grädde. Det visar sig fet och välsmakande yoghurt. Den fermenteras med antingen yoghurtsurdeg eller Activia / Zhivia, i allmänhet yoghurt.
När allt kommer omkring gjorde våra mormödrar gräddfil i byn precis så.
Bröd kan också köpas i affären, billigare än bakat, eller hur?

Tja, nu uppträder åtminstone någon form av klarhet, vi menar något mellan yoghurt och något annat. Tja, vad mormödrarna gjorde där, du måste fortfarande ta reda på det, för vad som säljs på marknaden är enligt min mening inte gräddfil.
Du kan köpa bröd, du kan också baka det, nu finns det många privata bagerier i butikerna, de bakar många intressanta sorter. Men om du har mycket tid kan du i princip göra det själv. Men jag är inte intresserad av detta, eftersom kvaliteten på brödet som jag tar i butiken inte skiljer sig mycket från det som bakas hemma. + hembakat bröd är dyrare, + mycket el går bort. Men yoghurt, ja, skillnaden är kardinal, inklusive priset. Tja, vid ett tillfälle blev jag intresserad av gräddfil, men efter att ha läst tekniken insåg jag att den inte tillagts vid 39 grader, så yoghurtmakaren är utan arbete här.

Zarinka, jag är väldigt glad att min erfarenhet hjälpte dig !! Jag fortsätter att använda termostaten, resultatet är genomgående utmärkt. Och idag gjorde jag gräddfil för första gången !!!!! Det blev utsökt, jag älskar det !!!!
Jag tog 800 g 20% ​​grädde och 50 gram mors startkultur från "Yoghurt" från "Institute of Milk and Meat". Jäst i 6-7 timmar, stod i kylen, super! Tjock, homogen, absolut inte sur!

Tack för receptet på gräddfil.
Jag vågade inte prova det, men nu kommer den här koppen inte att passera mig ...

Jag tog 800 g 20% ​​grädde och 50 gram moderns startkultur från "Yoghurt" från "Institute of Milk and Meat". Jäst i 6-7 timmar, stod i kylen, super! Tjock, homogen, absolut inte sur!

Detta är inte gräddfil, utan tjock och fet yoghurt

[Dmitro]

Dmitro, nej - det här är precis gräddfil, fermenterad grädde ...
Yoghurt, ostmjölk är jäst mjölk ...
Tro mig, den tidigare justeraren av mejeriutrustningen, på vilken allt detta var berett och förpackat ...

det här är exakt gräddfil, jäst grädde ...

Tja, om du funderar på gräddfil gräddfil vid basaren, så ska jag skicka den.

Egentligen, ja, gräddfil är en kräm som fermenteras av mjölksyrabakterier.
Vad tycker du är gräddfil?

Tja, jag har redan gett länken, faktum är att tekniken är annorlunda, inte vid 36 grader och över, som de gör det. Men kanske har du rätt.

"För produktion av gräddfil bereds en startkultur från en kombination av kulturer av mjölksyrabakterier (St.lactis, St.cremoris) och smakkulturer (St.diacetilactis). Stammar med en behaglig smak och arom väljs, bildar en lätt viskös, krämig konsistens utan att isolera vassle. bly vid en temperatur av 18-20 ° C. Inom tre timmar omrörs gräddfil varje timme och lämnas ensam till slutet av jäsningsprocessen, som varar 14-20 timmar. "
🔗

[Dmitro]

Dmitro, nej - det här är precis gräddfil, fermenterad grädde ...
Yoghurt, ostmjölk är jäst mjölk ...
Tro mig, den tidigare justeraren av mejeriutrustningen, på vilken allt detta var berett och förpackat ...

Dmitro har trots allt ganska rätt. Frågan är att olika grupper och kombinationer av bakterier används för att tillverka (jäsa) olika mjölksyraprodukter.Det var därför för några sidor sedan kämpade vi hårt med Olga och så många kopior bröts. Därför är grädden jäst med yoghurtsurdeg, strängt taget inte gräddfil, utan fet yoghurt. Det är tack vare sådana "små saker" som vi har en sådan mängd mjölksyraprodukter. Annars skulle de alla ha nästan samma smak.

För rättvisans skull bör det noteras att för min personliga smak skiljer sig produkten som jag erhåller genom att jäsa grädde hemma med gräddfil eller yoghurt.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Tusya, jag arbetade för många år sedan, vi hade till och med ett sådant ord - det fanns ingen yoghurt ...
Det händer inte, mycket fet yoghurt, fermenterad grädde gör om surdeg för sig själva och du får gräddfil med hög fetthalt ...
Se - 🔗, i detalj om hemlagade mejeriprodukter ...

Var tog människorna i byarna så många olika bakterier och, viktigast av allt, var lagrade de dem? Min mamma jäste grädde med en skorpa bröd och det smakade som gräddfil, inte yoghurt. Det verkar för mig att ingen i industriell skala jäser en skorpa bröd och sedan fångar dem, för det finns bakterier som blandas med grädde och sedan äter vi dem tillsammans med gräddfil

[Zigenare]

För framställning av yoghurt används Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus.

För att göra gräddfil: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris,
Strepococcus salivarius ssp. termophilus

Bulgariska pinnar används inte i gräddfil. Åtminstone i produktion. Detta är GOST, som har funnits sedan den lurviga sovjetiska tiden. Och av någon anledning bara för gräddfil - en sak, för yoghurt en annan.

Kom ihåg filmen "De Ja Vu", det verkar:

En servitör i en sovjetisk restaurang tillkännager menyn:
- Potatis med en kotlett och en köttbulle med ris!
- Kan jag få en köttbulle med potatis och en kotlett med ris?
- Jag sa: potatis med en kotlett och en köttbulle med ris!
Professorn säger till en vän:
- Tja, du tar en, och jag en annan, då kommer vi att byta.
Servitör:
-Det är förbjudet att ändra !!
Zigenare
Ja, jag håller med, i byn jäste de än jäste. Och allt var utsökt. Och i allmänhet är detta inte så viktigt. Eftersom det smakar precis som gräddfil, om det jäses av grädde. Detta får jag reda på bara av nyfikenhet.

Låt mig också blanda mig lite i din tvååriga diskussion! för att jag har en ko, äter mjölk och tjänar extra pengar på gräddfil, men på libanesisk gräddfil ... och jag blev van vid att göra vår (sovjetisk) - bara min man kräver, men det gick inte länge tid ...
först om mjölk: naturligtvis är det bättre att ta full färsk mjölk under en ko, från en beprövad mjölkvinna och helst mjölkas med en maskin (mycket renare och luktfri). och det är tydligt, desto fetare desto bättre, men för en amatör och hälsa !!! Personligen kokar jag inte mjölk utan bara kokar, stänger locket och låter det ånga för att äntligen förstöra onödiga bakterier och bevara vitaminer ... mjölken svalnar ner till 40-45 gram ... eller, som lokalbefolkningen gör (på ett gammaldags sätt), kontrollerar de det med ett finger, räknar till tio och lägger till surdeg om trevliga känslor.
om surdeg: Jag rekommenderar! köp gräddfil på marknaden som du gillade och du vill få ett liknande resultat (när det gäller syra, densitet etc., enligt dina behov) i beredd mjölk för 1 liter tesked max matsked (beroende på syra) och rör om väl med mjölk för att lösa sig helt. (Jag lägger personligen till en matsked för 5 liter). täck behållaren med ett lock och täck med något varmt helt, det vill säga botten på pannan. om du gör det på vintern kan du lägga det under batteriet i 3 timmar (under denna tid bör mjölken inte svalna helt). om mjölken är ojämn, flytta den in i kylskåpet tills den har svalnat helt och tjocknar, då skiljer sig vasslan inte så mycket när du börjar samla. LIVANIERNA ÄTER DETTA EXAKT, de gör inte något annat! Förresten, barn gillar också att äta så mycket, det ser ut som gelé. och så är det lättare att undervisa, vet jag själv.
men för att få vår, kära, måste du fortsätta arbeta)))
efter kylen, sila genom en tät trasa tills önskad tjocklek ...överför sedan till behållaren där du ska förvara och blanda väl med en sked, nästan piska ett par gånger .. ALLA, KLARA !!! För mig personligen påminner denna metod mig om det, vår, inhemska gräddfil ... använd och njut !!! om du har några frågor är jag alltid glad! hälsningar katerix)))

Och igår hade jag en dålig erfarenhet av att göra gräddfil i en yoghurttillverkare
Grädde 33% 0,5 l. gräddfil i sammansättning, surdeg och grädde, som äkta ... Efter fem timmar var 2 lager tydligt synliga i burkarna: högst upp, gulaktiga längst ner, ljusare, tjocka när de lutades. Och sedan, när du rör om, sopor, sopor och flytande och inte sura ..

Och grädden var inte i början av sura? Även om vem vet är smaken inte sur än, men processen har redan börjat.

Eller kvaliteten på grädden svikit ...

Ja, det verkar inte ... Jag tar alltid en sådan grädde på grädden, inte illa. Kanske har lite tid gått, var det nödvändigt att hålla den stilla?

Ja, det verkar inte ... Jag tar alltid en sådan grädde på grädden, inte illa. Kanske har lite tid gått, var det nödvändigt att hålla den stilla?

ja nej, du har uppenbarligen mjölkfett åtskilt från resten (gult skikt på toppen). detta borde inte vara så och han kommer inte åka någon annanstans om han dykt upp. Processen liknar att separera (sedimentera) grädden i mjölk. Kanske har grädden (långvarig förvaring) stått länge och blivit ojämn konsistens?

Och i allmänhet, var vill du ha gräddfil 33%?! Ta sedan ut den ur burken med sin mejsel. Från 10% kräm ger det mig exakt samma 20% butiksköp i konsistens.

Natashik, jag klickade felaktigt på "redigera" Ingenting regler!

Hej !!!! så från bonde girighet trodde jag att det skulle vara bättre på det här sättet!
I morgon försöker jag med 10% !!