Chokladmockakaka

[Kex:]

Chokladmockakaka

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
kakao	3 msk. l.
kokande vatten	9 msk. l.
ägg	3 st.
mjöl	200 g
stärkelse	3 msk. l.
bakpulver	1 st
Smör	120 g
socker	1 msk.
choklad med högt kakaoinnehåll	100 g
salt-	1 nypa
vanillin	1 dospåse
Kräm:
Smör	200 g
kokt kondenserad mjölk	1 burk
kakao	3 msk. l.
Impregnering:
malt kaffe	1 msk. l.
kokande vatten	150 g
socker	2 msk. l.
konjak, konjak eller kaffelikör	2 msk. l.
för dekoration
choklad eller malet kaffe

Tillagningsmetod

• Kex:
• Hela processen med att förbereda degen görs med en mixer eller en vispfäste i hög hastighet.
• Sikt kakao och blanda med kokande vatten, tillsätt lite socker, salt.
• Lös upp smör med choklad, blanda med kakao och kokande vatten.
• Vispa ägg med kvarvarande socker.
• Sikta mjöl, stärkelse, blanda med bakpulver, vanilj och ägg.
• Blanda alla ingredienser, vispa till tjock, homogen deg. Degen blir ungefär som en pannkaka (mönstret förblir från vispen men avviker snabbt).
• Förvärm ugnen med 180-200 grader (var och en styrs av sin egen ugn). Fyll formen med bakpapper, smörj bara botten med olja, sidorna är inte nödvändiga. Lägg ut degen, baka i ungefär en timme (se beredskap med en pinne). Öppna inte ugnen de första 25 minuterna. Degen höjer sig två gånger. Efter bakningen, låt kakan ligga i formen i 15-20 minuter, ta sedan bort den och sval på en tråd. Efter impregnering blir kakan väldigt, mycket mjuk, så det är lämpligt att lämna den ensam över natten innan impregnering.
• Nästa dag delar du kakan i tre lika stora delar.
• Impregnering:
• För impregnering behöver du inte laga sirapen. Tillräckligt 1,5 msk. sked finmalt aromatiskt kaffe häll 1/2 kopp kokande vatten (om du gillar det fuktigare kan du tillsätta upp till 2/3 kopp kokande vatten), tillsätt socker och låt svalna helt. Töm sedan, tillsätt 2 msk. skedar alkohol.
• Kräm:
• Vispa plommon för grädden. smör med kokt kondenserad mjölk och kakao.
• Hopsättning:
• Lägg den första kakan - blötlägg, sprid med grädde, den andra och tredje på samma sätt. Sprid resten av grädden över kanterna, dekorera med choklad eller kaffe, kyl i 4 timmar.

Skålen är designad för

tårta vikt 1500 gr.

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Det hände precis så att kakan bakades på beställning för älskare av sötsaker och choklad, de bad att det skulle vara väldigt väldigt mycket choklad, väldigt väldigt kaffe-cognac och väldigt väldigt sött. Efter en lång sökning bestämde jag mig för detta recept, men först, så att säga, "testade det hemma." Kakan visar sig vara mycket välsmakande men inte särskilt söt, för älskare av mörk choklad, och enligt min smak bör impregneringen vara mer mättad, så jag kompletterade receptet: Jag lade till 3 msk. l. socker., impregnering: 2 msk. l. malet kaffe, hälld 1/2 msk. kokande vatten, 4 msk. l. socker, 4 msk. l. cognac.
Jag kommer att göra en bokning igen, kakan visar sig vara väldigt god med en mördare choklad-kaffe-cognac smak, kakorna smälter helt enkelt från impregnering.
Här är vad jag slutade med:

Bli galen

Det måste finnas en mycket god kaka, du måste laga den !!! Julia, och hur mycket kostar en påse bakpulver (de är olika för alla)? Jag har en 15 g väska.

Jag är glad att jag har en påse på 13 g, jag lämnade bakpulvret som det stod i receptet, men jag orienterar mig alltid så här - kexdejen står på paketet med hela innehållet i 500 g-förpackningen. mjöl och i mjölreceptet 200 gr. - Jag tog hälften av mitt paket och allt gick upp perfekt)) Tja, jag gillar inte ett extra bakpulver, jag känner det i degen.
Lena tack!

Julia, jag förstår rätt, så du lägger 6-7 gram på den här kexen.bakpulver? Det är bättre att klargöra igen än att förstöra senare ...

Ja, det stämmer, allt har stigit perfekt, titta på baksidan hur mycket din förpackning bakpulver beräknas och ta den i takt. Du kan naturligtvis och ett paket, hur man dricker enligt receptet, men poängen är ... Fråga naturligtvis om något inte är klart

Julia, min nästa fråga är mogen, berätta för mig hur du fick den i diameter och höjd?

I allmänhet räknade jag, bestämde mig för storlek jag behöver en 26 cm tårta. i diameter och 10 cm. höjd. Julia, baka en dubbel portion?

Kizechka bakade i en rektangulär 35-25 skärning över och varje halvdel i två, så det visade sig vara högt men inte särskilt stort. Peki två normer

Julia, ta rapporten och tacksamma ord !!! Eftersom receptet är nytt, oprovet, bestämde jag mig för att baka en portion och göra den till toppnivån. Det färdiga kexet är 8,5 cm högt och 17 cm i diameter. (kanske kommer denna information att vara användbar för någon, annars måste allt för första gången göras slumpmässigt). Jag har också lagt till nötter, det är utsökt med dem. Julia, får du en smidig kex på toppen? Det knäckte mig lite, men det här är inte kritiskt, det jämnar det fortfarande under mastiken ... I allmänhet visade kakan sig vacker, och dess smak är så rik, choklad före choklad Mannen sa då att den var nödvändigt för att göra det i det lägre nivån, då var det mer av det. Här är det:

Radochka, solen är väldigt glad att jag gillade att kakan verkligen har en rik smak, så maskulin
tack för den läckra rapporten
Åh, jag glömde, jag knäckte inte, jag bakade den många gånger

Yulenka, tack för det intressanta receptet! precis provat det finns några frågor, snälla berätta, vilken typ av choklad använder du? och torra ingredienser med ägg och chokladmassa behöver också en mixer? Jag gjorde det varefter degen blev ganska tät, den höjde sig inte länge (t-180) och sedan växte kupolen och sprack, choklad 75% kakao, kexet i sig är mycket rikt på choklad (den avskurna toppen med döttrar för ett par minskades) men också tillräckligt tät, ska det vara så? i din klippning verkar det luftigare !! Jag skulle mycket vilja upprepa med hänsyn till felen)))