Enkla bullar "Mjölk - linne"

Enkla bullar "Mjölk - linne"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Altai vetemjöl, premiumkvalitet	470 g
linmjöl	30 g
mjölk	150 g
vatten	180 g
vegetabilisk olja	2 msk
omedelbar jäst Saf-Moment	4 g
salt-	10 g
askorbinsyra (pulver)	nypa

Tillagningsmetod

• Från de angivna ingredienserna, vid den första hastigheten på skördetröskan, knåda degen tills vattnet absorberas av mjölet. Låt den vila i 10 minuter och fortsätt knåda med 2-3 hastigheter .. Degen visade sig vara ganska brant, jag tillsatte mer vatten, ca 50 g, knådade lite och lät den vila i 10 minuter. Därför, när det gäller mängden vätska, styrs av ditt mjöl och basbulle. I slutet av knådningen sätter du degen på uppgången i 2 timmar med en knådning på en timme. Lägg den matchade degen på bordet, dela upp i 75 g bollar och forma till bullar. Jag försökte göra styckningar, men degen är så öm att den bara skrynklas under kniven. Därför avslutade jag skärningarna med ett blad och lämnade resten som de var. Lägg sedan på ett bakplåt och låt det höjas i 50 minuter. Baka i en förvärmd ugn vid 220 grader. 10 min med ånga och 15 min vid 200 grader. utan ånga.
• Bullarna visade sig vara doftande, mycket ömma med en silkeslen smula !!!!!
• 

Skålen är designad för

12 st

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Receptet föddes spontant. Det var nödvändigt att använda linmjöl, inte förtjänat glömt. Det baserades på grundreceptet för vetebröd enligt Bertina.

[Tata!]

Tata!Trevliga bröd. Jag tar bort det, men jag har inte linfrömjöl. Och plötsligt kommer det att visas någon gång.

bara linfrömjöl har jag inte

I Ryssland säljs ett paket på 250 och 500 g i medicinsk utrustning och apotek (som jag förstår det är detta malmjöl efter extraktion av linfröolja). Jag har inte sett det i vanliga livsmedelsbutiker.

I Moskva köpte jag detta mjöl på Perekrestok.

[Tata]

Tata,
Ja, ja, det är. Och även "Siberian" (i solida kartonger). De gör också smör.